غش اللبن ؟؟
النتائج 1 إلى 13 من 13

الموضوع: غش اللبن ؟؟

  1. #1
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    new غش اللبن ؟؟


    اللبن مصدر هام لمكونات غذائية ممتازة ولكن اصحاب النفوس الضعيفة تعمل على افساد تلك القيمة الغذائية باضافه مكونات او نزع مكونات تعمل على غش اللبن وسوء استعماله

    طرق غش اللبن :
    (1) غش اللبن بتقليل نسبة الدهن: (بغرض الاستفادة من الدهن المنزوع ذات القيمة الثمينة العالية)
    • نزع جزء من دهن اللبن (بنزع القشدة) Milk Fat.
    • إضافة الماء.
    • بإضافة الماء ونزع القشدة.
    • بإضافة اللبن الفرز.
    (2) الغش بإضافة مواد تزيد في الكثافة :
    مثل: النشا – الطباشير – الزلال – بياض البيض – الصمغ – الدقيق – صفار البيض – الغراء – الجيلاتين.
    (3) الغش إضافة مواد ملونة :
    مثل: الدكستورين (السكر المحروق)، أو الملونات الصناعية كالانوتو وهو غير ضار، أو أصباغ الأنيلين وهو سام، ويجب اجتناب استعماله بتاتًا.
    (4) الغش بإضافة مواد كيماوية حافظة :
    توقف نشاط الميكروبات الموجودة فى اللبن فتطيل من فترة سيولته حتى يتم التصرف فى اللبن وبيعه، ومن المواد الحافظة المعتادة إضافتها:
    • إضافة ماء الأكسجين (فوق أكسيد الأيدروجين H2 O2 ) Hydrogen Peroxides.
    • إضافة الفورمالين (الفورمالدهيد) Formaldehyde.
    • إضافة الكربونات أو بيكربونات الصوديوم.
    • البوركس.
    • حمض السلسيك.
    • إضافة مضادات حيوية Antibiotic.
    وهذه المواد حافظة، إلا أن جميع الحكومات تحذر استعمالها لضررها على صحة الإنسان.



    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    993

  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    شكرا لمرورك اخى خالد ..................تمنياتى لكم بالتوفيق


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    طالب دراسات عليا واعمل مفتش تموين
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    62

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    موضوع رائع جدا


  6. #5
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    شكرا لمرورك اخى ابو يزن .....................تحياتى لك اخى الكريم


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرّسة فيزياء/ث
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1,056

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟





    هل من طريقه منزليه

    أستطيع التعرف من خلالها على اللبن المضاف إليه

    ماده كيميائه كالفورمالين مثلاً

    لاني سمعت معلومه لا أعرف إن كانت صحيحة أم لا

    بأن اللبن المضاف إليه فورمالين

    لا يتخثر أثناء صناعة اللبن الزبادي

    ولكِ جزيل الشكر




  8. #7
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    new مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    اسعدنا مرورك اختى زهرة الصبار وانضمامك لنا ........ بالنسبة للفورمالين يعتبر من الطرق الخطرة لحفظ اللبن وغشه حيث انه باضافته للبن يبقى فى فترة صلاحيه اطول وهذا بتاثيره على الاحياء الدقيقة به واستخدامه ضار جدا مما يسبب الامراض ولهذا اعتبر توجده فى اللبن غش وفعلا لايكتمل تخثر الزبادى بسبب تاثير الفورمالين على الميكروب المسبب للتخمر لتكوين الزبادى .........غش اللبن بالمواد الكيمائية مثل بودرة السيراميك والزهرة البيضاء كذلك بيسبب مشاكل صحية خطيرة






  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير عام شركة إيجي دريب - مصر
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    123

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    شكراً علي هذا الموضوع الهام.
    ولكن هل لديك معلومات عن كيفية التعرف علي كل طرق الغش المذكورة وبطرق منزلية ؟


  10. #9
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    اهلا وسهلا بيك م/ احمد البطراوى ويسعدنى الاجابة عليك اخى فالطريقه سهله جدااااااااا

    يمكنك ان تتعرف علي هذا اللبن المغشوش بوضع كمية منه في كوب وتركه بعض الوقت فسوف تجد حبيبات عالقة علي جدران الكوب ورواسب في القاع بالاضافة الي تغير طعمه كذلك فإنها عند غلي اللبن لن تجد فيه طبقة القشدة التي تحدث الفوران وتكون طبقة الدهن متغيرة او عند غلي اللبن تحترق المواد الكيماوية وتسبب ما يسمي الشياط في قاع الاناء اما غش اللبن بوضع مواد حافظة مثل ماء الاكسجين او غيره الذي يستخدم لعدم فساد اللبن بسرعة فيمكنها ان تضع كمية قليلة من اللبن في كوب ووضعه خارج الثلاجة طوال اليوم فإذا لم يفسد ويتجبن فهو مضاف اليه مواد حافظة
    واللبن هو الغذاء الوحيد الذي يتم التعامل معه وحفظه بطريقتين هما التبريد او التسخين بدرجات حرارية عالية واما غير ذلك من طرق الحفظ والتداول تعتبر من اساليب الغش الخطيرة علي صحة الانسان



  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طبيب بيطرى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
    شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة


  12. #11
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: غش اللبن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


    اهلا بك دكتور محمد معنا وشكرا لمرورك اخى



  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    الاسكندرية
    المهنة
    مهندس الكترونيات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    86

    وبفضل اللة انا لدية جهاز كشف الغش بلبن


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس علوم وتكنولوجيا الألبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    33

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اشكرك على هذا الموضوع المتميز وبارك الله فيكي وننتظر المزيد من الابداعات
    DIMO