لو كنت قريبه له وصل لك الزيتون هديه من اختك نورهان لكن بدون تحليهالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة روحي الورد
دائما كنت اوزع الزيتون للمعارف والجميع يطلبون اكبسها لهم وابعثه جاهز هههههههههههههه
بعدها قلت : من يريد ياخذ زيتون وهو يقوم بتحليته وكبســه بالطريقه اللي يريدها
اما اخراج النوى استخدم السكين واستغرق وقت في العمل ولكن على اوقات فراغي
نـــوره حــبيب
السلام عليكم اخت نورهان وسعيدة جدااا للكتابه اليكي بوصفك من المتخصصات هنا عن الزيتون
سؤالي وباختصار شديد:عايزةاعرف انه نوع زتون جيد للتخليل سواء اسود او اخضر لاننا جربنا هنا في البيت تخليل وطلع مش حلو لا شكلا ولا موضوعا
تخين الجلد طعمه مر ومكرمش كده وبجد نتيجة بعد تعب مخيب جدااا للامال
لكن أأما منك معرفه نوع جيد بالاسم وكمان طريق جيدة ومضمونه النسب والنتيجة في التخليل
وشكرااااا وكل عام وانتي واسرتك الطيبة بخير
فيه ياروحي الورد آداة صغيرة
لنزع النوى مرسوم على المغلف كريز
لكن أستخدمه لنزع نوى لزيتون
موجود بمحال بيع الأدوات المنزلية
لا تكن ممن يجمع علم العلماء .. وحكم الحكماء ..ويجرى فى الحق مجرى السفهاء
مدونتي : نافذتي على العالم الأخضر
عيلكم الســلام ورحمـة الله وبركاته
كل عـام وانتم بخير عزيزتي ســلمى والجميــع
لا يوجـد نوع متميز بالزيتــون للتخليل
كل انواع الزيتون متشابهه وممكن جميعا نستخدمه في الكبس والتخليل
والاختلاف فقط في التحليه
اي ما اقصده النوع الاخضر يحتاج لتغيير الماء اكثر من الزيتون الاسود
كما في مســأله مهمه اذا كانت الزيتونه من زراعتك يجب انتظار القطف لحين اول هطول مطر
بالنســبه لي اعمل الزيتون بدون ان اعمل اي شيء بالزيتون ماعدا غسله وتبديل ماءه كل يوم مره لحين مه اتذوقه ويكون حلو المذاق وفي لي موضوع بخصوص كبس الزيتون وطرقه
حيث للزيتون عدد كبير من طرق الكبس والتخليل والتحميض وكلها ناجحه مئه بالمئه باذن اللـه
كبس الزيتون في هذا الموضوع تجدين طرق كثيره لكبس الزيتون ناجحه باذن اللـه وسهله جدا
مرحبا بك العزيزة نورهان
تسلم الايادى و الافكار الجميلة التى دائما تشركينا و تسعدينا بها
و لكن انا لى استفسار بسيط : هل بيتم ضرب الزيتون فى الخلاط
بعد التحلية و لكنه مازال لم يتم تخليله بعد ، يعنى مازال اخضرا
اليس كذلك ولا انا لم افهم جيدا ؟ معذرة يا نورة ارجو التوضيح
وتقبلى تحياتى و كل عام و الجميع بكل خير
اهلا بك عزيزتي هـدى نوفل
لا انت فاهمـه صح وصح الصح ههههههه
بالنسبه لي اعمل الطريقتين
اي انه اعمل الزيتون بعد التحليه مباشرة، أرفع النوى و بالخلاط وكما في الشكل الموضح والطريقه طبعا في هذه الحاله اتذكر زيادة الملح والحامض لانه بعد مه تشرب بالنكهه وانما فقط محلى، طبعا في هذه الطريقه اختصر المكان لان المعجون يحتل مكان صغير بعد هرسه وتتبــيله
وكذلك احيانا في يكون زيتون صغير او باقي عندي من فتره مكبوس اعمل منه معجون الزيتون ايضا
وانا ســعيده بكل ســؤال
اقتباس