علامات الجودة
النتائج 1 إلى 12 من 12

الموضوع: علامات الجودة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    important علامات الجودة





    ماذا تعني الايزو ISO ؟؟



    المنظمة الدولية للمواصفات.

    تأسست عام 1946م ومقرها في جنيف - سويسرا
    الايزو يمكن تعريفها بأكثر من جملة كالتالي:
    الايزو : جودة نظام ، إذا طبقت بصورة صحيحة أدت إلى جودة المنتج.
    الايزو : جودة نظام وليس جودة منتج.
    الايزو : ليست مجرد شهادة ولكنها نظام عمل ومنظومة إدارية متكاملة
    International Organization For Standardization


    ايزو 9001 -2000
    =========
    ادارة نظام الجودة للمنشات المختلفة لتلبيو متطلبات العملاء بصرف النظر عن نوع المنتج لانة نظام اداري يضمن حقوق جميع المتعاملين مع المنشاءه سواء كان المستخدم للمنتج او الموردين او القوي العاملة بالمنشاءه وتسجيل المنشات في ادارة نظام ايزو 9001-2000م


    تعمل علي تقديم دليل ارشادي للادارة حول تطبيق واستخدام نظام ادارة الجودة من اجل تحسين الاداء الاجمالي للمنشاءه وتوجد علاقة قوية بين ايزو 9001 وايزو 9004 حيث الاولي تشمل متطلبات الجودة والثانية تختص بتطوير الادارة في المنشاءه

    تتضمن سلسلة الايزو 9000 مجموعة متناغمة من مقاييس تأكيد الجودة العامة المطبقة على أي شركة سواء كانت كبيرة أو متوسطة أو صغيرة.
    ويمكن أن تستخدم مع أي نظام موجود وتساعد الشركة على تخفيض الكلفة الداخلية وزيادة الجودة والفعالية والإنتاجية وتكون بمثابة خطوة باتجاه الجودة الكلية وتحسينها المستمر. وسلسلة الايزو 9000 ليست مجموعة من مواصفات المنتج ولا تغطي مقاييس صناعة محددة إذ تصنف كل وثيقة نموذج جودة ليستخدم في تطبيقات مختلفة.

    تنشر مقاييس الايزو 9000 في أربعة أجزاء هي :


    الايزو: 9001 - 9002 -9003 -9004
    أعلى البداية
    9001




    إن الايزو 9001 هي أشمل وثيقة في السلسلة تطبق على الشركات التي تعمل في التصميم والتطوير والتصنيع والترتيب والخدمات وهي تحدد نظام جودة للاستخدام عندما تتطلب العقود شرحاً لقدرة المورد على تصميم وتصنيع وتركيب وخدمة المنتج .
    كما يتعامل ايزو 9001 مع نواحي مثل تقصي وتصحيح الأخطاء أثناء الإنتاج وتدريب الموظفين والتوثيق وضبط البيانات.
    ويتطلب 9001 الوفاء بعشرين شرطاً للجودة




    9002




    نموذج 9002 ويختص بالمنشآت التي تقوم بالإنتاج والتركيبات والخدمات دون التصميم والتطوير ويتطلب هذا النموذج الوفاء بتسعة عشر شرطا ً للجودة

    أعلى البداية
    9003




    نموذج 9003 ويختص بالمنشآت التي يقوم عملها على الفحص النهائي على المنتج مثل بعض المختبرات والورش ويتطلب هذا النموذج الوفاء بستة عشر شرطا للجودة.


    9004




    يعرف ايزو 9004 عناصر الجودة المشار إليها في الوثائق السابقة بتفصيل اكبر ويقدم الخطوط الموجهة لإدارة الجودة ولعناصر نظام الجودة المطلوبة لتطوير وتنفيذ نظام جودة ما.
    ويمكن أن نطلق عليها : إرشادات عامة
    أعلى البداية
    ممما سبق يتضح أن المواصفات:
    ISO9001 ، ISO9002،ISO9003
    هم الأكثر أهمية وهي التي تمنح عليها شهادات الجودة
    بينما المواصفات
    ISO9000، ISO9004
    تختصان كإرشادات.

    14000




    تصدر حاليا أول سلسلة من المقاييس الدولية لأنظمة الإدارة البيئية من قبل المنظمة الدولية للمقاييس، تقدم ايزو 14001 عناصر نظام إدارة بيئية فعال يمكن أن يتكامل مع متطلبات الإدارة الأخرى مما يساعد الشركات على تحقيق الأهداف الاقتصادية والبيئية. يتيح نظام ايزو 14001 تحديد الإجراءات وتقييم فعاليتها لوضع السياسة والأهداف البيئية وتحقيق وإظهار التوافق مع هذه الأهداف
    أعلى البداية
    27000



    وهي سلسلة أخرى خاصة بأمن المعلومات في الحاسوب في المؤسسات وهي جديدة نسبياً , وتنمو بسرعة , وتم دمج عدد من المواصفات السابقة فيها

    HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point



    مواصفة قياسية مجالها متخصص ومختلف وتختص بجودة الأغذية والمشروبات وتهتم بها الشركات والمصانع ذات الصلة بالأغذية وبالطبع تهتم بها المطاعم الراقية

    06- ما هو الهدف من الايزو؟؟
    وضع نظام إداري وقائي محدد لمنع حالات عدم المطابقة يشتمل على جميع الشروط والضوابط التي يجب توافرها في المنشآت لضمان جودة وكفاءة الأداء للأنشطة والعمليات المؤثرة على جودة المنتج أو الخدمة مما ينتج عنه في النهاية خدمه / منتج وفق المتطلبات المحددة.
    الحصول على الشهادة يعني الأمور التالية:
    =======================
    1- الثقة داخل الشركة وخارجها.
    2- كسب رضا وثقة العميل وعملاء العميل.
    3- تحسين الإنتاج ( السلعة ) أو الخدمة.
    4- زيادة الإنتاج.
    5- خفض التكاليف.

    6- القدرة على المنافسة

    7- الاستمرار في العمل للمحافظة على مستوى الإنجاز وتطويره.
    8- دعاية إعلامية موثوقة.
    .
    علما بأن الايزو جزء بسيط من مفهوم الجودة الشاملة

    يجب على المؤسسة أن تفعل إذا رغبت في التسجيل للحصول على الشهادة

    1. فهم المواصفات القياسية ومتطلباتها.
    2. إعداد دليل الجودة ويكون مكتوبا.
    3. كتابة الخطوات اللازمة لإنجاز العمل .
    4. إيجاد نظام رقابي على عمليات المؤسسة.
    5. تصميم نظام وقائي وإجرائي لتصحيح الأخطاء والقصور.
    6. تحديد الاحتياجات التدريبية لكافة موظفي المؤسسة.
    7. تدريب كافة العاملين في المؤسسة على نظام الجودة.
    8. تأكيد وتخطيط دور المراجعة الداخلية في المؤسسة.
    9. تلبية متطلبات الجودة المراد تطبيقها.




    10- ما هي مدة صلاحية الشهادة؟؟
    مدة صلاحية الشهادة تتراوح بين سنتان وثلاث

    للحصول على الشهادة يكون هناك إعداد مسبق لتوثيق جميع أعمال المؤسسة وإصلاحها ... وبعد ذلك يكون هناك تدقيق أولي ويليه مباشرة تدقيق نهائي ... وبعد الحصول على الشهادة ... يكون هناك تدقيق نصف سنوي بنفس أسلوب التدقيق الأول وذلك من أجل تصحيح أي أخطاء ومراقبة تطور سير العمل والإجراءات.



    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296



    - الايزو 22000 سياسة سلامة و امن الغذاء.
    النظام القياسي لإدارة السلامة الغذائية

    يحتاج برنامج السلامة الغذائية بصورة خاصة إلى نظام ايزو 22000- 2005 وخاصة في المؤسسات التي يكون تعاملها مع الغذاء بصورة خاصة ومباشرة وترغب في البرهنة على قدرتها في المحافظة على السلامة الغذائية والتأكد من أن المنتج الغذائي سليما و صالحا للاستهلاك البشري.
    يمكن تزويد المؤسسات الراغبة بتطبيق هذا النظام بغض النظر عن حجمها. على أن يكون لها علاقة، بصورة أو بأخرى في سلسلة إنتاج الغذاء بحيث يمكن المؤسسة من تقديم منتج غذائي سليم على الدوام.

    من الممكن موائمة أي من احتياجات الـ ايزو 22000- 2005 وإنجازها عن طريق مصادر داخلية أو خارجية. و من أهم خصائص هذا البرنامج هو تمكين المؤسسة وزيادة قدرتها على:

    1- التخطيط والإنجاز وتشغيل وصيانة وتحديث نظام السلامة الغذائية. وذلك بغرض تقديم منتج يمكن استخدامه بصورة آمنه من قبل المستهلكين.
    2- تطبيق وإتباع نظم وقوانين السلامة الغذائية المطلوبة.
    3- تقييم وتخميين احتياجات المستهلكين والعمل على مطابقتها مع احتياجات المستهلكين المشتركة والمتعلقة بالسلامة الغذائية وذلك للعمل على زيادة إرضاء الزبائن والمستهلكين.
    4- للتمكن من التواصل بسهولة فيما يخص مواضيع السلامة الغذائية مع كل من الموردين والزبائن و المستهلكين أو أي شخص قد يكون له علاقة بالسلامة الغذائية.
    5- للتأكد من أن المؤسسة تطبق بصورة جيدة خططها المتعلقة بموائمة معايير السلامة الغذائية
    6- للحصول على شهادة اوالتسجيل للحصول على نظام السلامة الغذائية المتبع عن طريق منظمة معنية أو القيام بذلك عن طريق القيام بتقييمذاتي للمؤسسة.



  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس بشركة المراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكرا


    موضوع جميل جدا اتمان الاستمرار والله الموافق


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    القاهرة
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    بارك الله فيك يا أخ جمال
    بإذن الله هأرفع مواصفات الأيزو لكل الزيوت والعصائر والمربات
    إذا شاء المولى
    ومتقدرش سعادتى بزراعة نت أد إيه
    وزادت سعادتى لما تصفحت بعض المواضيع
    وياريت نكون أصدقاء

    م حاتم العريدى

  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير نظم الجودة بشركة الوادي القابضة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    58
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    debate


    موضوع جيد جداً يا مهندس جمال لكن لي بعض التعليقات
    1- بالنسبة للايزو 9001 تم ذكر التالي:
    تنشر مقاييس الايزو 9000 في أربعة أجزاء هي :

    الايزو: 9001 - 9002 -9003 -9004
    ولكن تم إلغاء الاجزاء ارقام 9002-9003
    واصبحت شهادة مدمجة واحدة فقط ISO 9001
    اما ISO 9004 فهي مواصفة استرشادية كما تم الذكر.
    2- بالنسبة للهاسب
    الهاسب هي مواصفة استرشادية وليست قياسية الي ان تم دمجها مع ISO 22000.
    لكن الموضوع جيد ويستحق القراءة


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    شاكر جدا استاذ طاهر علي التوضيح وانا بصراحة بكون سعيد من ذلك التجاوب وخاصة لو كان هناك ملاحظات شكرا


  8. #7
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    موضوعاتك دائما مميزه اخى جمال بارك الله فيك .................. بتطبيق الايزو حاليا فى اكبر مصانع الاغذية يدل على جودة مرتفعة ومميزة وخلفية المستهلك عن تلك المواد والمنظمات للجودة تساعده على اختيار الافضل لافراد اسرته ................تحياتى


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    اين انت اخي العزيز انا في انتظار مواصفات الايزو ولك الشكر


  10. #9
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    832
    أعجبتني مشاركتك (-)
    158

    أفرح جدا عندما أدخل مصنع يطبق هذة النظم واقعيا لكن الغالب يطبق هذة النظم ورقيا فقط


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مفتش حماية مستهلك
    الجنس
    ذكر
    العمر
    44
    المشاركات
    139
    أعجبتني مشاركتك (-)
    74

    مشكور كثير أخي م/جمال ............................للمعلوم ات الطيبة

    م.جلال دبور

  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    بارك الله فيك اخي دبور جلال ولك الشكر علي التقدير

    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 10:04 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 08:48 PM --||-----



    هدف دخول الأنظمة :
    ====================
    زيادة فعالية ضبط جودة المنتجات وجودة الاساليب الزراعية لتقليل نسبة الخطأ بهذه العمليات وأيضا لرفع كفاءة العمال الذين يشكلون عاملا مهما في صحة الغذاء، وبالتالي تزيد الربحية ونحافظ على سلامة الغذاء والمنتجات وتقليل المخاطر التي من الممكن مواجهتها، حيث سيتم اتباع خطوات متابعة وتقييم للمنتجات أو العمليات التي سيخضع لها النظام، وسيشمل تقييم السلامة والصحة المهنية، وذلك عن طريق رفع الوعي عند الأفراد العاملين في المصانع والمزارع، وتعريفهم بالتقنيات المستخدمة والأساسية وسيتم تحديد النقاط الحرجة في كل خطوة من خطوات التصنيع أو الإنتاج .كما سيشمل تقييم للنظافة والتطهير لدواعي أمان للغذاء والمحاصيل الزراعية التي ستسوق .
    1- الهاسب
    هو نظام وقائي يعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج من المخاطر المعرضة له من مخاطر كيميائية أو فيزيائية أو بيولوجية؛ ومن ثم تحديد النقاط الحرجة التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة وأمن المنتج ، تم تصميمه من قبل منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) حيث يتم مراقبة عمليات التصنيع للغذاء ومعرفة النقاط الحرجة التي قد يحصل عندها تلوث المنتجات ونقلها إلى الأسواق المحلية والعالمية؛ ولهذا النظام سبع قواعد أساسية يجب الالتزام بها بالتدريج، وهي: إجراء تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة وتعيين الحدود الحرجة وطرق للرصد وإجراءات تصحيحية ونظام للتدقيق وآخر للتوثيق.
    كما أن لاستخدام هذا النظام فوائد ومزايا كبيرة من حيث إنه نظام وقائي يعمل على التقليل والحد من الاخطار المعرضة والتي تقلل من فرصة سحب المنتج من السوق الذي يزيد من ثقة المستهلك بهذه السلعة، وتفتح مجالات للتصدير للأسواق العالمية.
    2- جلوبال جاب
    إن تنفيذ الممارسات الزراعية الجيدة جزء من المنهج المتبع في السلسلة الغذائية لضمان سلامة الأغذية وجودتها. ويبدأ هذا المنهج على مستوى المزرعة بتطبيق الممارسات الزراعية الجيدة، ثم يتطور على طول السلسلة الغذائية ليشمل ممارسات التصنيع الجيدة، والممارسات الصحية الجيدة، والممارسات المختبرية الجيدة، أو نظام تحليل المخاطر ونقط التحكم الحرجة. ويمكن أن تكون الممارسات الزراعية الجيدة مفيدة كنقطة مرجعية في كل خطوة من خطوات عملية الإنتاج .
    والممارسات الزراعية الجيدة، حسب تعريف منظمة الأغذية والزراعة، هي ممارسات متعاقبة تعالج العمليات الحقلية: (1) من الناحية البيئية؛ (2) والاقتصادية؛(3) والاستدامة الاجتماعية؛ وتؤدي إلى (4) سلامة وجودة المنتجات الزراعية الغذائية وغير الغذائية (منظمة الأغذية والزراعة، 2003). وهذه الجوانب أو الأبعاد الأربعة للممارسات الزراعية الجيدة تشملها معظم معايير القطاعين الخاص أو العام . وترى منظمة الأغذية والزراعة أن تنفيذ الممارسات الزراعية الجيدة يساهم في تحقيق الزراعة والتنمية الريفية المستدامين ما دامت لا يترتب عليها فرض حواجز تجارية غير جمركية.
    ISO 22000 -3
    نظام إدارة سلامة الغذاء هي مواصفة قياسية دولية صادرة من منظمة الأيزو العالمية وذلك بالتنسيق مع هيئة دستور الأغذية الدولية الكودكس. وتهدف إلى تطبيق نظم رقابية على المنشات الغذائية ومن فوائدها توفير رقابة ذات كفاءة عالية يفتح أسواق عالمية للتصدير.
    4- 4BRC
    هو نظام لادارة سلامة الأغذية تم تصميمه من عدة شركات أغذية بريطانية ويعتبر استخدامه من الشروط لقبول الصناعات الغذائية في الاسواق البريطانية والعالمية. ومن ضمن معاييره استخدام نظام الهاسب وإدارة الجودة ومراقبة المنتج وعمليات الرقابة وصحة وسلامة الموظفين ومعايير البيئة للمصنع.

    مخاطر العمل التي تمر بالغذاء وكيفية التحكم بها:
    ============================
    1- المخاطر الحيويةالفيروسات والجراثيم التي تنتقل بالعدوى من المرض ومن الطعام ومن المكان الملوث، ويتم التحكم بها عن طريق التحكم بدرجات الحرارة ومتابعة عمليات التخزين ومنع التلوث.
    2 - المخاطر الكيميائية
    طريقة التعامل مع المواد الكيميائية المستخدمة ونواتجها وتأتي من إضافات الأغذية والتفاعلات التي تحدث أثناء التصنيع، والمنكهات والألوان ويتم التحكم بها عن طريق : استخدام مبيدات من مصادر موثوق بها ويكون من المسموح استخدامها والحصول على شهادة موردين، وعند تخزين الأعلاف الالتزام بشروط التخزين ودرجات الحرارة والتهوية كما أن من الضروري عند تخزينها وضع بطاقة تعريف لها.
    3- المخاطر الفيزيائية
    بقايا الريش والتلوث أثناء عمليات الطبخ ووجود المعادن والجواهر والحجارة كما أن الإضاءة و الحرارة والبرودة والرطوبة والتهوية من المخاطر الفيزيائية التي يجب الانتباه لها.
    ويتم التحكم بها عن طريق الفلترة وكشف المعادن وتدريب العاملين وبرامج التنظيف والتعقيم .
    وتعتبر المنتجات التي تصدر وتنفذ تحت أحد أنظمة الجودة العالمية من أكثر المنتجات جودة والمنافسة للأسواق الأوروبية، لالتزامها المتميز والملتزم بشروط الصحة والقواعد البيئية السليمة ومعايير منظمتي الفاو والصحة العالمية .



  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    محامي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    موضوع مهم جدا أخي الكريم

    من المهم أن يعرف الجميع هذه العلامات ليكون على اطلاع بالمنتجات والدولة المصنعة.

    تحياتي،،،