صناعة نكتار المانجو فى المصانع

[محمد الهوارى]

يلى بينا نخرج من دائرة الجبنة والجبنة المطبوخة ونتكلم شوية عن خلطة 1 طن من نكتار المانجو
100 ك لب مانجو بلدى(رويال باك-المروة-القاهرة للتصنيع الزراعى)
140 ك سكر
2.5كcmc
1 ك حمض ستريك مونو هيدريت
200جم حمض اسكوربيك
100 جم ايديتا
5 ك كارمين
110 مل اناتو مائى
756ك مياه
-----------------------------
1000ك
prix 15
لزوجة65-80 سنتيبواز

يتم ذوبانcmc على حرارة90م
يعبأ على البارد فى عبوات تتراباك200مل

مواضيع مشابهة:

• من لديه معلومات حول انتاج نكتار عنب بتركيز 35%
• صناعة الايس كريم فى المصانع
• خصائص المياه المستخدمة في صناعة عصائر الفواكه (نكتار ومشروبات) وفقا لوزارة الصحة ووزارة الصناعة
• صناعة نكتار التفاح
• تركيبة نكتار العصير

[م- عمرو نجيب]

دا حضرتك موسوعة .. جزاك الله خير على المشاركات الطيبة

[محمد عثمان يوسف]

ممكن حضرتك تشرحلى اهميه كل من مكونات الى حضرتك بتضفها الى النكتار كما ما هوا تركيز المانجو الابتدائى

[Dairy Man]

ايه يا هندسه انت زهقت من المطبوخ ولا ايه؟؟؟؟

[محمد الهوارى]

لأ هو الفكرة نوسع دائرة معارفنا وننقل للزملاء خبرات ومعارف

[محمد الهوارى]

cmc مثبت لتخانة القوام
كارمين-اناتو الوان
سكر للطعم والمواد الذائبة
حمض اسكوربيك مصدر لفيتامينc
اللب مصدر للفاكهة بركس14-16
حمض ستريك لضبطph

[احمد مصطفى الشرقاوى]

مهندس الهوارى طيب الطريقة وترتيب الاضافات وظروف التصنيع

[sayed abdeen]

السلام عليكم

نشكركم يابشمهندس على دخولكم العصائر وشرحها .

هل 100 كيلو مانجو كافيه لعمل النكتار

وليه تستخدم نوعين من الالوان

واستخدام الايديتا ( يصرح به استخدامه فى العصائر )

شكرا

السيد عابدين

السعوديه

[waellskaff]

استاذي الكريم محمد الهواري المحترم ارجو منك اعطائنا كل خلطات العصير كاملة مع المواد المضافة بالنسبة المئوية الدقيقة ونكون لك من الشاكرين

[amonaa]

شكرا يابشمهندس الموضوع جميل والتغيير مفيد احيانا لتجديد الطاقات والنشاط .............................تحياتى اليكم

[محمد عبدالغنى]

موضوع جميل يا بشمهندس محمد
بس انا متهيائلي ان لو حطينا 80جرام بيتا كاروتين و 25 جرام اناتو هيكون افضل من الكارمين والاناتو
وخصوصا ان جركن الكارمن ال 4 لتر ب 1056 جنيه

[h.altorke]

يهندسة 5كيلة كرمن كتير جدا ولا انت تقصد 50 جم

[Dr.Ahmed Abdo]

يمكنك مشاهدة
مقطع فيديو لكيفية صناعة عصير المانجو

علي الرابط التالي
http://f.zira3a.net/showthread.php?t=15734&p=151066#pos t151066