صناعة الشيبس من البطاطا الطبيعية
النتائج 1 إلى 15 من 15

الموضوع: صناعة الشيبس من البطاطا الطبيعية

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    syria
    المهنة
    مدير مالي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    5

    urgent صناعة الشيبس من البطاطا الطبيعية


    السلام عليكم ورحمة الله
    الساده المهندسون هل هناك منكم من يستطيع افادتي حول صناعة شيبس البطاطا الطبيعيه من حيث :
    1 - نسبة الفاقد من المواد الخام في عملية التصنيع
    2 - النكهات و التوابل من اين يتم احضارها و ما هي نسبة اضافتها .
    3 - ما هي الانواع المفضلة من البطاطا في هذه الصناعة .

    و اي شيء اخر يخص هذه الصناعه وكنت قد اغفلته .. جزاكم الله عني كل خير

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    تتطلب صناعة الشيبسي استخدام انواع معيتة من البطاطس
    فقد يؤدي انخفاض محتوي البطاطس من الرطوبة والسكريات وارتفاع النشويات الي نضج قطع البطاطس عند قليها من الداخل قبل ان يتلون سطحها الخارجي لذا تعطي المذاق الجيد والمقرمش المستحب للمستهلك
    اما البطاطس الغنية بالسكريات وقليلة النشويات فيتلون سطحها الخارجي سريعا عند التحمير قبل ان ينضج داخلها مما يجعل طعمها لينا رخو ومحترق من الخارج
    وتتطلب الشيبسي الي شكل وحجم معين لحبة البطاطس بحيث تكون مستديرة ويتراوح حجمها 45-65 ملم
    اهم الانواع المستخدمة هرمز - والليدي روزينا
    يتم استخدام زيت النخيل لانة يتحمل التحمير لمدة 52 ساعة متواصلة
    تقطع البطاطس بسمك 1-2ملم
    اهم المراحل التي تمر عليها حبة البطاطس
    يتم اجراء تجارب لتقدير نسبة السكر والنشا
    وزن كمية البطاطس التس يتم تصنيعها
    وتعبا البطاطس في حوض التجهيز
    عملية الغسيل الالي بالماء لازالة التراب والشوائب
    عملية التقشير الالي في جهاز ( الكاربورندوم )ثم الشطف الثانوي
    فرز البطاطس يدوي علي سير التقليب
    دخول البطاطس الي جهاز التقشير بسمك 1-2 مم ثم الشطف لاازالة النشا العالق
    عملية التجفيف الهوائي بعد الشطف لتشيف الماء العالق
    قلي البطاطس داخل القلاية ( الفرير )
    المجهز بدرجة حرارة مناسبة والمحتوية علي كمية هائله من زيت النخيل
    يتم بعد الفرير فرز اولي لعزل المغير من البطاطس
    يدخل الشيبسي الي قلابة الخلط لخلطها بالفلافر ( بودرة الطعم المختار )
    ثم بعد ذلك فرز للتاكد من سلامة الناتج
    ثم يدخل عملية التعبئة الالية بعد اجراء عدة اختبارات ( التعبئ الالية بداخل اكياس مختلفة الاوزان (الميتالايز )
    بالنسبة لمصادر الفلافر من مصنع بالسعودية ومصنع بمصر سوف ابحث لك عن اسمهم



    التعديل الأخير تم بواسطة جمال عبد العظيم ; 22-06-2010 الساعة 05:18 PM

  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اليك رابط اخى الكريم بصناعة الشيبسى والاجهزة المستخدمة واشكر اخى الكريم جمال لمبادراته على الاجابه السريعه

    http://f.zira3a.net/showthread.php?t...318#post129318


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    syria
    المهنة
    مدير مالي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    5

    كل الشكر و التقدير للاخ جمال .. على رده السريع و المفصل .
    وللاخت امون المشرفه على القسم الشكر ايضا و بالنسبة للرابط الذي تم وضعه من قبلها فانا قد قرأته قبل ان اطلب المساعده و كنت قد حصرت النقاط التي انا بحاجه اليها في طلبي للمساعده ..فافادني الاخ جمال جزاه الله عني كل خير بالجزء الاكبر منها و بقي لدي استفسار واحد هو :
    نسبة البهارات و التوابل التي يتم اضافتها . لكي اتمكن من انجاز دراسة الجدوى بطريقة صحيحة .شاكرا لكم حسن اهتمامكم و المتابعه


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    النسب التي تضاف بتكون مكتوبة علي عبوة الفلافر ويتوقف علي الشركة المنتجة لة وعموما سوف استفسر علي ذلك واخبركولك الشكر والتفدير


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    الوطن العربي
    المهنة
    غير معروف
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    65

    ششششششششششششششششششكرا على هذا الموضوع القيم


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    كفر الزيات-غربية
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    1

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الأخ الكريم م/ جمال عبد العظيم الذي أحبة واقدره كثيرا واسبب له الإزعاج المستمر لأعرف منه الطريق لحل أي مشكلة تحدث معي في حياتي العملية .
    بخبرتي الضئيلة والصغيرة في مجال الأغذية الخفيفة وصناعة الشيبس بوجه خاص سأحكى لكم قصة البطاطس داخل مصانع الأغذية من البداية للنهاية بإذن الله.
    أولا الأصناف المستخدمة في التصنيع .
    بلا شك فان أفضل الأصناف هي البطاطس الروزيتا وبعدها الهرمس وبعدها أي صنف آخر مثل الاوسينا أو الاجاريا إلخ... إذا اقتضى الأمر لان الحصول على البطاطس لا يكون بنفس السهولة على مدار العام بسبب وجود ما يسمى بعروة البطاطس الشتوية والصيفية
    والسؤال هنا لماذا الروزيتا هي الأفضل ؟ وذلك لان تحتوى على كمية كبيرة من المادة الجافة أي ان صلابتها مرتفعة وبالتالي تعطى اعلي إنتاج واقل هوالك بالمقارنة بالأنواع الأخرى.
    ثانيا التركيب الكيميائي والفسيولوجي لدرنة البطاطس .
    التركيب الكيماوي:
    1-ماء ٧٢-٧٥%
    2-نشا ١٦-٢٠%
    3-بروتين ٢-٢.٥%
    4-ألياف ١-١.٨%
    التركيب الفسيولوجي:
    [IMG]file:///C:%5CUsers%5CHP%5CAppData%5CLocal%5 CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_im age002.gif[/IMG]
    [IMG]file:///C:%5CUsers%5CHP%5CAppData%5CLocal%5 CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_im age004.gif[/IMG]





    ثانيا:استلام البطاطس
    وهي من العمليات الهامة جدا والتي يترتب عليها الكثير من الأشياء حيث يتم عمل فحص للبطاطس لمعرفة العيوب الموجودة بها ومقارنتها بالمواصفة القياسية لكل شركة من ناحية القبول والرفض ومعرفة نسبة الصلابة وعدد الدرنات في كل 10 كيلو جرام وكمية الأتربة والتزريع بالإضافة لمعرفة النسب المؤوية لكل عيب في البطاطس مثل العفن الجاف والعفن الطري والتشقق الطولي والاخضرار والإصابات الميكانيكية والإصابات الحشرية مثل الحفار والسوسة والعيوب الداخلية بصفة عامة ,, بالإضافة لعمل عينة تجريبية على الخط لمعرفة العيوب الداخلية في البطاطس بعد القلي مثل الاخضرار والعيوب الداخلية في الشريحة والعيوب الخارجية في الشريحة ونسبة السكر وأي شكل غير جمالي على الشريحة .


    ثالثا :العمليات التصنيعية :
    1-تبدأ العمليات التصنيعية باختيار نوع البطاطس حيث يتم وضعها على سير يسمى بسير فرز 3سم وذلك بغرض التخلص من الأتربة والأجسام الغريبة التي تقل عن 3سم والتخلص من الذريعة و الدرنات الصغيرة التي تقل عن 3سم لأنها ستكون هالك لو دخلت على الخط

    2-تنتقل بعدها إلى مغسلة تقوم بعملية غسيل مبدئي للدرنة بالكامل للتخلص من الأتربة بشكل شبه كامل للدخول في المراحل الأخرى من التصنيع
    4- الهوبر : يتم استقبال البطاطس في الهوبر ويعمل كسعة تخزينية لتغذية الخط أولا بأول لضمان ثبات التغذية
    5-الدستونر De-stoner: وهو من العمليات الهامة حيث يعمل على إزالة الأجسام الخشبية أو اى جسم يمكن أن يطفو فوق سطح الماء وفكرة عملة هي ظاهرة الطفو .
    4- عملية التقشير :تبدأ عملية التقشير بعد حوض الدستونر مباشرة عن طريق نقل البطاطس في عمود الدستونر ويكون في استقبال البطاطس ميزان الكتروني صغير مثبت أعلى المقاشر حيث يتم وزن حوالي 25كجم وبمجرد اكتمال الوزنة تفتح بوابة على المقشرة الفارغة في حالة وجود أكثر من مقشرة ويتم ذلك بالتدريج
    والمقشرة عبارة عن اسطوانة كبيرة تقف بشكل عمودي طولها حوالي 2 متر وقطرها حوالي متر ونصف ومن الداخل مثبت بجدرانها ما يسمى بالقميص( مثل الصنفرة ) ومن أسفل يوجد قاعدة دائرية بطول قطر المقشرة وتكون حرة الحرة حيت تدور بسرعة كبيرة لجعل البطاطس تحتك بالجدران وبذالك تتم عملية التقشير
    (ببساطة فان فكرة عمل المقشرة هي الطرد المركزي ويتم التقشير بواسطة الاحتكاك)
    والمعلومات الفنية في هذا الجزء هو كفاءة التقشير وزمن التقشير وكفائه التقشير هي كمية القشرة التي يجب إزالتها من الدرنة وأفضل نسبة هي من 85% إلي 90% وذلك للمحافظة على المادة الخام وعدم إهدار أي جزء منها طالما أنها لا تأثر على لون وجودة المنتج.., وزمن التقشير يتوقف على كفائه التقشير حيث يتناسب طرديا معه.
    5- سير الفرز أو سير السكينة :الغرض منة هو تقطيع الجزء التالف في درنة البطاطس أو تقطيع البطاطس الكبيرة في الحجم وذلك لان البطاطس الكبيرة ينتج عنها شرائح سهلة الكسر وربما يملأ السليسر و قد يسبب مشاكل في التغليف .
    6-حوض التغذية :ويعمل أيضا كسعة تخزينية للخط (بطاطس مقشرة جاهزة للتقطيع).
    7-سير التغذية :حيث يعمل نقل البطاطس للاوجر وسير التغذية يتحكم منه في كمية الإنتاج في الساعة out
    8-الاوجر :عبارة عن 2 حلزونه صغيرة دورها هوا جعل البطاطس تدخل للسليسر واحدة تلو الاخري لعدم حدوث تكدس وانسداد داخل السليسر .
    9- السليسر (مقطع الشرائح): هو من النقاط الحرجة التي يجب الاهتمام بها حيث يتكون من[IMG]file:///C:%5CUsers%5CHP%5CAppData%5CLocal%5 CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_im age006.jpg[/IMG]
    1-جسم السليسر:وهو مثل الشاسية ويركب علية باقي مكوناته
    2- الموس :8 أمواس بغرض التقطيع ويتم وضعة بين الهولدر والكلامب
    3-هولدر :يكون قاعدة لوضع الموس عليها
    4-كلامب :يتم وضعه فوق الموس لتثبيته على جسم السليسر
    وبالنسبة لوظيفة السليسر فانه يقطع الشرائح بواسطة ال8 أمواس بنفس السمك ويختلف السمك على حسب البطاطس أو على حسب المنتج المطلوب مضلع او فلات .
    - وفكرة عمل السليسر هي الطرد المركزي فبعد نزول الدرنة من على الاوجر في وسط السليسر فان الجزء السفلى للسليسر يدور بسرعة عالية فيحدث احتكاك بين الدرنة وأمواس السليسر وتنتج الشرائح
    - ويوجد جزء بجانب السليسر يسمى البلانشر أو كاتش بوكس البلانشر وبكرة عملة هو جمع القطع الصغيرة جدا الناتجة عن تقطيع الشرائح والتي تسمى بالبلانشر .
    10-مرحلة القلي: (القلي هو قلب البطاطس صناعة البطاطس الشيبس)
    -يتم القلي على درجة حرارة من 165 إلي 185 درجة مئوية
    -زمن القلي 3 دقائق
    الغرض من عملية القلي :
    · تجفيف الشرائح والتأكد من أن تكون الرطوبة بين 1.05&%1.65
    · ثبات طعم ولون وميزة البطاطس المقلية
    · امتصاص الشريحة للزيت
    تتكون القلاية من بدالات وسير غاطس وسير صاعد لكل منهم وظيفته حيث ان البدالات وظيفتها تحريك البطاطس داخل القلاية بعد نزولها مباشرة من على سير البطاطس ونسبة القلي تكون 30% أما السير الغاطس فهو يعمل على وجود البطاطس مغطاة بالزيت تماما لإتمام عملية القلى وفى هذه المرحلة يتم القلي بنسبة ال70 % المتبقية والسير الصاعد وظيفته تصفية الزيت الخارج مع الشيبسى ويتم تسخين الزيت عن طريق استخدام البرنر وفكرة عملة هو وجود كثير من الانابيب الصغيرة ملتفة حول شعلة من النار ليتم التسخين بسرعة في وقت اقل والزيت يكون في دائرة مغلقة ويعوض أولا بأول بالزيت الفريش ويوجد ايضا جهاز الكاتش بوكس لتصفية الزيت من اى شوائب
    وتكون نسبة الزيت داخل الشريحة بعد القلي حوالي 33% .
    11-الفرز :بعد خروج البطاطس من القلاية يتم فرزها على سير أما بواسطة العمال او بواسطة جهاز الفرز الالي
    12 – مرحلة إضافة الطعم : ويتم إضافة الطعوم بأنواعها المختلفة في صورة بودر وتتكون الملاحة من اسطوانة لتقليب الطعم مع الشرائح وملاحة يوضع بها الطعم ومثبت بها زراع لتوزيع الطعم داخل الاسطوانة
    نسب الطعوم في الشيبسى تتراوح من %5 إلى 6% وتتوقف على نوع الطعم .
    وبعد ذلك يتم تغليف المنتج على حسب الوزن المطلوب .
    سامحوني على التقصير وهذا ما اعلم والله اعلم.
    وسوف اتكلم فى المرات القادمة عن
    نسبة الفاقد من المواد الخام في عملية التصنيع

    النكهات و التوابل من اين يتم احضارها و ما هي نسبة اضافتها .
    لاَ يُكَلِّفُ اللّهُ نَفْساً إِلاَّ وُسْعَهَا لَهَا مَا كَسَبَتْ وَعَلَيْهَا مَا اكْتَسَبَتْ رَبَّنَا لاَ تُؤَاخِذْنَا إِن نَّسِينَا أَوْ أَخْطَأْنَا رَبَّنَا وَلاَ تَحْمِلْ عَلَيْنَا إِصْراً كَمَا حَمَلْتَهُ عَلَى الَّذِينَ مِن قَبْلِنَا رَبَّنَا وَلاَ تُحَمِّلْنَا مَا لاَ طَاقَةَ لَنَا بِهِ وَاعْفُ عَنَّا وَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا أَنتَ مَوْلاَنَا فَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِين


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    مهندس اسامة لك مني كل الشكر والتقدير ونشكر لك تلك الاضافة والمعلومات العملية التي يستفيد منها الكثيرين في المجال جزاك الله كل الخير وبارك لك في عملك


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية و مدرسة لغة انجليزية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    68
    المشاركات
    1,724

    السلام عليكم الاخوة الاعزاء

    كيف اعرف البطاطس المناسبة للقلى و انا باشتريها ؟

    و كمان طول موسم البطاطس الماضى كانت البطاطس المقطعة صوابع لا تنشف معى ابدا . الا اذا هدات النار جدا

    فممكن تخرج وقرمشة . فما هو الخطا فى طريقة قلى فى البيت ؟

    و لكم جزيل الشكر .



  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    الدولة
    مصر
    المهنة
    أستاذ دكتور
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    788

    الإخت الفاضلة هدى نوفل
    السلام عليكم
    إن بطاطس العروة الصيفية عادة ما يتم تخزينها فى ثلاجات خاصة و لكى تظل محتفظة بحيويتها فتخزن على درجات حرارة منخفضة من 4 إلى 5 درجة مئوية و يتم ذلك من شهر مايو حتى شهر أكتوبر و فى هذه الفترة تحدث عمليات حيوية بالدرنات المخزنة و يتحول النشا إلى سكريات ثنائية فإذا تم بيع هذه البطاطس بالسوق بعد إخراجها من الثلاجات تلاحظى عليها الآتى
    الدرنات لينة بعض الشئ و توجد كرمشة خفيفة على سطح الدرنة و إذا ماتم تقشيرها تلاحظين أن بها نسبة من الماء عالية بعض الشئ و إذا ماتم القلى فإنها تكون لينة و بها حرق خفيف نتيجة السكريات و تمتص كمية كبيرة من الزيت و أيضا عند أكلها تلاحظين أنها مسكرة
    وهذا ليس عيب فى الطاهى و لكن فى طريقة التخزين
    و لكن إذا خزنت البطاطس فى النوالات (
    النوالة هى مكان مبنى من الطوب اللبن و الطين و مسقوف بالخشب أو على هيئة أقبية و لها فتحات تهوية علوية و سفلية لتخفض درجة الحرارة داخل النوالة و هى بيئة جيدة لتخزين البطاطس) أو تحت قش الأرز فى الطبيعة بدون تبريد عالى أو إذا خزنت فى ثلاجات على درجة 11درجة مئوية فكل ذلك لا يحدث للدرنات هذه التغيرات الفسيولوجية التى تعانى منها ربة المنزل
    و لكن المنتجين لا يلجأون لطرق التخزين الأخيرة خوفا على البطاطس من التلف و أيض لكسر طور السكون سريعا و تدخل فى عملية التحضير و الإنبات فلا تصلح للبيع فى السوق و إن كان هناك بعض المنتجين يعاملون البطاطس بمواد مانعة للإنبات لكى تحتفظ بشكلها الطبيعى
    تقبلى تحياتى
    د ربيع أبو الخير
    مدير المركز الدولى للبطاطس



  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية و مدرسة لغة انجليزية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    68
    المشاركات
    1,724

    مرحبا بك دكتور ربيع

    يعنى انا سألت سؤال فى اساس تخصص حضرتك و كويس اننى تعرفت

    على مركز من المراكز العلمية و هو المركز الدولى للبطاطس .

    و هل عمل المركز هو الاشراف على تصدير البطاطس ؟ و هل يتبع مثلا الى

    الهيءة العامة للرقابة على الصادرات و الواردات ؟ أم أنه مركز خاص

    بمصدرى البطاطس ؟

    يبقى السؤال يا دكتور ربيع و هو هل يوجد فى الاسواق فى هذه الفترة اكثر من نوع حسب طريقة التخزين ؟ عموما كويس ان البطاطس المضاف اليها المبيد ذو الرائحة النفاذة تقريبا اختفت من الاسواق .

    و بالنسبة لاخواننا المختصين بالصناعات الغذائية هل من طريقة استعملها
    فى حالة شراء البطاطس العالية فى نسبة السكر و الماء ؟

    بارك الله فى حضرتك يا دكتور ربيع و فى كل الاخوة المشرفين على
    هذا القسم .




  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية و مدرسة لغة انجليزية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    68
    المشاركات
    1,724




    السلام عليكم جميعا

    كان الدكتور ربيع بارك الله فيه قد تكلم عن البطاطس التى فيها اجزاء مخضرة

    و أنها تحمل ضررا كبيرا . و كنت سألت عن الطماطم و هى من عائلة البطاطس

    و قلت أنه يوجد فترة فى السنة أو أحد عروات الطماطم يوجد اجزاء مخضرة

    فى الثمرة بجانب القمع . و أن هذه الثمرات لا أعتقد أن هذا الاخضرار فيها

    هو نفسه الموجود فى البطاطس بما فيه من ضرر ،و هذا لحلاوة طعم هذه الثمرات ذات الخد الملون و انى بانتقيها و باحب طعمها ، يعنى هذه الثمار

    بتكون مسكرة و نسبى السكر فيها أعلى من باقى الثمار .

    و أنا عندما أعرض صورها سوف تلاحظون أنكم ربما تجدونها فى هذا الوقت من

    السنة يعنى الان فى أمشير .







    هذا هو شكل الثمار التى تكون عالية فى نسبة السكر ، و أكيد بتقابلكوا فى الاسواق .

    فهل تعتقدوا أن مها نسبة من السموم ؟



  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Jun 2011
    الدولة
    مصر
    المهنة
    أستاذ دكتور
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    788

    الأخت الفاضلة هدى
    السلام عليكم
    طبعا هذه الطماطم عادية جدا و لا توجد بها أى مشاكل و لا سموم و لكن نظرا لانخفاض درجة الحرارة فى الشتاء فإن الثمار لا تأخذ اللون الأحمر القاتم و يكون لونها كما فى الصورة فاستخدميها بدون أدنى مشاكل أو أى أضرار و بالهنا و الشفا
    تقبلى تحياتى
    د ربيع أبو الخير


    التعديل الأخير تم بواسطة د ربيع أبو الخير ; 13-02-2013 الساعة 10:24 PM

  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Jul 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية و مدرسة لغة انجليزية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    68
    المشاركات
    1,724

    مرحبا دكتور ربيع

    و هل عندما تتعرض هذه الثمار لدرجات حرارة منخفضة تزيد بها نسبة السكر ؟

    عندما تجدها حاول أن تتذوقها حضرتك و سوف تجد ان طعم هذه الثمار متميزة عن جاراتها فى نفس القفص .

    مشكور على سرعة الرد و التعليل الامن و الله يهنيك

    تقبل تحياتى



  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Aug 2015
    الدولة
    جيبوتي
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1

    الفرق بين الشبس المصنوع من البطاط و الشبس المصنوع من القمح وايهما اقل تكلفه عند التصنيع


    السلام عليكم
    شكرا للجميع على المشاركه واود من من لديه خبره في صناعة الشبس ان يعطيني توضيخ اكثر عن الفرق بين شبس البطاط وشبس الذره
    وايهما يكلف اكثر في التصنيع
    وماهي خطوط الانتاج الجيده لصناعة كلا النوعيين