الشيكولاته ضارة أم ضرورية - الصفحة 2
صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12
النتائج 16 إلى 22 من 22

الموضوع: الشيكولاته ضارة أم ضرورية

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yahoo62 مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم
    كما تعودنا منك ... افادة اخرى فجزاك الله عنا كل خير
    ولكني اريد ان ابين اناغلب الشكولاتة المصنعة (النستلةكما تسمى في العراق) الموجودة حاليا في الاسواق هي لا تستعمل في صناعتها( زبدة الكاكاو) الغالية الثمن ولكنهم يستعملون ما يسمى (ببديل زبدة الكاكاو ) وهي دهون نباية مهدرجة تتحمل معها درجات ذوبان اكبر مما هي في زبدة الكاكاو .كما وانها تمتاز برخص التكلفة
    وتخلط هذه الدهون مع الكاكاو الباودر ومضافات اخرى كالسكر لينتج منها الشوكولاتة التي يتميز الجيد منها باستعماله زبدة الكاكاو في عمليات التصنيع .............لذلك تكون اغلى ثمناً
    اشكرك أخي على زيارتك المنتدى, والحمد لله على سلامتك وعودتك لتنور المنتدى بتعليقاتك.
    وبعد:
    صدقت أخي بما يخص بالاستغناء عن زبدة الكاكاو في صناعة الشوكولا, واستخدام بدائل أكثر عملية وأقل سعرا, ويمد فيها اختيار خليط من الزيوت النباتية أو غيرها بما يسمى شورتينغ, بحيث يتم من خلال هذا الخليط الوصول إلى درجة انصهار قريبة من درجة انصهار زبدة الكاكاو, أو قريبة إلى درجة حرارة الجسم, بحيث يضمن أن تذوب قطعة الشوكولا فور وضعها في القم, ويتم إضافة بعض المنكهات منها طبيعية وهو الأحسن والأغلى ثمنا, ومنها صناعية غذائية (منكهات).

    أشكرك أخي مرة ثانية على تعليقك وإضافتك المفيدة, بارك الله فيك, وجزاك الله عنا كل خير.


  2. #17
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    شكرا لك اخى حيدر لتواجدك وكذلك لتعليقك الممتاز على الشيكولاته واستعمال زبدة الكاكاو وشكرا للاخ خالد على حضوره الدائم ورده الجميل فعلا اخى زبدة الكاكاو ثمينه وكذلك لا تتواجد فى كل الاحيان لظروف الصناعه او الاقتصاديات لكن يستخدم بدلا منها بدائل الزبد الكاكاو مع المستحلباتلتواجد صناعه تخدم الكثير من الفئات وطبعا يحكم على المنتج من درجة انصهاره فى الفم على درجة حرارة الجسم وكذلك نعومه الشيكولاته وهذا من المكونات وكذلك العمليه التصنيعيه ذاتها ......................شكرا لكم اخوانى



  3. #18
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    finger-up صناعة الشيكولاته


    الشيكولاته من احب الحلويات او الوجبات لدى الجميع الكبار والصغار ولذلك تنتشر صناعتها فى اكثر بلاد العالم ولها اهميتها

    نستعرض اسكتش بسيط ليوضح خطوات صناعة الشيكولاته




    الخطوة الاولى : حبوب الكاكاو تنظف لازالة كل المواد الغريبه

    يتبع الشرح باذن الله


  4. #19
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الدولة
    فلسطين / نابلس
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    418
    أعجبتني مشاركتك (-)
    11

    ياستي يسلمو علىا لموضوع الرائع


  5. #20
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    شكرا لك اخى احمد لمرورك تحياتى لك



  6. #21
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    266
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    جزاك الله خير و اكثر الله من امثالك
    ولك جزيل الشكر


    م/على عبد الهادى الشافعى
    نعتز بخدمتكم ونحرص على اسعادكم
    alyhaby[at]maktoob.com
    0124900981

  7. #22
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس طحان ورئيس ورديه بشركه الصفا للحبوب ومنتجاتها(المرشدي فلاور)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    159
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    معلومات جديدة مشكوره اختي ونتمنى المزيد وانا من عشاق الشيكولاته


    خيركم من تعلم القرآن وعلمه

صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12