الكشري
الكشري من الاطباق المحببة لدي الشعب المصري وكل من يتذوقة يعشقة وذلك امكوناتة ذات الطابع المتميز واصبح طبق الكشري احد الرموز الثقافية الشعبية قديما وحديثا واشتهرت محلات بعينها ياتي اليها الناس من داخل مصر وخارجها مثل كشري ابو طارق وكشري التحرير وغبرها وانا شخصيا اول شئ عملتة عندما نزلت الي مصر في الاجازة السنوية ذهبت الي كشري ابو طارق وبالرغم من انبي من مصر لم اعرف مكانة الا عندما سالت ووجدتة في مبني كامل عبارة عن عدة طوابق كلها متخصصة للكشري وشد انتباهي وبحثت عن القيمة الغذائية للكشري وليس عمل الكشري لان كل المصريين يعرفون جيدا الكشري
القيمة الغذائية للكشري
=========
يحتوي الكشري علي قيمة غذائية عالية وذلك لمكوناتة المتعددة من (عدس -والارز -والمعكرونة والحمص - والبصل المحمر - والصلصة الحمراء )
بالاضافة الي الدقة
التي تتكون من الثوم والليمون والشطة والخل والصلصة وتعتبر الدقة من الاضافات المهمة لطبق الكشري حبث تعطي الطعم المميز
وعندما نبدا بتحليل طبق كشري يتكون من 100جم نجد الاتي
6 --- جرام بروتين
8.25 --- جرام دهون
3.5 -- جرام الياف
21.0--- جرام كربوهيدرات
33 ------- مليجرام كالسيوم
84.5------مللجرام فسفور
2.0 -------مللجرام حديد
350-------مللجرام صوديوم
85--------ملليجرام بوتاسيوم
100جرام كشري تعطي طاقة 182.5سعر حراري
وبذلك يحتوي طبق الكشري
علي الحبوب بانواعها التي تعطي الطاقة اللازمة للنشاط والحركة والعمليات الحيوية
وكذلك يحتوي علي البروتينات النباتية الناتجة من العدس والحمص
وبذلك تكون وجبة الكشري وجبة ذات قيمة غذائية عالية ولكن يعاب عليها انها تحتوي علي نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تزيد من السعرات الحرارية لذلك يجب الاعتدال في تناولها
وتعتبر مضرة في حالة تناولها بكميات كبيرة وخاصة لمرضي السكر - وضغط الدم- وقرحة المعدة بسبب مستوي الملح في الدقة والمواد الحريفة
مواضيع مشابهة:
اقتباس