عيش الغراب
النتائج 1 إلى 15 من 15

الموضوع: عيش الغراب

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    exclusive عيش الغراب


    إهداء
    إلي كل حلم بوطني العربي ........
    بأذن الله تعالى سأكمل معكم ما قدمه زملائي "جزأهم الله خيرا ع"
    بمعنى اننى سوف اذكر النقاط التي لم يتم ذكرها من قبل وأتمنى إن نستفاد بة جميعا إن شاء الله
    أولا ما هو عيش الغراب؟؟!!
    تسمية عيش الغراب
    يرجع تسمية عيش الغراب إلى ملاحظة الفلاح المصري في الحقل ظهور أقراص بيضاء تشبه أرغفة العيش "العيش البتاو" عند المصريين
    تلك الأقراص تنقض عليها الطيور وتأكلها بشراها ومن أكثر تلك الطيور هم الغربان
    فلذلك أطلق علية فطر عيش الغراب

    أما اللغة الانجليزية mushroomفهي ترجع إلى اللغة الفرنسية القديمة mousseon وهى بدورها مشتقة من اللاتينية mussirio

    تاريخ عيش الغراب
    يضرب عيش الغراب بجذوره في عمق التاريخ فقد وجدت أثارة في الحفريات التابعة للعصر الحديدي المتوسط اى منذ أكثر من 300مليون سنة مضت
    زراعته
    يرجع أول محاولة لزراعته في العصر الحجري حيث عثر على حفريات لثمار عيش الغراب نامية على روث الخيل التي كان يستانسها بالقرب من مدينة فرتمبرج بالسويد



    اختيار الله تعالى
    عيش الغراب هو أول وأفضل طعام اصطفاه الله تعالى لبنى إسرائيل كما قال في كتابة العزيز
    بسم الله الرحمن الرحيم
    وظللنا عليكم الغمام وأنزلنا عليكمالمن والسلوى كلوا من طيبت ما رزقنكم وما ظلمونا ولكن كانوا أنفسهم يظلمون
    صدق الله العظيم
    "سورة البقرة أية 56 "

    والمن هو عيش الغراب استنادا لقول الرسول صلى الله علية وسلم
    عندما جاء إلية احد الصحابة يشكو من بعض الناس بأنهم رفضوا أن يأكلوا الكماه "نوع من أنواع عيش الغراب "وقالوا لن نأكل نبات من جدري الأرض

    فقال صلى الله علية وسلم
    الكماه ليست من جدري الأرض وإنما الكماه من المن وماؤها شفاء عين والبدن
    صدق رسول الله صلى الله علية وسلم

    بعض أنواع عيش الغراب
    أولا المأكولة :-
    1-فطر عيش الغراب العادي :
    1-تتميز ثماره بالأنزيمات الهاضمة التي تعمل على علاج عسر الهضم .
    2-يخفض ضغط الدم
    3-يعمل على إدرار اللبن للأمهات المرضعة
    4 -يثبط من نمو خلايا السرطان


    فطر عيش الغراب الشتاكى
    قيمته الصحية عالية جدا فيطلق عليه إكسير الحياة :

    1-فينصح بتناوله للحفاظ على الصحة العامة .
    2-يقي الأطفال من الكساح .
    3-به الكثير من الفيتامينات وخاصة D,B .


    عيش الغراب المحارى
    1- به العديد من الفيتامينات
    2- يخفف من الآم العظام والمفاصل
    3- يدخل في عمل مستحضرات التجميل
    4- يستخدم لعلاج من الأورام السرطانية وكذلك الوقاية منها




    عيش الغراب العسل
    يوجد به العديد من الفوائد الطبية والغذائية ولذلك يعتبره الباحثون كنز ولكنة من الأنواع البرية
    1- تستعمل ثمار هذا الفطر في تحضير عقاقير مضادة للدوار المتسبب عن ارتفاع ضغط الدم
    2- يعالج هذا الفطر فقد الإحساس بالأطراف
    3- يعالج مرض الكساح والصرع


    ويوجد العديد من الأنواع الأخرى مثل :-
    عيش الغراب القش
    عيش الغراب أذان الشجر
    عيش الغراب ذي اللحية البيضاء
    عيش الغراب ذي اللحية الشعثاء
    عيش الغراب ذي القبعة الذهبي

    ثانيا بعض الأنواع السامة :-
    1- عيش الغراب الشيطاني
    وهو من الأنواع السامة لعيش الغراب والذي ينتشر في الغابات


    2-عيش الغراب المشع
    وهو أيضا من الأنواع السامة ويستخدم في صناعة المبيدات الحشرية والذي توجد به ظاهرة الاستضاءة الحيوية " والتي سنتحدث عنها فيما بعد "


    3-عيش الغراب قلنسوة الموت
    من اشد أنواع عيش الغراب سمية ويسبب العديد من حالات الوفاة للإنسان والحيوان


    ويوجد العديد من أنواع عيش الغراب السامة مثل :-
    عيش الغراب الأحمق
    عيش الغراب الذبابة
    عيش الغراب المهلك
    عيش الغراب المروحة
    عيش الغراب المتوهج






    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    العراق / كوردستان
    المهنة
    مهندس الكترونيك و اتصالات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    644
    أعجبتني مشاركتك (-)
    74

    موضوع جميل ان نعمل موسوعة مصورة لانواع الفطر ويضاف الى هذا الموضوع ليكون بدوره موسوعة اخرى مكملة للموسوعات الخاصة بالفطر خلال هذا المنتدى.
    وبدوري اقترح على اذارة المنتدى عمل منتدى فرعي فقط للمشروم



  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السودان
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    373
    أعجبتني مشاركتك (-)
    13

    أحييك يامروة على المعلومات القيمة اللي ذكرتيها بس ياريت تدعمي الاسماء بالصور وانا من عندي ممكن انزل موضوعات مشابهة عن انواع الفطر الاخرى بس اليوم حأشاركك بمعلومة تتحدث عن الفطر في السودان

    أشهد أن لا إله إلأا الله و أشهد أن محمد رسول الله
    اللهم صلي وسلم على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم

  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السودان
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    373
    أعجبتني مشاركتك (-)
    13

    المشروم في السودان


    المشروم في السودان
    المشروم فى السودان يلعب دور ذلك الموجود المجهول ، فمن بحث ميدانى اجريناه علمنا إن وجوده فى السودان تحديدا منطقة الخرطوم يكون فى صورة تجارية فى صورة معلبة واكثر المحلات استعمالا له هى محلات الوجبات السريعة.
    الصورة الاخرى لوجود المشروم فى السودان فى البرارى فى الشمال والجنوب الغرب والأواسط و الشرق ياكله البسطاء من الناس فى ارياف تلك المناطق ويعطونه اسماء تبعا ثقافاتهم ولغتهم المحلية لكن الاسم الغالب و الاكثر شيوعا هو (ود الواطه) اي ابن الارض . هذه القبائل استطاعت ان تميز بين النوع السام والمأكول ففي الشمالية مثلا يسمى عيش الغراب (ود الوردة) كنايةعن تسببه للحمى عند لمسه لذلك لا يؤكل أما فى منطقة دنقلا الواقعة شمال السودان فيؤكل الفطر ذو القرص الأبيض ويسمى (قورو). فى منطقة سنجة ينمو الفطر على أشجار السنط ويسمى كمبش له مذاق عسلى وبجواره مادة تسمى لدىالعامة ترتوس تدخل فى استخدامات الوقود مثل الفحم. بعض القبائل النيلية اطلقت على الفطر اسم برنوق ولديهم مثل شعبي يقول (( برنوق بلا عروق)) يقصد به الشخص الذي لا يعرف أحد قبيلته او ليس له جذور معروفة.
    كذلك قبائل الهوسا والدينكا فى بحر الغزال وشمال بحر الغزال وفي محافظة أبيى يسمى الفطر ذو القرص الابيض المائل للبنى (القوانجى ) ويؤكل بعد تجفيفه بالعصيدة اما فى منطقة الجزيرة فوردت افادات تشير الى تناول البشاقرة لهذا الفطر ويسمى عندهم العفن .الثقافة العامة التي تسود السودان هي التقزز من هذا الفطر وازدرائه اي انهم عرفوا المشروم ولكن لم يتناولوه وأطلقو عليه اسماء داله على تقززهم من شكله, كاسم (ذكر الواطه) كنايه عن العضو الذكري البشري أي ذكر الارض .


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    العراق / كوردستان
    المهنة
    مهندس الكترونيك و اتصالات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    644
    أعجبتني مشاركتك (-)
    74

    بعض انواع الاويستر مشروم
    Pleurotus ostreatus
    (Winter Oyster Mushroom)


    Pleurotus ostreatus var. florida
    (Florida Oyster Mushroom)



    Pleurotus ostreatus var. columbinus
    (Blue Oyster Mushroom)


    Pleurotus pulmonarius
    (Summer Oyster Mushroom)


    Pleurotus eryngii
    (King Oyster Mushroom)


    Pleurotus salmoneostramineus
    (Pink Oyster Mushroom)


    لا اله الا الله

  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    معيد
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    شكرا مروة ع المعلوماتدى ولو عوزتى حاجة عن المشروم قولى .


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    السلام عليكم
    شكرا جزيلا لكل من شجعني لكتابة الموضوع
    واكيد ان شاء الله لو احتجت حاجة هطلبها منك يا اخ classicism
    الصور اللي بعتها جميلة يا مؤيد شكرا لك
    شكرا رانيا للاضافة وفعلا انا كنت واضعة صور مع الموضوع لكن مش عارفة ماجتشي ليم معاه ( يمكن متاخرة في السكة) وبحاول اعمل تعديل للموضوع لكن مش عارفة وما عندي وقت بالكلية لان النت عطلان بالبيت ادعولي انة يصلح



  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    طرق تكاثر عيش الغراب
    أ-عن طريق التقاوي"الاسبون"
    ب-عن طريق الثمار نفسها ولكنها تحتاج إلى إمكانيات إلي حد ما
    5-المكان اللازم لإنتاج عيش الغراب
    ا- مكان للبسترة
    ب- مكان للزراعة
    ج- حجرة فترة الزراعة
    د- حجره لفترة الإثمار

    2- بيئات زراعة عيش الغراب
    1-أنواع البيئات
    يوجد العديد من البيئات المستخدمة لإنتاج عيش الغراب مثل:
    ا-قش الأرز د-نشارة الخشب
    ب-تبن القمح ه-بعض أوراق الأشجار
    ج-مصاصة القصب و-الحشائش
    ويتوقف استخدام كلا منها على حسب
    1-توفرها في البيئة المحيطة 2-سعرها

    إعداد البيئة العضوية قبل الزراعة
    *بعض المواد العضوية تحتاج إلى فرم مثل مصاصة القصب ويمكن التغلب على ذلك عن طريق البسترة
    حيث تنقع بالماء لمدة خمس أيام تقريبا
    *بعض المواد الأخرى تحتاج إلى غسيل جيد مثل نشارة الخشب وذلك للتخلص من المواد الفينولية .
    *بعض المواد تحتاج إلى نقع لمدة يوم كامل مثل قش الأرز
    3-البسترة وطرقها
    البسترة هي عبارة عن قتل الميكروبات الضارة بالمادة العضوية حتى لا تعوق نمو الفطر.
    *للبسترة طريقتان
    1-غليان في الماء لمدة ساعتين على درجة حرارة 70-100درجة مئوية
    ولا يفضل أن تقل درجة الحرارة عن 70
    حتى يتم قتل الميكروبات الضارة
    ولا تزيد عن 100 درجة مئوية
    حتى لا يتم قتل الميكروبات النافعة للفطر

    2-على البخار لمدة 6ساعات

    4-الإضافات المدعمة لبيئة المخلفات العضوية
    1-الردة (2-5%)
    هي مصدر نيتروجينى للمادة العضوية وهى تضاف بطريقتين إما
    1-أثناء البسترة
    2-أثناء الزراعة ولها شرط هام جدا هو تكون سبق لها التعقيم
    2-جير مطفئ (2-5%)
    وهى تعمل على معادلة الحموضة وتضاف بنفس طريقة الردة
    تقاوي عيش الغراب
    1-مواصفات التقاوي الجيدة
    يتوقف كلا من فترة الحضانة والإثمار على مدى جودة التقاوي
    ولذلك لابد شراء التقاوي من مصدر موثوق به
    والتقاوي الجيدة تكون بيضاء كاملة النمو والكيس محكم الغلق ولا تخرج منها اى روائح كريهة

    2-إعداد التقاوي قبل الزراعة
    لابد من إخراج التقاوي قبل الزراعة بيوم كامل وذلك حتى يستعيد الفطر نموه

    3-معدلات التقاوي
    يضاف 50جم تقاوي /1000جم مادة عضوية مبتلة

    4-حفظ التقاوي
    على درجة حرارة 5-15درجة مئوية لمدة 6شهور وأحيانا لمدة عام كامل بعيدا عن التلوث وأشعة الشمس المباشرة والمياه وبدون فتح الأكياس

    زراعة عيش الغراب
    1-أنواع عبوات الزراعة
    في أكياس بمختلف سعتها
    في أوعية بلاستيكية



    (صورة توضح أكياس الزراعة)




    (صورة توضح أوعية بلاستيكية )

    2-ظروف الإضافة والاحتياجات اللازمة
    1-لابد من توفر منضدة نظيفة
    2-ديتول
    3-أكياس اوادوات الزراعة
    4-التقاوي
    5-المادة العضوية

    طرق الزراعة
    1-تخلط كمية المادة العضوية مع التقاوي ثم يعبا .
    2-توضع على هيئة طبقات .

    5—الحضانة
    1-غرفة الحضانة
    فترة الحضانة هي الفترة من الزراعة حتى ما قبل فتح الأكياس وهى تأخذ من 25- 40 يوم
    ولابد أن يتوفر بها:-
    - باب محكم الغلق
    -ارض سهلة التنظيف
    -درجة حرارة تتراوح من 23-28درجة مئوية
    -درجة رطوبة تتراوح من 50-60%

    2-المتابعة وأهميتها أثناء فترة الحضانة
    1-يفضل تهوية الحجرة كل يوم ساعتين صباحا وذلك حتى لا ترتفع نسبة CO2ويحدث اختناق للفطر
    2-يمكن إجراء معاملة بسيطة إذا توقف الفطر عن النمو ؟؟؟
    عمل بعض الثقوب بالكيس لخروج الكمية الزائدة من غاز ثاني أكسيد الكربون

    3-مواصفات التحضين الجيد
    يملا الفطر جميع أنحاء المادة العضوية مع عدم وجود اى ألوان أخرى غريبة


    إنتاج الثمار


    1-ميعاد نقل عبوات الزراعة من التحضين إلى الإثمار
    يتم نقل عبوات الزراعة عند تكون الميسلسوم الأبيض على العبوات

    2-مواصفات المكان الجيد لإنتاج الثمار
    *أن تكون حجرة جيدة التهوية تحتوى على شباك وباب
    *أرضية تسمح بالغسيل
    *وجود أرفف يوضع عليها المادة العضوية

    3-كيفية فتح العبوات
    يفضل فتح العبوات كاملة في حالة استخدام الأكياس

    4-الخدمات الضرورية اليومية أثناء فترة الإثمار
    ا-الري
    يمكن ترك المادة العضوية بدون ري لمدة ثلاث أيام منذ فتح العبوات
    ويمكن الري بعد يوم أو اثنين وهذا يتوقف على
    المادة العضوية نفسها
    درجة الحرارة
    درجة الرطوبة
    وفى الأحوال العادية يتم الري من مرتين إلى ثلاث مرات يوميا حسب الأمور السابقة ويراعى عدم ري الثمار نفسها حتى لاتتحلل



    ب-التهوية
    هامة جدا في هذه المرحلة حتى لا ترتفع نسبة غاز CO2ويثبط من نمو الثمار
    يتم التهوية من مرة إلى ثلاث يوميا قبل وأثناء الري ولا تتم بعد الري حتى لا تفقد الرطوبة من المكان
    ج-الإضاءة
    توثر الإضاءة على لون الثمار فكلما زادت الإضاءة ازداد دكانه اللون وتحتاج الثمار 2ساعة صباحا و2ساعة مساءا علي الأقل .

    د-الرطوبة
    تحتاج الثمار من 70-90%رطوبة في المكان ويمكن رفع نسبة الرطوبة بالمكان عن طريق :-
    ا-وضع بعض الأطباق بالماء على الأرض
    ب- شراء جهاز الري بالضباب
    ج- وضع بعض الأقمشة المبللة مفرودة على حائط أو وضع اشولة خيش مع مراعاة غسلها جيدا ،يمكن أيضا وضع الإسفنج الصناعي

    (جهاز لقياس الحرارة والرطوبة بالمكان )


    ه-الحرارة
    يحتاج هذا الفطر من 22-28درجة مئوية ولذلك يفضل الزراعة شتاءا أو في حجرات درجة حرارتها منخفضة مثل البدرومات

    7-جمع الثمار
    ا-مواصفات الثمار الجيدة
    *ذات سيقان قصيرة
    *" لحم سميك
    *" لون صافى
    *" قوام متماسك
    * خياشيم واضحة


    (صورة توضح خياشيم واضحة لثمار عيش غراب محاري)




    (صورة توضح لحم سميك ولون صافي)


    2-الطور الملائم للجمع
    حجم الثمار يختلف حسب رغبة المستهلك فبعض الناس ترغب الثمار الصغيرة والأخر يفضل الكبيرة
    علامة الجمع
    قبل اصفرار حواف الثمرة
    وتقطف الثمار بالعنق
    3-التعبئة والتخزين ومدته
    تعبا الثمار بجزء من العنق وتعبا وتغلف بداخل الثلاجة لمدة 5-7ايام

    3-تجفيف الثمار
    يمكن تجفيف الثمار على طريقتين :-
    ا-على درجة حرارة 45 درجة مئوية لمدة يوم كامل
    ب-في الهواء العادي لمدة 5ايام ويفضل الطريقة الثانية
    ثم تطحن ويضاف إليها توابل الأخرى وتضاف لإعطاء النكهة على الثمار
    وكذلك يمكن أن تجفف السيقان حتى إذا لم تجفف الثمار


    (صورة توضح عيش غراب محاري مجفف)


    المشاكل التي قد تواجهك أثناء الإنتاج
    1- ظهور الروائح الكريهة أثناء فترة الحضانة أو الإثمار
    العلاج ضرورة تنظيف المكان
    2-ظهور النموان الغريبة أثناء الحضانة
    العلاج عدم فتحها نهائيا
    3-ظهور تلك النموات أثناء فترة الإثمار
    العلاج التخلص منها فور ظهورها
    4-وجود مادة بيضاء (تشبه الصوف )تحيط بالمادة العضوية
    العلاج التخلص منها وتنظيف الأرفف
    5-وجود طبقة سميكة صفراء اللون تعوق خروج البنز
    السبب سوء تهوية بحجرة التحضين
    6- نمو الفطر ضعيف جدا ، والهيفات الفطرية هزيلة
    السبب مهد الزراعة فقير بالعناصر الغذائية ؛ نشارة الخشب ناعمة جدا فالتهوية رديئة وكذلك وجود كمية زائدة من النخالة



    إن شاء الله سنكمل معا كيفية التعامل مع عيش الغراب السام ..
    ظاهرة الاستضاءة الحيوية ................................... ..................
    أصول طهي عيش الغراب ألمحاري ................................... ...........
    بعض طرق الطهي الخاصة ................................... .......................
    التغذية السليمة لعيش الغراب ألمحاري ................................... ..........
    ونعرف كمان كيفية استغلال حديقة المنزل الخاصة بك أو المزرعة وكذلك الأسطح لزراعة عيش الغراب !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    to be or not to be

  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    فكرة جميلة جداً
    بالتوفيق لك
    و شكراً على المعلومات التي قدمها الجميع


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    العراق / كوردستان
    المهنة
    مهندس الكترونيك و اتصالات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    644
    أعجبتني مشاركتك (-)
    74

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مروة محمد مشاهدة المشاركة
    طرق تكاثر عيش الغراب
    أ-عن طريق التقاوي"الاسبون"
    ب-عن طريق الثمار نفسها ولكنها تحتاج إلى إمكانيات إلي حد ما
    5-المكان اللازم لإنتاج عيش الغراب
    ا- مكان للبسترة
    ب- مكان للزراعة
    ج- حجرة فترة الزراعة
    د- حجره لفترة الإثمار

    2- بيئات زراعة عيش الغراب
    1-أنواع البيئات
    يوجد العديد من البيئات المستخدمة لإنتاج عيش الغراب مثل:
    ا-قش الأرز د-نشارة الخشب
    ب-تبن القمح ه-بعض أوراق الأشجار
    ج-مصاصة القصب و-الحشائش
    ويتوقف استخدام كلا منها على حسب
    1-توفرها في البيئة المحيطة 2-سعرها

    إعداد البيئة العضوية قبل الزراعة
    *بعض المواد العضوية تحتاج إلى فرم مثل مصاصة القصب ويمكن التغلب على ذلك عن طريق البسترة
    حيث تنقع بالماء لمدة خمس أيام تقريبا
    *بعض المواد الأخرى تحتاج إلى غسيل جيد مثل نشارة الخشب وذلك للتخلص من المواد الفينولية .
    *بعض المواد تحتاج إلى نقع لمدة يوم كامل مثل قش الأرز
    3-البسترة وطرقها
    البسترة هي عبارة عن قتل الميكروبات الضارة بالمادة العضوية حتى لا تعوق نمو الفطر.
    *للبسترة طريقتان
    1-غليان في الماء لمدة ساعتين على درجة حرارة 70-100درجة مئوية
    ولا يفضل أن تقل درجة الحرارة عن 70
    حتى يتم قتل الميكروبات الضارة
    ولا تزيد عن 100 درجة مئوية
    حتى لا يتم قتل الميكروبات النافعة للفطر

    2-على البخار لمدة 6ساعات

    4-الإضافات المدعمة لبيئة المخلفات العضوية
    1-الردة (2-5%)
    هي مصدر نيتروجينى للمادة العضوية وهى تضاف بطريقتين إما
    1-أثناء البسترة
    2-أثناء الزراعة ولها شرط هام جدا هو تكون سبق لها التعقيم
    2-جير مطفئ (2-5%)
    وهى تعمل على معادلة الحموضة وتضاف بنفس طريقة الردة
    تقاوي عيش الغراب
    1-مواصفات التقاوي الجيدة
    يتوقف كلا من فترة الحضانة والإثمار على مدى جودة التقاوي
    ولذلك لابد شراء التقاوي من مصدر موثوق به
    والتقاوي الجيدة تكون بيضاء كاملة النمو والكيس محكم الغلق ولا تخرج منها اى روائح كريهة

    2-إعداد التقاوي قبل الزراعة
    لابد من إخراج التقاوي قبل الزراعة بيوم كامل وذلك حتى يستعيد الفطر نموه

    3-معدلات التقاوي
    يضاف 50جم تقاوي /1000جم مادة عضوية مبتلة

    4-حفظ التقاوي
    على درجة حرارة 5-15درجة مئوية لمدة 6شهور وأحيانا لمدة عام كامل بعيدا عن التلوث وأشعة الشمس المباشرة والمياه وبدون فتح الأكياس

    زراعة عيش الغراب
    1-أنواع عبوات الزراعة
    في أكياس بمختلف سعتها
    في أوعية بلاستيكية



    (صورة توضح أكياس الزراعة)




    (صورة توضح أوعية بلاستيكية )

    2-ظروف الإضافة والاحتياجات اللازمة
    1-لابد من توفر منضدة نظيفة
    2-ديتول
    3-أكياس اوادوات الزراعة
    4-التقاوي
    5-المادة العضوية

    طرق الزراعة
    1-تخلط كمية المادة العضوية مع التقاوي ثم يعبا .
    2-توضع على هيئة طبقات .

    5—الحضانة
    1-غرفة الحضانة
    فترة الحضانة هي الفترة من الزراعة حتى ما قبل فتح الأكياس وهى تأخذ من 25- 40 يوم
    ولابد أن يتوفر بها:-
    - باب محكم الغلق
    -ارض سهلة التنظيف
    -درجة حرارة تتراوح من 23-28درجة مئوية
    -درجة رطوبة تتراوح من 50-60%

    2-المتابعة وأهميتها أثناء فترة الحضانة
    1-يفضل تهوية الحجرة كل يوم ساعتين صباحا وذلك حتى لا ترتفع نسبة CO2ويحدث اختناق للفطر
    2-يمكن إجراء معاملة بسيطة إذا توقف الفطر عن النمو ؟؟؟
    عمل بعض الثقوب بالكيس لخروج الكمية الزائدة من غاز ثاني أكسيد الكربون

    3-مواصفات التحضين الجيد
    يملا الفطر جميع أنحاء المادة العضوية مع عدم وجود اى ألوان أخرى غريبة


    إنتاج الثمار


    1-ميعاد نقل عبوات الزراعة من التحضين إلى الإثمار
    يتم نقل عبوات الزراعة عند تكون الميسلسوم الأبيض على العبوات

    2-مواصفات المكان الجيد لإنتاج الثمار
    *أن تكون حجرة جيدة التهوية تحتوى على شباك وباب
    *أرضية تسمح بالغسيل
    *وجود أرفف يوضع عليها المادة العضوية

    3-كيفية فتح العبوات
    يفضل فتح العبوات كاملة في حالة استخدام الأكياس

    4-الخدمات الضرورية اليومية أثناء فترة الإثمار
    ا-الري
    يمكن ترك المادة العضوية بدون ري لمدة ثلاث أيام منذ فتح العبوات
    ويمكن الري بعد يوم أو اثنين وهذا يتوقف على
    المادة العضوية نفسها
    درجة الحرارة
    درجة الرطوبة
    وفى الأحوال العادية يتم الري من مرتين إلى ثلاث مرات يوميا حسب الأمور السابقة ويراعى عدم ري الثمار نفسها حتى لاتتحلل



    ب-التهوية
    هامة جدا في هذه المرحلة حتى لا ترتفع نسبة غاز CO2ويثبط من نمو الثمار
    يتم التهوية من مرة إلى ثلاث يوميا قبل وأثناء الري ولا تتم بعد الري حتى لا تفقد الرطوبة من المكان
    ج-الإضاءة
    توثر الإضاءة على لون الثمار فكلما زادت الإضاءة ازداد دكانه اللون وتحتاج الثمار 2ساعة صباحا و2ساعة مساءا علي الأقل .

    د-الرطوبة
    تحتاج الثمار من 70-90%رطوبة في المكان ويمكن رفع نسبة الرطوبة بالمكان عن طريق :-
    ا-وضع بعض الأطباق بالماء على الأرض
    ب- شراء جهاز الري بالضباب
    ج- وضع بعض الأقمشة المبللة مفرودة على حائط أو وضع اشولة خيش مع مراعاة غسلها جيدا ،يمكن أيضا وضع الإسفنج الصناعي

    (جهاز لقياس الحرارة والرطوبة بالمكان )


    ه-الحرارة
    يحتاج هذا الفطر من 22-28درجة مئوية ولذلك يفضل الزراعة شتاءا أو في حجرات درجة حرارتها منخفضة مثل البدرومات

    7-جمع الثمار
    ا-مواصفات الثمار الجيدة
    *ذات سيقان قصيرة
    *" لحم سميك
    *" لون صافى
    *" قوام متماسك
    * خياشيم واضحة


    (صورة توضح خياشيم واضحة لثمار عيش غراب محاري)




    (صورة توضح لحم سميك ولون صافي)


    2-الطور الملائم للجمع
    حجم الثمار يختلف حسب رغبة المستهلك فبعض الناس ترغب الثمار الصغيرة والأخر يفضل الكبيرة
    علامة الجمع
    قبل اصفرار حواف الثمرة
    وتقطف الثمار بالعنق
    3-التعبئة والتخزين ومدته
    تعبا الثمار بجزء من العنق وتعبا وتغلف بداخل الثلاجة لمدة 5-7ايام

    3-تجفيف الثمار
    يمكن تجفيف الثمار على طريقتين :-
    ا-على درجة حرارة 45 درجة مئوية لمدة يوم كامل
    ب-في الهواء العادي لمدة 5ايام ويفضل الطريقة الثانية
    ثم تطحن ويضاف إليها توابل الأخرى وتضاف لإعطاء النكهة على الثمار
    وكذلك يمكن أن تجفف السيقان حتى إذا لم تجفف الثمار


    (صورة توضح عيش غراب محاري مجفف)


    المشاكل التي قد تواجهك أثناء الإنتاج
    1- ظهور الروائح الكريهة أثناء فترة الحضانة أو الإثمار
    العلاج ضرورة تنظيف المكان
    2-ظهور النموان الغريبة أثناء الحضانة
    العلاج عدم فتحها نهائيا
    3-ظهور تلك النموات أثناء فترة الإثمار
    العلاج التخلص منها فور ظهورها
    4-وجود مادة بيضاء (تشبه الصوف )تحيط بالمادة العضوية
    العلاج التخلص منها وتنظيف الأرفف
    5-وجود طبقة سميكة صفراء اللون تعوق خروج البنز
    السبب سوء تهوية بحجرة التحضين
    6- نمو الفطر ضعيف جدا ، والهيفات الفطرية هزيلة
    السبب مهد الزراعة فقير بالعناصر الغذائية ؛ نشارة الخشب ناعمة جدا فالتهوية رديئة وكذلك وجود كمية زائدة من النخالة



    إن شاء الله سنكمل معا كيفية التعامل مع عيش الغراب السام ..
    ظاهرة الاستضاءة الحيوية ................................... ..................
    أصول طهي عيش الغراب ألمحاري ................................... ...........
    بعض طرق الطهي الخاصة ................................... .......................
    التغذية السليمة لعيش الغراب ألمحاري ................................... ..........
    ونعرف كمان كيفية استغلال حديقة المنزل الخاصة بك أو المزرعة وكذلك الأسطح لزراعة عيش الغراب !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    شكرا المزضوع جميل
    لكن اين الصور


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    صاحب مشتل
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    جزاك الله عنا كل خير على هذه الفائده


  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مؤيد1978 مشاهدة المشاركة
    شكرا المزضوع جميل
    لكن اين الصور

    عارفة والله ان الموضوع ينقصة الصور ولكن للا سف في شي خاطي عندي في تنزيل الصور هحاول انزلها ان شاء الله


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    المأكول والسام من فطريات عيش الغراب

    l ليست فطريات عيش الغراب البرية الوحيدة بين الأحياء التي تجمع بين أفرادها المأكول والسام فمن المعروف أن من بين النباتات أنواع سامة ، بل أن بعض أجزاء الخضروات التي تتغذي عليها يوميا سامة للإنسان .
    l فعلي سبيل المثال بذور الملوخية وأوراق نباتات الطماطم والبطاطس تسبب تسمم لآكليها وأيضا القلقاس يحتوي علي بلورات ملح اكسالات الكالسيوم ذات الشكل الابري الحاد وعند الطهي تذوب تلك المواد ويختفي التأثير الضار
    l وكذلك الحال في الأسماك حيث توجد الأنواع شديدة السمية والتي يودى أكلها إلي الموت ، وأيضا هناك أشخاص لديهم حساسية تمنعهم من تناول بعض الأغذية المفيدة مثل الشيكولاتة والفراولة تمنعهم

    التمييز بين عيش الغراب السام والمأكول
    قديما كانوا يستخدموا بعض الطرق البسيطة للتمييز بين السام والمأكول مثال لذلك :-
    l 1-إضافة بعض نقاط من عصير الليمون فإذا تغير اللون دل ذلك على سميته
    l 2- تغيير للون البصل أو اللبن أو الفضة وتحولها إلى اللون الأسود
    l ولكن كل هذه الطرق لا يعتمد بها من الناحية العلمية حيث الطريقة الأولى يمكن أن يتفاعل حامض مع بعض المواد بالفطر وبناءا علية يتغير اللون
    l ولكن لا يوجد طرق علمية إلا عن طريق التحليل الكيميائي بواسطة المتخصصون بهذا المجال أو عن طريق البصمة الجرثومية للفطر وهى طريقة تصعب علي الهواة في هذا المجال

    لتجنب التسمم بالفطر
    l لاتأكل الفطر إذا بدا جذاب أكثر من اللازم وله رائحة كريهة
    l ولا تأكله أطلاقا إذا لم يكن مطبوخا ما لم تكن متأكد من أنة صالح للأكل 100% تجنب أكل وتجميع الأنواع البرية حيث يمكن تشابهه مع نوع مأكول
    l لا تأكل الثمار المبالغ في حجمها من حيث الكبر ، أو المصابة بالحشرات .
    l تجنب أنواع الفطر التي تعطي عصيرا أبيض حليبي إذا ما قطعت .
    l عندما تأكل نوع لأول مرة تناوله بكمية صغيرة .
    l أنواع افطر الزراعي التي توكل من قبل الحيوانات والحشرات ليست بالضرورة أن تكون صالحة للاستهلاك البشري .
    l عندما تكون بحالة شك ، الق الفطر جانبا حتى تتأكد من مدى صلاحيته .
    l لا تحاول بأي شكل من الأشكال تناول الفطر السام حتي ولو كان تأثيره مؤقت .

    الآثار الضارة من تناول المشروم السام
    l إضرابات بالمعدة تستمر يوم أو أكثر ثم تزول
    l إتلاف الجهاز العصبي
    l سيولة في الدم
    l إتلاف العضلات ، وخاصة عضلات الرحم
    l التأثير علي وظائف الكبد والقلب

    الواجب فعلة عند تناول نوع سام
    l التقيؤ بأسرع ما يمكن لإفراغ المعدة
    l تناول مسهل قوى مثل كبريتات المغنسيوم (ملح الطعام) ، وفى حالة وجود الآم بالمعدة تستبدل بشربة زيت خروع .
    l المعاملة بالحقن بالا تروبين أو الديكستروز حيث تمنع من إصابة مميتة للكبد والكليتين وللتخلص من السموم التي وصلت للدم
    l عدم تناول أي مشروبات كحليه في ذلك الوقت علي الإطلاق.
    l أعطاء منشطات للقلب
    l يقوم الطبيب بمعالجة أي من الأعراض التي قد أحدثها تناول المشروم

    عيش الغراب الموجود بالحقل
    أحيانا يظهر بعض الثمار بالحقل أو بحديقة المنزل الخاصة بك فكيف يتم التعامل مع تلك الثمار ؟؟!!
    l عدم ملامسة الثمرة باليد مباشرة بدون حاجز
    l خلع الثمرة من الأرض ومراعاة خلع الجذر معه
    l وضعة بداخل كيس حتى لا ينثر جراثيمه
    l أبعادة تماما من مكان الإنتاج سواء للفطر المأكول أو لإنتاج ثمار عموما
    l إبعاده عن متناول الأطفال
    l التخلص منها بعيدا أو إرجاعها للمتخصصين بهذا المجال لمعرفة كونها سام أم مأكول .



  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دراسات عليا
    الجنس
    أنثى
    العمر
    34
    المشاركات
    366
    أعجبتني مشاركتك (-)
    58

    التغذية العلاجية بعيش الغراب

    يجب أن تحتوى الوجبة الغذائية علي :-
    1- مواد البناء وتجديد الأنسجة مثل (البروتينات) .
    2- مواد الطاقة مثل (الكربوهيدرات).
    3- المواد الوقائية والمنظمة للعمليات الحيوية مثل الهرمونات 4- والفيتامينات والأملاح المعدنية
    وعندما تحتوي الوجبة الغذائية علي ما سبق يطلق عليها (الوجبة المتكاملة

    ولإعداد هذه الوجبة المتكاملة يجب مراعاة المتوفر من:-
    الأغذية والمتاح منها كذلك العمر والحالة الصحية للإفراد.عند إعداد الوجبة الغذائية المتكاملة ، بل إنه يمكن التحكم في الوجبات الغذائية حتى تتناسب مع ك حالة صحية على حدا ؛ بحيث تصبح الوجبة في هذه الحالة غذائية صحية .


    فإذا نظرنا إلي الاحتياجات الفعلية لرجل وزنة مثلا 65 كيلو جرام بتناول غذاء نموذجي نجد انه يحتاج إلى 3000 سعر حراري يوميا علي أن يحتوى غذاؤه علي 65 جم بروتين ( جرام بروتين / كيلو جرام من وزن الجسم ) و 50 جرام دهن فيعطى الاثنين معا 710 سعرا حراريا بينما باقي السعرات الحرارية اللازمة 2290 سعر حراري يمكن الحصول علية من 572 جرام كربوهيدرات (خبز ، مكرونة ، أرز ...الخ ) .



    واليك بعض الحالات المرضية التي يمكن علاجها أو على الأقل التخفيف منها باستعمال وجبات مناسبة من عيش الغراب وكذلك بعض التوصيات الغذائية.



    1- علاج النحافة وحالات النقاهة
    يقصد بالنحافة انخفاض وزن الجسم عن المعدل الطبيعي وهى ناتجة من عدة أسباب منها وراثي وما هو ناتج من فقدان الشهية والتدخين وسوء تغذية وغير ذلك

    توصيات التغذية
    يوصي بتقديم وجبات غذائية عالية الطاقة (3000سعر حراري ) غنية بالبروتين (100يوميا) والدهون (90جم يوميا) والفيتامينات والأملاح المعدنية .
    نموذج للوجبات المقدمة يوميا

    الإفطار
    كوب لبن حليب 165سعر حراري
    اومليت عيش الغراب 150سعرحراري
    50جم حلاوة طحينية 258سعر حراري
    خبز 250سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري
    الغداء
    عصير فواكه بالسكر 150سعر حراري
    حساء عيش الغراب بلحم الدجاج 250 سعر حراري
    طاجن عيش الغراب باللحم 200 سعر حراري
    سلطة عيش الغراب بالبصل 100 سعر حراري
    جلاش بالعسل 400 سعر حراري

    العشاء
    حساء عيش الغراب بالبطاطس 100 سعر حراري
    مشويات عيش الغراب 100سعر حراري
    خبز 350سعر حراري
    سلطة عيش الغراب بالطماطم 100 سعر حراري
    عصير 82 سعر حراري
    فطائر عيش الغراب وشاي بالحليب 230سعر حراري
    إجمالي الطاقة الكلية ليوم الواحد 2965سعر حراري
    2- علاج السمنة

    أسباب السمنة :- زيادة تناول الأطعمة الدسمة المولدة لسعرات حرارية أكثر مما يحتاج إليه الجسم

    توصيات التغذية
    إتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن بتناول الأطعمة منخفضة الطاقة بحيث لا يزيد السعرات الحرارية عن 1000سعر حراري فقط ويوصي بتناول 60 جم بروتين و35 جم دهون يوميا .
    نموذج للوجبات المقدمة يوميا
    الإفطار
    كوب عصيرجريب فروت 106 سعر حراري
    سوتية عيش الغراب 100 سعر حراري
    قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري

    الغداء
    حساء عيش الغراب بلحم الدجاج 100 سعر حراري
    سلطة عيش الغراب المتبلة 100 سعر حراري
    قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
    ثمرة فاكهه واحدة 80 سعر حراري

    العشاء
    عيش الغراب مع خضروات مختارة 100 سعر حراري
    قطعة خبز واحدة 60 سعر حراري
    كوب لبن حليب بدون سكر 150 سعر حراري

    إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 996 سعر حراري



    3- علاج الفشل الكلوي وخلل وظائف الكبد

    توصيات التغذية
    يجب تناول أطعمة قليلة البروتين تحتوى حوالي 40 جم بروتين يوميا ولا تزيد السعرات الحرارية عن 2000 سعر حراري .
    نموذج للوجبات المقدمة يوميا
    الإفطار
    كوب لبن حليب بعسل النحل 225 سعر حراري
    عيش غراب محاري محمر 100 سعر حراري
    خبز أبيض 200 سعر حراري
    مربي مشمش أو فراولة 50 سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري
    الغداء
    حساء الخضروات بعيش الغراب 100 سعر حراري
    سلطة البسلة بعيش الغراب المحاري 100 سعر حراري
    طبق عيش الغراب المحاري بالحم المشوي 200 سعر حراري
    خبز ابيض 200 سعر حراري
    فاكهة الموسم 150 سعر حراري

    العشاء
    فطائر عيش الغراب 250 سعر حراري
    بودنج بالشيكولاتة 210 سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري

    إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 1945 سعر حراري.




    4- علاج حالات البول السكري

    توصيات التغذية
    يجب تناول أطعمة قليلة الدهون حوالي 30 جم ، ويمكن للمريض تناول أطعمة بروتينية حتى حوالي 80 جم بروتين ، بينما لا تزيد السعرات الحرارية المتولدة عن الطعام يوميا عي 1800 سعر حراري .
    نموذج للوجبات اليومية المقدمة

    الإفطار
    ليمونادة 48 سعر حراري
    بيضة واحدة مسلوقة 80 سعر حراري
    عيش غراب سوتية 100 سعر حراري
    قطعة خبز 60 سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري

    الغداء
    حساء عيش الغراب بالبطاطس 370 سعر حراري
    سلطة الدجاج بعيش الغراب وفول الصويا 125 سعر حراري
    عيش الغراب مع مكعبات اللحم 200 سعر حراري
    خبز (شريحة ) 60 سعر حراري
    فاكهة (80 حم ) 67 سعر حراري

    العشاء
    بانية عيش الغراب 180 سعر حراري
    سلطة عيش الغراب بالطماطم 110 سعر حراري
    خبز (شريحة) 60 سعر حراري
    شاي أو قهوة 80 سعر حراري قطعة كيك 150سعر حراري
    إجمالي الطاقة الكلية لليوم الواحد 1770سعر ح


  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب جامعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    31
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشكوووووووووووور جزاااااااااااااااااااك الله خييييييييييييييييييييييييييييرا