موسوعة الفطريات البرية السامة

[rosa damascena]

كثيرا ً ما نصادف في حياتنا العملية أنواعا ً عديدة من الفطريات المنتشرة بالطبيعة البرية بشكل تلقائي دون تدخل للإنسان فيها و كثيرٌ منها تتشابه لحد ما مع الفطور التي تستخدم للإستهلاك البشري . و من هنا يتوجب علينا ان نعرض لمحة عن أهم الفطريات السامة المنتشرة بالطبيعة بشكل بري لكي نتوخى الحذر عند رؤيتها و كيفية التعامل معها في حال تعرضنا لتسمم بها و ذلك كل منها ضمن مجموعته المعتمدة بتصنيفها العلمي .

................................... .......................

تقسم الفطور إلى عشرة انواع تبعا لنوع السم الذي تحتويه و هي :

أولا : مجموعة الفطريات التي تحتوي على السم القاتل :

Cyclopeptides

Phallotoxins

و كما نعلم فإن هذه السموم النباتية من الأماتوكسينات و الفالوتوكسينات و السايكوببتيدات هي الاكثر شيوعا على الإطلاق

هذه المجموعة تضم عددا من أنواع الفطور منها :

Amanita phalloides

Amanita verna

Amanita virosa

Galerina marginata

Galerina autumnalis

Lepiota helveola

أعراض التسمم بهذه المجموعة :

تبدأ اعراض التسمم بفطور هذه المجموعة غالبا بعد تناولها ب 6- 24 ساعة و احيانا قد لاتظهر الأعراض إلا بعد 48 ساعة .

من أهم هذه الأعراض :

الإسهال الحاد

القيء

كثرة التبول

القولنجات

العطش

بعد ثلاثة أيام من أكل الفطر السام تمر فترة ارتياح تام و لكن يتبع هذه الفترة من الراحة إصابة الشخص باليرقان حيث يموت المريض من قصور عمل الكبد .

و لهذا يجب تأمين مساعدة الطبيب فور ظهور الأعراض و التعرف على نوع الفطر المأكول

إن الفطور السامة من هذه المجموعة غالبا ما تصنف خطأ من الأنواع القابلة للأكل و على سبيل المثال أذكر لكم هذه الأنواع :

Galarina marginata

Armillariella mellea

Amanita pholoides

Tricholoma saponaceum

مواضيع مشابهة:

• امراض الفطريات
• بحث عن فسيولوجيا الفطريات
• الفطريات واهم الامراض
• معلومات جميلة عن الفطريات
• محلول الفطريات

[rosa damascena]

ثانيا : مجموعة الفطور التي تحتوي على السم Heamolytic

التركيب الكيماوي للسم هو :

Monomethyl-hydrazine

و تضم هذه المجموعة نوع الفطر

Cyromitra esculenta

أعراض التسمم بهذا الفطر تظهر بعد تناوله ب 6- 12 ساعة و لكن لوحظ ظهور الأعراض احيانا لدى بعض الأشخاص بعد ساعتين فقط من تناول الفطر.

أعراض التسمم الظاهرية هي : الضعف العام الشديد للجسم – الصداع – الدوخة – القيء

و يدوم ظهور هذه الأعراض لمدة يومين يعقب ذلك اليرقان و يصبح الكبد متعبا للغاية يتشابه الفطر السام هذا مع فطر المورشيلا اسكولانتا

لذلك ينصح أخذ الحيطة و الحذر منه



الفطريات الشبيهة بهذا الفطر يجب اخذ الحذر منها على اننا نظنها احيانا الفطر

Morchella esculanta


هذا الفطر يأكله الناس و لا يصابون بأذى و يفسر ذلك بطبخ الفطر و عدم تناوله طازجا حيث يتفكك السم بتأثير الحرارة و يفقد سميته بعد غليه لمدة 15 دقيقة

[rosa damascena]

ثالثا ً : مجموعة الفطريات التي تحتوي على السموم التالية :

Orellanin

Crzymalin

Cortinarin

Benozonin

تضم هذه المجموعة الفطريين الساميين التاليين :

Cortinarius armillatus

Cortinarius orellanus

أعراض التسمم تبدو بعد 2- 14 يوم و أكثر من ذلك ببعض المرات و هذه الأعراض يمكن تلخيصها بمايلي :

التبول المتزايد- الشعور بجفاف الفم – آلام المعدة _ القيء

يتبع ذلم قصور بعمل الكليتين ثم يموت المريض

الفطر السام من هذه المجمنوعة يؤكل لتشابه مع الفطر غير السام كورتينا ريوس

[rosa damascena]

رابعا : مجموعة الفطريات التي تحوي سم الكوبرين

Coprin

و تضم هذه المجموعة أنواعا ً عديدة من فطر الكوبرينوس و منها :

Coprinus atramentarius

Coprinus micaceus

و كذلك أنواعاً من

Clitocybe

و منها

Clitocybe cerossata

Clitocybe dealbata

في حال التسمم بهذا النوع من الفطور نستطيع الكشف عليه و لو بعد يوميين من أكل الفطر و ذلك يظهر جليا لدى مدمني الكحول لكون أخذ جرعة من الكحول تؤدي لظهور أعراض التسمم خلال 30 دقيقة فقط من أخذ الجرعة الكحولية

و يتصف التسمم بإحمرار بالوجه و الجسد – ضربات القلب القوية – آلام بالمعدة و القيء و الإسهال

و تستمر هذه الأعراض من 2- 4 ساعات

و عند تكرار تناول الكحول تتكرر الأعراض بضع مرات ثم يصبح السم قاتلا

و من هنا يظهر جليا اهمية هذا النوع من الفطور في معالجة مدمني الخمر

[rosa damascena]

خامسا : مجموعة الفطور التي تحتوي السم من أشباه القلويات و الموسكارين

ينتمي لهذه المجموعة عدد كبير من أنواع الفطور و من أهمها نذكر :

Amanita phalloides

Amanita muscaria

Clitocybe dealbbata

Clitocybe cerussata

و مادة الموسكارين وجدت اول الأمر في فطر الأمانيتا موسكاريا و لكن هذا النوع من الفطر يحتوي كمية ضئيلة جدا من الموسكارين بحيث لاتسبب التسمم .

و أعراض التسمم تظهر على الشخص المصاب بعد 30 دقيقة من تناوله الفطر . حيث يصبح الوجه احمرا و يبدأ بالتعرق و إفراز شديد في اللعاب و يتبع ذلك حمى بدون ارتفاع الحرارة و اضطرابات تنفسية – و خلل في الرؤيا و ضربات قوية في القلب

و يمكن لهذا التسمم أن يعالج معالجة ناجحة بإعطاء المريض الأتروبين .

و الفطور التي تسبب التسمم من هذه المجموعة يمكن أن تؤخذ خطأ على أنها فطور قابلة للأكل

[rosa damascena]

سادسا : مجموعة الفطريات التي تحتوي السم من نوع التوكسين :

مثل :

حامض ابيوتين ibotin

الموسكيمول muscimol

سابقا كان يعتقد ان هذين السمين هما ميكواتروبين mycoatropin و ينتمي لهذه

المجموعة انواع عديدة من جنس الأمانيتا مثل :
amanita muscaria
Amanita pantherina
Amanita regalis

أعراض التسمم : تحدث اول الأعراض بعد ساعة غلى ساعتين من تناول الفطر و تزداد ضربات القلب ثم يحدث تعرق خفيف يتبعه قلق و أعراض نموذجية للتسمم الكحولي

تتوقف هذه الأعراض بعد ساعة إلى ساعتيين بدون وجود مظاهر او دلائل للوفاة

[rosa damascena]

سابعا : مجموعة الفطور التي تسبب الهلوسة :

تحتوي هذه الفطريات على مادة البسيلوسيلين psilocylin

البسيتوسينين Psitocylin

و تضم هذه المجموعة :

PsilocybeSemilanceatl

Panaeolus papilionaceus

أعراض التسمم :

إن أول أعراض التسمم تحدث بعد نصف ساعة إلى ساعة واحدة حيث يستمر المريض بهلوسة بصرية و سمعية لطيفة لمدة ساعة إلى ساعتيين و ليس هناك
خطر من الموت .

و قد أكل الفطر المسبب للهلوسة من قبل المكسيكيين و هنود امريكا الجنوبية أثناء طقوسهم القبلية دون ان يسبب الموت و تستعمل مادة البسيلوسيبين في بعض العقاقير الحديثة لمعالجة الإضطرابات التنفسية .

[rosa damascena]

ثامنا : مجموعة الفطور التي تسبب تسمما تحسسيا ً :

تحتوي على مادة Inrplled paxil

و تضم فطريات مجموعة باكسيل Paxil

و منها Paxillus involutus

اعراض التسمم :


تحتاج من ساعات إلى بضع سنوات للظهور و ذلك حسب درجة حساسية الفرد

الأعراض تظهر على شكل دوخة – ألام في المعدة – الإسهال – ألام بالصدر يتبعها أثار دماء في البول – قصور بالكليتين و قد يؤدي للموت بكثير من المرات .

و غالبا ماتتجه المعالجة نحو المحافظة على عمل الكليتين .

و كان في الماضي يعتقد ان هذا الفطر قابل للأكل و كان يجمع بكميات كبيرة و لذلك يلاحظ انه قديما كان يصنف ضمن مجموعة الفطور غير السامة .

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

المقصود بهذه الفطريات فطر عيش الغراب (المشروم)

[rosa damascena]

تاسعا : مجموعة الفطريات التي تسبب اضطرابات هضمية :

و تضم الأنواع التالية :



1-بعض اجناس الاجاريك و منها Xanthodermus

2- بعض أجناس البوليتس إذا اكلت غير مطبوخة .

مثل :

Boletus luridus

Boletus satanis

3- الكلوروفيلوم

4-النتولوماثيرنم

5-لاكتاريوس هيلفوس

6-هيمولومافاسيكولاري



أعراض التسمم :

تحدث اعراض التسمم بعد تناول الفطر بنصف ساعة إلى ساعتين و تظهر الأعراض على شكل صداع – ألام في المعدة – الغثيان- القيء – الإسهال –

نادرا ما يكون هذا الإسهال مميتا

[rosa damascena]

عاشرا ً : مجموعة الفطور التي تحتوي على القلويدات السامة مثل :

Bufotenin

و هذه المجموعة من نوع الأمانيتا

Amanita citrine

Amanita prophyria


و يحدث التسمم فقط بعد تناول كميات كبيرة من هذا الفطر و لايمكن الخلط بينه و بين انواع من الامانيتا لكونه مميز وواضح .

المراجع العلمية الأجنبية

Vera . k. Charles : 1946 introduction to mushroom hunting ,DoverPublication Ince. New York

Atkinson . G. F . 19911 Mushrooms, edible, poisonous , Ed. 3. PP. illus , New York

Murill.w. A. : 19916 Edible and poisonus Mushrooms , 76 . PP. Illus , New York.

Floyd. S. shuttleworth and herbets . zim : 1967 Non – flowering plants , Golden PRRESS, New York .

Elizabeth Moore – Landeecher: 1972 Fundamentals of the fangi, prentice – hall, Inc. N.S.A.

Raymind . J. yerkovich : 1968 Follett publish company , chicagi

Roy genders : 1982 Mushroom growing for everyone , Fabere and faber, London boston .

Rokuya Imazeki : 1974 Mushrooms and toadstools of , Japan, yamatokeikoku-sho, Japan

Dr. Jarosian Klan: 1981 Hamlyn color guide Mushrooms and Fungi

Augusto Rinaldi . Vasilti Tydalo : 1974 The complet book of the Mushrooms , Crown publishers , Inc. New yourk.

المراجع العربية :

1- نشرة انتاج الفطر الزراعي – وزارة الزراعة و اللإصلاح الزراعي – مديرية الإرشاد الزراعي – المهندس عمر الشالط

2- نشرة زراعة الفطر و امراضه – وزارة الزراعة اللبنانية 1969 الدكتور عصمت بولس – الدكتور فايز داوود

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

موضوعك جميل جدا
أنا أعرف ان الأنواع الملونة كلها سامة
شكرا على الموضوع الشيق جدا

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

موضوعك جميل جدا
أنا أعرف ان الأنواع الملونة كلها سامة
شكرا على الموضوع الشيق جدا