المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد مسلم
هذا الكتاب يدرس في كلية زراعة جامعة القاهرة
(اول جامعة في الشرق الاوسط )
هذا الكتاب يحتوي على :
- طرق قياس تركيز المحاليل.
- تحضير وخلط المحاليل.
- الخطوات العامة لاعداد الخامات الغذائية لعمليات التصنيع والحفظ .
- حفظ الاغذية بالتجفيف .
- حفظ الغذية بدرجات الحرارة المنخفضة .
- حفظ الاغذية بالتعليب .
- الحفظ بإستخدام المواد الكيماوية .
- حفظ الاغذية بالاشعاع .
- عصائر الفاكهة والخضروات .
- عصير الفاكهة المركز .
- شراب الفاكهة الطبيعي والصناعي .
- تحضير المربى والجيلي والمرملاد و المربى الديت .
- صناعة المخللات .
- صناعة الخل .
- انتاج عيش الغراب .
- صناعة العطور ومكسبات الطعم ورالرائحة .
- صناعة الشمبو .
- منتجات الطماطم . (صلصة ,كتشب ,.....).
- المياهالغازية.
+
- ملحق جدول تحويل درجات الحارة.
عينات مصغرة للكتاب :
هنا
لتحميل الكتاب
حجم الكتاب : 90.18 MB
حمله من مدونتي ولكتب اخرى :
اضغط هنا للتحميل
أرجو الدعاء
اقتباس
