اكلات حول العالم (اقتصاد منزلى)

[Citrus]

سلام عليكم
مجموعه جديدة من كتب مصورة وبالالوان لبعض الطرق لاعداد وجبات
للشيف /منال العالم

http://www.4shared.com/file/40059678...2/___.html?s=1

http://www.4shared.com/file/40094294.../___2.html?s=1

http://www.4shared.com/file/32119822...nline.html?s=1

[Citrus]

[خالد خليل]

أشكرك أختي على هذه الأكلات الشعبية, بارك الله في جهودك, وجزاك الله عنا كل خير

[Citrus]

أشكرك أختي على هذه الأكلات الشعبية, بارك الله في جهودك, وجزاك الله عنا كل خير

سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع وارجو ان يكون الموضوع موفق فيما طرحه
تحياتى

[خالد خليل]

سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع وارجو ان يكون الموضوع موفق فيما طرحه
تحياتى

أشكرك أختي على متابعتك الدائمة ونشاطك المميز في المنتدى, ثم إنك لست بحاجة لرأيي, فما شاء الله أنت من أنشط وأكثر الأعضاء والمشرفين تميزا من ناحية الكم والنوع من مشاركاتك, بارك الله فيك, وجزاك الله عنا كل خير.

[Citrus]

[sally]

فكره حلوه موووووووووت يا م/ سيـــتـــــــــرس


والموضوع مهم وحلو خاااااااااااالص _ ميـــــــــــرسى كتييييييير على الموضوع الجميل ده

[Citrus]

سلام عليكم
اهلا وسهلا بكى سالى ونورتى الموضوع اتمنى ان تجربى الوصفات الموجودة هنا فالصيف
وهو تدريب بردو مش خسرانه حاجة واتمنى ان يساعد الموضوع الزوجات الحديثات
ويا سالى ممكن تشاركى باى وجبة حتى ولو بسيطة بس تكونى عملتيها او اكلتيها وعجبتك
و اكيد احب اذكر ان الموضوع ليس للبنات فقط ولكنه موجه للجميع اى الذكور ايضا فهناك منهم من يعيش فغربة او يحب الطهى والمشاركة وافضل الطهاة بالعالم من الرجال...والبنات ديموقراطيين جدا
تحياتى

[Citrus]

كبيبة الرز والبطاطس




مطلوب نحضر
3 كوب ارز
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
الحشوة
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي


الطريقة

اغسلي الأرز وضعيه في قدر عميق
قشري البطاطس وقطعيها الى ثلاث قطع ثم اضيفيها الى الأرز
اضيفي ماء الى ان يغمر الأرز والبطاطس ، اضيفي الملح، الكمون والكركم.
اتركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطس
صفي الأرز من ماء السلق
ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين ، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما.
الحشوة
في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف، اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل
اضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد. اضيفي البقدونس وقلبي جيدا
بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة ، اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق
املئي الكبة بالحشو، اغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر).
سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها

وبالهناء والعافية

[Citrus]

ا


كيكة شيكولاتة مع هانزنت وتفاح بوريه
مطلوب

100 جم كيكة إسفنجية جاهزة من السوبر ماركت او الحلوانى

100 جم جناش وتتكون من
(500 جم كريمة، 400 جم شيكولاتة، 100 جم زبدة)

50 جم عين جمل

10 جم سكر بودرة

50 جم تفاح بوريه


طريقة العمل

تقطع الكيك إلى 3 طبقات، ثم تُحشى بالجناش وعين الجمل وترش بالسكر البودرة

وبالهنا والشفا

[Citrus]

[Citrus]

سلطة المكرونه

سلطة لذيذة وجدتها على النت وفضلت ضمها الى قسم الوصفات هنا

الوصفة تخص الاخت اميرة الشوق
بيت حواء

المقادير

1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )

الطريقة
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة
نجيب فص ثوم + عصير ليمونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون
نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة

نسلق المكرونة في مياه وملح وشوي زيت
ولما تستوي نغسلها بمياه باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي
بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيقة اوى
نجيب السلطانية الخاصة بالسلطة ونضع فيها الخضار المقطعة
والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا

ولما يجي وقت التقديم
نجيب الخلطة اللي سويناها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز )
نخلطهم زين ونضيفهم للسلطة
بعد كذا زينيها

بالهنا والشفاء

[Citrus]

فطائر الدجاج


الحشوة
صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
بازيلياء مسلوقه مع الدجاج
جبنة (حسب الذوق )

مقدار من باشميل الدجاج = قدر ملعقتين من الزيت
ضعى عليهم ملعقتين دقيق
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة
القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب حسب الذوق

وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا
افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة
على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا
الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشوة
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم
الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه
سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة
وانتبهى لا يكون حامى جدا
( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

بالهناء والعافية

[Citrus]

مطبق بعجينة السبرنج رول


لحمه مسويه بطريقتك وكمان بصل اخضر اربع حبات مقطعة صغار
وحده و طماطم .. وحزمة بقدونس


وحطي عليها 3 بيضات وكمان كمون ملعقه كبيره وفلفل اسود ملعقه كبيره



بعدين افرشي العجينه وحطي عليها ملعقة كبيره من الحشوه


وقفليها هكذا



وكذا





بعدين ادهني الصينيه بشوي زيت وحطيها


وبالهناء والعافيه
منقول من الاخت دانه 20002
بيت حواء

[Citrus]

مهلبية الكاكاو اللذيذة



المقادير
3 أكواب حليب
3/4 كوب سكر نقي
3 ونصف ملعقة طعام نشا ( دقيق ذرة )
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة ( استخدمت كاكاو كادبوري )
ملعقة شاي ماء ورد ( لم أضفها )
للتزين
شوكولاته فليك + فيتق مبشور

الطريقة
يخلط النشا والسكر والكاكاو معاً ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يختلط تماماً
يوضع المزيج على نار هادئة ونستمر بتحريكه حتى يثقل قوامه
يضاف ماء الورد ويرفع من على النار ( لم أضفه )
يصب في أطباق أو كؤوس التقديم ويترك ليبرد قليلاً
توضع الكؤوس في الثلاجة وقبل التقديم تزين بقطعة من شوكولاته فليك في الوسط ويرش حولها الفستق المبشور
وبالهناء والعافية