نقاش في ميكروبيولوجي - الصفحة 2
صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12
النتائج 16 إلى 28 من 28

الموضوع: نقاش في ميكروبيولوجي

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    في الحقيقة اخي العزيزاننا دائما نقول ان مصر كانت هي السباقة في جميع المجالات العلمية كانت ام الثقافية ام الدينية ام السياسية ولكن للاسف لقد تجمدنا في العهد الاخير ولم نتقدم وقد بدا ت دول حديثة العهد تاخذ اخر ماتوصل الية العلم وتبدا ولكننا مازلنا نقلب صفحات اجدادنا ولاناتي بالجديد وهذا الذي ابعدنا كثيرا عن الواقع .
    وبمناسبة ان جميع المواصفات التي وضعتها السعودية فانني قد عاصرت بداية عمل المواصفات الخاصة باللحوم وقد بدات هيئة المواصفات بتوزيع مشاريع المواصفات علي المصانع لكي يضع كل مصنع مايراة من الناحية التصنيعية الواقعية الي جانب تجميع جميع المواصفات وخاصة البريطاني والمصرية والهندية وتجمع مايناسبها من ناحية تطور التصنيع واجوائها وما تراة المصانع من مشورة عليها وبذلك اخرجت مواصفة قياسية جيدة
    هذا ما احب ان اوضحة
    اما بخصوص النقاش الفلسفسي ارجو ان نحكم العقل ونتحدث بروح التعاون العلمي والثقافي
    اخوكم جمال عبد العظيم


  2. #17
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    والله أنا لا أعرف لماذا أنت مصر علي التلميحات الغير لا ئقة والتجريح والخروج عن الموضوع وهو أسلوب أول مرة نراة في هذا المنتدي القيم وأنا مصر أعاملك بكل أدب وود.....الله المستعان ... يا سيدي الفاضل كلنا مازلنا بنتعلم من بعض وأنا وزملائي مثلا نعمل سويا بروح فريق نادرا ما تتوافر و كل شخص عندة معلومة أفضل من الاخر يحاول أن يمررها له ببساطة وبدون حساسيات أو تعقيد و بمصادر دقيقة ودائما مانمر بمشاكل تستوجب أكثر من عقل والحمد لله النتائج جيدة و لك كل أحترامي و لكن هي ليست حرب أو صراع نفسي سبق وقلت لك يا هندسة أن أحنا هنا أخوة والعملية ليست فرض رأي أو أستعراض عضلات، أرجو منك تفهم هذا بشدة ... وأنا أعتذر منك بشدة وأرجوا منك عدم فتح الموضوع مرة أخري.


  3. #18
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    ثانيا : أختبار إخـمان لتكون الغاز


    EIJKMAN GAS FORMING TESt



    ( G)


    وهو عبارة تميز لللأشيريشيا كولاي E.Coli دون باقي مجموعة القولون بنموها عند درجة 44.5 : 45.5 CO مع انتاج غاز وحامض من الجلوكوز أو الاكتوز وقد تستخدم أي بيئة مناسبة لكني أرجح بيئة مرق الاكتوز والصفراء مع الأخضر الامع Brilliant Green Bile Broth 2% وظهور أي فقاعات هوائية في أنبوبة درهام يعطي نتيجة موجبة وغالبا مايحدث تغير في درجة شفافية أو تعكير البيئة .


  4. #19
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    ثالثا : أختبار أحمر الميثيل و أختبار فوكس بروسكاور
    Methyl Red / Voges-Proskauer (MR/VP)
    ( M - Vi )

    BBL MR-VP Broth
    Pancreatic Digest of Casein ................................... ..... 3.5 g
    Peptic Digest of Animal Tissue ................................... 3.5 g
    Potassium Phosphate ................................... .............. 5.0 g
    Dextrose ................................... .................................. 5.0 g

    Difco MR-VP Medium
    Buffered Peptone ................................... .................... 7.0 g
    Dipotassium Phosphate ................................... ........... 5.0 g
    Dextrose ................................... .................................. 5.0 g





    وهما يجريان لأختبار أختبار سلوك البكتريا المعزولة في تمثيل الكربو هيدرات مثل الجلوكوز أو الدكستروز والتى تتميز الى مجموعتين الاولي تنتج كمية كبيرة ومختلطة ناتجة عن التخمر mixed acid fermentation من حامض الاكتيكlactic و الاستيك aceticوالسكسنيك succinic والفورميكformic و غاز مثل H , Co2 والكحول ، وهذة الكمية من الاحماض تتغلب علي المحلول البفر وتوصل الph الي 4.4 وبوضع أحمر الميثيل كدليل لوني تتلون العينة بالون الأحمر كنتيجة موجبة ،أ ما لوكان ال ph قريب للتعادل ولم يصل لهذا الحد فالون الاصفر دليل علي سلبية الاختبار ويعني ذلك ايضا نة لم يتجاوز قيمة ال 6 ph .



    و الثانية تنتج أحماض بكميات طفيفة جدا ولكنها تصل بالميتابولزم النهائي الي 2,3
    butanediol و acetone و بوضع كمية محسوبة من الدليلين alpha-napthol الموجود في Barritts reagent a و potassium hydroxide الموجود في Barritts reagent b والخلط الجيد لمساعدة الاكسجين في التخلل يظهر اللون الاحمر في البيئة كنتيجة موجبة أما إذا كانت النتيجة سالبة فاللون يكون الون brownish-green to yellow وقد يستغرق هذا الاختبار ساعة كحد أعلى.
    طريقة الاختبار
    1- inoculate tubes of MR-VP media or broth with an a loop full pure cultures to 18- to 24-hour aerobically at 35 ± 2°C for a minimum of 48 hours .
    2- Prepare the methyl red indicator by dissolving 0.1 g of methyl red in 300 mL of 95% ethyl alcohol. Add sufficient purified water to make 500 mL. After the appropriate incubation period, aseptically remove aliquots (1 mL for the VP test) of the medium and conduct the following tests:
    1. Methyl Red Test – Add 5 drops of methyl red indicator to an aliquot of the broth. Interpret the color result immediately.
    2. Voges-Proskauer Test – Empty the contents (15 drops) from the reagent A dropper and 5 drops from the reagent B dropper into 1 mL of broth culture. Shake well after the addition of each reagent to aerate the sample.

    Escherichia coli ………………….. (MR positive) (VP negative)
    Klebsiella pneumoniae .................(MR negative) ( VP positive )
    Enterbacter aerogenes…………... (MR negative) ( VP positive )



  5. #20
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    Iraq
    المهنة
    food analyst
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    158

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة م- عمرو نجيب مشاهدة المشاركة
    والله ياريت يا بشمهندس نستفيد من خبرتك في مجال التحاليل الكميائية
    وأن كنت أقترح موضوع لتحليل مياة الشرب والبلدية وخاصة أني سأبدا يوم الاحد القادم دورة بهذا الشأن
    سأحاول أيجاد الوقت الكافي لأعداد موضوع عن التحليل الكيميائي للمياه


  6. #21
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    لك مني كل الشكر يابشمهندس وجزاك الله خير


  7. #22
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    رابعا : أختبار أ ستخدام السيتريت


    Citrate Utilization



    ( C )


    وهذا الاختبار يستعمل لتحديد قدرة البكتريا المعزولة على أستخدام الستريت citrateالموجود في ستريت الصوديومsodium citrate كمصدر وحيد للكربون والطاقة وتحويلة الى oxaloacetate خلال دورة كربسKreb’s cycle والامونيا ammonium كمصدر وحيد للنتروجين مما ينتج عنه صعود الph ناحية القلوية وتلون الدليل Bromthymol Blue من اللون الاخضر العادي الى الازرق القلوي كنتيجة موجبة للأختبار





    BBL Simmons Citrate Agar



    Ammonium Dihydrogen Phosphate ........................... 1.0 g


    Dipotassium Phosphate ................................... ........... 1.0 g


    Sodium Chloride ................................... ..................... 5.0 g


    Sodium Citrate ................................... ........................ 2.0 g


    Magnesium Sulfate ................................... ................. 0.2 g


    Agar ................................... ................................... ... 15.0 g


    Bromthymol Blue ................................... .................... 0.08 g






    طريقة الاجراء


    Inoculate slants with growth or loop full from a pure culture for 4 days at 35 ±2°C in a aerobic atmosphere.









    Escherichia coli ……………………..……………... ( - )


    Klebsiella pneumoniae ….................................. ..... .( + )


    Enterbacter aerogenes…………………….………... ( + )


    Shigella flexneri…………..……… ... (Complete inhibition)



  8. #23
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832








    باقي الصور علي هذا الموقع الرائع

    http://www.microbelibrary.org/asmonl...ls.asp?id=3032


  9. #24
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    ممتاز ياعمرو علي ذلك المجهود ونشكر لك علي ذلك الموضوع معلش انا بتفرج علي ماتش غانا وارجواي ماتش صعب جدا


  10. #25
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    أنا والله ميولي أدبية ومبحبش الكورة أبدا أبدا


  11. #26
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    انا برضة مابحبش الكورة ولكن بحب اتفرج علي المباريات الدولية والمهمة


  12. #27
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    http://jump.fm/IYKCW


    الرابط السابق للموضوع علي صور ة pdf أرجو التنوية في حالة وجود أخطاء
    والموضوع التالي في هذة السلسلة هو طريقة الmpn بعد أيام و قد أتغيب
    لأني سأبدأ دورة تحاليل المياة يوم الأحد وسأكون مشغول جدا




    أو من علي مدونتي

    /http://food-tchnology.blogspot.com

    التعديل الأخير تم بواسطة م- عمرو نجيب ; 04-07-2010 الساعة 09:01 AM

  13. #28
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    Iraq
    المهنة
    food analyst
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    158

    بالتوفيق ان شاء الله... نتمنى عودتك قريباً.


صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12