صناعة برجر الدجاج بالصور
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 16

الموضوع: صناعة برجر الدجاج بالصور

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    86
    أعجبتني مشاركتك (-)
    16

    صناعة برجر الدجاج بالصور


    بسم الله الرحمن الرحيم

    هذا البرجر عملناه في كلية زراعة
    وصورته وحبيت ان اشاركم الموضوع

    ارجو ان يعجبكم وارجو ان تتقبلو هذا العمل المتواضع


    صناعة برجل الدجاج Manufacturing chicken burger



    المكونات Components :
    1- 2 كيلو لحم دجاج صافي "مشفى "
    Chicken meat , boneless 2kg
    2- جلد دجاج لصعوبة الحصول على دهن دجاج 0.125كيلو جرام
    Chicken skin 0.125 kg
    3- ملح طعام 24جرام
    salt 24 gm
    4- ملح فوسفات 6 جرام
    phosphate 6gm
    5- ماء 100جرام
    water 100gm
    6- سكر 20 جرام
    sugar 20 gm
    7- ثوم مفروم 40 جرام
    Garlic 40 gm
    8- فلفل ابيض 12جرام
    White pepper 12 gm
    9- مونو صوديم جلاتاميت 2جرام
    MSG 2gm
    monosodium glutamate




    قطع الدجاج Chicken pieces


    هنقطع الدجاج الى قطع صغيرة
    Cut chicken into small pieces




    ثم نفرمها
    Then cut the chicken into very small pieces

    مع الفرم خلطنا المكونات كاملة مع بعض ووضعناها مع الدجاج المفروم Mix all ingredients, with chicken
    ثم نعمل كور كل كورة حوالي 70 جرام ونضعها في مناديل بلاستيك

    1
    2
    3



    نوزن في كل طبق 500 جرام

    ثم نغلفه


    ارجو الدعاء


    مواضيع مشابهة:
    قال الله عز وجل : " إِنَّ الْحَسَنَاتِ يُذْهِبْنَ السَّـيِّئَاتِ ذَلِكَ ذِكْرَى لِلذَّاكِرِينَ " www.zera3h.blogspot.com

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    بارك الله فيك وانا عجبني جدا المفرمة وماكينة ضغط البورجر ممكن اعرف بتتباع فين لان طبعا شغلنا علي ماكينات كبيرة حجم الماكينة بالطن شكرا علي الموضوع


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    kwait
    المهنة
    angener
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    جزاك الله خيرااا
    وبارك الله فيك على المعلومه الجيده


  5. #4
    الصورة الرمزية Dr.Ahmed Abdo
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    .
    المهنة
    .
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    944
    أعجبتني مشاركتك (-)
    15

    السلام عليكم
    استاذنا مهندس/جمال عبد العظيم

    من خلال الصورة استطيع القول ان نوع ماكينة الفرم هو اوميجا صيني
    مقاس 32 , كهرباء 220 فولت , قدرة حصانية 2.1/4 حصان
    سعر الوحدة يتراوح مابين 4000 - 5500 الاف
    الا انها غير عملية un heavy duty

    ومتوفرة بكثرة في السوق المحلي
    بالاضافة الي مناشير اللحم المجمد ومكابس البرجر ومدافع السجق
    اتعامل كثيرا مع مثل هذه المعدات حيث انني أجهز منافذ الشركة بها

    تقبل تحياتي




  6. #5
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    العراق
    المهنة
    موظفة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    59
    المشاركات
    269
    أعجبتني مشاركتك (-)
    63

    جزاكم الله كل الخير موضوع رائع ومفيد


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    الاستاذ الفاضل FPE a.abdo
    اشكر لك التوضيح انا بسال بس عشان تنفع للتجارب وليس الناحية التجارية وطبعا حاجات من كلية الزراعة لازم تكون صيني انا بصراحة ذهبت الي معامل كلية الزراعة جامعة الملك سعود وجدت احدث الاجهزة وزرت قسم الصناعات وجدتهم عاملين مصنع متكامل لمنتجات اللحوم بس غير مستخدم وكمان هناك معمل البان حديث كانت زيارتي للكلية لزيارة دكتور زميل مصري كان من اوائل دفعتنا



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    86
    أعجبتني مشاركتك (-)
    16

    بارك الله فيكم جميعا

    والله انا ماكنتش عارف سعرها ولا بتتباع فين

    بس كويس ان اخي fbe جاوب

    بس بصراحة المكنة شغالين بها زي الفل ما بتخرب


    بس عندي سؤال فين جامعة الملك سعود في جدة ولا الرياض ؟


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    بالرياض ................................... ................................


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    فنى تصنيع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    53
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اخوانى الكرام والله التصوير ممتاز جدا والمشاركات طيبة واحب اوضح لاخى الاستاذ احمد مسلم ان الصناعة فى المصانع تختلف كثيرا عن الدراسة فى المدارس الزراعية
    وتقبلوا تحياتى
    احمد الليثى


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    380
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    بسم الله الرحمن الرحيم

    شكرا للأخ العزيز أحمد على هذا الموضوع القيم والذي نقل به إحدى التجارب العملية التي قام بها مشاركة رائعة نرجو منك المزيد بارك الله فيك

    كل الإحترام والتقدير إلك


    ( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )

  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    380
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    بسم الله الرحمن الرحيم

    شكرا للأخ العزيز أحمد على هذا الموضوع القيم والذي نقل به إحدى التجارب العملية التي قام بها مشاركة رائعة نرجو منك المزيد بارك الله فيك

    كل الإحترام والتقدير إلك



  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    86
    أعجبتني مشاركتك (-)
    16

    بارك الله فيك اخواني مشكورين والله اعجز عن شكركم

    الاستاذ :احمد ابو الليثي

    الاستاذ : محمد ابوصالح


    بارك الله فيكم


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الدولة
    الدمام
    المهنة
    لايوجد
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    موضوع جدا رائع وبالاخص الــــــــــــــة ضغط البرجر


    بنت بلدها


  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    86
    أعجبتني مشاركتك (-)
    16

    مشكورة بارك الله فيكي

    مشكورة على المرور


  16. #15
    تاريخ التسجيل
    May 2011
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    24
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اجيب منين فوفسفات جلوتاميك وهل في بديل له ولا لأ وهل هو من المواد الحافظة؟


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة