الهاسب HACCP - الصفحة 2
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 30 من 50

الموضوع: الهاسب HACCP

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي -قسم علوم وتكنولوجيا الالبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    33
    المشاركات
    8
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    السلام عليكم
    لقد اصبح تطبيق نظام الهاسب من اهم الامور التى تراعيها المصانع للحفاظ على جودة منتجاتها .....لذا ....شكرا علي الكتاب الهام


  2. #17
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    اشكركم اخوانى للمرور واتمنى استفادتكم الكاملة من الموضوع بارك الله فيكم


  3.  غير متصل 
تاريخ التسجيل
Dec 2007
الدولة
مصر
المهنة
اخصائى تحليل ميكروبيولوجى
الجنس
ذكر
العمر
43
المشاركات
18
أعجبتني مشاركتك (-)
0

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amonaa مشاهدة المشاركة

جميعنا فى المشتغلين بالصناعات عامة والغذائية خاصة نسمع عن الهاسب وهو تحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة ولها اهمية كبيرة جدا واسس لاعتماد الجودة عليها وكذلك تعمل على تطور المنتج ورقيه .مسؤولية اصحاب المصانع تاخذ كثير من الخطوات للتأكد من ان الاغذيه التي تنتجها هي صحيه وآمنة لحقوق الاستهلاك
الشروط المطلوبة وتجهيزها في مصنع تجهيز بني سليم النظافه والشروط الصحية للعاملين والمباني والمرافق والمعدات بالاضافة الى تجهيز الاغذيه اشتراطات وضوابط
تجهيز الاغذيه يشير الى عمليات التصنيع الفعلي مثل القصف ، والفرز التغليف المكسرات التي تنطبق على المنتجات الغذائيهعندما تنفذ على الوجه الصحيح ،يقلل اشكال جديدة من الاسلحة البيولوجية والكيميائيه والفيزيائيه وتنتج غذاء جيد خالى من التلوث GMP






ماذا يعنى الهاسب


Hazard Analysis for Critical Control Points (HACCP)

اتيت اليكم pdf فى كافة ماله اهمية فى الهاسب وذلك محتواها



GMP and HACCP for Tree Nuts and Dried Fruit Processing Plants in Afghanistan






الممارسات للتصنيع الجيد وتحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة لاشجار الجوز و مصانع التجهيز الفاكهة المجففة فى افغانستان


للتحميل ال pdf

http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf


Table of Contents















المحتوى
1- ممارسات التصنيع الجيدة
2- النبات والارض
3 -التصميم للالات والمعدات
4-التحكم والمرافق الصحية
5-العمليات الصحية
6-التحكم والعمليات التصنيعية
7 -الهاسب
8-تعريف المصطلحات الخاصة بالهاسب
9-المبادىء السبعة للهاسب
10-الخطوات الحاسمة لتطور الهاسب
11-تحليل المخاطر للعمليات التصنيعية
12-التحديد لنقاط المراقبة الحرجة
13-الادارة العامة للمبادىء







احتراماتى
لكن الصفحة لاتوجد على link

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Dec 2007
الدولة
مصر
المهنة
اخصائى تحليل ميكروبيولوجى
الجنس
ذكر
العمر
43
المشاركات
18
أعجبتني مشاركتك (-)
0

اريد ان اعرف كيفية اضافة attach او pdf

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Jan 2008
الدولة
الأمارات العربية المتحدة
المهنة
طبيب بيطري
الجنس
ذكر
المشاركات
6
أعجبتني مشاركتك (-)
0

شكراً جزيلاً يا أختنا الكريمة على هذا الموضوع المفيد للجميع

تقبلي مروري مع خالص الود.


اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Apr 2008
الدولة
مصر
المهنة
أخصائى جودة
الجنس
ذكر
العمر
38
المشاركات
12
أعجبتني مشاركتك (-)
0

شكرا لالقاء الضوء على هذا الموضوع المهم للغايه لقد شاركت بالفعل فى فريق هاسب ولمسة أهميته على أرض الواقع

اقتباس اقتباس

 غير متصل  عضو شرف
تاريخ التسجيل
Sep 2007
الدولة
مصر
المهنة
دكتور مهندس
الجنس
ذكر
المشاركات
531
أعجبتني مشاركتك (-)
45

حقا موضوع رائع بارك الله فيكم


اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Apr 2008
الدولة
مصر
المهنة
أخصائى جودة
الجنس
ذكر
العمر
38
المشاركات
12
أعجبتني مشاركتك (-)
0

طلب


السلام عليكم
شكرا على كل الموضوعات الشيقة التى أتابعها يوميا فى هذا المنتدى الممتاز وأريد أن أطلب طلب منكم أريد كتاب عن التطبيقات العملية للهاسب ولكم جزيل الشكر

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Apr 2008
الدولة
مصر
المهنة
أخصائى جودة
الجنس
ذكر
العمر
38
المشاركات
12
أعجبتني مشاركتك (-)
0

متابعه لما طلبت منكم ممكن أن نبدأ الحديث عن الموضوع ولكنى أريد الدخول فى الموضوع من الناحية العملية لان هذا الموضوع مطروح للنقاش ولاكن من الناحية النظرية
أولا
لقد أدى الارتفاع في مستوى معيشة الفرد إلى زيادة مطردة لاستهلاكاته في جميع نواحي الحياة ومن أبرزها الزيادة الكبيرة في استهلاك الغذاء . ولقد صاحب هذه الزيادة تطور كبير في صناعة الأغذية بالإضافة إلى ظهور منظومات متعددة لتقديم أنواع متخصصة من الأطعمة مثل المطاعم التي تقدم الأغذية السريعة من لحوم ودواجن وأسماك ومنتجاتها هذا بالإضافة إلى الأغذية سابقة التجهيز التي يمكن استخدامها مباشرة أو بعد تجهيز بسيط .
وللأسف أن هذا التطور الكبير لم يقابله العناية اللازمة للارتفاع بمستوى الإجراءات التي تضمن وتؤكد على درء المخاطر الصحية التي تنشأ من تداول واستهلاك مثل هذه الأغذية .
وهذه المخاطر ( Hazard ) يمكن تلخيصها أساساَ في :
‌أ. الأخطار البيولوجية
1. الناتجة عن البكتريا والفيروسات والفطريات والطفيليات وإفرازاتها .
2. النباتات والحيوانات السامة .
‌ب. الأخطار الكيميائية
1. الإضافات الغذائية .
مثل المواد الملونة , الأملاح و الأحماض .
2. المتبقيات
بقايا المبيدات الحشرية , المضادات الحيوية , الهرمونات .
3. المعادن الثقيلة .
‌ج. الأخطار الطبيعية
المواد الصلبة كالقطع المعدنية الصغيرة , الأحجار , الزجاج والتي قد تصيب الفم أو تحدث ثقب في الجهاز الهضمي .
وبناءاَ على الإحصائيات والأبحاث العلمية المتعددة فقد ثبت أن الأخطار الناتجة عن التلوث الميكروبيولوجي تزيد مـائة مرة عن ما يسببه التلوث البيئي , وتزيد مـائة الف مرة عن المشاكل الناتجة عن المبيدات الحشرية

اقتباس اقتباس

 غير متصل  عضو شرف
تاريخ التسجيل
Nov 2007
الدولة
العراق
المهنة
استاذ جامعي
الجنس
ذكر
المشاركات
439
أعجبتني مشاركتك (-)
16

رد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك على هذا الموضوع واطلب منك اذا هناك مواضيع متخصصة مثل جودة الالبان او جودة الزبد

دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البال
ما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال
اقتباس اقتباس

 غير متصل  عضو شرف
تاريخ التسجيل
Mar 2008
الدولة
مصر
المهنة
موظف
الجنس
ذكر
المشاركات
729
أعجبتني مشاركتك (-)
149

الشكر الجزيل لك اختي النشطة و الموضوع مهم جدا و اذا سمحت تنزيل الكتاب فيه مشكله و اذا ممكن طريقة اخرى .

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Jun 2008
الدولة
العراق
المهنة
مهندسة
الجنس
أنثى
المشاركات
203
أعجبتني مشاركتك (-)
3

عفوآ اختي رابط يطلع هكذا

PROGRAMS
EVENTS
CONTRIBUTE
PRESS
GALLERIES

ABOUT US




Page Not Found

Page not found - /about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos






اذا سمحتي اختي تصلحين رابط ولي طلب ضغير لو تعطينا مواضيع عن سيطرة نوعية لمواد الغذائيةqulaty control
اكون شاكرة لكِ اختي

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Jun 2008
الدولة
العراق
المهنة
مهندسة
الجنس
أنثى
المشاركات
203
أعجبتني مشاركتك (-)
3

اولآ رابط مايطلع
ثانيآ ارجو من لديه معلومات عن سيطرة نوعية مواد غذائية
Quality control
يساعدني بذلك وشكرآ لكاتبة موضوع صح رابط مايطلع لكن كتابكِ عن موضوع هم بيها فائدة لنا شكرآ اختي

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Oct 2008
الدولة
مصر
المهنة
طبيب بيطرى
الجنس
أنثى
العمر
34
المشاركات
1
أعجبتني مشاركتك (-)
0

لقد دخلت الى هذا الرابط وهو يحمل معلومات مفيدة جدا
زادك الله علما ومعرفة

اقتباس اقتباس

 غير متصل 
تاريخ التسجيل
Dec 2008
الدولة
الأسكندرية
المهنة
مهندسة زراعية
الجنس
أنثى
العمر
36
المشاركات
3
أعجبتني مشاركتك (-)
0

جزاك الله خيرا على هذه المعلومات ولكن كان لى أستفسار عن نظام الهاسب فى الألبان وخاصة الجبن الجاف وكيف يمكن تحديد النقاط الحرجة عند صناعتها وعلى سبيل المثال الجبن الرأس

اقتباس اقتباس