اليك اخى حيدر ما يخص عباد الشمس من زراعه وحصاد وبذور اتمنى ان يفيدك باذن الله
http://www.vercon.sci.eg/indexUI/upl...badelshams.htm
اليك اخى حيدر ما يخص عباد الشمس من زراعه وحصاد وبذور اتمنى ان يفيدك باذن الله
http://www.vercon.sci.eg/indexUI/upl...badelshams.htm
السلام عليكم
شكرا لاهتمامكم بالموضوع وتقديم الملاحظات والمقترحات وأعدكم باني سأخذ بها... وكٌثر الله من امثالكم...
وأود ان أخبر الاخت أماني بانني كنت قد اطلعت على موضوع العنونه وقد استفدت منه كثيراً وأبديت تعليقي عليه في حينها وامل ان يستمر عطائكِ ..واشكرها كذلك على أرشادي الى نشرة عباد الشمس
وعندي سؤال وارجو ان لا اكون قد غلبتكم معي.. وهو ما هي الغازات الخاملة الاخرى غير النيتروجين أهي مجرد انها اثقل من الهواء, ولماذا لا تستعمل بدل النيتروجين في التعبئة..وتقبلو فائق احترامي
لا تجــــادل الأحمـــــق...
فقـــد يخــطئ الناس في التفريق بينكــــما!!!
لا تحاول أن تجعل ملابسك أغلى شيء فيك ، حتى لا تجد
نفسك يوماً أرخص مما ترتديه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم, والصلاة والسلام على رسول الله وبعد:
أخي حيدر, أشكر لك جديتك في التعاون, وكنا قد طلبنا منك صورا لألات التغليف, أما بالنسبة للنتروجين, فتستطيع الاستغناء عنه في حال أمكن استخدام ألات تعبئة تحت تفريغ, كما نوهت لذلك الأخت الفاضلة المهندسة أماني مشكورة, إذ يعمل ذلك على تخفيض نسبة الأوكسجين داخل الكيس, مما يؤخر أو حتى يمنع التزنخ, وذلك لغياب عامل أساسي في الأكسدة.
وشكرا لك.
السلام عليكم
الاستاذ خالد خليل المحترم
اسعدني كثيراً كثيراً جوابك السريع الذي لم يتعد بضع دقائق في هذا الوقت المتأخر من الليل ,ولا استغرب هذا الحضور المتميز من السادة مشرفي القسم وسرعة اجابتهم على اسئلة من يحتاجون الجواب لان هذا هو منهجهم ... وفقكم الله وسدد خطاكم
كما وعدكم بانني سأوافيكم بصور عن الشركة خلال هذا الاسبوع لانه صادف ان يومي الجمعة السبت هو عطلة اسبوعية وسأسعى الى ارسالها باذن الله.
وبالنسبة لموضوع النيتروجين فان المكائن القديمة في الشركة لا توجد فيها هذه التقنية سنحاول اضافتها في اقرب وقت خلال هذا العام ,ولكننا اتفقنا على تصنيع ماكنة تعبئة عمودية مزوده بجهاز ضخ النيتروجين من القطر السوري الشقيق سوف اذهب لاستلامها نهاية الشهر 7وستكون النتائج افضل كما اعتقد بأذن الله...شكرا لكم وتحياتي
بما أنك ستأتي سورية يا أخي, فأتمنى أن أراك في سورية, فأنت كماتعلم أني في سورية, لعلي أستطيع إفادتك بأي شيء, وأنامستعد لأي خدمة تطلبها بعون الله تعالى.
لا تنسى, أنا أنتظرك في سورية كي نتفق سوية, وكي تتأصل وتتعمق روابط الأخوة بيننا
السلام عليكم
الاستاذ خالد خليل تحية طيبة
شكراً على دعوتك الكريمة هذه ...وهذا ان دل على شئ فانما يدل على اصالتك ونبل اخلاقك ويزيدني شرف معرفتك وساتصل بك ولو هاتفيا عندما اصل باذن الله...تحياتي لك
اهلا بك اخى حيدر وباسئلتك المفيدة للاخرين وطبعا يسعدنى اجابتك عليها فلا تقلق طالما يستفيد الاخرين
اولا : الغرض من التعبئة والتغليف للمنتجات الغذائية حفظها لاطول فترة زمنية مستطاعة وبأفضل نوعية ممكنة ولتلائم طبيعة استخدامها وخزنها وتداولها، ولطبيعة حساسية تلك الاغذية وقابليتها للتلوث وللفساد السريع لا بد أن تمتاز مواد التعبئة المستخدمة في تغليفها بخصائص وميزات يتم تحديدها بموجب مواصفات قياسية معتمدة مراعية طبيعة وتركيب وخصائص المادة الغذائية نفسها ( مشيرين الى ان هناك آلاف المنتجات الغذائية التي تعرضها الاسواق في العالم).
ومن أهم الصفات التي لا بد أن تمتاز بها مواد التعبئة الغذائية التالي:
-أن تكون كافة المواد الداخلة في تصنيعها غير سمية بأية صورة من الصور و أن تكون نظيفة بالقدر الكافي لمنع حدوث أي تلوث للمادة الغذائية.وتوفر الحماية للمادة الغذائية من أية تأثيرات للكائنات المجهرية والحشرات أوأية تأثيرات أخرى مضرة.
*مثال لب الفستق :
العبوة يجب أن تكون مقاومة لبخار الماء والضوء ويفضل أن تتم في محيط مفرغ من الاوكسيجين أو من الغاز غير الفعال. مستوى الرطوبة بالنسبة للبندق 4-5% والجوز 3- 5 % والفستق 3%.
اما بالنسبة للغازات المستخدمة فى التعبئة فمنها
ثانى اكسيد الكربون والنيتروجين والاكسجين غازات الهواء وبتكون منتشرة جدا ولكن كما سبق ونوهت ان الغاز لازم يتناسب مع الغذاء علشان مش يسبب ليه اضرار مثلا زى الاكسجين فى الزيوت يسبب لها تزنخ وهناك انواع اخرى من الغازات لها اهمية لكن بتستعمل بنسب بسيطة بسبب تفاعلها مع الغذاء اغلب الاحيان مثل اول اكسيد الكربون (يستخدم فى تعبئة اللحوم ويعطى لها لون مميز وجذاب ولكن الابحاث تعمل الان على ثبات الامان له للشك فى تسبب السراطانات ولكن يستخدم بنسب بسيطة جدا لا تسبب الضرر الشائع عنه الا باستخدامه لفترات طويلة )
وغاز الايثلين والاوزون وثانى اكسيد الكبريت بس ده مشكلته انه بيذوب فى المواد الغذائية السائلة اما الغازات الخاملة والتى تعنى انها بدون اى تفاعلات او نشاط كيميائى مع الغذاء مثل النيتروجين والارجون والهيليوم وهى مهمه جدا لبعض انواع الاغذية الحساسة للاكسجين ويكثر استخدامها فى مصانع الاغذية (النيتروجين)
وهناك ايضا التعبئة تحت تفريغ وده بقى بتكون العبوة مفرغة تماما من الغازات وده ايضا منتشر فى مصانع الاغذية لتعبئة منتجاتها.....
نص مقتبص:أشكر الأخت المهندسة أماني على هذه الإضافة الذهبية, بارك الله فيك, والأن أعتقد أننا وصلنا إلى النتيجة الشافية الشبه نهائية, فمن خلال المناقشات السابقة, ومن خلال هذا الرد الأخير للأخت أماني, وحسب المادة المراد تعبئتها:المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amonaa
اهلا بك اخى حيدر وباسئلتك المفيدة للاخرين وطبعا يسعدنى اجابتك عليها فلا تقلق طالما يستفيد الاخرين
اولا : الغرض من التعبئة والتغليف للمنتجات الغذائية حفظها لاطول فترة زمنية مستطاعة وبأفضل نوعية ممكنة ولتلائم طبيعة استخدامها وخزنها وتداولها، ولطبيعة حساسية تلك الاغذية وقابليتها للتلوث وللفساد السريع لا بد أن تمتاز مواد التعبئة المستخدمة في تغليفها بخصائص وميزات يتم تحديدها بموجب مواصفات قياسية معتمدة مراعية طبيعة وتركيب وخصائص المادة الغذائية نفسها ( مشيرين الى ان هناك آلاف المنتجات الغذائية التي تعرضها الاسواق في العالم).
ومن أهم الصفات التي لا بد أن تمتاز بها مواد التعبئة الغذائية التالي:
-أن تكون كافة المواد الداخلة في تصنيعها غير سمية بأية صورة من الصور و أن تكون نظيفة بالقدر الكافي لمنع حدوث أي تلوث للمادة الغذائية.وتوفر الحماية للمادة الغذائية من أية تأثيرات للكائنات المجهرية والحشرات أوأية تأثيرات أخرى مضرة.
*
العبوة يجب أن تكون مقاومة لبخار الماء والضوء ويفضل أن تتم في محيط مفرغ من الاوكسيجين أو من الغاز غير الفعال. مستوى الرطوبة بالنسبة للبندق 4-5% والجوز 3- 5 % والفستق 3%.
اما بالنسبة للغازات المستخدمة فى التعبئة فمنها
ثانى اكسيد الكربون والنيتروجين والاكسجين غازات الهواء وبتكون منتشرة جدا ولكن كما سبق ونوهت ان الغاز لازم يتناسب مع الغذاء علشان مش يسبب ليه اضرار مثلا زى الاكسجين فى الزيوت يسبب لها تزنخ وهناك انواع اخرى من الغازات لها اهمية لكن بتستعمل بنسب بسيطة بسبب تفاعلها مع الغذاء اغلب الاحيان مثل اول اكسيد الكربون (يستخدم فى تعبئة اللحوم ويعطى لها لون مميز وجذاب ولكن الابحاث تعمل الان على ثبات الامان له للشك فى تسبب السراطانات ولكن يستخدم بنسب بسيطة جدا لا تسبب الضرر الشائع عنه الا باستخدامه لفترات طويلة )
وغاز الايثلين والاوزون وثانى اكسيد الكبريت بس ده مشكلته انه بيذوب فى المواد الغذائية السائلة اما الغازات الخاملة والتى تعنى انها بدون اى تفاعلات او نشاط كيميائى مع الغذاء مثل النيتروجين والارجون والهيليوم وهى مهمه جدا لبعض انواع الاغذية الحساسة للاكسجين ويكثر استخدامها فى مصانع الاغذية (النيتروجين)
وهناك ايضا التعبئة تحت تفريغ وده بقى بتكون العبوة مفرغة تماما من الغازات وده ايضا منتشر فى مصانع الاغذية لتعبئة منتجاتها.....
نوصي بما يلي:
1- استخدام التعبئة بظروف تحت تفريغ بالدرجة الأولى أو النتروجين بالدرجة الثانية.
2- استخدام أكياس التغليف المناسبة لهذه العملية, بحيث تكفل عدم حدوث تبادل لمكونات الغاز بين داخل الكيس والوسط المحيط به من الهواء الجوي, وتكون قاتمة بحيث تمنع دخول أشعة الشمس والضوء, ...
3- السعي لتهيئة ظروف تخزين في درجة حرارة منخفضة ما أمكن. (تحسين طرق التخزين والتسويق).
4- العمل على اختيار أصناف من النقليات (المكسرات) ذات التركيب الكيميائي الأنسب من ناحية انخفاض نسبة الدسم مقارنة مع الأصناف المزروعة ذات نسبة الدسم العالية.
5- التأكيد على اختيار وفرز المكسرات بإبعاد القطع الفاسدة, كي لا تفسد غيرها.
أعتقد أني لم أختصر الموضوع بالشكر المطلوب, إذا كان هناك إضافات أو تعليقات على الملخص فأهلا وسهلا بكم, وجزاكم الله عنا كل خير
وإذا كان هناك استفسارات أخرى, فنحن نيابة عن المنتدى وأعضائه الكرام وزملائي المشرفين الكرام, وأعضاء الإدارة, بعون الله مستعدون للسعي لإجابات شافية موضوعية والله ولي التوفيق.
شكرا لك اخى خالد لتلخيص الامر بالقدر المفيد وطبعا نرحب باى اراء اخرى موضوعية وتطبيقية
السلام عليكم
اعتذر عن عدم استطاعتي الرد في اليومين السابقين لوجود خلل في شبكة النت عندي وأود اولا ان اشكر الاخ خالد على دعوته الكريمة وساتصل به حتماَ في اقرب وقت
وتحياتي للاخت اماني التي غمرتني بمساهماتها حتى عجزت عن الشكر والتعبير وفجزاكم الله خيراَ
اما عن صور المكائن فهي جاهزه عندي منذ يومين ولم أستطع تحميلها الى ان وجدت موضوع الاخ عوني حول رفع الصور الى المنتدى وسأحاول ارساها اليوم ان نجحت عندي ....تحياتي
السلام عليكم
اختي امنة
كنت قد استاذنتك في رد رقم 18 في طبع بعض المعلومات التي ذكرت في موضوع (مكسرات.... مكسرات.... نقليات) في كُتييب(نشرة صغيرة) تقوم بطبعها الشركة وتوزعها مع المنتوج مجاناً ليستفيد منها اكبر عدد من الناس ولم استلم جواباً فهل تسمحين لي باقتباس بعض المذكور في التقرير ام؟؟؟؟ وسأشير الى موقع زراعة نت قسم الصناعات الغذائية http://f.zira3a.net في اخر النشرة واشكرك على كل حال
شكرا لك اخى حيدر لمجهودك فى اضافة الصور باذن الله وطبعا تحت امرك فى اى جديد والاجوبة كانت خاصة لسؤالك ومشكلتك لتفيد الجميع ولك ما تريده اخى منها طبعا ...............تحياتى اليكم
السلام عليكم
هذه بعض الصور عن مكائن التعبئة للمشروع ارجو الذهاب الى الراوابط اعلاه لمشاهدتها
http://www.scciraq.com/DSCA9046.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9047.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9048.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9049.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9050.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9051.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9053.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9055.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9057.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9058.jpg
http://www.scciraq.com/DSCA9059.jpg
عذرا لاني لا اعرف طريقة اخرى لعرض الصور ارجو مساعدتي في عرضها... ولكم جزيل الشكر
مشكووووووووووووووووور اخى حيدر للاهتمام ..............تحياتى لك ولعرض الصور المرفقة
اقتباس
