مطبخ المنتدى تفضلوا بالدخول

[جمال عبد العظيم]

مكرونه لولبيه بالخضار الخضراء
Pasta Spirals with Green Vegetables

المكونات :
150 جم ( حوالي كوبان ) من مكرونه لولبيه قليلة البروتين
1 ملعقه كبيرة زيت طبخ.
1 ملعقه صغيره ملح.
25 جم ( 1 ملعقه كبيره + 1 ملعقه صغيره ) زبده.
100 جم ( 4 أونصه ) كوسه صغيره.
50 جم ( 2 أونصه ) هليون .
100 جم (4 أونصه ) نبات كراث صغير.
250 ملل ( 8 أونصه ) مرق نباتي .
2 ملعقه صغيره طرخون أو (طرخوم ) طازج مفروم.
1 ملعقة كبيره دقيق .
4 ملاعق كبيره كريمه طازجه
ملح ـ توابل

الطريقه :
1. املئ قدر كبير بالماء حتى يمتلئ ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي .
2. اضيفي الزيت والمكرونه والملح واجعليها تغلي .
3. أخفضي الحرارة بعض الشيء واطبخيها ل8 دقائق ويحرك من حين لآخر لمنع المكرونة من الالتصاق .
4. بعد الانتهاء من طبخ المكرونه اشطفيها بالماء واحتفظي بها حارة.
5. في اثناء طبخ المكرونه تحضر الخضار بتقطيع الكوسة الى النصف ثم نصفي النصف الى نصف آخر كذلك يقطع الهليون وقطع الكراث الى شرائح بمقدار بوصه واحده.
6. أذيبي الزبده في قدر واضيفي الخضار وأخفضي الحرارة وغطي القدر واتركيها تطبخ لدقيقتين ثم أضيفي المرق والطرخون ثم أخفضي الحراره وغطيه واغليه ببطء ل5 دقائق حتى تطرى الخضار أضيفي التوابل حسب الذوق .
7. في وعاء صغير امزجي الدقيق والقشطه وحركيه حتى يصير خليط ناعم .
8. ضعي خليط الدقيق والقشطه مع خليط الخضار وحركيها وأتركيها تغلي قليلاً ثم ضعيها على المكرونه المطبوخة وقلبيها بلطف حتى تندمج الخضار مع المكرونه وخليط الدقيق والقشطه وقدميها في صحن تقديم بإضافة اعشاب للتزيين.
الكميه تكفي شخصان

القيمه الغذائيه
للشخص
3.0 جم بروتين
100 ملغم فنيل الانين
503 كالوري طاقة
لكل الوصفة
6.0جم روتين
200 ملغم فنيل الانين
1007 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

أعواد الفانيليا والمشمش
Apricot and Vanilla Wedges

المكونات :
225 جم (2 كوب ) من الدقيق الخاص قليل البروتين.
2 ملعقة صغيرة من بديل البيض.
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر.
50 جم ( 4/1 كوب ) سكر ناعم الحبيبات.
50 جم ( 3 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة ) زبدة.
70 جم ( 2.5 أونصة ) مشمش مجفف .
75 ملل ( 2,5 أونصة ) مزيج من بديل الحليب .
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
ماء بارد للخلط .

الطريقة :
سخني الفرن ل375 درجة فهرنهايت .
1. في وعاء كبير أخلطي الدقيق والبيض والباكنج باودر والسكر مع بعض .
2. أقطعي الزبده الى قطع صغيره وإفركيها مع المكونات السابقة حتى تحصلي على خليط مفروك مفتفت خشن .
3. قطعي المشمش وأضيفيه الى الخليط المفروك .
4. أمزجي بديل الحليب مع الفانيليا ثم أضيفية الى المكونات الجافة.
5. بأمكانك أضافة ماء قليل للخلط أذا كان الأمر ضروري حتى تحصلين على خليط ناعم وعجينة سهلة التشكيل.
6. تعجن العجينة قليلا ً على سطح مرشوش بدقيق الخاص تقريباً ل30 ثانية حتى تصير ناعمة ثم أفرديها على شكل دائرة ذات أرتفاع 2.5 سم وتكون سميكة
7. أنقلي العجينة الى صينية خبز مدهونة واستعملي سكين حاد لعمل 8 علامات على سطح العجينة .
8. أخبزيها في فرن حار ل 20 الى 25 دقيقة حتى ترتفع بشكل جيد جداً وتصير ذات لون أسمر ذهبي ثم برديها على رف سلك .
تحصلين على 8 أعواد

القيمه الغذائيه
العود الواحد
0.5جم بروتين
20 ملغم فنيل الانين
197 كالوري طاقة
لكل الوصفة
4.3جم بروتين
160 ملغم فنيل الانين
1578 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

خبز البيتا


Pitta Bread


المكونات :
250 جم ( 2كوب + 2 ملعقة كبيرة ) من الدقيق الخاص قليل البروتين.
1 ملعقة صغيرة خميرة .
2/1 ملعقة صغيرة ملح.
3 م كبيرة زيت زيتون .
175 ملل ماء دافيء.
زيت إضافي .

الطريقة :
1. في وعاء كبير أخلطي الدقيق والملح والخميرة .
2. أضيفي الزيت والماء للمكونات السابقة وأعجينيها اذا كنتي تستخدمي خلاط كهربائي أعجيني لمدة دقيقة وأذا استعملت ملعقة خشبية أعجيني من 3 الى 4 دقائق حتى يصير الخليط ناعم ولماع .
3. غطي الوعاء بكيس وضعيه في مكان دافئ حتى يرتفع ويتخمر.
4. سخني صينية خبز تحت شواية حارة .
5. أزيلي الكيس من على الوعاء وأعجيني العجينه لدقيقة حتى تصير ناعمة وقسميها ل6 أقسام .
6. أفردي بلاستيك للعمل عليها أدهنيها بزيت ثم أحضري قسم من العجينة وضعيها على البلاستيك وفي يديك ضعي قليل من الدقيق الخاص وأضغطي بيديك على العجينة برفق حتى تحصلي على عجينة دائرية تقريبا ً ( 7 ×5 ) أنش .
7. في صينية الخبز بعد تزيتها خذي العجينة بإستعمال البلاستيك الذي سيساعدك لوضع العجينة بعناية على صينية الخبز وأشويها من 1الى 2 دقيقة فقط حتى تبدأ العجينة بالتلوين أقلبي الخبز على الجهة الأخرى وأيضا يشوى من 1 الى 2 دقيقة فقط .
8. كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة .
9. ضعي الخبز المطبوخ على منشفة مطبخ ويغطى كذلك بمنشفة مطبخ نظيفة .

تحصلين على 6 قطع من الخبز .
للتقديم استعملي سكين حادة لعمل فتحة كبيرة في الخبز على طول جانب واحد وأحشية بما تريدين على حسب أختيارك.

ملاحظة :
يمكن تجميد الخبز ويسخن قبل الأستخدام لمدة 30 ثانية .

القيمه الغذائيه
الخبز الواحد
0.3جم بروتين
15 ملغم فنيل الانين
229 كالوري طاقة
لكل الوصفة
1.9جم بروتين
92 ملغم فنيل الانين
1375 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

مكرونه بالملفوف
Haluski

المكونات:
1 بصلة صغيرة مقطعة
8 قطع ملفوف أو 1 أونصة سلطة منوعة ( جزر – ملفوف – خس )
2/1 كوب ( 1 باكيت صغير ) زبده عاديه أو زبده نباتي .
2 باستا ( 100 الى 120 جم ) مطبوخة.
ملح – توابل حسب الرغبة.

الطريقة :
1. أحضري قدر كبير أذيبي فيه الزبدة وقلبي فيه البصل حتى يذبل.
2. أضيفي الملفوف أو السلطه المنوعه والمكرونه وحركي الكل حتى تختلط مع بعض.
3. أضيفي الملح والفلفل للذوق.

تحصلين على وجبه تكفي 4 أفراد
كمية الوجبه الواحده = 127 جم

القيمه الغذائيه
للفرد الواحد
1.1جم روتين
44 ملغم فنيل الانين
53 ملغم ليوسين
310 كالوري طاقة
لكل الوصفة
4.4 جم روتين
177 ملغم فنيل الانين
212 ملغم ليوسين
1230 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

الفليفله الخضراء المحشوه

Stuffed Green Peppers

المكونات :
50 جم باستا لولبية .
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ .
1 ملعقة صغيره ملح .
2 فليفله خضراء كبيره .
2 بصله صغيره شرائح .
فص ثوم مطحون.
200 ملل ( 7 أونصة ) مرق نباتي .
1 ملعقة صغيره معجون طماطم .
100 جم ( 4 أونصه ) طماطم .
2 ملعقة صغيره دقيق خاص قليل البروتين.
ملح ـ توابل

الطريقة :سخني الفرن الى 375 درجة فهرنهايت
1. أحضري قدر املئي 4/3 بالماء واتركيه الى أن يغلي ثم أضيفي المكرونة و 1 ملعقة كبيرة زيت وملح الى القدر واتركيه ايضاً الى أن يغلي ثم أخفضي الحرارة بعض الشيء واتركيه يطبخ ل8 دقائق وحركيها من وقت لآخر حتى لاتلتصق المكرونة ببعض وعندما تنتهي من طبخها أشطفيها بالماء البارد لمنع مزيد من الطبخ لها .
2. ادهني قاعدة صينية ملائمة للفرن .
3. اغسلي الفليفلة وأزيلي البذور والرأس وضعيها في الصينية أذا لم تتمكن من الوقوف أقطعي جزء صغير من اسفلها بحذر حتى لاتعملي فتحات ينزل منها الحشو أثناء الطبخ .
4. اطبخي البصل الصغير والثوم في الزيت المتبقي لدقيقتين بدون ان يتحول الى اللون البني على حرارة معتدلة .
5. أضيفي المرق ومعجون الطماطم وغطي القدر اتركيها الى ان تغلي ثم أخفضي الحرارة وأطبخيها ل5 دقائق .
6. تقشر الطماطم في هذه الاثناء ويستخرج منها البذور وتقطع .
7. امزجي الدقيق بالمرق الباقي حتى ينعم يحرك الدقيق وبشكل تدريجي ويضاف الى ماسبق ويترك حتى يغلي وتثخن الصلصة.
8. حركي المكرونة المطبوخة مع الطماطم والتوابل حسب الذوق وأضيفيها الى الصلصة .
9. قسمي الخليط الناتج بين الفليفلة الموجودة في صينية الفرن .
10. يغطى بورق قصدير ولكن ليس بأحكام ويخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة .

القيمه الغذائيه
الفليفلة الواحدة
2.4 جم بروتين
79 ملغم فنيل الانين
288 كالوري طاقة
لكل الوصفة
5.0جم بروتين
157 ملغم فنيل الانين
576 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

مافن التفاح والقرفة

Apple and Cinnamon Muffins

المكونات :
100 جم ( 7 ملاعق كبيرة ) زبدة نباتي
75 جم ( 4/3 كوب ) سكر أسمر ( بني )
40 جم ( 1 كوب ) حلقات فطورحبوبية لوبروفين مطحون تقريباً.
150 جم ( 1 كوب ) من الدقيق الخاص قليل البروتين.
2 ملعقة صغيرة بديل البيض .
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
125 ملل ( 4 أونصة ) مزيج بديل الحليب.
6 ملاعق صلصة تفاح .
1 تفاحة كبيرة للخبز .
سكر بني أضافي .

الطريقة :
سخني الفرن الى 350 درجة فهرنهايت .
1. في وعاء كبير أخفقي الزبدة والسكر حتى تصير منفوشة وهشة .
2. أضيفي حبوب الفطور والدقيق والباكنج بودر وبديل البيض والقرفة والحليب وصلصة التفاح وأخفقي حتى يمتزج الجميع .
3. قشري التفاح وأحفري التفاح وقطعيه الى مكعبات صغيره وأضيفيه الى الخليط وحركيه بخفة .
4. قسمي الخليط الى 10 أقسام بوضعه في صينية مافن ورشي عليها قليل من السكر الأسمر وأخبزيها في فرن ساخن من20 الى 25 دقيقة حتى ترتفع وتنضج.
تحصلين تقريباً على 10 مافينات .

القيمه الغذائيه
المافن الواحدة
0.3جم بروتين
8 ملغم فنيل الانين
190 كالوري طاقة
لكل الوصفة
2.6جم بروتين
88 ملغم فنيل الانين
1911 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

مافن التوت البري و البرتقال
Cranberry and Orange Muffins

المكونات :
100جم ( 7 ملاعق كبيرة ) زبدة نباتي .
100 جم ( 2/1 كوب ) سكر ناعم الحبيبات .
200 جم ( 4/3 1 كوب ) من دقيق الخاص قليل البروتين .
2 ملعقة صغيرة من بديل البيض .
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر .
150 ملل (4/3 5 أ ونصة ) من بديل الحليب .
1 ملعقة كبيرة بشر برتقاله صغيرة
100 جم ( 1 كوب ) توت بري طازج منصف .

الطريقة :
سخني الفرن الى 375 درجة فهرنهايت
1. ضعي الزبدة النباتي والسكر في وعاء كبير وأخفقيها حتى تصير هشه ومنفوشة وكريمية القوام .
2. أضيفي الدقيق وبديل البيض والباكنج باودر بالتناوب مع بديل الحليب .
3. أخليطي الكل لدقيقة واحدة بالخلاط الكهربائي واذا استعملت ملعقة خشبية أخفقي من 2 الى 3 دقائق حتى يصير الخليط ناعم ولين .
4. أضيفي قشر البرتقال والتوت وحركي الخليط بخفة وهدؤء.
5. قسمي الخليط الى 10 أقسام في أوراق الكوب كيك أو صينية المافن الكبيرة .
6. أضيفي سكر أبيض خشن على وجة الكعك حسب الرغبة .
7. أخبزي الكعك في فرن ساخن من 20 الى 25 دقيقة حتى يرتفع ويستوي ثم برديه على رف سلك .
تحصلين على 10 مافين كبير

القيمه الغذائيه
الكعكة الواحدة
0.2جم بروتين
7 ملغم فنيل الانين
190 كالوري طاقة
لكل الوصفة
1.6جم بروتين
70 ملغم فنيل الانين
1891 كالوري طاقة

[جمال عبد العظيم]

اعجبني ذلك الشعب بعاداتة الجميلة وهذة وجبة من ذلك الشعب الجميل
=================================== ======



وبعد معايدة من بالبيت وأولهم الوالد والوالدة طبعاً ، يلتم الجميع حول السيده ( عرسيه ) وجنبها ( ترشه ) أما بداخل البيت أومجلس البلد ..



بعدها الذهاب لمصلى العيد وأداء الصلاة ، هذه صورة ( للعيود ) ما بعد الصلاة ..



وبعدها الرجوع للمنازل لذبح الأضحية ، أصحاب القلوب الرقيقة تغمض



وإنهاء ما تم بدأه ..






طبعاً أول البداية تجهيز ( المقلاّي ) أو ما يسمى ( المحمّس ) عند البعض ..










البعض على العصر أو المغرب بنفس اليوم مثلي أنا يتم تجهيز ( المشاكيك ) أو ( المظبي ) ولو أنه السنه عملت ( المشاكيك ) الجاهزه على غير العاده ، حيث إنني من عشاق مشاكيك النخيل لكن ( العبوطيه ) خلتني اختار المستورد



شويه محترقات



هنا يتم تجهيز خل التمر ، بحيث يخلل التمر فترة أسبوع أو عشرة أيام مع أضافة الفلفل والملح ..







يتم أخذ الماء والذي أصبح ( خلا ً ) بفتح الحاء وليس بكسره ومن ثم إضافة البهارات ليتكون مخلوط ذو رائحة تجنن






وبعدها يغمس اللحم في ( التبزيره ) ..





وطبعاً نحن نستخدم ورق الموز وكنا قد جهزناه لطي اللحم به ..





و( الخصفه ) جاهزه البعض يستخدم ( الجونيه ) ..



بعد لف اللحم في ورق الموز يتم وضعه في ( الخصفه ) ..



نضع حولها لفةُ شبك لحماية اللحم أن حصل ( للخصفة ) مكروه لا سمح الله



وإلى التنور الذي تكون النار به قد تم إشعالها من فتره ..

[جمال عبد العظيم]

الان عملية فتح التنور

















يتم فتح ( الخصفه )







طبعاً يلزمك شئ حتى تأخذ اللحم من داخل ( الخصفه ) من حرارة اللحم

طبعاً الأفضل يؤكل وهو ساخن ، والأهم يجب إنتزاع العظام واللحم ساخن لسهولة ذلك ..

















وعلى مائدة الغداء بالهناء والعافية ..

شبعنا بس من الصور..................................... ...............

[جمال عبد العظيم]

السلطان ابراهيم وتتبيلة التمر
=================


المقادير:
1كيلو سمك سلطان ابراهيم.
1 بصل.
4 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة قطع تمر أو معجون تمر هندي.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.
1 ملعقة كبيرة خل.
1كوب دقيق.
ملح و فلفل.
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
زيت للقلي.

طريقة التحضير:
- يُنظف السمك ويُغسل بالماء جيدا ثم يُنقع في ماء ودقيق لمدة نصف ساعة.
- يُخفق البصل و الثوم، التمر، الزنجبيل، الخل في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل غليظ.
- يُغطي السمك بتتبيلة التمر و يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة و يُقلب جيدا.
- يُغطي السمك بالدقيق تماما ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع السمك ويُقلب حتي يُصبح ذهبي اللون.
- يُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم ساخن مع سلطة خضار و أرز.

[حميد محمد]

يعطيكم الف صحه وعافيه كفيتو على الراحه الزكيه والطعم الرائع
كذا ولابلاش علم وتعلم وغذا ناقص قسم المشروبات يا احلا قسم قسم الغذاء

[م/ابو الخير]

جزاكم الله خيرا اخوتي بالفعل شي رائع ومميز

[جمال عبد العظيم]

دجاج فيليه مقرمش مع الجبن - طبق ايطالي ...

المقادير:

* ½ كوب جبن بارميزان مبشور

* ¼ كوب بقسماط

* ملعقة شاي أوراق اوريجانو

* ملعقة شاي بقدونس مجفف

* ¼ ملعقة شاي بابريكا

* ¼ ملعقة شاي ملح

* ¼ ملعقة شاي فلفل أسود

* 6 صدور دجاج

* ملعقتان طعام زبدة

طريقة التحضير:

* سخني الفرن على حرارة 400 فهرنهايت.

* ادهني صينية فرن بالزيت.

* اخلطي الجبن مع البقسماط والتوابل والأعشاب.

* غطي الدجا في الزبدة ثم دحرجيه في مزيج البقسماط ضعيه في صينية الفرن.

* اخبزيه في الفرن مدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج وصحتين

[béba]

بارك الله فيك اختي نرمين ورحم الله والدك واسكنه فسيح جناته واجعل قبره جنة من جنات الرياض

[جمال عبد العظيم]

الخبــــــــز العربـــــــــي
المقـــــادير:
1 1/2 كوب دقيق ارز
1 1/2 كوب ارز غراوي
1/2 كــــوب نشـــــاء البطاطس
1/2 كــــوب دقيق تابيوكــــــا
1 1/2 ملعقة طعــــام صمغ الزانثان واللي ما يحصله يمكنه اضافة صمغ الكثيـــــرة (مطحــــون)
1 ملعقة طـــــعام خميـــــرة
400 ملل لبن
مـــــاء دافيء للعجـــــن
الطريقــــة:
يـــسـخـــن الفـــرن على أقـــصى درجـــة لمــدة 1/ 2 ساعة قبــل العمـــل
تخلـــط المقاديــــر الجافة مع بعض في وعــــاء
تضــــاف المقاديـــر السائلـــة وتعجـــن جيدا باليد حتى تتماســــك (يمكن اضافة المــــاء الدافــــئ عند الحاجـــة)
لاحظــــي ان العجيــــنة تكـــون بيضـــاء وناعمـــة
تترك لمدة 4 ساعــات لتختمــــر
تقطع العجيـــنة الى كــــور صغيــــرة ثم تفرد وتصف في صينية فرن مدهونـــة بالزيت
توضع في الفرن حتى تحمــــر


وهــــذي صورة الخبـــــز وهو توه طــــالع من الفرن










الخبـــز العـــربــي الأسمــــر :





المقـــــادير:
1 كـــوب دقيـــق ارز اســـمـــر
1 1/2 كوب دقيق ارز
1 1/2 كوب ارز غراوي
1/2 كــــوب نشـــــاء البطاطس
1/2 كــــوب دقيق تابيوكــــــا
2 و1/2 ملعقة طعــــام صمغ الزانــــثـــان
1 ملعقة طـــــعام خميـــــرة
400 ملل لبن
مـــــاء دافيء للعجـــــن
الطريقــــة:
يطبـــخ كـــوب الارز الاســمــر في 2 كـــوب مـــاء

حتـــى تصـــبح بسمـــاكة العصـــيدة


تخلـــط المقاديــــر الجافة مع بعض في وعــــاء
تضــــاف المقاديـــر السائلـــة وتعجـــن جيدا باليد حتى تتماســــك (يمكن اضافة المــــاء الدافــــئ
عند الحاجـــة) يضـــاف الارز الاســـمر المطبــوخ
مع ملاحظــــة ان العجيــــنة تكـــون اشبه بعجيــنة الخبـــاز
تترك لمدة 4 ساعات لتختمــــر
تقطع العجيـــنة الى كــــور صغيــــرة وتـــوضـــع عــل سطــح مرشـــوش بدقيــق ابيــض بكمية
وافرة


ثم تفرد وتصف في صينية فرن مدهونـــة بالزيت
توضع في الفرن حتى تحمــــر

توســـت بــذر الكتــــان

المقــــادير:
1 كوب حليب الصويا (انا استعملت حليب عادي)
1 كوب زيت نباتي
2 بيضة
1/4 كوب عسل
2 ملعقة (طعام) زانثان جم xanthan gum (يمكن استبداله بصمغ الكثيرة )
1 1/2 ملعقة (طعام) بيكنج باودر خالي من الجلوتين
1/2 ملعقة( شاي) مــــلح
1 1/2 كوب ارو رووت arrow root (اللي ما يحصله يزيد مقدار الارز الغراوي)
1/2 كوب الارز الغراويglutinous rice
1/4 كوب دقيق تابيوكا
1 كوب دقيق ارز
1/4 كوب بذر الكتان flaxseed
سبراي الزبدة butter spray
الطريقـــــة:

تخلط المقادير السائلة جيــــدا مع بعضها في وعـــاء
(الحليب والبيض و العسل والزيت)
تخلط المقادير الجافة مع بعضها وتضاف الى المقـــادير السائلة
(ملحوظـــة مهمة : يجب استعمال اوعية خاصة بمريض السلياك ولا تخلط مع باقي الاوعية الخاصة بباقي افراد العائلة الاصحاء)
تر ش الصينية بمقدار وفير من الزبدة

يوضع الخليـــط في صينية التوست ثم ترش على الوجه كمية وافـــــــرة من الزبدة (حتى لا يكون التوست ناشف)

يخبــــز في فرن حرارته 350 درجة لمدة ســــاعة في وسط الفرن مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل انتهاء الوقت


يترك التوست ليبرد ثم يقطــــع


تقطـــع بسكــــينة تقطـــيع التوســـت





مع ملاحظـــة أنــه :

يمكــن استبــدال عــدد الأكـواب بعــدد ممــاثل من الدقيــق الجاهـز

التـــوســت الأسمـــر بالعســـل

المقــــاديـــــر :
2 بيض
2 بيـــاض بيـــض
1/3 كـــوب زيــــت
1ملعقة طعـــام سكـــر اسمـــر
1/4 كــــوب عســـــل
1 1/2 كـــــوب مــــاء دافـــــيء(1/2 منه لاذابــة الخميــرة)
2 ملعقة طعــــام خميــــرة
2ملعقة شـــاي ســـــكر
1/3 كــــوب عصـــير تفـــاح دافــــيء (غيـــر محـــلى)
2 كــــوب نشــــاء الذرة
1/2 كــــوب دقيـــق تابيوكـــا
1/4 كــــــوب ارز غــــراوي
1 كــــــوب دقيق الحنطــــة الســـــوداء
1/4 كـــــوب دخــــــــن
1 كـــــــوب بـــذر الكتـــــان
4 ملعقــــة شــــاي زانثان جـــم
1 ملعقـــة شــــاي ملــــح
2 ملعقــــة شــــاي سمســـــم
روز مــــــاري حســـب الرغبـــــة
الطريقــــة:
يســـخن الفرن حتـــى يصـــبح جــاهـــزا للخبـــز
تذاب الخميــــــرة فـــي 1/2 كـــوب مــــاء دافــــيء يضـــاف الســـكر ويـــترك جانبـــا لمـــدة 10 دقـــائــق (حتـــى تصـــبــح كالرغـــوة)
فـــي وعــــاء تخلـــط المقـــاديـــر الســـــائـــلة:البيض بياض البيـــض الزيـــت المــــاء والعســـل وعصيــــر التفـــــاح
فــــي وعــــاء آخــــر تخلـــط المقـــاديـــر الجـــافة يضـــاف عليـــها المقـــاديـــر الســـائـــلة
والخميـــرة المـــذابــة
تخــــلط جيـــدا بالخـــلاط لمــــدة 4 دقــــائق
تــــرش صيـــنيـــة الخبــــز بالزبـــدة تـــوضـــع العجيـــنة في الصينيــة ثــم تـــرش بالزبـــدة تــدخـــل الى الفــــرن حتــــى تنضـــــج

الشــاورمــا :

كلــنا طبعــــا يفيـــض عندنــــا لحـــم مطبـــوخ من غـــدا او عزيمـــة ومانعـــرف شنسوي فيــه
المقاديــــر :
لحـــم مطبــــوخ
بصــــل مقـــطع جـــوانــح
بقدونــــس وقليل من الكزبـــرة
زبـــــــــــــــدة
يجـــب التأكـــد من الاضـــافات على الزبـــدة
مــــلح وفلفل
سمــــاق (يعطــــي حمـــوضة حسب الرغبـــة) الطريــــقة: يخــــلى اللحـــم ويقطــــع الى شرائـــح تســــخن الـــزبـــدة علـــى النــــار في قـــدر
يضــــاف البـــصل بكمـــية تتنـــاسب مع كميـــة اللحـــم
يضـــاف البقدونــــس بعد ذبـــول البصـــل (وليس احمراره) ويقلب جيــــدا
يـــضـــاف اللحـــم ويقلـــب
يحشـــى في الخبـــز العـــــربــي الأسمــر أو الأبيــض او الصمـــون الخالي من الجلوتيــن
يقـــدم مع بطاطـــس مقليـــة او سلــــطة روب

مقـــاديــر الموكا

المقـــاديـــر لكـــوب واحـــد :
1 ملعقة نســــكافيـــة
1 ملعقـــة كـــاكــاو نسكويك
3 مــلاعق حليــب
3-4 مــلاعق كوفي مايت
1 كـــوب مــــاء ســـاخن للي يحبهــا ساخنــة
او بـــارد + ( 1/2 كـــوب مكعـــبات ثلــج للي يحبهــا مثلجـــة وتوضع في الخلاط)
ولزيادة الكثـــافة تضاف 2ملعقة قشــطة مســـموحة
ولزيــــادة التأكيـــد يـــرجى الاطـــلاع على الرد الرسمـــي انها خالية من الجلوتين
من شركة نستــــلة في صفحــة أسئلة وردتني من قراء الكتاب


* يمكن استخـــدام المــقاديــر لاي انـــــواع مســــموحـــة تعرفونهـــا

واللي يحب طعـــم الكـــاكـــاو اكثــر يزيده
واللي يحب طعــم القهـــوة اكثـــر يزيد

• المـــوكــــا المثـــــلجة
  
  

• المـــوكــــا الســـــاخنـــة

وبالعافيـــة