1 - المجالمواصفة فلسطينيةمدة الصلاحية للمواد الغذائية
م ف 59-2010
الطبعة العاشرةحلت محل م ف 59-2009
تم تعديل المواصفة بناءا على قرار مجلس الإدارة رقم 11/7/2010 الصادر عن مجلس ادارة المؤسسة في اجتماعه السابع/2010 والمنعقد بتاريخ 21/11/ 2010 وإضافة الملحق الأضافيShelf life of foodstuff
المحتويات
بند عنوان البند صفحة
1 - المجال 2
2 - التعاريف 2
3 - مدة الصلاحية واشتراطاتها 2
أ- الحليب ومشتقاته 3
ب- اللحوم والدواجن والاسماك ومشتقاتها 4
ج- الخضار والفواكه والحبوب ومشتقاتها 6
د- الزيوت النباتيه ومشتقاتها 8
هـ- القهوه والكاكاو ومشتقاتهما 8
و- السكاكر والتوفي والعلكه 8
ز- متفرقات 9
ملحق أ 10
4 - اصطلاحات 11
5 - المراجع 11
ملحق إضافي 12
تختص هذه المواصفة القياسية بتحديد مدد الصلاحية لمجموعة من المواد الغذائية المعدة للاستهلاك البشري. وفي حال وجود تناقض بين متطلبات هذه المواصفة والمواصفة الخاصة بالمنتوج تعتبر متطلبات هذه المواصفة هي الملزمة.
2- التعاريف
2-1 مدة الصلاحية: هي الفترة الواقعة بين تاريخ إنتاج وتاريخ انتهاء صلاحية المادة الغذائية المعدة للاستهلاك البشري والمحفوظة ضمن ظروف التخزين الملائمة.
2-2 الصلاحية للاستهلاك البشري: هي صلاحية المادة الغذائية للاستهلاك البشري خلال الفترة الواقعة ما بين تاريخ إنتاجها وتاريخ انتهاء صلاحيتها إذا حفظت ضمن ظروف التخزين الملائمة ولم يطرأ عليها أي فساد يحول دون استهلاكها بشريا وثبت ذلك حسيا ومخبريا.
2-3 ظروف التخزين: هي ظروف حفظ المواد الغذائية في مخازن أو مستودعات أو ثلاجات...أو غيرها والتي تتناسب مع طبيعة المادة الغذائية المحفوظة، وتحافظ على صلاحيتها للاستهلاك البشري خلال مدة الصلاحية المحددة على بطاقتها.
2-4 المنتجات المبردة: المنتجات التي تحفظ في درجة حرارة من صفر حتى أربع درجات مئوية.
2-5 المنتجات المجمدة: المنتجات التي تحفظ في درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر فما دون.
3- مدد الصلاحية واشتراطاتها
3-1 يجب كتابة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية على جميع المواد الغذائية، ويجوز الدلالة عليها بأحد الطرق التالية:
3-1-1 عبارة تاريخ الصنع أو الإنتاج/كذا وتاريخ الانتهاء كذا على أن تبين هذه المدد.
3-2-2 يسمح بوضع العبارة التالية: "صالحة لمدة (كذا) من تاريخ الصنع (الإنتاج) المدون على العبوة او بطاقتها".
3-1-3 يسمح بوضع أية عبارة تدل على تاريخ الانتهاء مثل "Use before” أو ”Sell by” أو ”Best before"، (يفضل استهلاكها قبل) وما شابهها إضافة لوجود تاريخ الصنع (الإنتاج).
3-1-4 يسمح باستعمال جدول بالشهر والسنة يبين تاريخ الصنع والانتهاء وذلك باستعمال فرزات (شرطات) مقابل الشهر والسنة للتاريخين.
3-1-6 يسمح باستعمال ختم يبين تاريخ (الصنع، الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية) شريطة أن يكون الحبر المستعمل في الختم غير قابل للإزالة أو المسح أثناء التداول وان تكون التواريخ واضحة ومقروءة.
3-1-7 يسمح استخدام الرموز أو الكود في كتابه تاريخ الإنتاج أو التعبير عن ذلك من خلال رقم الوجبة (batch number ) بشرط تقديم تفسير هذه الرموز للجهات الرقابية .
3-2 يدون تاريخي الإنتاج والانتهاء حسب مدة الصلاحية كالتالي:
3-2-1 للسلع التي مدة صلاحيتها ستة أشهر أو اقل يدون تاريخ الإنتاج والانتهاء باليوم والشهر والسنة.
3-2-2 للسلع التي مدة صلاحيتها أكثر من ستة أشهر تدون تواريخ الإنتاج والانتهاء بالشهر والسنة ولحساب مدة الصلاحية يعتبر اليوم الأول من شهر الإنتاج هو تاريخ الإنتاج واليوم الأول من الشهر المحدد للانتهاء كتاريخ انتهاء.
3-3 المدد التي ترد على المواد الغذائية من قبل الشركات الصانعة وتكون اقل من المدد المحددة بالمواصفات الفلسطينية، لا يجوز زيادتها أو تعديلها لتتوافق مع المدد المحددة بالمواصفة الفلسطينية، ويجب الالتزام بها كمدة صلاحية داخل فلسطين.3-4 إذا ثبت بالفحص أو بطريقه حسية بان المدة التي يوسم بها منتوج معين اقل من المدة المحددة في هذه المواصفة فيجب أن يوسم المنتوج بمدة الصلاحية الفعلية للمنتوج والتي يحددها الفحص وليس كما هو محدد لهذا المنتوج في هذه المواصفة.
3-5 في حالة المواد الغذائية المصنعة على شكل قطع صغيرة كالملبس والتوفي والنوجة والعلكة وما شابهها والتي لا تحمل بطاقة بيانها تاريخي الصنع والانتهاء يجب أن يذكر تاريخ الصنع والانتهاء على عبواتها الكبيرة.
3-6 تعتبر هذه المواصفة مكملة لجميع مواصفات المواد الغذائية المعتمدة رسميا في فلسطين وتطبق كافة شروط هذه المواصفة على المواد التي تحددت صلاحيتها بموجب مواصفات خاصة بها.
3-7 يمنع وضع لاصقات بتاريخي الصنع (الإنتاج) والانتهاء على عبوات المواد الغذائية سواء أكانت مستوردة أو مصنعة محليا بل يجب أن تكون هذه التواريخ إما محفورة أو نافرة أو مطبوعة أو مختومة بحبر غير قابل للإزالة على العبوات مباشرة أو على بطاقاتها أو بطريقة تقنية تضمن عدم الغش و التزوير ومن قبل الجهة المنتجة فقط.
3-8 يمنع وجود أكثر من تاريخ صنع (إنتاج) واحد وأكثر من تاريخ انتهاء واحد على كل عبوة غذائية.3-9 يمنع شطب أو تغيير تاريخ الإنتاج (الصنع) أو تاريخ الانتهاء الموجود على العبوة أو التلاعب به.
3-10 يمنع عرض السلع المنتهية الصلاحية للبيع للاستهلاك البشري، ويجوز تصنيعها للغايات الأخرى غير الاستهلاك البشري.
3-11 تلغي هذه المواصفة أية تعليمات أو اشتراطات سابقة تتعارض مع بنود هذه المواصفة فيما يتعلق بمدد الصلاحية واشتراطاتها.
3-12 يستثنى من ذكر تاريخي الإنتاج والانتهاء أو تاريخ انتهاء الصلاحية، المواد الواردة في ملحق رقم "أ" من هذه المواصفة.
3-13 تعتبر الفترات التالية هي المدد القصوى لصلاحية المواد الغذائية الواردة في هذه المواصفة و المعدة للاستهلاك البشري شريطة حفظها ضمن شروط التخزين الجيدة وثبوت صلاحيتها للاستهلاك البشري حسيا ومخبريا محسوبة ابتداء من تاريخ إنتاجها:
أ- الحليب ومشتقاته:
اسم المادة الغذائية
مدة الصلاحية القصوى
1- الحليب المركز، المكثف او المبخر المعلب
15 شهرا
مواضيع مشابهة:
- أستفسار عن معرفة مدة تاريخ الصلاحية لبعض المواد الغذائية
- مطلوب سير ناقل للمواد الغذائية وهزاز اضافي مع الدلو
- التركيب الكيميائي للمواد الغذائية من موقع وزراة الزراعة الامريكية
- [عرض] فرصة لكل التجار وأصحاب المصانع و المهندسين للحصول على المواد المحلية للمواد الغذائية
- [مساعدة] سيطرة نوعية للمواد الغذائية
اقتباس