ما يطلبه الاعضاء والزوار ( الاستفسارات والطلبات توضع هنا ) ..................... ؟ - الصفحة 8
صفحة 8 من 9 الأولىالأولى ... 456789 الأخيرةالأخيرة
النتائج 106 إلى 120 من 129

الموضوع: ما يطلبه الاعضاء والزوار ( الاستفسارات والطلبات توضع هنا ) ..................... ؟

  1. #106
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    الجبن الأبيض الغسالة====== سوربات بوتاسيوم
    ===================حمض فوسفوريك
    خلطة الجبن المطبوخ كاسات=====سوربات

    حمض السوربيك وملحه الأكثر ذائبية،سوربات البوتاسيوم من بين المواد الحافظة الأكثر أمانا و فعالية وتنوعا بين
    المواد الحافظة المستخدمة اليوم.لأنها عبارة عن مثبطات عالية الفعالية لأكثر أنواع الجراثيم شيوعا والتي تهاجم الاغذية

    وتسبب تلفها.يظهر حمض السوربيك على شكل حبيبات كرستالية بيضاء غير متدفقة ذات رائحة مميزة وخفيفة،ذائبيتها

    قلية في الماء(25.0 غرام/100 مليلتر عند 30° س) وكاملة الذوبان في الكحول.السوربات هي عبارة عن أملاح

    حمض السوربيك،مثل سوربات البوتاسيوم وسوربات الكالسيوم حيث يستخدمان بشكل شائع.تظهر سوربات البوتاسيوم

    على شكل طلقات مقذوفة أو حبيبات كروية بيضاء سهلة الجريان ذات رائحة خفيفة مميزة.كما أن ذائبيتها في الماء

    عالية وقليلة الذوبان في الكحول. يمكن أن تصبح ذائبية حمض السوربيك في الماء معتدلة في حال كانت المياه ساخنة.


    تستخدم هذه المواد الحافظة حاليا في كثير من التطبيقات في الصناعات الغذائية والمشروبات،بما فيها الخبز وغيرها من

    البضائع المخبوزة،ومنتجات الألبان والجلي والعصائر والنبيذ وغيرها من المشروبات.نظرا للثبات المرتفع لكل من

    حمض السوربيك والسوربات في درجات الحرارة المرتفعة(درجة الذوبان134°س ودرجة الغليان228 °س) فإن

    كلاهما يمكن استخدامه في الأغذية المسخنة بدون أية مشاكل



  2. #107
    تاريخ التسجيل
    Dec 2012
    الدولة
    Cyprus,Egypt, Saudi Arabia
    المهنة
    Equipment sales specialist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1

    السيد المحترم جمال عبد العظيم


    لسيد المحترم المهندس / جمال عبد العظيم


    اعرف سيادتكم الي اولا انا كيميائي يامن ربيع الداودي سعد اختصاصي بيع اجهزة واستشار كيميائي لشركة ميسلو قبرص و اشارة الي عرض الاجهزة الخاصة بتحليل المواد المختلفة للمواد الغذائية احيط علم سيادتكم باننا شركاء ووكلاء لاجهزة حديثة لقياس الرطوبة في وقت قياسي 10ثوان وكذلك الدهون والبروتينات في نفس الوقت وبنفس الجهاز وكذلك نملك اجهزة لقياس الدي ان ايه واسبكتروفوتوميتر الخ ...........ز


    ارجو من سيادتكم التواصل للاهمية
    00201093343119
    yrabie[at]meslo.com


  3. #108
    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    التغذية وتكنولوجيا الغذاء
    الجنس
    ذكر
    العمر
    44
    المشاركات
    102

    ارجو المساعدة في موضوع تصنيع القشدة

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الاخوة الاعزاء

    ارجو من الله ان تكونوا بصحة جيدة ارجو منكم المساعدة وان شاء الله يكون في ميزان حسناتكم

    ارجو تزويدي بأي معلومات تتعلق بتصنيع القشدة وخصوصا من الحليب البودرة وكافة الفحوصات اللازمة

    وايضا كيفية استخدام مربع بيرسون لتعديل النسب في تصنيع القشدة وان امكن بالرسم و الامثلة

    وجزاكم الله خيرا



  4. #109
    تاريخ التسجيل
    Apr 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2

    رد سررررريع لو سمحتم


    في الاول الاحب اشكر مجهوداتكم في خدمه الناس بالمعلومات
    وعندي استفسار
    انا لوعايز اعمل جبنه الريكوتا ببروتينات الشرش ممكن اعرف ازاي وضروري وياريت بالتوضيح


  5. #110
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس كهرباء
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4

    اولا احب ان اشكر القائمين علي المنتدي كما احب ان اشكر كل اعضاء المنتدي
    ولي سؤال وهو معرفة مكونات علبة زبادي جهينة موضحا النسب المئوية لكل نوع من المكونات مع معرفة اماكن بيعها وايضا طريقة او خطوات الحصول علي المنتج






  6. #111
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس كهرباء
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4

    الي السيد المحترم الدكتور جمال عبد العظيم ارجو من سيادتكم توضيح المكونات الخاصة لعمل علبة زبادي مثل زبادي جهينة مع طريقة العمل ولكم جزيل الشكر كما اطلب نصائح سيادتكم للاقدام علي هذا المشروع .......وشكرا



  7. #112
    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    تسويق
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    6

    السلام عليكم ورحمة الله
    اولا اشكر كم على الاهتمام والمتابعة لكل الاسئلة وهذا الي شجعني حتى اسئلكم
    صنعت في احدي المرات الجبنة المجدلة لكني تفاجئت بكمية الفاقد من السوائل
    وكمية الجبنة قليلة جدا بالنسبة لكمية الحليب وبدها مجهود كبير حيث انها بتنعمل باليد
    السؤال هو كيف اعملها تكون مجدية ومشروع مربح؟
    شكرا الكم.

    التعديل الأخير تم بواسطة ام احمد ; 09-12-2013 الساعة 08:08 AM

  8. #113
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5

    ذادكم اللة علما على علمكم
    ممكن كتب فى صناعة الجبنة المطبوخة


  9. #114
    تاريخ التسجيل
    Jan 2015
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    38
    المشاركات
    2

    لدي استفسار ويرجي الاجابة عليه باسرع وقت ممكن
    هل من الممكن تصنيع جبن مطبوخ بالاستغناء عن اضافة اي نوع من انواع الاجبان فيها كمادة اولية...وان كان بالامكان تصنيعها ...ماهي المادة البديلة التي يمكن اضافتها
    وشكرا لك


  10. #115
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    algeri
    المهنة
    livreur de boison
    الجنس
    ذكر
    العمر
    61
    المشاركات
    6

    السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته
    ياخواني انا عندي ورشة صغيرة وعندي اللاالات التعبئة للعصير يعني المشروبات المعطرة ولكن الوصفة التي عندي ليس مطابقة فاريد من اخواني الكرام ان يفيدوني بوصفة لعمل هذا المشروب الاصطناعي مثل البرتقال والكوكتال واليمون
    وشكرا للمهنديسين الساهرين على ذالك


  11. #116
    تاريخ التسجيل
    Mar 2015
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    هاوي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2

    السلام عليكم ورحمة الله
    في البدايه اود ان اشكر الجميع على المنتدى الراقي وجازاكم الله احسن الاجر والثواب
    انا عضو جديد من محبي الزاعه على شوفة المنزل اتمنا ان اكون ضيفاً خفيفاً على الجميع
    عندي استفسار عن نبات الكالا في السنه الماضيه احظرت من المشتل 2 نبات الكالا وكانو ما شاء الله في غاية الجمال
    ومع بداية الموسم الجديد احداهما ما شاء الله سرعه في النمو واوراق خظراء جميله واللاخرا بطء شديد جداً في النمو والاوراق في ضئيلة الحجم مع العلم انو 2 في نفس المكان مزروعتان في نفس حجم الاصيص المكون من بيتموس وتربه
    نفس كمية الري ونفس كمية السماد ارجو المساعده وشكراً للجميع


  12. #117
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    الغربية
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    6

    اخى الكريم. ...االسلام عليكم ورحمة الله وبركاته. تحميض شرش الجبن الفيتا مهم وضرورى فى حالة الإنتاج بكميات كبيرة مثل المصانع حتى لا يحدث خلال فى التوازن بين المنتج ومادة الحفظ. .. الشرش. .. وبالتالي تغير لون الشرش( لون ابيض ) وحدوث تحلال بسيط فى الطبقة السطحية للمنتج ويفضل أن يكون الشرش بنفس درجة حموضة الجبن أو أعلى قليلا.


  13. #118
    تاريخ التسجيل
    Mar 2013
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1

    السلام عليكم
    سؤال عن اشجار الجوجوبا
    هل لو تم تطعيم اشجار الجوجوبا الدكور بعقل من اشجار اناث هل تنجح هده العمليه في تخفيض عدد الاشجار الدكور؟؟
    شكرا


  14. #119
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    الغربية
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    6

    أنتمى ان انتمى الى هذا الجمع العظيم بكل خبراته العلمية والعملية واسال الله ان يوفق الجميع الى كل خير .
    م/ السيد عبد العزيز


  15. #120
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    الغربية
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    6

    السلام عليكم ورحمة الله و بركاته... السادة الزملاء قسم الالبان برجاء المساعدة في لحصول على صورة للمواصفة الخاصة بالجبن القريش والمش ان امكن وشكرا عل حسن التعاون .

    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .... السادة الزملاء الافاضل ... برجاء المساعدة في صورة من المواصفة القياسية المصرية للجبن القريش والمش والخليجية إن امكن ... وشكرا على حسن تعاوكم .


صفحة 8 من 9 الأولىالأولى ... 456789 الأخيرةالأخيرة