صناعة جبن الغساله في معامل الألبان - الصفحة 2
صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 30 من 38

الموضوع: صناعة جبن الغساله في معامل الألبان

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    ممكن تضيف فيتا جيل بنفس نسبة المثبت


  2. #17
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    7

    شكرا جزيلا يا بشمهندس متعب ممكن رقم تليفونك دا اذا سمحلت


  3. #18
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    مفيش مانع ان انا اديلك رقم تليفوني بس الافضل ان المعلومات تبقى على المنتدى وعموما 01228348464


  4. #19
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    48
    المشاركات
    8

    استفسار


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

    الاخ متعب المحترم

    في حالة خلط الكميات كما كتبت حضرتك في الطن الواحد كم كيلو غرام سيكون منتج الجبن
    كما اني حاولت الاتصال بك واجابني شخص يقول النمرة غلط

    شاكرين تعاونكم
    مع الاحترام و التقدير
    فراس العاني


  5. #20
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    الأخ فراس العاني بالنسبه لخلط الكميات اذا كان مجموع الكميات واحد طن سوف يعطي واحد طن جبن واذا كانت 100 كيلو سوف يعطي 100 كيلو جبن حيث نسبة التصافي تكون 100% أما بالنسبه لنمرة التليفون فهي 01228348464


  6. #21
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير انتاج الجبن الأبيض بمصنع سيكلام
    الجنس
    ذكر
    العمر
    51
    المشاركات
    3

    معلومات مهمه


    سميت بذلك الأسم لأنها تصنع بواسطه تنك رأسى به مقلب سريع يشبه شكله العام الغساله العاديه
    يعتمد تصنيعها بالاساس على التكلفه المنخفضه من ناحيه الألات أو الخامات وهى المتوفره بالاسواق بسعر من 6-8 جنيهات
    وهى من أهم اسباب انهيار صناعه الجبن فى مصر لعدم الرقابه عليها وصعوبه ذلك فهى لا تلتزم بأى مواصفه سواء ميكروبي أو كيماويا والمتعارف عليه بين التجار انها صلاحيه 3-4 ايام على الأكثر
    وعلى العكس يمكن بهذه الطريقه عمل كل ماهو جيد وبإضافه بستره ومجنس الى خط الأنتاج يمكن الوصول الى جوده عاليه جدا كما فعلت شركه تترا باك بنفس الفكره ما يسمى بخط تترا لميكس
    ويركب عليه وحده جى دى ال ووحده حقن منفحه ثم ماكينه التعبئه تتراباك وتعمل به الأن كثير من الشركات الكبرىاضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	tetra.jpg 
مشاهدات:	1183 
الحجم:	127.5 كيلوبايت 
الهوية:	6103

    م / خالد

  7. #22
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    انا شاكر جدا ليك مهندس خالد لإفادتنا بمعلوماتك الهامه جدا لكن أرجو منك إفادة المنتدى بخبرتك الواسعه في تصنيع هذا النوع من الجبن مثل الفيتا والإسطنبولي والبراميلي حيث انك تعمل به مثل الخلطات والمواد المضافه كالمثبتات والمستحلبات وأماكن الحصول عليها وأسعارها وأيضا الحصول على جرادل التعبئه


  8. #23
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير انتاج الجبن الأبيض بمصنع سيكلام
    الجنس
    ذكر
    العمر
    51
    المشاركات
    3

    الزميل العزيز أحب أن أضيف الى معلوماتك أن اسماء المثبتات أو المستحلبات هى أسماء تجاريه تدور حول نفس التركيب المهم المطلوب كمثال
    للإستحلاب خذ التى تحتوى الجليسيريدت الثلاثيه والثنائيه والليثسين
    للتثبيت وحجز الماء التى تحتوى على الصموغ النباتيه والجيلاتين وكل شركات الأضافات عندها كل ما سبق
    وبالنسبه للجرادل شركات كثيره مثل صادكو والعلا ومارينا بلاست
    لابد أن تعمل أنت بنفسك الخلطه التى تلائم مصنعك وتكلفتك المتاحه ونسبه البروتين المطلوبه والصلاحيه المطلوبه


  9. #24
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    أنا شاكر جدا لهذه المعلومات القيمه بس لو افترضنا ان المعمل يحتوي على ميكسر فقط اي لا يوجد UF فما رأيك في مكونات وكميات الخلطه اللي ممكن استخدمها واين يمكن الحصول على المواد الخام وما هى الأسماء التجاريه للمثبتات والمستحلبات الشهيره والأفضل مع العلم بالالتزام بالمواصفه القياسيه للجبن الأبيض نباتي الدهن رقم 2005/1867

    - - - تم التحديث - - -

    أنا شاكر جدا لهذه المعلومات القيمه بس لو افترضنا ان المعمل يحتوي على ميكسر فقط اي لا يوجد UF فما رأيك في مكونات وكميات الخلطه اللي ممكن استخدمها واين يمكن الحصول على المواد الخام وما هى الأسماء التجاريه للمثبتات والمستحلبات الشهيره والأفضل مع العلم بالالتزام بالمواصفه القياسيه للجبن الأبيض نباتي الدهن رقم 2005/1867


  10. #25
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    كل المشاركات السابقه هي عن تصنيع جبن فيتا نباتي الدهن سائب معبأ داخل جرادل ، لو انا عايز اعمل جبن فيتا تتراباك ماهي إقتراحاتك بالنسبه للخلطه المستخدمه لصنع هذا النوع من الجبن


  11. #26
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    كنت عايز أعرف ما هي المواصفه القياسيه المصريه المستخدمه لتصنيع جبن الفيتا نباتي الدهن




  12. #27
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى وتاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    19

    موااصفات الجبن الطري نبات الدهن


    بانسبة للمواصفا رقم 1867 \ 2005 الغيت وحل محلها المواصفا رقم 7123 \ 2010


  13. #28
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي ومدير عام مصنع النمر لمنتجات الالبان السوري والمصري
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    122

    انا شاكر جدا لردك على المشاركه لكن ما هو نص المواصفه وما هى تشريعاتها وبنودها أرجو إفادتي إن أمكن


  14. #29
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر اسكندرانى0126547702
    المهنة
    طالب جامعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5

    سؤال


    هو نسبة البروتين فى الخلطة اللى انتم كاتبنها كام وفى المواصفى القياسية كام وشكرا

    م/أحمد رفعت

  15. #30
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى وتاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    19

    للحصول علي المواصفة وتشريعاتها وبنودها ارجو الرجوع الي هيئة المواصفات والجودة
    العنوان : القاهرة المطرية شارع الكابلات امام حي المطرية


صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة