مطبخ المنتدى تفضلوا بالدخول - الصفحة 7
صفحة 7 من 14 الأولىالأولى ... 34567891011 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 91 إلى 105 من 199

الموضوع: مطبخ المنتدى تفضلوا بالدخول

  1. #91
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374



    2.ورق العنب المحشو بالزيت (اليلنجي)

    المقادير

    { 4/1 كيلو ورق عنب
    { 1 كوب أرز
    { 2 بصلة حجم وسط
    { 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
    { 1 بندورة كبيرة الحجم
    { 2 ملعقة طعام عصير ليمون (يمكن اضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة)
    { 4/1 كوب زيت زيتون
    { ملح وفلفل حسب الرغبة

    الطريقة

    1. يغسل ورق العنب ثم يوضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
    2. تقطع الطماطم قطعا صغيرة جدا.
    3. يفرم البصل فرما ناعما ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز نصف نضج.
    4. يرفع القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
    5. تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
    6. يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
    7. يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
    8. يترك ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغب


    Manchester2009
    اللهم أرحم والداي

  2. #92
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    3. ورق عنب بالزيت

    المقادير

    { 1 مطربان ورق عنب
    { 3 كاسات رزمصري
    { 4 حبات بندورة
    { حزمة بقدونس
    { 1 بندورة كبيرة الحجم
    { نصف كاس زيت زيتون
    { ملح + بهارات + نعنع + ملح ليمون
    الطريقة
    1. يغسل الرز ثم يصفى من الماء.
    2. يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع البندورة وتخلط جميع المقادير في ما عدا ورق العنب معا.
    3. تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
    4. يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
    5. يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.



  3. #93
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    5.ورق عنب بالزيت 2
    الورق عنب هو من الأطباق الشامية الهامة ويقدم كطبق رئيسي إذا تم إضافة اللحم إلى الحشوة وإذا لم تضاف يعتبر من المقبلات ويقدم باردا مع الأكل.
    المقادير

    { كوبين أرز مصري
    { مرطبان ورق عنب
    { ربطة بقدونس
    { حبتان طماطم كبيرة
    { حبتان من البصل
    { ملعقاتان صغيرتان ملح للحشوة وملعقة ونصف للطبخ
    { قليل من النعناع اليابس والناعم
    { قليل من الفلفل الأحمر والناعم
    { عصير ليمونتان للحشو و3 ليمونات للطبخ
    { قليل من البهارات
    { ملعقتان زيت زيتون للحشو
    { نصف كوب زيت نباتي
    الطريقة
    1. يتم غسل الأرز ويفضل في المحاشي أن يكون الأرز الأمريكي أو المصري (الحبة القصيرة والسمينة).
    2. يقطع كل من الطماطم والبقدونس والبصل صغيراَ ومن ثم يضاف لهاالنعناع اليابس والفلفل الأحمرالناعم والملح والبهارات والليمون.
    3. يخلط جميع ما سبق مع زيت الزيتون والأرز ويحشي بها الورق عنب.
    4. يوضع في قعر الجدر شرائح من البطاطس أوالطماطم حتى لا يحترق الورق.
    5. يرص الورق عنب فوق البطاطس ويرش عليه ملعقة ملح وعصير الليمون والزيت النباتي.
    6. يوضع فوقها صحن ثقيل حتى لا ينفتح الورق ويخرج منه الحشو.
    7. يطبخ على نار هادئة مدة ساعتان ونصف ويقدم باردا.






  4. #94
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    السلطات
    1. أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة

    ممكن تقدم مع صدور الدجاج بالبارميزان والوصفة موجودة في هذا الموقع.

    المقادير

    { حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي
    { 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة
    { 2/1 كوب جبنة بارميسان
    { 2/1 كوب خل أبيض
    { 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    { 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    الطريقة
    1. يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً.
    2. نضع الخس في وعاء كبير.
    3. نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس.
    4. نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!!





  5. #95
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374



    2.بطاطس بالخلطة

    طبق شهي ولذيذ.

    المقادير

    { كوب بطاطس مسلوقة
    { ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة
    { ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    { 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون
    { ملعقة كبيرة صلصة الماسترد
    { ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم
    { ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)
    الطريقة
    1. تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود.





  6. #96
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374



    3. التبولة

    يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.

    المقادير

    { 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
    { 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
    { 1/3 كوب عصير ليمون
    { 1/3 كوب برغل
    { 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
    { 5 ملاعق طعام زيت زيتون
    { 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
    { ملح حسب الرغبة
    الطريقة
    1. يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
    2. تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
    3. يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
    4. يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.





  7. #97
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    4. خيار مع الروب

    الروب مع الخيار فقط.

    المقادير

    { خيار
    { روب
    الطريقة
    1. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة.
    2. نضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه.





  8. #98
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374



    5. سلطة

    سلطة حلوة وجميلة.

    المقادير

    { فلفل أخضر
    { نعنان يابس
    { خس
    { خيار
    { طماطم السلطة وليس طماطم الطبخ
    { جزر
    { ليمون
    الطريقة
    1. يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
    2. يقطع الخس والخيار والطماطم.
    3. يبشر الجزر وليس تقطيع.
    4. بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.





  9. #99
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    6.سلطة 1

    وصفة لذيذة.

    المقادير

    { 3 طماطم
    { 3 خيارات
    { بصلة واحدة
    { زيت
    { ملح
    { إبزار
    الطريقة
    1. نقطع الطماطم والخيار والبصل مربعات صغيرة.
    2. نضيف الملح والإبزار والزيت.





  10. #100
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    7. سلطة الباتنجان بطحينة الفول السودانى

    المقادير

    { 2 حبة باذنجان
    { 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
    { عصير ليمونة متوسطة الحجم
    { 2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
    { قليل من الزيت
    { ملح ، ثوم
    الطريقة
    1. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
    2. يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت.
    ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا.
    1. تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.
    2. يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.
    تحضير الصلصة:
    1. يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
    2. يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة.
    3. تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء.





  11. #101
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    8. سلطة الباذنجان بالزبادي

    المقادير

    { 2 رغيف خبز
    { 2 باذنجان متوسط الحجم
    { كوب زبادي
    { ملعقتان زيت زيتون
    { ليمون
    { ثوم
    { ملح
    الطريقة
    1. يقطع الخبز ويحمر.
    2. يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
    3. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
    4. يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.





  12. #102
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    9. سلطة البذنجان

    المقادير

    { 1 ثمرة باذنجان أسود
    { ثوم
    { طحينة
    { توابل حريفة
    { فلفل أخضر أو أحمر
    { ليمون أو خل
    { زيت زيتون
    الطريقة
    1. نقوم بشوي البذنجان فى الفرن ثم ننزع القشرة الخارجية ونهرس بالشوكة مع إضافة الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
    2. نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.





  13. #103
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    10. سلطة البطاطا والحمص

    المقادير

    { 6 حبات بطاطا
    { 5 أسنان ثوم
    { نصف كوب خل
    { حمص مسلوق
    { ملح
    { بهارات
    { بقدونس مفروم ناعم
    { زيت للقلي
    { بصل مقطع جوانح رقيقة
    الطريقة
    1. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.
    2. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.
    3. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
    4. يقلى البصل حتى يحمر.
    5. يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنة أو باردة.





  14. #104
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    11. سلطة البقلة

    يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.

    المقادير

    { 2 كوب من البقلة المغسولة
    { 4 أعواد بصل أخضر
    { 1 ملعقة طعام سماق
    { 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    { 4/1 كوب زيت زيتون
    { عصير ليمونة

    الطريقة

    1. تفرم البقلة.
    2. يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا.





  15. #105
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السودان-الخرطوم- إمتداد ناصر-مربع(6)
    المهنة
    مهندس زراعي , شركة شيكان للتأمين وإعادة التأمين- إدارة التأمين الزراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    374

    12. سلطة البقلة 1

    المقادير

    { 2 باقة بقلة
    { 1 سن ثوم
    { ملح
    { 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
    { روب حسب الرغبة (لبن)
    الطريقة
    1. في وعاء نضع كمية الروب (اللبن) المطلوبة ونضيف إليها البقلة المغسولة وسن الثوم المدقوق ورشة ملح والنعناع المجفف.
    2. بعد الخلط بالملعقة يقدم ويوضع فوقه بعض قطع الثلج للتبريد والتزيين إذا رغبتم.





صفحة 7 من 14 الأولىالأولى ... 34567891011 ... الأخيرةالأخيرة