النيسين فى الجبن المطبوخ
توضيح كيفية حساب ppmللنيسين
% للنيسين تمثل2.5%
لو افترضنا عايزين نضيف200جم/طن
200*2.5%=5جم
5جم/مليون جم(طن)=5 جزء/مليون
حساب اخر
كل 1جم نيسين به1مليون وحدة دولية نيسين
الأضافة100-500وحدة دولية/جم جبن مطبوخ
اى100-500جم/طن جبن مطبوخ( سابقا اخترنا200جم مناسب جدا)
مهندس/محمد الهوارى
مواضيع مشابهة:
سياده المهندس/ محمد الهوارى
نفعنا الله بعلمك وخبرتك وللحقيقه انه من حسن حظ اعضاء المنتدى وخصوصا المهتمين بصناعه المطبوخ تواجد حضرتك المستمر.
لا تأسفن على حال الزمان لطالما
رقصت على جثث الاسود كلاب
لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب
شكرا"على الموضوع القيم
والسؤال اذا لدي طباخ للجبن المطبوخ سعته 60 كغ فكم يجب اضافة نيسين حتى نضمن منتج خالي تماما من البكتريا المتجرثمة المسببة لتلف الجبن المطبوخ
12جم نيسين حيث ان افضل اضافة هى 200 جم للطن
الف شكر لك استاذ محمد على معلوماتك المهمة
اقتباس