لقد انتهيت منها الحمد لله
السلام عليكم
تحيه طيبة
أود في البدء أن اعبر عن جزيل شكري وأمتناني لكِ اختي امونة على المجهود الطيب في توصيل المعلومة بالطريقة الصحيحة ومدعمة بالصور.
وسأوضح لكِ بعض الملاحظات عن الشركة لكي تكوني في الصورة
1/الشركة تنتج الفستق السوداني ويسمى في العراق (فستق عبيد) وبزر زهرة الشمس ويسمى (حب زهرة الشمس)وبزر اليقطين ويسمى(حب ابيض) وتنتج بكمية 2-3 طن يوميا من هذه الموادمجتمعة وفي موسم الشتاء واقل من ذلك في الصيف وفي النيه زيادتها الى 4 طن خلال موسم عيد الفطر القادم باذن الله اضافة الى ادخال تشكيله من المكسرات المخلوطة مثل تشكيلة(فستق سوداني, الفستق الحلبي, واللوز ,والكاشو, والبندق) اضافة الى بزر البطيخ كما يسمى في بعض الدول العربية ويسمى عندنا(حب رقي او حب احمر) وكذلك الفستق السوداني المطعم بالتوابل هذا اذ لم تتطور الامورالسياسية والامنية نحو الاسوء في العراق لا سامح الله
2/بالنسبة الى المواد التي ننتجها حاليا فنحن نستورد هذه المواد مباشرة من المناشئ الرصينة .فبزر زهره الشمس نستورده من كندا وبزر اليقطين من الصين والفول السوداني نستورده مرة من استراليا ومره من مصر ولكن ارتفاع اثمان الفستق هذا الموسم في هذه الدول جعلنا نحاول الحصول عليه من السودان أو من السنغال لانني وحسب ما اعرف ان السنغال هي اكبر دولة مصدرة للفستق في العالم ولكنني لا اعرف مدى جودة وطعم المنتوج وظروف زراعته واصنافه وهل يستعملون المكننه في تنقيته وعزله
3/قصدي من هذا الطرح هو ان المناشئ جيدة ونستعمل مكننة متطورة في التمليح والتخمير والتقشير والطبخ والتعبئة وبطاقات انتاجية عالية
2/وتخزن المواد الخام في غرف مبردة بدرجه( 28 مئوي) وبمعزل من الرطوبة والضوء الا بزر اليقطين فهو يتحمل ظروف خزن اسهل من حيث درجة الحراره فنخزنه (بدرجة 35 مئوي) وبدون رطوبه مع وجود تهويه في المخزن
4/المشكلة عندي هنا فيما بعد التسويق حيث ان المنتوج لا يبقى في الشركة اكثر من يوم واحد او يومين على ابعد تقدير ولكن في الاسواق تبدأ المعاناه فتظهر رائحة التزرنخ بعد مضي ثلاث اسابيع من تاريخ الانتاج في مادتي الفستق وبزر زهرة الشمس لانه وكما تعلمين فأن درجات الحرارة في العراق قد تصل احيانا الى اكثر من 50 مئوي في شهري تموز واب(7 و 8) اضافه الى انقطاع التيار الكهربائي لاكثر من 22 ساعة يوميا مما يودي الى ظهور رائحة التزرنخ اي ان ظروف الخزن في الاسواق ردئ جداً
لذلك استوردنا ماكنة تعبئة مزودة بجهاز ضخ النيتروجين لم تصلنا بعد اَمل بعدها ان تطول فترة صلاحية المنتوج
وبمساعدتكِ ومساعدة المنتدى المبارك سأتعلم واحاول ان أطور الانتاج خدمة لنا وللمستهلك والشعب المسكين في تقديم افضل شئ
وهناك ثلاث ملاحظات أود ان اتطرق اليها
اولها ان الصور لم تظهر كلها وللاسف في ملخصكِ حول هذا الموضوع
ثانيهما ان استأذنك في طبع هذه المعلومات عن فوائد المكسرات بصوره عامة ونشرها في نشرة صغيرة ومختصرة وتوزيعها مع كل علبة من المنتوج وساقوم بذكر ان المعلومات مستقاة من موقع الزراعة نت في نهاية النشرة هذا أن سمحت بذلك؟
ثالث هذه الملاحظات هو انني ساكتب لك ِلاحقا ما هو مطبوع على المغلف الحالي من كلمات تحمل فوائد كل مادة ارجو منكِ التأكد من صحتها وتصحيحها لو سمحتِ وسمح وقتك بذلك
واخيرا ادعو من الله العلي القدير ان يوفقكم ويسدد خطاكم ودمتم
السلام عليكم
تحيه طيبة
أود في البـدء أن اعبر عن جزيل شكري وأمتناني لــكِ اختي امونة على المجهـود الطيب في توصيل المعلومـة بالطريقـة الصحيحة ومدعمة بالصور.
وسأوضح لـكِ بعض الملاحظات عن الشركة لكي تكوني في الصورة
1/الشركة تنتج الفستــق الســـوداني ويسمى في العــراق (فستق عبيد) وبزر زهــــــــرة الشمـــس ويسمى (حب زهرة الشمس)وبزر اليقطين ويسمى(حب ابيض) وتنتج بكمية 2-3 طن يوميا من هذه المواد مجتمعــة وفي موسم الشتاء واقـل من ذلك في الصيــــف وفي النيــه زيــادتـــها الى 4 طن خلال موسم عيد الفطر القادم باذن الله اضافة الى ادخال تشكيــلة من المكسرات المخلوطة مثل تشكيـلة(فستـــق ســـوداني, الفستق الحلبي, واللوز ,والكاشو, والبندق) اضافة الى بـــزر البطيخ كما يسمى في بعض الدول العربية ويسمى عنـــــدنا(حب رقي او حب احمر) وكذلك الفستق السوداني المطعم بالتوابل هذا اذ لم تتطور الامورالسياسية والامنية نحو الاسوء في العراق لا سامح الله
2/بالنسبة الى المواد التي ننتجها حاليا فنحن نستورد هـــذه المواد مباشرة من المناشئ الرصينة .فبزر زهره الشمــــــس نستورده من كندا وبزر اليقطين من الصين والفول السودانـي نستورده مرة من استراليا ومره من مصر ولكن ارتفاع اثمـــان الفستق هذا الموسم في هذه الدول جعلنا نحاول الحصــول عليه من السودان أو من السنغال لانني وحسب ما اعرف ان السنغال هي اكبر دولة مصدرة للفستق في العالم ولكننــي لا اعرف مدى جودة وطعم المنتوج وظروف زراعته واصنافــــه وهل يستعملون المكننه في تنقيته وعزله
3/قصدي من هذا الطرح هو ان المناشئ جيــدة ونستـــعمل مكننة متطورة في التمليح والتخميــــــر والتقشــير والطبـــخ والتعبئة وبطاقات انتاجية عالية
2/وتخزن المواد الخام في غرف مبــــردة بــدرجه( 28 مئوي) وبمعزل من الرطوبة والضوء الا بـــــزر اليقطيــن فهو يتحمـــل ظروف خزن اسهل من حيث درجة الحراره فنخزنه (بدرجة 35 مئوي) وبدون رطوبه مع وجود تهويه في المخزن
4/المشكلة عندنأا هنا فيما بعد التسويــق حيث ان المنتوج لا يبقى في الشركة اكثر من يوم واحد او يومين على ابعد تقدير ولكن في الاسواق تبدأ المعاناه فتظهر رائحة التزرنخ بـعـــــــد مضي ثلاث اسابيع من تاريخ الانتاج في مادتي الفستق وبـزر زهرة الشمس لانه وكما تعلميــــن فأن درجــــات الحرارة في العراق قد تصل احيانا الى اكثر من 50 مئوي في شهري تموز واب(7 و 8) اضافه الى انقطاع التيـــار الكهربائي لاكثر من 22 ساعة يوميا مما يودي الى ظهور رائحــة التزرنخ اي ان ظروف الخزن في الاسواق ردئ جداً
لذلك استوردنا ماكنة تعبئة مزودة بجهاز ضخ النيتروجيــــن لم تصلنا بعد اَمل بعدها ان تطول فترة صلاحية المنتوج.
وهناك ثلاث ملاحظات أود ان اتطرق اليها
اولها ان الصور لم تظهر كلها وللاسف في ملخصــكِ حول هذا الموضوع
ثانيهما ان استأذنك في طبع هـذه المعلومـــــات عن فـوائــــد المكسرات بصوره عامة ونشرها في نشرة صغيرة ومختصرة وتوزيعها مع كل علبة من المنتوج وساقوم بذكر ان المعلومات مستقاة مــن موقع الزراعة نت في نهايـــة النشــرة هـــذا أن سمحتم بذلك؟
ثالث هذه الملاحظات هـــــــو انني ساكتب لك ِلاحقا مــا هــو مطبوع على المغلف الحالي من كلمات تحمل فوائد كل مادة ارجو منكِ التأكد من صحتها وتصحيحها لو سمحتِ وسمــــــح وقتك بذلك
واخيرا ادعو من الله العلي القدير ان يوفقكم ويسدد خطاكـم ودمتم
شكرا لك اخى للرد السريع واظن انك وضحت المشكله جيدا وهى سوء التداول للمنتج وتخزينه عند التجار للجمله والقطاعى وهكذا لازم يكون فيه بيانات صريحة على الكرتونه ليه بانه يبعده عن الحرارة الضوء او يتحمل هو نتيجة عدم الاهتمام بالتعليمات وكمان لابد انه يكون فيه حل من حيث التعبئة عامة لحفظ تلك المواد الغذائية والملاحظ طبعا بشده انها من المنتجات المليئة بالزيوت ذات الاحماض الدهنية الغير مشبعة سريعة التزنخ نسبيا اما بعوامل داخليه او خارجية وسوف اعرضها عليك لاحقا ........... وموضوع زيادة الانتاج وتنوعه شىء جيد جدا وخصوصوا فى المواسم لها فى الاعياد والمناسبات حيجدى نتيجة جيده جدا فى العائد المادى للشركه بس الاهم ضمان اماكن التسويق قبل اى خطوة وبالتالى هى اللى حتحدد الكميات المنتجة ونسبة زيادتها منها بس الاهم طبعا جودة المادة الخام ونظافة الالا ت والماكينات من بدايه الانتاج حتى نهايته لانه بيؤثر تاثير سلبى على تلك المواد الخام الحساسة................ وعموما اخى بالنسبة لملاحظتك عن الصور فارجو الصبر فهى تتاخر فى التحميل نسبياوتظهر كاملة وعموما لنا عودة اخرى ان شاء الله
واتمنى لكم الصبر على ما ابتلاكم وابتلى الامة العربية من ما اصاب العراق ولبنان وفلسطين
تاني امونا والله الأستاذ امنو دي يا جماعة شغاااااااااااااااااله بجد اناسانه ينفيد في المجتمع
السلام عليكم
تحية طيبة للجميع وخصوصا الاخت العزيزة امونة
صحيح انني لم أكن أتردد كثيرا على المنتدى في السابق ولكنني بدأت بمتابعه خصوصا بعد قرائتي لموضوعك الممتاز حول المكسرات ووجدت انني أنتهل من هذا المنتدى الكثير الكثير من المعلومات العلمية والدراسات التي تفانى الكتاب الافاضل في ايصال معلومات نافعة ليس للمختصين فحسب وانما لعموم المتصفحين والباحثين عن المتعة والفائدة واتمنى ان يتاح لي الوقت الكافي لقرائة كل محتوياته الغزيرة والمتدفة باستمرار
وسأبدأ اولا بقرائة مشاركاتكِ فلقد اعجبني كثيراً الموضوع الذي كتبتيه عن الكولسترول و الذي تصفحته صدفة لذلك قررت متابعة كافة بياناتكِ
ادعو من الله ان يوفقكم ويسدد خطواتكم خدمة للمجتمع ولا املك ان أعطيكم شيئا الا الدعاء الخالص من كل قلبي.... تحياتي
السلام عليكم
تحية طيبة للجميع وخصوصا الاخت العزيزة امونة
صحيح انني لم أكن أتردد كثيرا على المنتدى في السابق ولكنني بدأت بمتابعه خصوصا بعد قرائتي لموضوعك الممتاز حول المكسرات ووجدت انني أنتهل من هذا المنتدى الكثير الكثير من المعلومات العلمية والدراسات التي تفانى الكتاب الافاضل في ايصال معلومات نافعة ليس للمختصين فحسب وانما لعموم المتصفحين والباحثين عن المتعة والفائدة واتمنى ان يتاح لي الوقت الكافي لقرائة كل محتوياته الغزيرة والمتدفة باستمرار
وسأبدأ اولا بقرائة مشاركاتكِ فلقد اعجبني كثيراً الموضوع الذي كتبتيه عن الكولسترول و الذي تصفحته صدفة لذلك قررت متابعة كافة بياناتكِ
ادعو من الله ان يوفقكم ويسدد خطواتكم خدمة للمجتمع ولا املك ان أعطيكم شيئا الا الدعاء الخالص من كل قلبي.... تحياتي للجميع
شكرا لكم اخوانى بجد سعيدة بكلامكم جدا واتمنى ان افيدكم باذن الله ........................تحياتى للجميع
اخى الكريم حيدر بعد مناقشه الامر مع المهندس خالد فاتمنى من حضرتكم صور لخط الانتاج اذا لم يكن هناك مانع وكذلك طرق التعبئةالمستعمله فى المصنع(بما انكم لا تستعملوا النيتروجين ) ونسبة الملح فى المنتج وشكرا لكم وننتظر الاجابة باذن الله
السلام عليكم
شكرا مرة ثانية لاهتمامكم بالمضوع وتحياتي لكِ والى المهندس خالد
وسأوافيكم ببعض الصور عن المشروع وعن خطوط الانتاج باذن الله خلال الايام القادمة لعدم توفرها لدي في الوقت الحاضر
وعن طرق التعبئة فهناك الطريقة التقليدية في التعبئة بالمكائن العمودية والتي ينتج عنها أكياس صغيرة بحدود 50 غم مغلفة بالسلفان المطبوع عليه كافة محتويات المنتج والتاريخ والصلاحية والعنوان اضافة الى بعض فوائد المنتوج الختصرة جداً والمأخوذة من النت أو من نماذج عربية مشابهه والتي ارجو منكِ قرائتها وتصحيحها وابداء ملاحظاتكِ عليها او اضافة فوائد اخرى عليها مختصرة
فمثلاً في مغلف الفستق السوداني ذكرت الجملة التالية(الفول السوداني فعال جداً في تخفيف مخاطر امراض القلب لانه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين,وهو بمثابة غذاء اساسي يحل مكان اللحم في اطار حمية نباتية)
ومغلف بزر زهرة الشمس يحتوي على جملة( من فوائد بزر الشمس ..يزيد في حماية الاسنان من التسوس,ويخفض نسبة الكولسترول بالدم)
ومغلف بزر اليقطين يحتوي على جملة(من فوائد الحب الابيض... يحمي ويعالج البروستات من بعض الامراض.ومن المعتقد انه يساعد في معالجة مرضى الاعصاب ..يساعد على حماية الكلية من تكون الحصى)
هذه ليست كل الفوائد ولكنها ذكرت بشكل مختصر جدا لان المغلف صغير ولا يسع طباعة كل الفوائد
اما انوع الثاني من مكائن التعبئة المتوفرة في المشروع والتي لم يتم تشغيلها هذا الموسم بسبب عدم توفر الادوات الاحتياطية هي ماكنة تفريغ الهواء(فاكيوم) التي تفرغ الهواء من المغلف والذي يكون عادة مصنوع من النايلون ونعبئ فيه الفستق السوداني المقلي بالزيت والمملح
اما النوع الثالث من مكائن التعبئة فهو ماكنةعمودية لتعبئةالمنتوج مع غاز النايتروجين وستصلنا قريبا انشاء الله كما اخبرتك
وحول نسبة الملح الستعمل فهو في الفستق بحدود 2.5 - 3% ,وفي بزر الشمس فهو يضاف في مرحلة التخمير بنسبة 15% ثم تقل الكمية اقل من 5% بعد مرحة التحميص والغربلة ,وفي بزر اليقطين فان نسبة الملح والنشا المستعلة فهي تتراوح بين 4-5% من الوزن الكلي
هذا ما طلبتموه وتصغر الكلمات مهما قلت عن تقديم الشكر اليكم وعبأل منشوفكو دكاترة انشاء الله.... تحياتي
لا تجــــادل الأحمـــــق...
فقـــد يخــطئ الناس في التفريق بينكــــما!!!
لا تحاول أن تجعل ملابسك أغلى شيء فيك ، حتى لا تجد
نفسك يوماً أرخص مما ترتديه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله رب العالمين, والصلاة والسلام على رسول الله:
أخي حيدر في العراق الجريح, عافنا الله وإياكم من كل بلاء وأعان أمتنا على استعادة أمجادها, وبعد:
أهلا بك في منتدانا ونسأل الله لك الفائدة والنفع, والله ولي التوفيق, ونشكر لك ثقتك بنا وشرحك الجميل عما تواجه من مشاكل.
كما أحب أن أشكر الأخت المهندسة أماني على تفانيها في رفع سوية المنتدى وفائدته, وحرصها على نفع الناس والإجابة والبحث بكل ما يفيد إخواننا زوار وأعضاء المنتدى.
أما في ما يخص المشلكة التي تعاني منها, فإني قد قرأتها وسمعت كلامك, ولم يتسنى لي الوقت الكافي للبحث في الموضوع لضيق الوقت لدي في الفترة الأخيرة, ولكن بالأمس التقيت مع الأخت أماني وناقشنا الموضوع, وكان لا بد من معرفة بعض المواصفات الدقيقة وهي ما طلبته من الأخت أماني كما نوهت إليه الأخت في الرد قبل الأخير (الرد رقم 25 ) كما أؤكد على بعض المواصفات كنوع المعدن المستخدم في التعبئة في الطريقة العادية, وفي حال اللجوء إلى استخدام الغازات في التعبئة ما هو نوع المعدن المستخدم منه آلات التعبئة.
وأريد منك لمحة عن التركيب الكيمائي للبذور التي تعاني من سرعة الفساد فيها, وخاصة نسبة الدسم والبروتين, وهل تحوي أي تلوث جرثومي أو مواد كيميائية قد يكون لها دور في تسريع أكسدة الدسم في النقليات لديك.
ونسأل الله تعالى التوفيق في الحل, والله ولي التوفيق, وهو القادر عليه.
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلام عليكم
الاخ العزيز الاستاذ خالد خليل واختي الفاضلة الست اماني
تحية طيبة
اشكركم مرة ثانية على اهتمامكم بالموضوع وأعتقد ان دخولي الى هذا المنتدى هو الطريق الصحيح للبحث العلمي والفائدة العامة لوجود اناس مثلكم تحب ان تقدم خدمات جليلة للمجتمع فبارك الله فيكم وسدد خطاكم
حول الموضوع المتقدم أود ان اخبركم ان اي جزء يلامس المادة الغذائية في كافة مكائن التعبئة الموجودة في الشركة هي من معدن ال (stanles steel) الستيل . وأن المواد الخام المستوردة هي من شركات متخصصة واننا نقوم بدفع اموال اكثر احيانا للحصول على بضاعة جيدة من المنشأ ولا اعتقد بوجود اصابات جرثوية او فطرية فيها ولقد طلبنا منا الشركة المصدرة لمادة بزر زهرة الشمس مثلا بزيادة مواد التعفير فيها لان طول فترة الشحن التي قد تصل الى شهرين من كندا والرطوبة التي في البحر وحرارة الجو في الصيف قد يؤدي الى اصبتها ببعض الامراض او التسوس....لذلك فالاعتقاد الرئيسي في ظهور رائحة التزرنخ بعد فترة 3 اسابيع من الانتاج ينصب في تأثير حرارة الجو التي قد تصل الى 50 م في الضل وخصوصا في شهري 7و8 لذلك قررنا تعبئة المنتوج مع غاز النيتروجين كاحدى طرق الحل السليم علما باننا لا نعاني من هذه المشكلة في الشتاء وقد اوضحت ذلك للاخت اماني في الرد رقم 19
اما عن التركيبة الكيميائية لهذه المواد فليس لي معلومة عن ذلك ولألسف الشديد
واخيرا اشكر الله العلي القدر لتوفيه لي في التعرف على اناس مثلكم يحاولون ان يساعدوا الناس لحل مشاكلهم والتوصل الى الحلول المناسبة خدمة لما فيه الخير للجميع...والله المستعان
أرجو منك يا أخي أن تحاول التعامل مع أحد المخابر العلمية زراعية أو غذائية وتبحث عمن يستيطيع أن يختبر لك بعض النسب في البذور المستخدمة عندك في خط الإنتاج, ومن هذه الاختبارات:
نسبة الدسم (يفضل اختبار سوكسلت), نسبة البروتين الكلي (يفضل باختبار كلداهل), نسبة الرماد, نسبة الألياف, اختبارات الأحياء الدقيقة الكلية.
وذلك بأخذ كميات عشوائية من كل شحنة من البذور المتواجدة لديك, ثم جمعها وخلطها وتقسميها من جديد, ثم تسلميها للمخبر ليقوم لك بفحص المكونات وإجراء الاختبارات السابقة, ونسأل الله أن نستطيع التعرف على السبب الذي قد يساعد على تأخير الفساد.
إذ أن الحرارة يا أخي حيدر هي سبب لا شك فيه في تسريع الفساد, ولكنك تستطيع تأخير تأثيرها في تحطيم الدسم وأكسدته على يد الحرارة, وذلك باختيار أصناف من البذور ذات نسبة دسم أقل.
ونسأل الله لنا ولك العافية, والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اخى حيدر للتوضيح والرد الرسيع وشكرا لك اخى خالد للتعقيب والمناقشة ولكن افتكر ان المشكلة كانت فى وجود امرين التعبئة وده طبعا لانه فيه نسبة اكسجين بتسبب التزنخ وهذا على اساس كلام الاخ الفاضل حيدر الطريقة التقليدية في التعبئة بالمكائن العمودية والتي ينتج عنها أكياس صغيرة بحدود 50 غم ولاحظ اخى ان المشكله دى بدات اكيد فى الظهور بعد تعطل الفاكيوم (تحت تفريغ) ووجود الحرارة مع سوء تداولها عند التجار * يبقى ده فعلا المشكله* وان شاء الله تتحل بوجود ماكينه التعبئة النيتروجين او الفاكيوم بس بدون حدوث تسرب للهواء الى الاكياس والاهم من كده طبعا اخى حيدر انه فى معمل الشركه لاختبار الجودة لابد من وجود مهندس متخصص لقياس جودة تلك المواد الخام الثمار والانتاج النهائى وعلى كل مرحله من الانتاج بصفه خاصة وكذلك مادة التعبئة .......... ومن الممتاز ان الالات من معدن الاستل ستيل لقلة تفاعله مع المنتجات الخارجة .........اما بالنسبة للبيانات فقد وجد موضوع باسم عنونه الغذاء يوضح الكثير عنها فارجوا قرائته ........ونصيحة منى فى موضوع الفوائد حاول ان تكون فى الاطار العام وليس الخاص مثل علاج السرطان( مثل سرطان بروستاتا وهكذا )وبدون تحديد كثيرا وامراض القلب للشمول وكذلك القابليه لاستهلاك المنتج من مستهلكين اكتر ..............شكرا لك اخى لافادة الاخرين وننتظر الصور باذن الله
اقتباس
