اجهزة المختبرات الغذائية - الصفحة 2
صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 30 من 36

الموضوع: اجهزة المختبرات الغذائية

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481



    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 03:30 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:40 PM --||-----


    1- معايرة الماء أو الرطوبة في المادة النباتية :
    تتراوح نسبة الماء في الأنسجة النباتية الغضة بين 5% و 95% وذلك حسب العضو النباتي ،
    أما في الأنسجة المجففة فتتراوح مابين 5% و 15% .
    وتظهر أهمية معايرة الماء في النسيج النباتي عند معايرة المواد الفعالة فيه و التي تنسب إلى المادة الجافة .
    كذلك فان الطريقة المتبعة في التجفيف تختلف باختلاف المادة التي يجري تجفيفها .
    أكثر الطرق استعمالا طريقتان هما :
    1- الطريقة الوزنية
    2- الطريقة الحجمية
    أ- الطريقة الوزنية :
    المبدأ : تعتمد هذه الطريقة على تسخين المادة الصلبة المفحوصة وقتا كافيا بدرجة حرارة 105- 110 درجة مئوية ، فتخسر هذه المادة جزء من وزنها يساوي وزن الماء الموجود فيها .
    وهنا يجب الانتباه إلى أن هناك مواد أخرى يمكن أن تتطاير بالتسخين ، وخاصة في حالة المواد و العقاقيرالحاوية على الزيوت العطرية الطيارة .وبذلك تزيد نسبة الماء المحسوبة زيادة غير حقيقية
    وقد يحصل العكس ، أي أن بعض مكونات المادة المفحوصة تتأكسد في شروط التجربة

    الأجهزة المستعملة والمواد اللازمة :
    - فرن مناسب مجهز بمثبت للحرارة و يعطي درجة حرارة بين 105 و 110
    - مجفف مناسب يحتوي على مادة ماصة للماء كحمض الكبريت الكثيف أو كلور الكالسيوم أو ماءات الصوديوم أو السيلكا الغروية
    - جفنة من البورسلين متوسطة الحجم
    طريقة العمل :
    تترك الجفنة في فرن التجفيف بدرجة حرارة بين 105- 110 درجة مئوية
    مدة كافية من الزمن حتى الوزن الثابت ، ثم تنقل إلى مجفف و تترك فيه لتبرد مدة من الزمن ، ثم توزن
    يوزن في هذه الجفنه 2غ من المادة المفحوصة بواسطة ميزان شديد الحساسية و ليكن (و) وزن الأخيذة. ثم توضع الجفنة بما فيها في فرن لمدة ساعتين بدرجة حرارة مابين 105 و 110 و أخيرا تبرد و توزن و ليكن وزن المادة المجففة الناتجة (ن) فتكون النسبة المئوية للرطوبة في المادة المفحوصة هي :
    (و-ن) / و ضرب 100
    ب- الطريقة الحجمية
    إن المبدأ الأساسي لهذه الطريقة يعتمد على : جرف الماء الموجود في المادة المفحوصة بواسطة سائل أومحل لايختلط مع الماء كالكزيلين،
    وبعد أن تتكثف الأبخرة ينفصل المزيج إلى طبقتين حيث تقاس الطبقة المائية و يحسب حجمها
    معايرة الرماد و الرماد غير المنحل في الحموض :
    الأجهزة و الأدوات و الكواشف اللازمة :
    ميزان حساس ، جفنة معدنية أو جفنة من البورسلين ، لهب غازي ، مجفف مناسب ، نيترات الأمونيوم الممدد ، حمض كلور الماء المدد ،ورق ترشيح عديم الرماد

    طريقة العمل :
    توزن 2- 5 غ من المادة المسحوقة المجففة في الهواء في جفنة موزونة و ترمد وذلك على لهب ضعيف أولا ، ثم ترفع درجة الحرارة تدريجيا حتى لا تعود البقية تحتوي على أية بقايا فحمية . تترك الجفنة لتجف في مجفف مناسب وتوزن ونستنتج من فرق الوزن وزن الرماد
    واذا كان الترميد صعبا ، أو اذا كانت بقايا الفحم صعبة الحرق ، فاننا نبرد الجفنة ، ثم نرش الرماد بكمية قليلة من نيترات الأمونيوم المددة و نفتت الرماد بواسطة قضيب زجاجي ، ثم نعيد عملية الترميد مرة أخرى .
    وتوزن الجفنة ونستنتج وزن الرماد وينسب الى 100 غ من العقار
    أما من أجل تعيين الرماد غير المنحل في الحمض فاننا نغلي الرماد مع 25 مل من حمض كلور الماء الممدد لمدة 5 دقائق ، و يرشح الناتج عبر ورقة ترشيح عديمة الرماد ، و يغسل بالماء المقطر حتى يصبح ماء الغسيل لا يحتوي على شوارد الكلور ، يجفف الناتج ثم يرمد و يوزن .
    ويعطي هذا الوزن وزن الرماد غير المنحل في الحموض . و ينسب إلى 100 غ من العقار
    معايرة الخلاصة الطيار منها و غير الطيار

    طريقة العمل :

    تؤخذ 5 غ من المسحوق الخشن و تجفف على حمض الكبريت الكثسف لمدة 24 ساعة، ثم توزن ، ثم تلف بورقة ترشيح جافة و تستخلص في جهاز استخلاص مستمر .

    يبخر المحل و تترك البقية غير المنحلة لتجف مدة 24 ساعة في مجفف حمض الكبريت الكثيف ثم توزن .
    يمثل فرق الوزن بين وزن العقار الذي استعمل في البداية ووزنه بعد الاستخلاص وزن الخلاصة في الأخيذة ، فتحسب النسبة المئوية .

    ويمكن أيضا أن تؤخذ الخلاصة الناتجة الى جفنة موزونة ، ثم يبخر المحل حتى الجفاف و تجفف البقية على حمض الكبريت الكثيف لمدة 24 ساعة و توزن .
    ويجري حساب وزن الخلاصة بالنسبة للمادة المجففة في الهواء



  2. #17
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    egypt
    المهنة
    Dairy Production Engineer
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    74

    موضوع روعه تسلم يابشمهندس جمال ربنا يزيدك

    <<ماأعظم ان تكون غائبا حاضرا .....على ان تكون حاضرا غائبا>>
    www.tvquran.com

  3. #18
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    تقدير الكربوهيدرات
    ===========
    http://f.zira3a.net/showthread.php?t...783#post194783


  4. #19
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    الاختبارات التى تجرى على المياه
    - الاختبارالاحتمالىيؤخذ من عينة المياه ثلاث تخفيفات ويوضع 1مل من كل تخفيف فى ثلاث انابيب اختبار بها 9 مل بيئة ماكونكى السائلة + انابيب درهام.يتم التحضين على 37 درجة لمدة 48:24 ساعة1- فى حالة تكون حمض وغاز وتغير لون البيئة الى اللون الاصفرفى الــ 24 ساعة الاولى دل ذلك على وجود المجموعة القولونية.2- فى حالة تكون حمض وغاز وتغير لون البيئة الى اللون الاصفرفى خلال 48 ساعة دل ذلك على احتمال وجود المجموعة القولونية ويجب عمل الاختبار التأكيدى.
    ــــــــــــــــــــ
    - الاختبار التأكيدىنأخذ من الانابيب التى تحتوى على الحمض والغاز 1 مل وتضاف على انابيب بها بيئة ماكونكى 10 مل وتحضن على 37 درجة لمدة 48:24 ساعة1- اذا اعطت نفس الانابيب حمض وغاز دل ذلك على وجود المجموعة القولونية.2- اذا اختلفت نسب الانابيب عن التجربة الاحتمالية يتم الرجوع الى الجدول.
    ـــــــــــــــــــــــ
    سوداء بها لمعان معدنى E.coli * الوصف الظاهرى لبكتيريابني قاتم بدون لمعان Enterobactr * الوصف الظاهرى لبكتيرياEKMAN & (IMVC TEST) - الاختبارات البيوكيميائيةتجرى خمس اختبارات على الانابيب التى ظهر بها الغاز والحمض كل اختبار يعطى 20% نسبة تأكيديه والحصول على 60% كنسبة تأكيدية كافية لبداية اتخاذ الاجراءات اللازمة للوقاية والتطهير.EKMAN1- اختبار ايكماننأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة البيبتون + انبوبة درهام وتحضن على درجة 44.5 لمدة 24 ساعة- فى حالة تكون حمض وغاز فى الانابيب دل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.- فى حالة عدم تكون حمض وغاز فى الانابيب يكون الاختبار سالب
    ـــــ
    2- اختبار الاندولنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة Kovac’s reagent البيبتون وتحضن على درجة 37 لمدة 24 ساعة فى وجود يعطى حلقة حمراء خلال 10:1 دقيقة وهى ناتج تمثيل E.coli فى حالة وجود 0.3الحمض الامينى تربتوفان ويدل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.
    ــــ
    3- اختبار احمر الميثيلنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة وتحضن على درجة37 لمدة 48:24 ساعة MR – VPالميديا تعطى لون احمر نتيجة تخمر الجلوكوز واعطاء حامض يقلل من درجة الحموضة وعند اضافة الدليل يتغير لون الميديا ويدل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.
    ـــــ
    4- اختبار فوكس بروسكورنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة وتحضن على درجة 35لمدة 48 ساعة يضاف الفا- نافثول + 40% MR – VPKOHEnterobactr - يظهر لون اصفر فى حالة وجود بكتيرياE.coli - يظهر لون احمر فى حالة وجود بكتيريا
    ـــــــ
    عند اجراء الاختبارات السابقة وجاءت موجبة لا داعى من اجراء باقى الاختبارات ويجب البدء فى اتخاذ الاجراءات اللازمة للوقاية والتطهير.






  5. #20
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    جهاز قياس رطوبة اوتوماتيكي لجميح الأقماح

    No Grinding لا حاجة للطحن
    Fully Automatic آلي كامل ( اوتوماتيكي )
    Integrated Printer طابعة مدمجة
    High Precision* دقة عالية
    Easy Handling سهل الإستخدام
    Big Sample Volumeحجم النموذج كبير


    Measurement principle


    The Granomat is according to the international technical recommendations of the OIML (Organization for approved measuring); It belongs to category A, class II. The Granomat measures the capacity (dielectric constant) of the whole grain sample. It determines the moisture of the product as well as the bulk density (specific weight) of the whole corn. Grinding of the sample is not necessary. The Granomat can test all cereals, legumes, oil seeds, maize and malt. The memory stores up to 100 different calibrations. The sample volume is 600 ml.


    مبدأ قياس


    الغرانومات هو حسب المقترحات الفنية الدولية OIML


    ( منظمة لتصديق القياسات )؛ هو ينتمي الى فئة ( أ )، صنفII








    الغرانومات يقيس ( ثابت العزل الكهربائي ) كمية نموذج القمح ككل. كما يحدد رطوبة المادة وكذلك مجمل الكثافة ( الوزن النوعي ) لجميع الحبوب. طحن العينة ليس ضروريا. باستطاعة الغرانومات فحص جميع الحبوب، البقوليات، بذور الزيت ، الذرة ومنقوع الشعير.


    الذاكرة تحتفظ حتى مئة معايير مختلفة.


    حجم العينة هي 600 مل.


    Fully automatic measurement


    The measurement is fully automatic. The user puts the sample into the funnel of the Granomat, chooses the requested product and presses the key MEASURE. The input of a sample identification is also possible. The Granomat fills the measurement cell automatically. This guarantees a constant bulk density. The stripping device removes the grains which are not necessary for the measurement and provides for a constant volume. The measurement of the capacity, weight and temperature of the sample is carried out within a couple of seconds. These three parameters have an influence on the result. The measurement cell is discharged and the sample falls into the drawer and can be used for further analysis. The Granomat indicates the measured product moisture, the bulk density (expressed in kg/hl) and the temperature of the sample and prints the results by means of the integrated printer.


    قياس آلي كليا


    القباس هو اوتوماتيكي كامل. يضع المستخدم العينة في قمع الجهاز ( غرانومات )، يختار المادة المطلوبة ويضغط على مفتاح القياس. يمكن ادخال هوية العينة أيضا. يملأ الجهاز ( غرانوميت ) خلية القياس آليا. هذا يضمن كثافة ثابتة ككل. جهاز الإنتزاع يزيل الحبوب الني ليست ضرورية للقياس ويؤمن حجم ثابت. يتم قياس كمية العينة، وزنها وحرارتها خلال بضع ثواني.
    لهذه البارامترات الثلاثة تأثير على النتيجة.


    يفرغ خلية القياس وتسقط العينة في الجارور ويمكن أن تستعمل للتحاليل اللاحقة.


    جهاز الغرانومات يؤشر رطوبة المادة المقاسة، الكثافة الكلية ( بوحدة كغ/هل ) وحرارة العينة وتطبع النتائج


    على الطابعة المدمجة.


    Equipment


    Two serial and a parallel interface for the connection to an external printer or to a PC are integrated into the instrument. The Granomat carries out a self-test automatically and checks its accuracy by means of the measurement of internal comparative capacities after switching on. It is sturdy and maintenance-free. The modular construction guarantees a high ease of servicing.


    تجهيزات


    يحتوي الجهاز على مخرجين تسلسلين ومخرج متوازي لتوصيله إلى طابعة خارجية وكومبيوتر. عند تشغيل جهاز الغرانومات يقوم بفحص ذاتي اوتوماتيكيا ويتأكد من دقته بالمقارنة مع كميات القياسات الداخلية. الجهاز متين ولا يحتاج إلى صيانة.


    البناء النوذجي للجهاز يضمن سهولة عالية للإستخدام.





    Calibrations


    The Granomat can be used for a wide variety of products. Extract of the available calibrations:


    معايرة:


    يمكن استخدام الغرانومات لمجال وسيع من المواد.


    لاستخراج المعايرات المتوفرة


    Cereals:


    wheat, rye, barley, oats, triticale, durum wheat, maize, spelt, cargo, rice, paddy


    الحبوب:


    القمح، الشيلم، الشعير، الشوفان، قمح التريتيكال، القمح القاسي، ذرة، السبلت، الأرز، أرز غير مقشر


    Oilseeds:


    sunflower seeds, rape, linseed, peanuts


    بزور الزيت:


    دوار الشمس، الريب، اللينسيد، الفستق.


    Legumes:


    peas, soya beans, beans


    بقوليات:


    بازلاء، فول الصويا ، لوبياء


    Others:


    hemp, pumpkin seed, sesame, vetch


    Further calibrations on request!


    أخرى:


    هيمب، سمسم، بذر القرع، جلبان ( بيقية )


    معايرات لاحقة حسب الطلب


    Technical data


    Power supply: 110/230 V, 50/60 Hz


    Dimensions: approx. 420x360x390mm


    Weight: about 18 kg


    معطيات فنية


    التغذية الكهربائية: 110/230 فولط ، 50/60 هرتز


    الأبعاد: 430 × 360 × 390 مم


    الوزن: حوالي 18 كغ.


  6. #21
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    قواعد العمل في المختبرات Some laboratory Protocols
    هناك بعض القواعد العامة للعمل في المختبرات الكيميائية , وإتباعها يجعل من عملك وعمل زملائك الآخرين أكثر تنظيماً ودقة وأماناً ويمكن تلخيصها بالنقاط التالية :
    1- النظافة : أنت المسئول عن إزالة كافة المواد الكيميائية التي تقع في موقع عملك أو حول الموازين أو حجرات الغازات . تأكد من تنظيف المكان المحدد لعملك قبل مغادرة المختبر وخطط لعملك المختبري بحيث يتوفر لديك الوقت الكافي للتنظيف .
    2- لا تنقل حاويات المواد الكيميائية إلى مكان عملك , حيث أن نقل هذه الحاويات يسبب في تأخير العمل نتيجة البحث عن المواد الكيميائية المفقودة , وأفضل طريقة هو أخذ المادة المطلوبة للاستعمال في زجاجة صغيرة نظيفة إذا كان سائلاً أو صلباً وإرجاع الحاويات إلى مواقعها الأصلية في الدواليب أو المخازن الكيميائية .
    3- لا تسرف في صرف المواد الكيميائية وحاول استخدام الكمية المناسبة التي لا تزيد عن حاجتك , وتذكر أن المواد الكيميائية الفائضة عن الحاجة والتي ترمى خارجاً هي مصدر لتلوث الهواء والماء إضافة إلى الخسارة المادية .
    4- لا ترجع المواد الكيميائية الفائضة إلى الحاويات الأصلية. إن الخطأ في هذه الحالة وارد جداً ويأتي من خلال إرجاع المواد الكيميائية الفائضة إلى حاوية أخرى مختلفة أو تلوث المادة الكيميائية أثناء استخدامها, وقد تكون المادة تلوثت بالماء أو بالكيماويات الأخرى . وقد تختلط هذه المادة مع المواد الأخرى الموجودة على طاولة العمل مما يسبب في تلوث المصدر الرئيسي للمواد الكيميائية . ويمكن تجاوز هذه المشكلة وذلك بالتخلص من المواد الفائضة بطريقة عملية مناسبة وحسب توجيهات المختصين.
    5- لا تضع أي شيء داخل زجاجات المواد الكيميائية والسبب الرئيسي في هذا التحذير هو تقليل احتمالية التلوث بمواد أخرى. لذلك يفضل سكب Pour السائل من الحاوية الرئيسية إلى حاوية أخرى أو كأس زجاجي ولا تضع غطاء الحاوية على طاولة العمل الملوثة . وفي حالة تفريغ جزء من المادة الصلبة حاول قلب Tip الزجاجة ببطء مع التدوير ولا تحاول استخدام الملاعق فقد تكون مصدر التلوث .






    تحذيرات العمل في المختبرات الكيميائية :
    حاول تطبيق تعليمات السلامة التي تخصك , وكن حذراً في عملك ومستعداً لتفادي المخاطر والحوادث أن حدثت واتبع الإرشادات التالية في حالة الطوارئ .
    1- الحرائق: أطفئها بسرعة بالماء أو الرمل أو البطانية الخاصة بالحرائق إذا كانت صغيرة واستخدم آلة إطفاء الحريق إذا كانت كبيرة وسوف يتم دراسة الحرائق لاحقاً.
    2- الملابس المحترقة : كن شجاعاً في إخمادها ولا تدعها تنتشر أكثر واستخدم القوة لإنقاذ زميلك في المعمل أو المختبر بطرحه أرضاً ولفة ببطانية الحريق أو إسعافه بالطرق المتوفرة الأخرى .
    3- الحروق: لفها بلفافة معقمة إذا كانت بسيطة أما الحروق الكبيرة فحاول تهدئة الشخص المتأثر وأخطر أقرب وحدة طيبة حالاً . كذلك سوف يتم تناول هذا الموضوع في باب الإسعافات الأولية .
    4- الجروح: حاول غسلها بالماء وتعقيمها ثم لفها بلفافة معقم إذا كانت بسيطة وإذا حصل نزيف حاول أن تبعد الزجاج المكسور والملوثات الأخرى بملقط معقم وأضغط بقماش نظيف على الجرح ثم لفه بلفافة معقم أما الحروق الجسمية فأبلغ أقرب وحدة طبية عنها حالاً.
    5- ملامسة المواد الكيميائية : أغسل الجلد بكمية وفيرة من الماء أو استخدام محلول بيكربونات الصوديوم المخفف في حالة التعرض للأحماض أو محلول حمض الخليك المخفف في حالة التعرض للقواعد.
    6- دخول المواد الكيميائية في العين : أغسل العين جيداً بكمية وفيرة من الماء بنافورة غسل العيون أو وعاء نظيف أو في راحة اليد وحاول استخدام محلول مخفف جداً من حمض البوريك في حالة القواعد وأبلغ أقرب وحدة طبية حالاً.






    تعليمات عامة حول العمل في معمل الكيمياء العضوية General instructions foot work in laboratory
    1- قبل الشروع في إجراء أية تجربة في المعمل يجب على الطالب أن يدرس التفاصيل التامة للتجربة مع ملحق الجزء النظري بها.
    2- يجب أن يكون الطالب على علم بماذا يفعل , ولأي سبب يقوم بهذه التجربة وبالممارسة والتمرين يتعلم الطالب أمور كثيرة . أي بإمكانه التنبؤ بالمدة الزمنية اللازمة للتسخين أو التقطير أو إرجاع عملية التبخير أو التنقية أو الاستخلاص.
    3- يجب على الطالب أن ينظم وقت عمله في العمل مثلاً زمن إجراء التجربة كتابة التقرير الخاص بها ، الشروع في إجراء تجارب أخرى .
    4- يجب تسجيل النتائج للتجارب التي تجري بالمعمل في مذكرة خاصة وكذلك يجب تسجيل أوزان و حجوم المواد وأوزان الأدوات التي استخدمت أثناء التجربة.
    5- عند الانتهاء من التجربة يجب على الطالب أن يحسب كمية المواد الناتجة ونسبتها المئوية الوزنية أو الحجمية ونوع الناتج المتكون ، كذلك يجب أن يتحقق من الخواص الطبيعية للناتج مثل الحالة واللون ونقطة الانصهار إذا كانت المادة صلبة أو نقطة الغليان إذا المادة سائلة وهذه النتائج أيضًا يجب تسجيلها على العينة المحضرة ثم تسلم إلى المسئول في المعمل.
    6- بصورة عامة يبقي الطالب بعض أجزاء العينات بعد التجربة حيث تحفظ في أنابيب زجاجية صغيرة مكتوب عليها أسم المركب الكيميائي والخواص الطبيعية وطريقة التحضير والتاريخ . إذا كانت المادة متميعة أو قابلة للأكسدة عند تعرضها للهواء الجوي يجب حفظها في أنابيب زجاجية مقفلة جيداً لها أغطية محكمة.
    7- إن العلامة المميزة لعمل الطالب الجيد تلاحظ دائما من خلال مكان عمله فمكان العمل يجب أن يحفظ دائما نظيفاً جافاً وذلك بمسحه أثناء التجربة وبعدها. أما الأجهزة والمعدات الزجاجية الأخرى وغير المطلوبة أثناء التجربة يجب نقلها بعيداً عن مكان العمل.
    8- جميع الأدوات الزجاجية المستخدمة بعد التجربة يجب غسلها مباشرة بالماء والصابون في حوض الغسيل وإذا تطلب الأمر يمكن استخدام حمض الكروميك لإزالة المواد الصلبة اللاصقة وكبيرة الكمية. ويحضر الحمض بإضافة 5جم من ثنائي كرومات الصوديوم في كأس يحتوي على 5 مل ماء وثم يضاف حمض الكبريتيك المركز (100 مل) تدريجياً مع التبريد . كذلك شطف هذه الأدوات الزجاجية إذا تطلب الأمر قبل غسلها بواسطة مذيب عضوي مثل الأستون لإزالة بقايا المواد العضوية.
    9- يجب التخلص من المتبقيات الكيميائية التالفة وذلك إما بغسلها مباشرة بكمية كبيرة بالماء في حوض الغسيل ( إذا كانت كمية قليلة ) أما الكميات الكبيرة والذائبة في الماء يجب وضعها في زجاجة خاصة بالنفايات .أما المواد العضوية وكذلك أوراق الترشيح يجب أن لا ترمى في أحواض الغسيل .
    10- الأحماض القوية وكذلك المواد المتسامية والسامة والخطرة يجب أن تحفظ دائما في دواليب (حجرات) سحب الغازات ويجب العمل بها.




    الأدوات والأجهزة المستخدمة في مختبرات الكيمياء العضوية:
    1--الزجاجيات المعملية:
    في معمل الكيمياء العضوية التجريبية العديد من الأدوات الزجاجية يطلق عليها اسم الزجاجيات المعملية، وعلى الطالب الذي يدرس مقرر الكيمياء العضوية التجريبية أن يكون على معرفة بهذه الزجاجيات وكيفية استخدامها في إعداد الأجهزة المختلفة التي يستخدمها في إجراء التجارب تحت الدراسة ،وهذه الزجاجيات غالية الثمن ومن واجب الطالب أن يحافظ عليها سليمة وفي حالة نظيفة ، وفيما يلي نبذه مختصرة عن الزجاجيات الشائعة الاستعمال في معامل الكيمياء العضوية.
    1-1- الكؤوس (Beakers):
    وهذه تصنع بأحجام مختلفة تبدأ من 10مل إلى 1000مل ،وفي بعض الأحيان تكون مدرجة.









    2-1-القوارير(Bottles)
    وهذه متعددة الأشكال والأحجام يستخدم كل منها لغرض معين, وبعضها تكون مستديرة القعر وبعضها تكون مسطحة القعر, ومنها قوارير كمثرية الشكل. والقوارير الشائعة الاستعمال ذات رقبة واحدة ولكن يوجد أيضاً قوارير متعددة الرقاب مثل قوارير ذات رقبتين وذات ثلاث رقاب , كما يوجد قوارير ذات رقبة طويلة وأخرى ذات رقبة قصيرة ,وتنتج هذه القوارير بسعات مختلفة تبدأ من 50مل إلى 1000مل.




    3-1- الدوارقflasks
    وهذه عبارة عن قوارير مخروطية الشكل وتنتج أيضاً بأحجام مختلفة تبدأ من 5مل إلى 1000مل أو أكبر من ذلك ويوجد دوارق بذراع جانبية تستخدم في أغراض الترشيح تحت ضغط منخفض وكذلك في أغراض أخرى مثل مصايد الغازات وتعرف مثل هذه الدوارق باسم دوارق بوخنر.









    4-1-المكثفات( Condensers:
    تستخدم هذه المكثفات في تقنيات الغليان الارتدادي والتقطير والاستخلاص وغيرها وهي تنقسم إلى نوعين :مكثفات هوائية ومكثفات مائية والأولى عبارة عن أنبوبة عادية من الزجاج أما النوع الثاني فكل منها يكون مزدوج الجدار ويمر بين الجدارين ماء الصنبور ويوجد منها أشكال مختلفة تعرف بأسماء خاصة.









    5-1-الأقماعfunnels)
    تستخدم الأقماع في أغراض كثيرة مثل نقل السوائل من وعاء لأخر وكذلك تستخدم عند الترشيح وإضافة سائل إلى خليط تفاعل وكذلك في تقنية الاستخلاص بالمذيبات وغيرها ،ولذلك فهي متعددة الأشكال والأحجام أيضاً وتعرف بأسماء خاصة مثل:




    (أ)_ الأقماع العادية Ordinary Funnels)
    وهي تلك المستخدمة في عمليات ترشيح الجاذبية ونقل السوائل من وعاء لآخر ومن هذه الأقماع ما هو طويل العنق ومنها أقماع قصيرة العنق.











    (ب)- أقماع الفصل Separatory Funnels)
    وهذه تكون كروية الشكل أو أسطوانية الشكل وتستخدم في عمليات الاستخلاص بالمذيبات أو عند إضافة سائل أو محلول بالتدريج إلى خليط التفاعل.









    (ج)- أقماع بوخنرBuchner Funnels)
    وتصنع هذه الأقماع من الصيني وهي مختلفة الأحجام وتستخدم في أغراض الترشيح تحت ضغط منخفض وخاصة عندما تكون المادة الصلبة المراد ترشيحها كافية 2جم أو أكثر.









    (د)- أقماع هرشHirsch Funnels)
    وتستخدم لنفس الأغراض التي تستخدم فيها أقماع بوخنر ولكن عندما تكون كمية المادة الصلبة المراد ترشيحها قليلة 0.5 جم أو أقل كما .









    6-1-مخابيرCylinders)
    وهذه تكون أسطوانية الشكل وتكون مدرجة من الخارج وتستخدم في قياس أحجام معينة من السوائل وتنتج بأحجام مختلفة تبدأ من 10 مل إلى 1000مل.











    7-1- قوارير حجميه (Measuring Flasks)
    وهذه قوارير مخروطية الشكل وذات عنق طويل يوجد عليه علامة وتستخدم هذه القوارير عند تحضير محاليل ذات أحجام وتركيزات معينة وهي تنتج بأحجام مختلفة تبدأ من 5مل حتى 1000 مل











    8-1- أنابيب التجفيفDrying tubes)
    وهذه عبارة عن أنابيب مختلفة الأشكال وهي تملأ عادة بمواد ماصة للرطوبة وتوصل بالجهاز الذي يجري فيه التفاعل وذلك لمنع وصول بخار الماء من الجو المحيط بالجهاز إلى خليط التفاعل.









    -2- الزجاجيات المعملية ذات الوصلات المصنفرة:
    في البداية كانت الزجاجيات المعملية السابقة الذكر مثل القوارير والدوارق والمكثفات والأقماع وأنابيب التجفيف توصل مع بعضها عند استخدامها لإعداد الأجهزة المختلفة بواسطة وصلات مطاطية أو سدادات من الفلين كما يتضح في جهاز التقطير البسيط الموضح في شكل (9-2) ، أما الآن فتنتج هذه الزجاجيات بحيث تكون نهاياتها مصنوعة من الزجاج مصنفر وذات أبعاد قياسية ويشار إلى هذا النوع من الزجاجيات بالعلامة $ ويوضع قطر وطول قطعة التوصيل المصنفرة برقمين بينهما خط مستقيم هكذا 12/18، 14/20،20/34... الخ والرقم على يمين الخط يشير إلى الطول والرقم الذي على اليسار يشير إلى القطر وكلاهما بالمليمتر.


    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 12:35 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:30 AM --||-----


    أمثلة لبعض الزجاجيات المعملية ذات وصلات مصنفرة :
    ويمكن توصيل هذه الزجاجيات مع بعضها بدون الحاجة إلى وصلات مطاطية أو فلينية بشرط استخدام زجاجيات لها نفس المقاييس .




    2-3- تنظيف وتجفيف الزجاجيات المعملية:
    يعتمد نجاح التجربة على نظافة الأدوات الزجاجية المستعملة ، لذلك فمن واجب الطالب أن يحتفظ دائماً بالزجاجيات التي يستخدمها في حالة نظيفة وجافة ، وأن يبادر على الفور بعد الانتهاء من التجربة بتنظيف الزجاجيات التي استعملها ولا يؤجل غسيلها وتنظيفها ليوم آخر لأن كثيراً من المواد الصمغية أو الزفتية يسهل تنظيفها مباشرة ولكن عندما تترك لفترة يصعب إزالتها.
    ولإزالة المواد اللزجة أو الزفتية التي في الوعاء الذي أجري فيه التفاعل يمكن استخدام بودرة تنظيف وفرشاة وماء ساخن ،وإذا تخلفت بقايا من هذه المواد يمكن إزالتها باستخدام قليل من الأستون (10-5مل) أو ايثايل أستات (10-5مل)حيث أن هذه السوائل تذيب معظم المواد الصمغية والزفتية ، وبعد ذلك يغسل الإناء بمحلول منظف وتشطف بالماء ثم تعلق على المصفاة أو توضع في فرن التجفيف ، وإذا لزم الأمر بتجفيف الزجاجيات بسرعة فإنه يمكن شطفها بقليل من الأستون أو الميثانول (10-5مل) ثم إمرار تيار من الهواء الجاف لتبخير بقايا المذيب.
    2-4- آليات تقليب خليط التفاعل:
    كثير من التفاعلات العضوية نحتاج لإجرائها تقليب خليط التفاعل باستمرار حتى يتم مزج المتفاعلات خاصة عندما يكون خليط التفاعل غير متجانس ،وأبسط طرق التقليب عبارة عن تحريك الوعاء الذي به خليط التفاعل في حركة دائرية بحيث نجعل خليط التفاعل يلف داخل الوعاء كالدوامة ،ويمكن إجراء هذا التحريك الدائري على فترات مثلاً بعد كل 5 دقائق ، وتستخدم هذه الطريقة إذا كان الجهاز الذي يجري فيه التفاعل بسيط التركيب مثل دورق مخروطي أو قارورة مثبت فوقها مكثف راد ، أما إذا كان جهاز التفاعل يتكون عدة أجزاء فإن هذه الطريقة للتقليب تكون غير نافعة وفي مثل هذه الحالات يجب أن نستخدم إما المحراك الميكانيكي أو المحراك المغناطيسي.
    2-4-1- المحراك الميكانيكيMechanical Stirrer)
    عبارة عن قضيب زجاجي أو معدني يوجد في نهايته قطعة من التفلون أو حلقة أو حلقتين من
    الزجاج ويثبت طرفه الآخر بموتور كهربائي يمكن التحكم في سرعته وعند تشغيل الموتور يدور المحراك ويقلب خليط التفاعل.
    2-4-2- المحراك المغناطيسي(Magnetic Stirrer)
    يتكون هذا المحراك أساساً من مغناطيس كبير يدور بسرعات مختلفة يمكن التحكم فيها بواسطة موتور كهربائي والقضيب المغناطيسي ينتج بأطوال مختلفة ويكون عادة مغطى بطبقة من التفلون الذي لا يتأثر بالكيماويات ويوضع هذا القضيب داخل الإناء (القارورة أو الدورق أو الكأس)الذي به خليط التفاعل ثم يوضع الإناء فوق المغناطيس الكهربائي وعند تشغيل الموتور يدور المغناطيس وفي الحال يدور معه القضيب المغناطيسي داخل الإناء ويؤدي ذلك إلى تقليب خليط التفاعل باستمرار . وتنتج هذه الآلات المغناطيسية بحيث تكون مزودة بمصدر حراري يمكن استخدامه في تسخين خليط التفاعل أثناء تقليبه .
    -5- أجهزة وطرق التسخين :
    كثير من التفاعلات العضوية يتم إجراؤها عن طريق تسخين خليط المتفاعلات لأن معدلها يكون بطيئاً عند درجة حرارة الغرفة .كذلك يلزم لإجراء عمليات التقطير بأنواعه المختلفة تسخين المذيب المراد تقطيره ,كذلك يلزم للحصول على مركب في محلول ما تبخير المذيب إما تحت الضغط العادي أو تحت ضغط منخفض .. وآليات التسخين المستخدمة في معامل الكيمياء العضوية متنوعة وكل منها يستخدم لغرض معين يتوقف عادة على نوع السائل المستخدم كمذيب للمتفاعلات أو السائل المراد تبخيره أو تقطير ،وأهم آليات التسخين مايلي:




    2-5-1- مصباح بنزن (Bunsen Burner)
    ويوجد هذا المصباح في جميع المعامل الكيميائية ويعتبر أبسط وأرخص آليات التسخين ، ولكن يجب الحرص عند استخدامه فمثلاً يجب عدم استعماله على الإطلاق لتسخين أية سوائل ملتهبة (أي قابلة للاشتعال) مثل الأيثر أو الأيثرالبترولي أو البنزين أو الأيثانول وغيرها .ويمكن استخدام مصباح بنزن في تسخين المحاليل المائية التي تحتوي على مواد غير ملتهبة ,أو في تسخين الأوعية التي تحتوي على سوائل ذات نقاط غليان عالية .
    ويجب مراعاة عدم تسخين الوعاء بمصباح بنزن مباشرة ولكن يجب وضع شبكة سلك بين اللهب وبين الوعاء وإذا لم تتوفر هذه الشبكة فيجب تسخين الوعاء عن طريق تحريك المصباح أسفله في حركة دائرية بطيئة حتى يكون معدل تسخين الوعاء متساوٍ على جميع أجزائه, لأنه إذا ترك المصباح أسفل الوعاء بدون شبكة فإن النقطة التي يكون عليها اللهب مركزاً ترتفع درجة حرارتها أكثر من بقية أجزاء الجهاز وبالتالي يحدث أن ينشرخ الزجاج و ينكسر الجهاز.


    -5-2- حمام البخارSteam Bath)
    يتكون هذا الحمام عادة من وعاء من الصلب به لولب يسخن كهربائياً ويتكون غطاؤه من عدد من الحلقات المعدنية يمكن نزع بعضها بحيث تكون الفتحة على قدر حجم الوعاء المستخدم. وعند توصيل الحمام بالكهرباء يسخن اللولب ويؤدي إلى غليان الماء داخل الحمام ويتم بالتالي تسخين خليط التفاعل بواسطة بخار الماء الذي يغلي في الحمام . وبعض المعامل المتقدمة تكون مزودة عادة بمواسير بها بخار ساخن يمكن توصيله مباشرة بالحمام .
    -5-3- بالطوالتسخين الكهربائي Heating Mantle)
    وتصنع هذه البلاطي من زجاج منسوج وتكون مزودة بلولب ملفوف من الألياف الزجاجية المصنوع منها البالطو الحراري ويمكن تسخينه كهربائياً والتحكم في درجة حرارته بواسطة محول .وتصنع هذه البلاطي في أشكال مختلفة تناسب الأوعية المختلفة التي تجري فيها التفاعلات والنوع الشائع من هذه البلاطي هو الباطو الموضح. وتستخدم البلاطي الحرارية في جميع أغراض التسخين وهي مأمونة الاستعمال.


    5-4- القرص الساخن Hot plate)
    وهذا عبارة عن قرص معدني يتم تسخينه بواسطة لولب ملفوف كهربائي يوجد أسفله ويمكن التحكم في درجة حرارته بمغير المقاومة الكهربية يوجد على وجه الجهاز. ويجب عدم استخدام القرص الساخن لتسخين سوائل ملتهبة وهي موضوعة في أوعية غيره مغطاة لأن أبخرة تلك السوائل تشتغل عند ملامستها لسطح القرص الساخن .
    -5-5- حمام الزيتOil Bath)
    يتكون حمام الزيت عادة من وعاء معدني يحتوي على لولب ملفوف يتم تسخينه كهربياً ويمكن التحكم في درجة حرارته بمغير المقاومة ويوضع في الحمام زيت معدني أو بولي ايثيلين جليكول أو شمع برافين.




    البلورة وإعادة التبلر: Crystallization and Recrystallization
    1-أهداف التجربة :
    تعتبر عملية البلورة إعادة البلورة من أفضل الطرق المستخدمة في تنقية المواد الكيميائية الصلبة وهي أكثر استقرار وأسهل تداولاً من السوائل والزيوت إذ يمكن تنقيتها وتشخيصها بسهولة . فأهمية تنقية وبلورة المواد الكيميائية يأتي بعد تحضيرها من موادها الأولية في المختبرات أو استخلاصها وفصلها من المصادر الطبيعية النباتية أو الحيوانية.
    2-الخلفية النظرية:
    عند تحضير المركبات العضوية الصلبة في المختبرات فإن الناتج معظم حالاته يكون غير نقي ومصحوباً بنواتج ثانوية أخرى أو شوائب بنسب مئوية تختلف وظروف التجربة. ولتنقية هذه المركبات فإن عملية البلورة وإعادة البلورة تعتبر من أفضل الطرق المتبعة لهذا الغرض . فأحد الشروط الأساسية المهمة في عملية البلورة هو اختيار المذيب المناسب والذي يجب أن تتوفر فيه الشروط التالية:
    · أن تكون ذوبا نية المادة الصلبة العضوية في هذا المذيب عالية على الساخن (في درجات الحرارة العالية ) وضئيلة على البارد.
    · أن تكون الشوائب قابلة للذوبان في المذيب على البارد حتى يتم فصلها والتخلص منها بخطوة الترشيح الأخيرة، أو لا تذوب نهائياً فيه حتى بعد التسخين وبذلك يتم فصلها بالترشيح الأول أي بعد تسخين المادة مع المذيب في الخطوة الأولى.
    · أن يكون المذيب متوسط أو سريع التطاير حتى يتم تجفيف البلورات بسهولة لتعيين درجة انصهارها .
    · أن يكون المذيب غير سام شديد الاشتعال (قدر الإمكان).
    فاختيار المذيب المناسب في عملية البلورة يتوقف على تركيب المركب ويتم على أساس قاعدة الذوبانية المعروفة ( الشبيه يذيب شبيهه) والمركبات القطبية التي تحتوي على مجاميع هيدروكسيل أو كربونيل أو أمينات أو أحماض كربوكسيلية فإنها تذوب في الماء والكحولات وذلك و عن طريق تكوين روابط هيدروجينية مع المذيب بينما المركبات التي لا تحتوي على مجاميع قطبية فإنها أكثر ذوباناً في الإيثر البترولي والبنزين ورباعي كلوريد الكربون و الدايوكسان ، وهناك مذيبات أخرى لها خصائص مشتركة مثل الأسيتون الذي يذيب النوعين من المركبات .أنظرالجدول (4) لاختيار المذيب المناسب. وفي حالة وجود أكثر من مركب واحد مطلوب من الناتج الخام ، فإنه يجب عمل البلورة الجزئية (Fractional Crystallization) وذلك بإذابة الناتج الخام في مذيب مناسب وغليه حتى درجة الإشباع . وفي هذه الحالة فإن المحلول الناتج سيكون مشبعاً بأحد المركبات وغير مشبع بالمركب الآخر ، يبرد المحلول تدريجياُ حتى ينفصل المركب الأول بشكل بلورات نقية ثم يفصل بالترشيح , أما الراشح المتبقي فيغلى حتى يتبخر جزء من المذيب ويصبح مشبعاً لأحد مكوناته الذي ينفصل بصورة نقية بالتبريد البطيء.
    تكرر العملية عدة مرات في كل مرة تختبر نقاوة البلورات المنفصلة وذلك بواسطة تعيين نقاط انصهارها ، وقد تحتاج العملية إلى إعادة بلورة حتى نحصل على مركبات عالية النقاوة . فهناك بعض التحضيرات العضوية تنتج مشتقات لها أشكال بلورية مختلفة ومتقاربة في سرعة انفصالها وبلورتها وفي هذه الحالة يفضل التبريد البطيء جداً لكي يعطي فرصة كافية للبلورات كي تنمو وتكبر بصورة جيدة حتى يمكن تمييزها إما بالعين المجردة أو بواسطة المجهر وهناك احتمال فصلها بواسطة الإبرة وهذا ما تم فعلاً في فصل أنداد ملح حمض الطرطريك المكونة من نوعين مختلفين من البلورات بواسطة العدسة والملقط من قبل العالم (باستور) عام 1848.




  7. #22
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481


    جدول (4) المذيبات المقترحة لعملية البلورة:
    ** ملاحظة: كلما اتجه السهم إلى أسفل كلما زادت القطبية.
    فعملية انفصال البلورات من المحاليل قد تتأخر في بعض الأحيان وقد لا تتم نهائياً وفي هذه الحالة تتبع إحدى الطرق التالية :
    · - يجب عمل احتكاك مابين جدران الدورق الذي يحتوي على المحلول مع قضيب زجاجي أو معدني.
    · - إضافة عدة بلورات من المركب النقي إن كان متيسراً.
    · - إضافة مذيب آخر قابل للامتزاج مع المذيب الأول وأقل تذويبا ًللمركب المطلوب والتعكير الناتج في البداية يمكن إزالته بالرج ، يستمر بإضافة المذيب ويسخن المحلول حتى يتكون تعكير ثابت يعمل كنواة لتجميع الجزيئات الأخرى حولها بشكل بلوري أثناً التبريد البطيء للمزيج . فالحالات التي يتحول فيها المركب الصلب إلى سائل زيتي داخل المحلول في درجة حرارة الغرفة يستحسن التبريد في حمام ثلجي مع الاستمرار في حك جدار الدورق الذي يحتويها بقضيب زجاجي أو معدني كما ذكرنا أعلاه. إن الحالات التي يصعب فيها اختيار مذيب مناسب لذوبان المركبات العضوية الصلبة يستحسن فيها استخدام مذيبات أعلى في السلسلة الكربونية حيث أن ارتفاع درجات غليانها قد يساعد على الذوبان ولذلك يستبدل البنزين بالتلوين أو الزايلين في إذابة المركبات غير القطبية أو تستخدم الكحولات العالية في إذابة المركبات القطبية بدلاً من الكحول الإيثيلي ، وقد يستخدم البيريدين وحمض الفورميك النيترو بنزين في حالات أخرى .
    2-2- إعادة البلورة:
    يتم اختبار المذيب المناسب المذيب المناسب الذي لا يتفاعل مع المادة الصلبة المراد تنقيتها والذي يذيبها عند درجة حرارة مرتفعة ولا يذيبها عند درجات الحرارة العادية ، وبذلك تترسب المادة عندما يبرد المحلول . وغالباً ما يستخدم الفحم النباتي أثناء عملية البلورة ليمتز الشوائب الملونة.
    تجربة ( بلورة حمض بنزويك ):
    زن حوالي 1.5جم من حمض بنزويك , وضعه في دورق مخروطي Conical flask سعته 100 مل . بعد ذلك أضف 35مل ماء مقطر.
    وقليلاَ من الفحم النباتي وخرزتا غليان , ثم سخن الدورق حتى غليان الماء باستخدام موقد بنزين مع تحريك الدورق حتى ذوبان الحمض . رشح المحلول الساخن للتخلص من الفحم النباتي وأية شوائب أخرى غير ذائبة وذلك باستخدام ورقة ترشيح ذات طيات في قمع ترشيح مع ملاحظة الإسراع بعملية الترشيح هذه حتى لا يترسب أي من بلورات الحمض على ورقة الترشيح ولتفادي ذلك يستخدم قمع ترشيح ساخن . دع الراشح يبرد حتى تنفصل بلورات الحمض ( يمكن استخدام حمام ثلجي لنتأكد من أن جميع بلورات الحمض قد انفصلت من المذيب). بعد ذلك رشح بلورات الحمض باستخدام قمع بوخنر يوضع في قمع بوخنر ورقة ترشيح لها نفس مساحة قاع القمع ثم تلصق في القاع باستخدام قليل من المذيب المستخدم للبلورة . خذ بلورات الحمض وضعها في جفنه وجففها بوضعها في غرفة سحب الغازات لمدة يوم أو في مجفف يحتوي على مادة مجففة للماء مثل كلوريد الكالسيوم . بعد ذلك قس درجة انصهار الحمض النقي وقارنها بدرجة انصهار الحمض قبل البلورة (كلما ازدادت الشوائب كلما انخفضت درجة الانصهار) وكذلك عين وزن بلورات الحمض النقية واحسب النسبة المئوية للشوائب الموجودة في الحمض.




    التسامي Sublimation :
    1- الأهمية :
    يعتبر التسامي من العمليات الهامة في تنقية المواد الصلبة , وفيها يتم تحويل المادة الصلبة إلى بخار دون المرور في الحالة السائلة وبالتبريد فإن هذا البخار يتحول إلى مادة صلبة نقية




    2- الخلفية النظرية :
    التسامي عملية بواسطتها تتم تنقية المواد الصلبة , وهي مقاربة من حيث المبدأ لعملية التقطير . فهذه الطريقة يمكن استخدامها للمركبات الكيميائية ذات الضغط البخاري العالي بسبب تركيبها الجزئي واحتوائها على قوى تجاذبيه ضعيفة في الحالة الصلبة , معظم المركبات التي تتسامى بسهولة لها أشكال جزيئية كروية أو أسطوانية , وهي بدون شك ليست الأشكال المثالية التي تستطيع تكوين قوى تجاذبيه قوية , لذلك فإن جزيئات هذه المركبات لم تكن متماسكة بقوة ولها القابلية على تكون ضغط بخاري عالي وبالتالي يمكن تنقيتها بعملية التسامي بسهولة . فدرجة التسامي عادة تزداد بزيادة التسخين وتقليل الضغط ويجب عدم تسخين المادة الصلبة المراد تنقيتها بالتسامي إلى درجة انصهارها .




    3- الأجهزة والمواد المطلوبة:
    الأجهزة المثالية المستخدمة في عملية التسامي تسمى بـ Sublimatorكما هو مدرج في وهي عبارة عن أنبوبة زجاجية سميكة تربط من خلال فتحة جانبية إلى مضخة تفريغ , وفي داخلها أنبوبة أخرى مبردة , وفي حالة عدم توفير هذه الأجهزة الخاصة بالتسامي فيمكن استغلال الزجاجيات الموجودة في المعمل في تصميم جهاز بسيط , وابسط مثال على ذلك هو استخدام دورق بوخنر يوضع في داخله أنبوبة اختبار تحتوي على الثلج .




    4- طريقة العمل:
    1- توضع المادة المراد تنقيتها في قعر الأنبوبة الخارجية.
    2- تسخن المادة ببطء وبصورة تدريجية حتى تتبخر, وعند اقترابها من سطح الأنبوبة الداخلية البارد فإنها تتكثف إلى المادة الصلبة النقية و ويجب في هذه الحالة أن يكون تدفق الماء مستمراً في الجهاز (a) أو يوضع ثلج في حالة الجهاز(b) .
    3- إن عملية التسامي عادة تكون بطيئة وعند اكتمالها , فإن الأنبوب الداخلي البارد ينقل بعناية ثم تجمع المادة النقية الصلبة بحكها بواسطة الملعقة.
    4- يعين وزن المادة ودرجة انصهارها والنسبة المئوية للناتج.
    5- في حالة عدم توفر الأجهزة المذكورة أعلاه في الشكل (13) يمكن إجراء ظاهرة التسامي بوضع المادة على زجاجة ساعة ثم تغطى بزجاجة ساعة أخرى لها نفس الحجم أو بواسطة قمع زجاجي , وتسخن الزجاجة السفلى تسخيناً هيناً على حمام رملي حتى تتبخر المادة وتتكثف على السطح البارد للزجاجة العليا أو القمع .




    الهيدروكربونات




    الهيدروكربونات نوعان , هيدروكربونات أليفاتية مثل الألكانات والألكينات و الألكاينات وهيدروكربونات أروماتية مثل البنزين والطولوين والنفثالين والأنثراسين.




    الهيدروكربونات الأروماتية
    أولا- البنزين و الطولوين
    البنزين والطولوين سائلان لا لون لهما في درجات الحرارة العادية وهما لا يمتزيجان بالماء ولكل منهما رائحة مميزة. ويغلي البنزين عند 80 سلزيوس, ويتحول إلى مادة جامدة عند تبريده إلى 5 سلزيوس, أما الطولوبن فيغلي عند 110 سلزيوس, ولا يتحول إلى مادة جامدة إلا إذا برد إلى -93 سلزيوس.
    1-اختبار التجمد:
    ضعي 1 مل من البنزين في أنبوبة اختبار, ثم ضعي 1 مل من الطولوين في أنبوبة أخرى, ثم برديهما في الثلج. لاحظي أن البنزين يتجمد بعد فترة قصيرة إلى مادة صلبة لا لون لها, بينما يبقى الطولوين سائلا كما هو .




    2-اختبار النيترة
    يستخدم هذا التفاعل للتفرقة بين الهيدروكربونات الأليفاتية والأروماتية.أضيفي باحتراس 1 مل من (البنزين أو الطولوين) إلى خليط من 3 مل من حمض النيتريك و 3 مل من حمض الكبريتيك المركزين. رجي الخليط جيدا ,وإذا ارتفعت درجة حرارة الخليط بردي الأنبوبة تحت ماء الصنبور. صبي محتويات الأنبوبة باحتراس في كأس به 30 مل ماء بارد ولاحظي انفصال زيت أصفر في قاع الكأس من النيترو بنزين.
    ملاحظة( يعطي الطولوين هذا الاختبار ويتكون فيه خليط من أورثوا- و بارا-نيتروطولوين.

    2-اختبار السلفنة:
    ضعي 4 مل من حمض الكبريتيك المركزفي أنبوبة اختبار,ثم أضيفي إليها باحتراس 1 مل من ( البنزين أو الطولوين). سخني المزيج بلطف فوق حمام مائي مع مراعاة ألا يتطاير البنزين بالتسخين.بردي محتويات الأنبوبة, ثم صبيها في كأس به قدر صغير من الماء . لاحظي تكون محلول متجانس, لأن حمض البنزين سلفونيك سهل الذوبان في الماء.
    (يعطي الطولوين هذا الاختبار ويتكون فيه حمض بارا-طولوين سلفونيك الذي ينفصل في نهاية التجربة بعد تبخير الزيادة من الطولوين على هيئة بلورات تنصهر عند 92 ).
    3- التفاعل مع الهالوجينات:
    ضعي قليلا من البنزين في أنبوبة جافة ثم أضيفي إليه بضع قطرات من البروم لاحظي عدم اختفاء لون البروم. أضيفي إلى الخليط قليلا من برادة الحديد ولاحظي ارتفاع درجة حرارة محتويات الأنبوبة وتصاعد غاز بروميد الهيدروجين واختفاء لون البروم نتيجة تكون البروموبنزين.
    (يعطي الطولوين هذا التفاعل دون الحاجة لإضافة برادة الحديد, ولكن يكفي تسخين الخليط إلى درجة الغليان أو تعريضه إلى ضوء الشمس, ويتكون في هذه الحالة مركب هالوجيني بالاستبدال في مجموعة الميثيل المتصلة بنواة البنزين . أما عند استخدام برادة الحديد على البارد فإن الاستبدال يقع في النواة الأروماتية).




    4- اختبار الأكسدة:
    لا تتأثر النواة الأروماتية بالعوامل المؤكسدة , ولكن مجموعة الميثيل في الطولوين تتأكسد سريعا إلى مجموعة كربوكسيل.
    أضيفي 1 مل من الطولوين إلى المحلول الناتج من (إذابة بلورات من ثاني كرومات البوتاسيوم في 5 مل من حمض الكبريتيك المركز),ثم سخني الخليط بلطف لمدة دقيقتين . لاحظي تلون خليط التفاعل باللون الأخضر دليلا على تأكسد الطولوين.
    ( لا يعطي البنزين هذا الاختبار لان النواة الأروماتية لا يسهل أكسدتها)

    ثانيا: النفثالين و الأنثراسين






    1- اختبار النيترة
    ضعي 0,5جم من النفثالين في أنبوبة اختبار , ثم أضيفي إليه نحو 4 مل من حمض الخليك حتى يذوب النفثالين . بردي المحلول ثم أضيفي إليه 1 مل من حمض النيتريك المركز. وسخن الخليط باحتراس لمدة دقيقة .بردي الأنبوبة تحت ماء الصنبور ثم صبي محتويات الأنبوبة في كأس به 30 مل ماء بارد ولاحظي انفصال مادة صفراء اللون هي عبارة عن ألفا- نيترو نفثالين.






  8. #23
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481









    صورة البراميسيوم









  9. #24
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481









    صورة البراميسيوم









  10. #25
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    دراسات عليا -علوم أغذية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    57

    جزاكم الله خيرا على هذا الايفادبالنسبة لجهاز المكسولاب فهو جهاز رائع يستخدم لتحليل النشاء والبروتين وله ثلاثة وظائف:1- يدرس سلوك النشاء والبروتين خلال عملية المزج وارتفاع الحرارة.2- له تقريبا خصائص الفرينوغراف.3- يوجه الدقيق المستخدم نحو الاستخدام النهائي الأمثل اما للبيتزا او الخبز حسب مواصفات الدقيق الناتج.هذا بالاضافة الى انه يمثل ثلاثة اجهزة : المرحلة الاولى تمثل جهاز الفارينوغراف والمرحلة الثانية جهاز السقوط والثالثة جهاز الاميلوغراف

    لا تقل يا رب عندي هم كبير
    قل يا هم لي رب كبير

  11. #26
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    الكرموتوغرافيا السائلة عالية الأداء HPLC
    High Performance Liquid Chromatography


    أولاً- مقدمة:
    ========

    يعتبر التحليل الكيميائي باستخدام التقنيات الكروماتوغرافيية من أحدث طرق التحليل المعتمدة عالمياً حيث أنها تتميز بـ:
    1. إمكانية التحديد الكمي والكيفي بنفس الوقت
    2. إمكانية تحليل أكثر من مركب ضمن العينة الواحدة أي إذا كان لدينا عينة تحوي على مجموعة مركبات مثال(عينة عسل)فإنه يمكن تحديد تركيز السكريات المختلفة الداخلة في تركيب العسل .
    3. إمكانية الكشف الكمي حتى تراكيز تصل إلى ppm (جزء من مليون)، حساسية عالية.






    ثانياً- مبدأ الفصل الكروماتوغرافي:
    ===================

    يعتمد على مرور العينة (A,B,C) مثلاً ضمن مايسمى عمود الفصل الكروماتوغرافي والذي يحوي داخله على الحشوة أو مايسمى الطور الصلب.
    إن العينة يتم حملها بواسطة تيار الطور المتحرك ضمن الحشوة حيث يتم فصل مكونات العينة (A,B,C) وذلك حسب قوة الارتباط بين كل مكون مع سطح الحشوة حيث تتشكل روابط مؤقتة تؤدي إلى احتباس المكون ،وكلما كان ارتباط المكون مع سطح الحشوة أقوى كلما كان بقاؤه ضمن العمود لفترة أطول.
    حيث يتم التعرف على نوع المكون من خلال زمن بقائه ضمن عمود الفصل .
    مثال إذا كان المكون A ذو ارتباط أقوى من المكون Cوكان المكون C ذو ارتباط أقوى من المكون B فإن المكون Bسيكون أول المكونات خروجاً من عمود الفصل يليه المكون C ثم المكون A .
    في الـ HPLCيكون :
    • الطور المتحرك: سائل، وهو الذي يقوم بدفع العينة ضمن عمود الفصل ،وتختلف كميته ونوعيته حسب نوع العينة ويمكن أن يكون مؤلفاً من أكثر من مركب يمكن مزجها بنسب معينة ضمن الجهاز.
    • الطور الثابت:وهو الطور الموجود داخل عمود الفصل . وتختلف نوعيته أيضاً حسب نوع العينة المراد تحليلها.
    ثالثاً- جهاز الـ HPLC :
    ============
    أقسام الجهاز:
    -المضخة Pump: تستخدم لضخ الطور المتحرك حيث يتم تمرير الطور المتحرك على الطور الصلب.
    وتحتوي المضخة على أربعة خطوط للدخول وخط واحد نحو الأعلى وذلك لتأمين الاستقرارية في التدفق،كما يوجد قبل المضخة فلترDegasser لتنقية السائل قبل دخوله إلى المضخة ،وخط الخرج الوحيد يصل إلى صمام حيث يؤدي فتحه يدوياً إلى خروج أول كمية من السائل إلى الخارج بهدف تنقيته وعدم دخول الأوساخ إلى العمود لتثبيت التدفق وعدم حصول فقاعة تؤدي إلى تغير التدفق.


    2- وحدة الحقن Injection : تحوي وحدة الحقن على loop يقوم بتأمين حجم حقن ثابت (20µℓ) حيث يخرج الزائد إلى الخارج.
    والحاقن يكون عبارة عن سيرنغ بحجم (100µℓ) وتكون نهايته مستوية.


    3- العمود Column: طوله 25cm مصنوع من الستانلس ستيل وموضوع ضمن فرن.وتتنوع أبعاد العمود حسب نوع التحليل.


    4-الكاشف Detector: كاشف طيفي يعمل في المجالين UV و VIS يعطي طول موجة واحدة ومحددة حيث يتم قياس امتصاصية الطور المتحرك ويظهر على شكل إشارة (قمة،كروماتوغرام)
    ويتكون الكاشف من حجرة من الكوارتز يدخل الطور المتحرك إليها
    حيث يخترقه شعاع ضوئي ويقيس امتصاصيته عند طول الموجة المحدد ثم يخرج السائل إلى خارج الجهاز
    ولدينا الكروماتوغرام التالي يمثل تحليل التوكوفيرولات:
    كروماتوغرام تحليل التوكوفيرولات


    والتحديد الكمي يتم من خلال مساحة القمم المتشكلة.


    رابعاً- متطلبات التحليل الكروماتوغرافي:
    =======================

    • يحتاج التحليل الكروماتوغرافي في البداية إلى فهم المحلل بشكل أساسي لطبيعة العينة المراد تحليلها
    • و يحتاج في بعض الأحيان إلى استخلاص المركبات من العينة الأم.
    • كما يتطلب وجود (ستاندر) مادة عيارية لكل من المواد المراد تحليلها وذلك لتحديد زمن البقاء لكل مركب وتحديد المساحة العيارية لكل مركب حيث:
    زمن البقاء TR: هو الزمن اللازم لخروج المركب من عمود الفصل ووصوله إلى الكاشف حيث لكل مركب زمن بقاء يميزه ومنه يتم التحديد النوعي.
    المساحة العيارية A: وهي مساحة القمة الناتجة عن المركب والتي يتم رسمها من الكاشف ، ومنها يتم التحديد الكمي.
    خامساً- معالجة العينات:
    ===============



    للحصول على كروماتوغرامات مقبولة للعينات يجب أن تتم معالجتها مسبقاً وهذه المعالجات تتنوع من الاستخلاص إلى الفلترة لتفادي انسداد العمود وهنا سنناقش طرق معالجة العينات:


    1-الإذابة والاستخلاص:
    عند تحليل عينة صلبة بوساطة جهاز الـ HPLC يجب أن تكون قبل كل شيء منحلة بشكل جيد في محلول مشابه للطور المتحرك.
    الاستخلاص المائي يمكن أن يتم بوساطة قمع فصل مع عمود مصغر.

    2- التركيز والتخفيف:
    تركيز العينة يمكن أن يحتاج إلى تعديل تبعاً لحساسية الكاشف أو كفاءة العمود , من المفضل أن يكون الطور المتحرك أو محلول مشابه هو المستخدم للتخفيف.


    3- إزالة الجزيئات الصغيرة:
    محلول العينة يحتوي على جزيئات صغيرة عادة ما تسد العمود, إزالة هذه الجزيئات تتم أما بالتثقيل أو بالفلترة
    أ‌- التثفيل : التثفيل على 3000-12000 دورة في الدقيقة من ثلاث إلى خمس دقائق يزيل الدقائق الصغيرة من المحلول هذه التقنية نافعة عندما تسد الجزيئات نسيج الفلتر .
    ب‌- الفلترة النسيجية : إنها عملية بدائية تستخدم لإزالة الجزيئات الصغيرة .
    الفلتر المعد للاستخدام مرة واحدة تكون ثقوبه من 0.2-0.5 ميكرو متر (0.45 ميكرومتر هو المستخدم غالبا للـ HPLC) يزيل معظم الجزيئات من المحلول ويمنع انسداد العمود .


    هناك أنواع مختلفة من الفلاتر تستخدم من أجل المياه و المحاليل العضوية . بعضها متوافر خاصة من أجل الكروماتوغرافية الأيونية وبعضها من اجل الـ HPLC .


    الإجراء المستخدم في Food Analysis Applications يستخدم فلتر مع محقن بلاستيكي والذي يرتبط مع إبرة من اجل الحقن
    يجب أن يكون هناك اطلاع على أنواع الفلاتر حتى يمكن اختيار الفلتر المناسب من اجل إزالة الجزيئات




    4- إزالة البروتين :
    عندما لا يكون الهدف دراسة البروتينات عندها يجب إزالة هذه البروتينات من العينة لمنع البروتين من الامتصاص و سد العمود . تستخدم عادة لإزالة البروتين المحاليل العضوية و الحموض والاسس .


    سادساً- التطبيقات:


    6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجريبية:
    العمود:C:18 ODS
    الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
    طول موجة الكاشف uv:nm 210
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل: 20 min


    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
    فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
    فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
    3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
    4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


    6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجربية:
    العمود: NH2
    الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
    الكاشف IR
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل:30 min




    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
    3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن
    سادساً- التطبيقات:
    ===========



    6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجريبية:
    العمود:C:18 ODS
    الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
    طول موجة الكاشف uv:nm 210
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل: 20 min


    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
    فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
    فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
    3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
    4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


    6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجربية:
    العمود: NH2
    الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
    الكاشف IR
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل:30 min




    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
    3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن
    سادساً- التطبيقات:


    6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجريبية:
    العمود:C:18 ODS
    الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
    طول موجة الكاشف uv:nm 210
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل: 20 min


    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
    فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
    فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
    3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
    4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


    6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
    الشروط التجربية:
    العمود: NH2
    الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
    الكاشف IR
    التدفق: 1ml/min
    درجة حرارة الفرن :40 c
    زمن التحليل:30 min




    طريقة العمل:
    1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
    2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
    3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن


  12. #27
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    دليل طرائق التحاليل المخبرية لمراقبة جودة مياه الشرب
    ==============================



    أولاً – الرصد وجميع العينات
    - الرصد
    - جمع العينات وحفظها


    ثانياً – المياه المستخدمة في تحضير المحاليل وتمديد العينات


    ثالثاً – التحاليل الفيزيو كيميائية
    - العكارة
    - الناقلية الكهربائية
    - المواد الصلبة المنحلة
    - الرقم الهيدروجيني
    - الحموضة
    - القلوية
    - القساوة
    - الصوديوم
    - البوتاسيوم
    - الليثيوم
    - الكالسيوم
    - المعنزيوم
    - الحديد
    - الفلور
    - الكلور المتبقي
    - الكلور الشاردي
    - الأوكسجين المنحل
    - الكبريتات
    - النشادر
    - النتريت
    - النترات
    - الفوسفات


    رابعاً – التحاليل الجرثومية لمياه الشرب
    لتحميل الدليل من الرابط التالي

    http://www.4shared.com/office/NOE5lOXU/_______.html

    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:46 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:30 PM --||-----


    http://search.4shared.com/postDownload/8aJ9t_CT/________.html
    صفات المياه الطبيعية والمعايير العالمية لمياه الشرب والمياه الصناعية



  13. #28
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    الاختبارات


    -يتم اجراء جميع الاختبارات بالمواصفات القياسية ومن أهمها :-



    -أولا:الزيوت النباتية والشحوم


    -الرقم اليودي.


    -نسبةالمواد الغير قابله للتصبن.


    -رقم البيركسيد .


    -الكثافةالنسبية .



    -درجة تجمد الاحماض الدهنية.



    - معامل الأنكسار .



    -نسبةالرطوبة.



    -الاحماضالدهنيةالمكونةللزيت .



    -نسبةالشوائب



    -درجةالتدخين



    -العناصرالثقيل.



    -درجةالوميض.



    -درجةالاحتراق.



    -درجةالانصهار.



    ثانيا:المنظفات والصابون



    -تقديرالفاقد بالوزن بالتسخين عند 105 م.



    -تقديرالموادغيرالمكربنة .



    -تقديرنسبةالاكسجين الحر.



    -الانزيمات.


    -تقدير (بولي فوسفات-سيليكات-كبريتات-كربونات كلوريدات الصوديوم).



    -تقدير الرقم الهيدروجيني .



    -المظهر الضوئي .



    -الفوسفات.



    -تقديرالمواد الغير العضويه.



    -تقديرالمادة الفعالة ذات النشاط السطحي .



    -تقديرالكلوريدات.



    -تقديرالكبريتات .


    الاختبارات


    -يتم اجراء جميع الاختبارات بالمواصفات القياسية ومن أهمها :-






    -تقدير النيتروجين


    -الحموضة الطيارة .


    -نسبة ملح الطعام


    -رقم التصبن.


    -تقدير الكافيين.


    -اختبارات فزيائية مثل :الكثافة-معامل الانكسار-درجة الاستقطاب.


    -الدهن المستخلص على الباردوعلى الساخن وبعد الهضم بالحامض وبعد الهضم يالقلوي .





  14. #29
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    صاحب مشاتل ومسؤل عن توريد جميع أنواع الشتلات
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    119

    مجهود رائع جدا استاذ جمال بارك الله فيك

    مشاتل المنوفيــــة... لجميع أنواع الشتلات ( موالح - فاكهة - زينة ) م/ هيثم 01092746633موقعنا على الفيس بوك

  15. #30
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    تقدير النتروجين الكلي في التربة بطريقة كلداهل


    Macro Kjeldahl method





    الفكرة الأساسية تتلخص الفكرة الأساسية في أكسدة المادة العضوية في وسط رطب باستعمال حمض الكبريتيك وفي وجود حامض السالسيلك وثيوكبريتات الصوديوم، حيث يقوم حمض الكبريتيك المركز بأكسدة النيتروجين العضوي وتحويل الأمونيوم في العينة إلى كبريتات أمونيوم، أما النتروجين الذي يوجد على صورة نترات فيتحول إلى حمض نتيريك الذي يفقد على صورة أكاسيد نيتروجينية، وفي حالة وجود حامض السالسيلك يُمنع هذا الفقد حيث يتحد مع حامض النتريك وتتكون مركبات نيتروسالسيلك التي يسهل بعد ذلك اختزالها إلى أملاح أمونيوم بواسطة ثالث أكسيد الكبريت الناتج من تفاعل ثيوكبريتات الصوديوم مع حامض ا لكبريتيك المركز مع التسخين الهين.


    وفي نهاية عملية الهضم تتحول جميع صور النتروجين إلى كبريتات أمونيوم، التي تتحول أثناء عملية التقطير إلى أمونيا بواسطة الصودا الكاوية ثم تستقبل الأمونيا المتصاعدة في حامض بوريك وتقدر بعد ذلك بحامض معلوم القوة.


    وتستعمل مجموعة من العوامل المساعدة للإسراع في عملية الأكسدة أثناء عملية الهضم وهي كبريتات البوتاسيوم التي تعمل على رفع درجة الغليان، وكبريتات النحاس والسيلينيوم يعملان كعوامل لمسية لزيادة سرعة التفاعلات الحادثة وبالتالي يمكن إجراء عملية الأكسدة في وقت قصير ، أي أن النتروجين الكلي في التربة يقدر بطريقة كلداهل وذلك في 3 خطوات كما يلي:


    1) عملية الهضم / لتحويل جميع صور النتروجين الموجودة في التربة إلى صورة ذائبة على صورة أيون .


    2) عملية التقطير / لتحويل أيونات إلى حيث تستقبل في دورق الاستقبال المحتوي على حامض بوريك أو حامض مخفف معلوم القوة وبكمية تكفي للتعادل مع النشادر وزيادة.


    3) عملية المعايرة / وفيها يتم معادلة النشادر في حمض البوريك على صورة بورات أمونيوم باستخدام حامض مخفف معلوم القوة أو معادلة الزيادة من الحامض بواسطة محلول قلوي معلوم القوة وذلك في حالة استقبال النشادر في حامض يكفي للتعادل وزيادة وبذلك يكون:


    ملليمكافئات مليمكافئات الحامض الذي لزم للتعادل


    (وذلك في حالة استقبال في حامض البوريك)


    أو ملليمكافئات ملليمكافئات الحامض الكلي – ملليمكافئات القلوي


    الذي لزم للتعادل (وذلك في حالة استقبال في حامض يكوفي للتعادل وزيادة)





    خطوات التقدير


    أولاً: عملية الهضم/


    1ـ ضع 5 جم تربة في دورق كلداهل 500 مل نظيف جاف ثم أضف إليها 25مل مخلوط من حامض الكبريتيك والسالسيلك (50جم حمض سالسيلك في 2لتر حامض كبريتيك مركز) مع التحريك حتى يتخلل الحامض ويختلط بالتربة.


    2ـ اترك المخلوط على الأقل لمدة ساعة على سخان كهربائي ثم أضف حوالي 5 جم ثيوكبريتات الصوديوم بحيث تصل مباشرة إلى قاع دورق كلداهل.


    3ـ سخن المخلوط باستمرار (لإجراء عملية الهضم) حتى يتوقف الفوران، وعند ذلك برد دورق كلداهل.


    4ـ أضف إلى محتويات دورق كلداهل البارد حولي 10مل ماء مقطر ومخلوط الهضم (10جم كبريتات بوتاسيوم + 1جم كبريتات نحاس + 0.1جم سلينيوم) ثم سخن ببطء على درجة حرارة منخفضة حتى يخرج الماء ويتوقف الفوران. عند ذلك ارفع درجة الحرارة حتى يصبح المخلوط رائقاً، وعند تمام عملية الهضم ارفع الدورق واتركه ليبرد مع تغطية الدورق لحين إجراء عملية التقطير.


    ثانياً: عملية التقطير/


    1ـ يؤخذ حوالي 50مل من حامض البوريك 4% من دورق مخروطي سعة 250مل (دورق الاستقبال) وضعه في مكانه بجهاز التقطير بعد إضافة الدليل المختلط.


    2ـ أنقل محتويات دورق كلداهل إلى دورق التقطير وأضف قليل من حجم الخفاف لمنع الغليان المفاجئ وحوالي نصف مل من الزيت المعدني لمنع الفوران.


    3ـ أضف باحتراس حوالي 150ملليتر من أيدروكسيد الصوديوم 10ع وبسرعة ضع دورق التقطير في مكانه بجهاز التقطير.


    4ـ استمر في عملية التقطير واستقبال الأمونيا المتصاعدة حتى يمتلئ ثلثي الدورق المخروطي ويتحول لون الدليل إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأزرق.


    5ـ ارفع أنبوبة المكثف وأغسل ما يعلق بها من محلول في نفس المخروطي باستعمال الماء المقطر ثم اخفض دورق الاستقبال عن أنبوبة المكثف واستمر دقيقة في التقطير للحصول على ما تحتويه أنبوبة المكثف من محلول.


    ثالثاً: عملية التعادل/


    1ـ لاحظ أن لون الدليل قد تغير من اللون الأحمر الباهت إلى اللون لأخضر الفاتح أو اللون الأزرق أثناء عملية التقطير.


    2ـ تعادل محتويات الدورق المخروطي (دورق الاستقبال) بمحلول حامض كبريتيك معلوم العيارية حتى نقطة نهاية التعادل وهي التي يتحول عندها اللون الأحمر الباهت (البصلي).


    3ـ احسب حجم الحامض من السحاحة.





    المطلوب: حساب كمية النيتروجين الكلي في التربة على الصور التالية:


    1- ملليمكافئ N /100جم تربة جافة تماماً.


    2- ملليجرام N /100جم تربة جافة تماماً.


    3- النسبة المئوية للنتروجين الكلي في التربة.


    4- ملليجرام N / 1كجم تربة جافة تماماً (جزء في المليون -PPm)

    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:21 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:32 AM --||-----


    الفرق بين المجهر الضوئي والمجهر الإلكتروني


    توجد ثلاثة أنواع أساسية من المجاهر:
    1- المجهر الضوئي
    2- المجهر الإلكتروني
    3- المجهر الأيوني.


    المجهر الضوئي :
    1- العدسات العينية ( العدسات التي تواجه العين ) .
    2- العدسات الشيئية ( 3 أو 4 عدسات مركبة على قرص دوار تواجه الشيء المراد فحصه ) .
    3- المكثف ( أسفل المسرح يقوم بتجميع الأشعة الضوئية وتوجيهها نحو الشريحة ) .
    4- مصدر ضوئي ( لمبة كهربائية مثبته في قاعدة المجهر) .
    قوة تكبير المجهر المركب = قوة تكبير العدسة العينية X قوة تكبير العدسة الشيئية .


    المجهر الألكتروني :
    يحتوى المجهر الإلكتروني على الأدوات المنتجه للإلكترونات ، و المستخدمة لمسح العينه المراد فحصها ، هذه الإلكترونات تتمثل في مدفعة الإلكترونات المنطلقة ، تمر بالعمود المفرغ تماما من الهواء ( حتى لا تعيق مرور الإلأكترونات ) ، وعند وصول الحزمة تصطدم بالعينه المراد فحصها ، حيث تنتج عدة اشعاعات منها الالكترونات الثانوية المسئولة عن انتاج خيال الصورة ، و أي اختلاف في كثافه الالكترونات الثانوية المنبعثه من العينة يظهر لنا اختلاف في البريق على الشاشة .


    أما بالنسبه لعملية التحليل فإنه من بين الإشعاعات الصادرة من العينة ، أشعه مهمة تسمى بأشعة الليزر ( X-ray ) و الذي لها دور رئيسي في عملية التحليل ، حيث ان كل جزء من العينة و الذي يمثل عنصر معين تنبعث منه شعاع ليزر له طول موجي ( λ ) يختلف عن الجزء الآخر من العينة و الذي يمثل عنصر آخر . بالنهاية تكون النتيجه أننا نحصل على صورة مكبرة مئات الآلاف و في نفس الوقت نستطيع أن نقوم يتحليل أي جزء من العينة .


    المجهر الأيوني :
    أداة ذات قدرة هائلة على التكبير. فهو يكبِّر حتى مليوني مرة بدقة فائقة تمكن حتى من رؤية الذرات المفردة. ويستعمل العلماء المجهر الأيوني لدراسة فيزياء وكيمياء السطوح والشوائب في الفلزات. ويستعملونه أيضًا لمعرفة كيفية ترتُّب الذرات الفلزية لتكوين البلورات، وكيف تؤثر الغازات والإشعاعات في مثل هذه البلورات.
    والجزء الرئيسي من المجهر الأيوني إبرة سن دقيقة مصنوعة من الفلز المراد فحصه. وهذه الإبرة أدق ألف مرة من رأس الدبوس العادي. وهي موجهة إلى شاشة فلورية مثبتة بالقرب منها. وتُظهر الشاشة أثناء تشغيل المجهر، صورة مكبرة لرأس الإبرة، وهذه الصورة نمط من النقط المضيئة اللامعة. وهذه النقط تُظهر ترتيب ذرات الفلز التي تشكل رأس الإبرة.
    يعمل المجهر الأيوني بمبدأ الجذب والطرد الكهربائي. فالإبرة والشاشة محفوظتان في أنبوب زجاجي مفرّغ من الهواء، يحتوي على كمية صغيرة من غاز الهيليوم. وتنشئ فولتية كهربائية تصل إلى 30,000 فولت مجالاً كهربائيًا قويًا ما بين الإبرة والشاشة. والإبرة مشحونة بشحنة موجبة، وتجذب الإلكترونات من ذرات الهيليوم التي تنساق بإتجاه رأس الإبرة. وعندما تفقد ذرات الهيليوم الإلكترونات تصبح أيونات ذات شحنة موجبة. وبسبب ما فيها من شحنة موجبة، تُطْرَد الأيونات من الذرات التي تشكل رأس الإبرة المشحونة بشحنة موجبة. وعندها تطير الأيونات رأسًا إلى الشاشة ذات الشحنة السالبة. وحيثما تتماس مع الشاشة تُحدث توهجًا. وخلال انسياب الأيونات من الإبرة تنتشر على امتداد الشاشة بأكملها. وبهذه الطريقة تتولد صورة مكبرة لسطح رأس الإبرة، مظهرة ترتيب الذرات في البلورة الفلزية.

    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:39 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:21 PM --||-----


    دليل طرائق التحاليل المخبرية لمراقبة جودة مياه الشرب
    ===============================

    أولاً – الرصد وجميع العينات
    - الرصد
    - جمع العينات وحفظها


    ثانياً – المياه المستخدمة في تحضير المحاليل وتمديد العينات


    ثالثاً – التحاليل الفيزيو كيميائية
    - العكارة
    - الناقلية الكهربائية
    - المواد الصلبة المنحلة
    - الرقم الهيدروجيني
    - الحموضة
    - القلوية
    - القساوة
    - الصوديوم
    - البوتاسيوم
    - الليثيوم
    - الكالسيوم
    - المعنزيوم
    - الحديد
    - الفلور
    - الكلور المتبقي
    - الكلور الشاردي
    - الأوكسجين المنحل
    - الكبريتات
    - النشادر
    - النتريت
    - النترات
    - الفوسفات


    رابعاً – التحاليل الجرثومية لمياه الشرب
    http://www.4shared.com/office/NOE5lOXU/_______.html


صفحة 2 من 3 الأولىالأولى 123 الأخيرةالأخيرة