كل ما تريد معرفته عن جوز الهند
جوز الهند
نخيل جوز الهند Coconut palm من الفصيلة النخيلية Palmaceae، شجرة طويلة مستديمة الخضرة، يراوح طولها
بين 12-30 متراً ويحتمل أن يكون موطنها الأصلي جنوبي شرقي آسيا الاستوائية والهند وجزر ميلانيزية في المحيط الهادئ.
الوصف النباتي والأهمية الاقتصادية والطبية
عرفت زراعة جوز الهند منذ القدم في المناطق المدارية وشبه المدارية، ساقهاعديمة التفرع تعلوها 20- 30 ورقة ريشية قميّة، ويراوح طول الورقة بين 3- 6أمتار، على كل منها نحو 200- 250 وريقة ريشية، وتعيش الورقة البالغة مدةسنتين. تأخذ الثمرة شكلاً مستديراً وهي كبيرة الحجم تنمو على شكل عناقيد،وتغطيها قشرة ملساء بنية اللون يليها داخلياً غلاف سميك (2.5- 5سم) بنياللون ضارب للاحمرار. وتحيط بالقشرة والغلاف اللحمي نواة صلبة بنية اللون عليها ثلاث عيون مميزة، وتفصل القشرة عن الغلاف اللحمي قبل طرح جوزاتالهند في الأسواق، وأما البذرة فتوجد داخل نواة مغلفة بقشرة سميكة وهي كرةمن لب جوز الهند الهش الأبيض حلو المذاق، يغطيها غشاء بني سميك وتحوي فيداخلها سائلاً سكرياً يسمى «لبن» جوز الهند ويستخرج من اللب نحو50-60% منوزنه زيتاً، أما القشور المتبقية واللب المعصور فتستخدم في تغذية الماشيةوالدجاج.
يعدّ لب ثمارجوز الهند من الصادرات الرئيسية لجزر المحيط الهادئ، بعد تجفيفه بأشعةالشمس أو بالهواء الساخن أو في أفران خاصة مما يساعد على حفظه مدة طويلة،أما زيت لب الثمار فيستخدم في صناعة الصابون والشمع والسمنالنباتي والمنظفات ومستحضرات التجميل، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من حمضاللوريك Lauric acid. ويستفيد سكان المناطق المدارية من خشب نخلته في بناءالبيوت والجسور ومن ورقها في صنع أسقف القش ومن شرائح أوراقها في صنعالقبعات والحصائر والسلال. ويصنع من رحيق أزهارها شراب حلو المذاق يسمىالتودي أو التيوبا يستخدم في صناعة السكر والخل والمشروباتالكحولية. يستعمل الجزء الأكبر من الإنتاج العالمي في استخراج الزيت، وجزءقليل من اللب المجفف مبشوراً يضاف إلى الأطعمة والحلويات لزيادة قيمتهاالغذائية.
أماالأغلفة الليفية مع الأجزاء الصلبة فتترك في أرض المزرعة بعد إزالة لحمهالتحسين بنية التربة، كما تستخدم في صنع حبال ليفية بعد معاملتها بالكائناتالحية الدقيقة.
يُنشط زيتثمار جوز الهند إفراز المرارة والبنكرياس وهضم الغداء ووظائف الكلىوالكبد، ويمنع لبنها المغذي العطش، وهو مدر للبول، ويشفي لبها التوترالعصبي وقروح المعدة وآلام الظهر وهو طارد للديدان ومقو جنسي. وتوصفالثمار بأنها منظفة وملينة ومغذية.
الخصائص الحيوية
يبدأجوز الهند بالإزهار في عمر 7 - 10 سنوات، وتتكون نورات عناقيد الشماريخالزهرية في آباط أوراق قمة الساق. ويتألف الشمراخ الزهري من الأزهارالمذكرة الصغيرة الحجم، التي يمكن أن يزيد عددها على 100 زهرة، ومن زهرةمؤنثة واحدة بيضوية الشكل كبيرة الحجم على قاعدته. تبقى مياسم الأزهارالمؤنثة قابلة للتلقيح خلال 1- 3 أيام بحسب الشروط المناخية، وقد تلقح هذهالأزهار يدوياً أو آلياً. تنضج ثمرة جوز الهند بعد مرور سنة أو أقل قليلاًمن موعد التلقيح وتنفصل تلقائياً بعد نضجها. تجمع الثمار يدوياً على دفعاتبحسب الأصناف والشروط المناخية أو باستخدام سكين حادة مثبتة على حاملطويل. يتوقف عدد فروع المجموعة الجذرية الليفية على المسطح الورقي للشجرة.
المتطلبات البيئية
تنتشر زراعة جوز الهند على امتداد المناطق الساحلية والجزر في المناطق المداريةالرطبة وحتى ارتفاع 750م فوق سطح البحر، ويحتاج النبات إلى هطل مطري سنوييزيد على 1500ملم منتظم التوزع على مدار السنة. ويتحمل الصقيع قليلاًوالأجواء المرتفعة الرطوبة والدافئة والتي تراوح درجة حرارتها بين 22- 30ْم.
يعاني جوز الهندكثيراً من الجفاف فيكوِّن ثماراً صغيرة بسبب نقص الماء، وأوراقاً برونزيةاللون وهو لا يقاوم الرياح وخاصة في المناطق المنحدرة بسبب تعرية مجموعتهالجذرية جزئياً. ينمو وينتج جيداً في الترب العميقة الجيدة التهوية، وفيالترب الرملية الساحلية. كما يتحمل بعض الملوحة في الترب الجيدة الصرف.ويستفيد على نحو جيد من إضافة الأسمدة الآزوتية والفوسفورية والبوتاسيةوغيرها من العناصر الصغرى الناقصة مثل: البورون والمنغنيز والزنك والنحاسوغيرها. ويعد استزراع نباتات البقوليات مفيداً جداً في بساتين جوز الهندإذ يؤدي إلى تحسين نفاذيتها للماء وإلى زيادة خصبها وخفض تكاليف الخدمةالزراعية.
الخدمات الزراعية
لا توجد أصناف محدّدةلجوز الهند لأن أشجاره تتكاثر بذرياً، ولما كانت معظم سلالاته المعتمدةبذرية المنشأ، فيمكن تحسينها بالاصطفاء الشجري أو بالتهجين. تزرع ثمارهمباشرة في أرض البستان أو في أحواض المشتل، كما يمكن زراعة جوز الهند طوالالعام بطمر نصف الثمرة في التربة أفقياً حيث تبزغ ورقة واحدة عبر القشرةفي مدة 6 شهور من أحد البراعم. أما الشتلات المنتجة في المشتل فتنقل إلىالبستان المحدد بعد مضي 1- 4 سنوات. وما يتصل بالثمار التي تطفو عدة شهورعلى سطح المياه البحرية فيمكنها أن تستقر على السواحل لتبدأ بالإنباتوالنمو. تنتج الشجرة الواحدة نحو 50- 75 جوزة سنوياً وتستمر بالإثمار مدة80 - 100 سنة.
يعاني جوز الهند أمراض التعفن ومرض البرونزي الورقي ومرضاهتراء الجذور. إضافة إلى الديدان الثعبانية التي تسبب إنتاج مادة سامة فيأنسجة السوق والجذور، وإلى حفارات الخشب والقمم الشجرية.
صور مفيدة عن طريقة الزراعة
مواضيع مشابهة:
اقتباس
