اريد خطوات صناعة الفول المعلب
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: اريد خطوات صناعة الفول المعلب

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    demand اريد خطوات صناعة الفول المعلب


    السلام عليكم ورحمة الله عليكم

    اخواني الاكارم اخواتي الكريمات

    اريد خطوات تفصيلية عن صناعة الفول المعلب

    وجزاكم الله خيرا كثيرا

    وشكرا ...


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    380
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    بسم الله الرحمن الرحيم

    الأخ العزيز جزيري السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

    أود في البداية الترحيب بك ضمن المنتدى وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم فهو على النحو التالي :

    1- يتم في البداية نقع الفول الناشف ضمن تنكات لمدة 20 ساعة بواسطة الماء غير العسر حيث تبلغ الإمتصاصية من 90 - 100%

    2- سلق الفول ضمن جهاز البلانشر لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 80 -85مْ وتهدف هذه العملية إلى قتل الخلايا الخضرية والقضاء على الأنزيمات وزيادة إمتصاصية حبة الفول للماء .

    3- ثم ينتقل الفول عبر سير ناقل لإتمام عملية تنقيته من الشوائب والأجسام الغريبة

    4- ينقل بعدها إلى ماكينة التعبئة والتي تقوم بتعبئته ضمن العلب بالأوزان المطلوبة

    5- ثم ينتقل إلى ماكينة تعبئة محلول التعبئة مع مراعاة ترك فراغ رأسي بمقدار 0.5سم

    6- تمر العلب بعدها على ماكينة القفل المزدوج والتي تعمل على قفل العلب بإحكام

    7- يتم تعبئة العلب محكمة الإقفال ضمن عربايات أو سلل ثم تدخل إلى المعقم والتي يتم تعيمها على درجة حرارة 133مْ لمدة 19 دقيقة

    محلول التعبئة : يتألف من : 1- ملح بنسبة 2%
    2- كلوريد المغنيسيوم بكمية تتراوح من 400-700 جرام
    3- EDTA بمقدار 270 جرام / نصف طن
    4- فيتامين C بمقدار 270 جرام / نصف طن

    كل الإحترام والتقدير إلك

    ( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    جزاك الله خيرا

    اخي محمد أبوصالح

    اود الخطوات من استلام الثمار الى التخزين

    اسعدك الله في الدنيا والاخرة

    واسكنك جنات الفروس مع من تحب