النباتيون و طعامهم

[عاشقة التوليب]

انا نباتية بطبعي و الحمدلله و سعيدة جدا قراءة هذا الموضوع الممتع شكرا لك

[wa_ra_qa]

انا نباتية بطبعي و الحمدلله و سعيدة جدا قراءة هذا الموضوع الممتع شكرا لك

الشكر و التقدير لك لمشاركتك القيمة و سعيد بتواجدك
في موضوع تخص النباتيين و طعامهم

[wa_ra_qa]

قال مهافيرا

من غير المسموح لا الايذاء و لا الضرب و لا القتل
و لا الامر و لا القيادة و لا الاجهاد لحيوان او لنبات
او لكائن اعلى او لأي كائن آخر
هذه من التعاليم الصحيحة الابدية للعارفين

من اقوال مهافيرا ايضا
مثلما اشعر انا بالألم و الخوف عندما اُهدد بالعصا
او اُضرب او اُقتل نعم حتى و إن كانت شعرة اُقتلعت مني
هكذا تماما يشعر جميع الكائنات الاعلى و الادنى
بالالم و الخوف عندما يُهددون بالعصا و يضربون
و يقتلون نعم حتى و إن كانت شعرة واحدة اُقتلعت منهم
حين يعُرف هذا فعندئذ من المؤكد انه من غير المسموح
تهديد او ضرب او قتل اي كائنا سواء اعلى او ادنى كان

و يقول مهافيرا ايضا
الشخص الذي يُسمن جسمه بلحوم الكائنات الاخرى
تقديسه لللاعنف في الحقيقة نفاق

[زهرة الصبار]

بسـ الله الرحمن الرحيم ـم



ممكن أسأل

هوا حضرتك نباتي

أم هو عرض لفوائد الإتجاه النباتي

وشكراً

[wa_ra_qa]

بسـ الله الرحمن الرحيم ـم



ممكن أسأل

هوا حضرتك نباتي

أم هو عرض لفوائد الإتجاه النباتي

وشكراً

نعم انا نباتي و بكامل ارادتي و قناعتي
و ألتزم بالنظام الغذائي النباتي
المعروف حديثا بالمصطلح فيجن Vegan
الذي يستغني عن المواد الغذائية و الاستهلاكية
الحيوانية المصدر , طعام الفيجن الفواكه و الخضار
و الاعشاب
و جوابي للجزء الثاني من سؤالك
نعم هو موضوع عن فوائد النباتية
و أحاول بيان البعد التاريخي و جوانب اخرى
مثال حقوق الحيوان و حماية البيئة
و ذكر مشاهير و مصادر النباتية و التجارب
و الخبرات في هذا المجال

الشكر لك اخت زهرة لمرورك و مشاركتك

تقبلي تحيتي و احترامي

[wa_ra_qa]

تتمة لبعض ما كتبه
ليو تولستوي
عن تناول اللحوم و النباتية
في نهاية مقالته التي بعنوان
الخطوة الاولى
The First Step
كمقدمة لكتاب آداب الطعام
The Ethics of Diet

ثم ماذا اتمنى ان أقوله
هل انه من المطلوب
كي يصبح الناس اخلاقيين
يجب ترك اكل اللحم
لا ابدا
What, then, do I wish to say
That in order to be moral people must cease to eat meat? Not at all


انا اريد ان اقول انه من اجل حياة صالحة
لا بد من ترتيب محدد للأعمال النافعة
إذا كانت امنية الشخص الوصول الى الحياة الحقيقية
جدية فسيكون حتميا اتباع سلسلة معينة
و الفضيلة الاولى في هذه السلسلة
بعد السعي الى مراقبة الذات ضبط النفس
I only wish to say that for a good life
a certain order of good actions is indispensable
that if a man's aspirations toward right living be serious they will inevitably
follow one definite sequence ; and that in this sequence the first virtue
a man will strive after will be self-control, self-restraint



و في نشدان مراقبة الذات سيكون حتميا اتباع
سلسلة محددة و في هذه السلسلة سيكون اول شئ
مراقبة الذات عند التعفف الغذائي
And in seeking for self-control a man will inevitably
follow one definite sequence, and in this sequence
the first thing will be self-control in food—fasting


و التعفف ان كان حقيقيا و جديا من اجل الحياة الصالحة
اول شئ سيكون الاستغناء عنه هو تناول الغذاء الحيواني
لأن حتى و أن لم نقل شيئا عن إثارة الشهوة الذي
يسببه هذا الغذاء فأن تناوله بكل بساطة غير اخلاقي
لأنه يتضمن أداء فعل مخالف للشعور الاخلاقي - القتل
و ذلك فقط من اجل ما يسمى الشره و تذوق الغذاء اللذيذ
And in fasting, if he be really and seriously seeking to live a good life, the first thing
from which he will abstain will always be the use of animal food, because, to say
nothing of the excitation of the passions caused by such food, its
use is simply immoral, as it involves the performance of
an act which is contrary to the moral feeling— killing ; and
is called forth only by greediness and the desire for tasty food


السبب الكافي للإستغناء عن الغذاء الحيواني
كقرار أولي للتعفف و لحياة فاضلة
مُوضح بشكل رائع في كتاب آداب الغذاء
ليس فقط عند شخص واحد بل عند كل الناس
ممثلة في اشخاص من أفضل النماذج من حقب
الحياة الواعية للإنسانية
The precise reason why abstinence from animal food will be the first act
of fasting and of a moral life is admirably explained in the book, The Ethics of Diet ;
and not by one man only, but by all mankind in the persons of its
best representatives during all the conscious life of humanity



لكن لماذا إذا كان خطأ - اي غير اخلاقية - الغذاء
الحيواني معروفا للانسانية منذ القدم
لم يتوصل الناس رغم ذلك الى الاعتراف بهذه الحقيقة
يسأل ممن هم معتادون ان يقادوا بواسطة
الرأي الشائع بدلا من العقل
But why, if the wrongfulness -i.e., the immorality — of animal food
was known to humanity so long ago, have people not yet come to acknowledge this law?
will be asked by those who are accustomed to be led by public opinion rather than by reason

الجواب على هذا السؤال ان التطور الاخلاقي
للإنسانية - الذي هو اساس لكل تطور آخر -
دائما بطئ
لكن هذه هي السِمَة للحقيقة و ليست السبب
التطور هو استمراريته و هو دوامية سرعته
تطور النباتية من هذا النوع
The answer to this question is, that the moral progress of humanity
—which is the foundation of every other kind of progress—
is always slow ; but that the sign of true, not casual,
progress is its uninterruptedness and its continual acceleration
And the progress of vegetarianism is of this kind


هذا التطور مُعبرعنه في كلمات الكاتب المستشهد به
في الكتاب المذكور اعلاه و ايضا في الحياة البشرية المعاصرة
التي لإسباب عديدة تلقائيا تجتاز المسافة
و بشكل اكبر من عادات اكل اللحم الى الغذاء النباتي
و تتبع بقصد نفس الطريق في الحركة
التي تُظهر بوضوح التماسك و التي تنمو اكثر و اكثر
النباتية حركة تطورت في العشر السنوات
الاخيرة بشكل سريع اكثر و اكثر
That progress, is expressed both in the words of the writers cited
in the above-mentioned book and in the actual life of mankind,
which from many causes is involuntarily passing metre
and more from carnivorous habits to vegetable food,
and is also deliberately following the same path in a movement which
shows evident strength, and which is growing larger and larger—viz.,
vegetarianism, That movement has during the last ten years advanced more and more rapidly


اصدارات الكتب و النشريات حول الموضوع
اكثر و اكثر و اللقاءات بين الناس
الذين تخلوا عن اكل اللحم في كل مكان
و بشكل خاص في المانيا و بريطانيا و امريكا
اكثر و اكثر
و عدد الفنادق و المطاعم النباتية يزداد من
عام الى عام
More and more books and periodicals on this subject appear every year ;
one meets more and more people who have given up meat ;
and abroad, especially in Germany, England, and America,
the number of vegetarian hotels and restaurants increases year by year


هذه الحركة ستبعث فرحة خاصة عند الذين
حياتهم تتألف في السعي الى تحقيق مملكة الإله
على الارض ليس فقط لأن النباتية في ذاتها
خطوة هامة صوب هذه المملكة
- كل الخطوات الصادقة سوية هامة و غير هامة -
بل لأنها معيارا لجدية و لصدق تلك الامنية للبشرية
في الوصول الى الكمال الاخلاقي
يجب الإلتزام بالنظام اللا متغير
في التتابع الطبيعي الى ذلك
البدء بالخطوة الاولى

This movement should cause especial joy to those whose life
lies in the effort to bring about the kingdom of God on earth,
not because vegetarianism is in itself an important step towards that kingdom
(all true steps are both important and unimportant),
but because it is a sign that the aspiration of mankind toward
moral perfection is serious and sincere, for it has taken the
one unalterable order of succession natural to it, beginning with the first step

لا يستطيع المرء ان يفرح وهكذا الناس
بعد بذل الجهد للوصول الى الطابق الاعلى لعمارة
في المحاولة عبثا و عشوائيا لتسلق الجدران
من نقاط مختلفة
في الختام الاجتماع عند اول درجة
للسلم و الحشد تجاهها مع القناعة ان لا هناك
طريقا اخرا في الصعود إلا بهذه الخطوة الاولى
على السلم
One cannot fail to rejoice at this, as people could not fail to rejoice who,
after striving to reach the upper story of a house by trying vainly
and at random to climb the walls from different points,
should at last assemble at the first step of the staircase and crowd towards it,
convinced that there can be no way up except by mounting this first step of the stairs


رابط الكتاب
http://www.ivu.org/history/williams/index.html

[wa_ra_qa]

صدر حديثا ترجمة فارسية لكتاب
هلموت واندميكر



العنوان: اگر می خواهی سالم شوی؟
و عمر طولانی داشته باشی!
قابلمه را فراموش کن!
المؤلف: هلموت واندميكر
المترجم: سيد ماشاءالله فرخنده
التصحيح و الإعداد: حميدة رستمي
الطبعة: الاولى 10 ابريل نيسان 2009
دار النشر: نسل نوانديش طهران
عدد الصفحات: 562 صفحه


هلموت واندميكر
Helmut Wandmaker
1916 - 2007
ضابط الماني برتبة رائد
بعد الحرب في عام 1947
تحول الى الاهتمام بالنباتية و يعتبر من اعلام
النباتيين في الاربعين السنة الماضية
اشتهر بتأسيسه لشركات للأغذية النباتية
و ككاتب لعديد من المقالات و الكتب و النشريات
ايضا في الانترنت
حصل على شهادة دكتوراة فخرية من جامعة كييف
في اوكرانيا

صدر اول طبعة لكتابه الشهير و المترجم
الى لغات عديدة مثل اليونانية و الروسية
عام 1988
و وصلت عدد الطبعات الى اكثر من 22 طبعة المانية

اسم الكتاب حسب الترجمة الفارسية
هل تريد ان تتعافى من الامراض
و ان تعيش عمرا طويلا
إنسى الطنجرة

و له كتاب آخر بعنوان
الطعام الطازج بدلا من الطعام المطبوخ
الصحة التامة بواسطة الغذاء الطبيعي
Rohkost statt Feuerkost
Wahre Gesundheit durch natürliche Nahrung

[wa_ra_qa]

تمتاز كتابات
هلموت واندميكر Helmut Wandmaker
بسهولة القراءة و قربها الى الواقع المعاش
بشكل عام اسلوبه شعبي صحفي
و موضوعه النباتية الخامة بكل جوانبها
الصحية و الاقتصادية و البيئية و التاريخية
كتاباته تعتمد ايضا على نتائج الابحاث العلمية
و الاحصائيات و بشكل خاص على تجاربه
الشخصية و قد ألف كتابه الثاني و هو
في الثمانين و كتابه الاول و هو في
الثاني و السبعين من عمره

الانتقادات التي وجهت اليه من بعض
الاطباء او الجهات التي تربح من ذبح
و بيع اللحوم هي تقليدية و عامة
للنباتية

لا شك ان واندميكر تأثر بمرشده و صديقه
والتر سومر
إمام النباتيين و حماة البيئة في القرن الماضي
في المانيا
والتر سومر Walter Sommer
1887 - 1985

والتر سومر في ال90 من عمره

سومر نشر في عام 1924 ترجمة ألمانية لكتاب
الدكتور جورج درفز عن الطعام الخام
الصادر عام 1909 و عنوانه الاصلي
Unfired Food and Trophotherapy
A complete Treatise on the use of unfired Food
for the Cure and the Prevention of Deseases

جمع سومر رسائله و مقالاته و نتائج ابحاثه
في كتاب بعنوان
النظام الاول للتغذية الطبيعية
Das Urgesetz der natürlichen Ernaehrung


و لا يخفي واندميكر ايضا اعجابه الكبير
بكتاب الطعام الخام
غذاؤنا الطبيعي الصادر عام 1963
Raw Eating
العنوان الفارسي خام خواري
للطبيب الايراني
Arshavir ter Hovannessian
1898 - 1990
يختصر اسمه في القارة الاوربية الى Aterhov
اشارة الى الاحرف الاولى في الاسم الكامل
و تكتب اسم عائلته الارمنية و بشكل خاص في ايران
بالاحرف Avanesyan و تكتب في الفارسية
آرشاویر در آوانسیان


الدكتور آرشاویر در آوانسیان
1990 - 1898
ذكرت تواريخ اخرى لذا تبقى ظنية


كتاب آوانسیان المترجم الى الألمانية بعنوان
الطعام الخام غذاؤنا الطبيعي

الطبيب آوانسیان يروي في كتابه كامل قصة
تحوله الى النباتية و نتائج ابحاثه
و انه ترجم و طبع كتابه بثلاثة
لغات الانجليزية و الارمنية و الفارسية
على نفقته الخاصة و ارسل آلاف النسخ
الى الصحف العالمية
و الوزارات و الحكام و الملوك

[الربيع القادم]

أخي الفاضل
أستمتع كثيراً بقراءة مشاركاتك
و لا أخفيك أني نباتي بنسبة تزيد عن 80% ولولا أن البيض و الحليب و مشتقاته و العسل من غذائي لقلت لك أني نباتي بنسبة تفوق 95% لأني لا أكثر من اللحوم .. فقد سرت على هذه الحمية منذ سنة تقريباً ؛ و ذلك لانتشار ورم في جسمي .
و لكن التوازن مطلوب فلا نغلو في هذا الجانب لدرجة أن نشيد ببعض المقالات .. مثل ( شيلي يعتبر اكل اللحوم و الطبخ انحرافا عن فطرة الانسان و الطبيعة وسببا لكل الانحرافات و الجرائم و الامراض ) و مثل ( حتى إذا تغاضينا النظر عن القتل الذي يقوم به القصاب = الجزار و هو يحط من كرامة الانسان إلا ان الحيوانات بهذه الوسيلة تنتقم من القتلة ) .
فأنا أرتاح للنباتات أكثر من اللحوم لكن ليس لدرجة أن أحرم نفسي أو أترك الطيبات التي رزقنيها الله .
فالتوازن مطلوب .. و المحافظة على الصحة مطلوبة .
تمنياتي لك صحة و عافية ولو زرتني لقدمت لك عجلاً سميناً مشوياً مع أطباق السلطات .. ( و على فكرة غدائي بعد قليل : سلطة خضروات بالفاصولية الحمراء و الحمص و شرائح زيتون أخضر و أسود و زيت زيتون و خردل مع قطرات من خل التفاح العضوي و قليل من الكركم ) ... و كوب من عصير طازج ( جوافة بالليمون ) ... ليتك معي لنثبت للناس أننا نباتيون دون أن نطعن في فطرة الإنسان المفترس

[wa_ra_qa]

أخي الفاضل
أستمتع كثيراً بقراءة مشاركاتك
و لا أخفيك أني نباتي بنسبة تزيد عن 80% ولولا أن البيض و الحليب و مشتقاته و العسل من غذائي لقلت لك أني نباتي بنسبة تفوق 95% لأني لا أكثر من اللحوم .. فقد سرت على هذه الحمية منذ سنة تقريباً ؛ و ذلك لانتشار ورم في جسمي .
و لكن التوازن مطلوب فلا نغلو في هذا الجانب لدرجة أن نشيد ببعض المقالات .. مثل ( شيلي يعتبر اكل اللحوم و الطبخ انحرافا عن فطرة الانسان و الطبيعة وسببا لكل الانحرافات و الجرائم و الامراض ) و مثل ( حتى إذا تغاضينا النظر عن القتل الذي يقوم به القصاب = الجزار و هو يحط من كرامة الانسان إلا ان الحيوانات بهذه الوسيلة تنتقم من القتلة ) .
فأنا أرتاح للنباتات أكثر من اللحوم لكن ليس لدرجة أن أحرم نفسي أو أترك الطيبات التي رزقنيها الله .
فالتوازن مطلوب .. و المحافظة على الصحة مطلوبة .
تمنياتي لك صحة و عافية ولو زرتني لقدمت لك عجلاً سميناً مشوياً مع أطباق السلطات .. ( و على فكرة غدائي بعد قليل : سلطة خضروات بالفاصولية الحمراء و الحمص و شرائح زيتون أخضر و أسود و زيت زيتون و خردل مع قطرات من خل التفاح العضوي و قليل من الكركم ) ... و كوب من عصير طازج ( جوافة بالليمون ) ... ليتك معي لنثبت للناس أننا نباتيون دون أن نطعن في فطرة الإنسان المفترس

كل الشكر للاخ المستشار الربيع القادم لمروره على موضوع
النباتيون و طعامهم و لمشاركته للمرة الثانية

كل الدعاء لك و التوفيق في النظام النباتي الذي تتبعه
تأثرت كثيرا لمرضك و احسست منذ مشاركتك الاولى بذلك
ان شاء الله تعالى تتعافى تماما من كل الامراض

انا معك تماما ان لبعض رواد النباتية عبارات شديدة
و احكاما قاسية و هكذا ايضا عبارات و احكام المعارضين

ما قاله الشاعر شيلي و الكاتب صادق هدايت تعبر عن وجهات
نظرهم ليست بالضرورة صحيحة و من واجبي كمقدم
الموضوع عن النباتيين و طعامهم بيان وجهات نظر هؤلاء الكتاب
و عدم اخفاء ذلك و بما ان النصوص لم تترجم بعد الى العربية
حاولت قدر الامكان تحري المعنى الصحيح للعبارات

اما عن الغذاء المتوازن فساكتب ما قاله من لهم علم و تجربة
اكثر مني عن ذلك و اما عن نباتيتي فقد قلت في جواب على
سؤال الاخت الاستاذة زهرة الصبار باني نباتي عن قناعة
و لا آكل اي نوع من اللحوم او مواد غذائية حيوانية المصدر
و اتفهم تماما ارتباط كثير من الناس بتناول اللحوم

على كوكبنا الحساس كم من الفواكه و الاعشاب الطيبة
التي لم نراها و لم نسمع عنها

لك تحيتي و دعائي

[wa_ra_qa]

المصدر لطعام النباتي النبات و ليس الحيوان
فمن يأكل العسل و اللبن و البيض و السمك
ليس من النباتيين الحقيقيين

اتعجب لماذا لا توجد جمعيات عربية معلنة للنباتيين
و لم اجد ايضا منتديات عربية للنباتيين
توجد في الانترنت جمعية ايرانية و منتديات ايرانية
تضم اطباء و ادباء و لها برامج تثقيفية و اعلامية
و لها ترجمات للكتب و المقالات
المطاعم النباتية و الشركات الغذائية النباتية هناك
تعلن عن عناوينها و مواعيدها و منتوجاتها
هنا اسم احدى الجمعيات النباتية و الرابط
انجمن گیاهخواران ایران
http://www.iranvegetarians.com/Aboutus.htm

و اسم احد المنتديات و رابطه
Persian Vegan Forum
تالار گفتگوی ایرانیان گیاهخوار
http://www.veganforum.ir/index.php


و توجد في انكلترا منذ عام 1801 و ايضا في
الولايات المتحدة الامريكية منذ بدايات القرن التاسع عشر
اتجاهات و جمعيات للنباتيين منظمة
و ابحاثا تجريبية و علمية و نشريات و بعد نصف قرن
كانت هناك نشاطات اعلامية في فرنسا و المانيا
و اسس في عام 1908
الجمعية العالمية للنباتيين

و ارى انه من غير المقنع اذا ينصح طبيبا يدخن الاخريين
بعدم التدخين
و هكذا يبين الطبيب امين رويحة في كتبه صحة و فوائد الالتزام
بالنظام الغذائي النباتي و هو لم يكن نباتيا
و له كتاب بعنوان
النباتيون و منهجهم في التغذية
الصادر في بيروت في السبعينات
من دار القلم

و الكاتب سلامة موسى لم يكن نباتيا و لكنه لم يخفي
تعاطفه العميق لثورو و لشو و لتولستوي و لمهاتما غاندي
و قد يكون من اوائل الذين كتبوا عن نباتية هؤلاء بالعربية
مثال كتابيه
هؤلاء علوموني
حياتنا بعد الخمسين

من الطرائف التاريخية يحكى ان الفيلسوف الالماني نيتشه لبى
دعوة الموسيقار الشهير فاغنر لزيارته و كان فاغنر قد اعد
الكثير من انواع اللحوم و الخضار و الفواكه و عندما لاحظ فاغنر
بان نيتشه لا يتناول اللحوم سئله عن السبب فأجابه نيتشه بانه نباتي
فقال له فاغنر: استاذ لم اكن اعرف انكم حمارا
يبدو ان نيتشه لم يشهر سيفه و انما اكتفى ببسمة عاطفة
و اخيرا كتب بقلمه الكثير عن فاغنر و انه ليس من الصدفة
ان يسكن في الجبال على ارتفاع الفين متر حيث الهواء النقي
و ليس في بايروت

وقد نتفهم من ذلك تقية بعض النباتيين العرب



و ليس من السهل تحديد الدوافع الحقيقية للانتقال من
الطعام الحيواني او المتوازن الى الطعام النباتي

الدافع الصحي غير كاف لهذه النقلة لان الطعام المتوازن
اي قليلا من اللحم و الدهون مع البيض و اللبن
و الخضار و الفواكه ينصح به اغلب الاطباء
و من العادات الموروثة عند اتباع الاديان
الابراهيمية الثلاثة

الدافع الاخلاقي و العاطفي و الشعوري
و الرحمة بالحيوان ايضا
لا يبدو انه كاف لعدم تناول البيض و اللبن و العسل

و لكننا نجد في شهادات النباتيين منذ القدم ذكر الدافع الصحي
و الشعوري و توجد ابحاث و مناقشات تاريخية و علمية

الموضوع ليس دعوة لترك اكل اللحوم و البيض
و اللبن و العسل او الاقلال من ذلك الاكل
لاني لست متخصصا و لا احمل ترخيصا
من وزارة للصحة بل محاولة شخصية في طرح
و بيان مصادر النباتية و ابعادها التاريخية
و الجغرافية بجوانبها الاخلاقية و الاقتصادية
و الادبية و الصحية

من وجهة نظري الالتزام قناعة شخصية و عقلانية
و كما يوجد اناس من النباتيين تجاوزت اعمارهم التسعين
وهم في صحة جيدة فهكذا
ايضا من الذين طعامهم حيواني او متوازن

[wa_ra_qa]

الطبيب امين رويحة
و كتابه
النباتيون و منهجهم في التغذية



يقول الدكتور أمين رويحة في كتابه صفحة 11
الاختبارات الطبية في مجاعات الحرب العالمية الاولى
أظهرت الكثير من الحقائق المجهولة كما قوضت الكثير من
النظريات السائدة في التغذية و أدت الى تطورات كثيرة
في مناهج التغذية و منها نهج التغذية النباتية أيضا
الذي تطور من نهج غذائي ضيق لفئة متحيزة من الناس
الى نهج غذائي صحي علاجي و هذا ما ساتحدث عنه
في هذا الكتاب
و في الصفحات التالية نقرأ
عم البلاد الالمانية في سني الحرب العالمية الاولى
و ما تلتها شح شديد في مواد التغذية لظروف الحرب
و للحصار الذي فرضه الحلفاء اعداؤها عليها و حالوا
دون وصول أي من المواد الغذائية التي يمكن
ان تستوردها من الخارج
و قد عشت سنوات المجاعة هذه في المانيا
أدرس الطب في جامعاتها وكان يقدم لي فيها
الغذاء كما يقدم لكل فرد من افراد الشعب الالماني
و كان جل الغذاء فيها من النباتات كأنواع الشوندر
و الملفوف و غيرهما من الخضار التي تزرع و تنتج
في المانيا ذاتها ... و انصرف الالمان للاكثار من زراعة
الخضروات حتى في الحدائق العامة و المنتزهات

و كان كل افراد الشعب من رجال و نساء يقومون
بأشغال شاقة فرضتها ظروف الحرب وكنت انا نفسي
اعمل اثناء العطل الجامعية في الزراعة في القرى
شأن غالب زملائي الجامعيين من ذكور و اناث
و الغذاء الذي يصيب الفرد العامل في المانيا في
ذلك الوقت كان دون ما يحتاج اليه في حساب
الحريرات = كالوريات
كما يتطلبه علم التغذية آنذاك
و بالرغم من ذلك لا اذكر انني عانيت مرة الشعور بالجوع
بمعناه الحقيقي او انني شعرت بخور في قوتي الجسمانية
او الذهنية و انا اؤدي عملا جسمانيا في الزراعة
او عملا ذهنيا في الدراسة الشاقة
كذلك لم اشاهد في المستشفيات اي مريض من الجوع
او شح التغذية بل شاهد الاطباء العكس من ذلك
تناقصا في الاصابات المرضية كإلتهاب الزائدة
الدودية = Appendizit = مصران الاعور
و الروماتزم و النقرس و داء السكري و غيرها
كما ان مخطط الاصابة بالأورام السرطانية الذي
كان قبل ذلك في تصاعد مستمر اخذ يميل الى الهبوط
بصورة محسوسة
و كل هذه الاختبارات الصحية و أمثالها لفتت انتباه
الاطباء الى فوائد الغذاء النباتي الذي كان سائدا طيلة
سني الحرب و الحقبة التي تلتها مباشرة
و اتجهت ابحاث علماء التغذية لدراسة القيم الوقائية
و الشفائية في الغذاء و نتيجة لذلك اخذت النظرة العامة
للنباتية و معتنيقيها تتبدل من اعتبارهم جماعة باطنية
متحيزة و متخلفة منذ القدم و معرضة للسخرية و الاستخفاف
الى ان أضحت منذ نصف قرن نظرة تقدير
و أضحت النباتية نهجا غذائيا ينشد صحة الجسم و العقل
معا و أخذ رهط من العلماء و العظماء يمارسون هذا
النهج في حياتهم الخاصة

[wa_ra_qa]

التمييز بين
الاغذية الخامة الحية و الاغذية المطبوخة الميتة

يذكر الطبيب أمين رويحة
في كتابه
النباتيون و منهجهم في التغذية
صفحة 16 و 17

... القيم الديناميكية للأغذية توجد بالأكثر في الأغذية النباتية الطازجة
و هي إحدى ميزاتها و لها التأثير الأقوى الحي و الشافي على الجسم
كما تفوق على مثيلاتها في الأغذية الحيوانية و المطبوخة بمراحل بعيدة

و الأغذية الحيوانية و المطهوة = المطبوخة تمول عيادات الأطباء
و المستشفيات بالعديد من المرضى

و في الاغذية النباتية فائض قلوي يلعب دورا هاما في الوقاية من السرطان
... و بعكس ذلك الأمر في الأغذية اللحمية التي يتكون منها رواسب
و خصوصا لحوم الحيوانات السمينة و هذه الرواسب التي تتخلف عن اللحوم
في الغذاء تلعب دورا مثيرا في تكوين الإصابة بالسرطان و من هذه
الرواسب الضارة حامض البول الذي يتخلف بكثرة عن التغذية باللحوم

و أود قبل ان أنهي حديثي هذا أن أصرح أنني لست نباتيا لأن ظروف
معيشتي الخاصة لا تسمح لي ان أكونه و لكني مؤمن بفائدة النظام
الغذائي النباتي و تفوقه صحيا على أنظمة التغذية المختلطة

و في صفحة 97 و 99
الخلية الحية إذا دخلت الجسم كطعام و هي حية ماتت في داخله
و اشتركت الخمائر في داخلها مع باقي الخمائر في العصارات
الهضمية في تفكيكها و اذابتها و هذا ما يسمى بالتذويب الذاتي
اي الهضم الذاتي
فالجسم الذي يتغذى بأغذية حية = غير مطهية تشترك فيه الخمائر
الذاتية مع خمائر الإفرازات = العصارات الهضمية في هضم هذا الغذاء
و قد يكون لذلك فوائد صحية اخرى ايضا
اما الغذاء المطهي فإن الخلية فيه تموت بالطهي قبل دخولها كطعام
الى الجسم و كذلك الخمائر الذاتية فيها و لا يمكن لهذه الخمائر الميتة
ان تؤدي اي عمل في عملية الهضم
فالغذاء الحي = غير المطهي بخلاف ما يزعمه العامة أسهل هضما من الغذاء
المطهي و يقيم الاستاذ كوللات القيم الغذائية في كل غذاء بما يحتوية
هذا الغذاء من فيتامينات و املاح التغذية كلس فوسفور حديد ... الخ
و الاوكسون الذي يُمكن الجسم من تجديد خلاياه و الفرغة =
الرائحة العطرية = أروما و الخمائر الذاتية و المواد المحرضة = وهي
مواد خشبية لا تهضم كلها و لكنها ضرورية لكناسة الامعاء
و افراغها من الرواسب البرازية
فهذه العناصر كلها فعالة و ضرورية لصحة الاستقلاب الغذائي
و صحة الجسم العامة و هي متوفرة في الغذاء الحي = غير المطهي
وهي حساسة و يتلفها التسخين الطهي و على الاخص السلق
في الماء او يضعف فعاليتها وكذلك الامر عند تعريض الاغذية
لإجراءات كيماوية للتصنيع أيضا ...
و الخلاصة
ان الأغذية الحية = غير المطهية هي الأغنى بالقيم الغذائية
و المفضلة على الأغذية المطهية
كما ان بعض العلماء ينسبون الى الأغذية الحية احتوائها لقيم
ديناميكية تستمدها من اشعة الشمس و تزود بها الجسم عند
تناولها كطعام
فالأطعمة المهيئة ببساطة هي الأفيد صحيا و هذا ما تهدف اليه
النباتية في النهج الغذائي الذي تتبناه

[soulplants]

تعرف عزيزي انا عارف من اكثر من سنه هنا في المنتد بس الي لان مني عارف اقر النك حقك ههههههه

بس حب اقولك كل سنه و انت طيب و عيدك مبرك

و على فكره انا مكل لحم ابد بس اقصد هنا لحم الاحمر

اكل الحم الابيض مثل الطيور و الدجاج و السمك

انا وقفت عن اكل الحم الاحمر لم كان عمري 10 سنوات

[م/ فوفو]

جميل كل هذا أخى الكريم
ولكن الله عز وجل يقول فى كتابة

يقول تعالى: (يَا أَيُّها الَّذِيْنَ آمَنُوا لاتُحَرِّمُوا طَيِّبَاتِ مَا أَحَلَّ اللهُ لَكُم") (المائدة:87)