مطبخ المنتدى تفضلوا بالدخول - الصفحة 11
صفحة 11 من 14 الأولىالأولى ... 7891011121314 الأخيرةالأخيرة
النتائج 151 إلى 165 من 199
  1. #151
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    طالبه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    22
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    important عندما تتفاجئ اثناء الطبخ بأن المقادير ناقصه !!!!



    كثير منا اذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة .. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير ناقصة
    فمالحل؟؟؟

    هناك بعض البدائل:
    سأبدأ بحليب النستلة
    فكرتي بحلى وكل المقادير توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
    البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء(قد تحتاجي لإضافتها )
    ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة

    ...
    اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى
    استخدمي الكورن فلكس اطحنيه

    اذا القشطه خلصت
    استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد
    الطريقه
    نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر
    عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما
    ...
    والنشاء اذا مافيه
    استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء استخدمي الدقيق
    ...
    كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
    اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
    وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح ..
    وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ
    جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا
    ...
    اذا كان عندك حساسيه من البيض في الكيك والمعجنات
    استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه

    ...
    بغيتي تتبلين مشاوي ومالقيتي زبادي
    ولايهمك اللبن حاضر ويقوم بنفس العملية

    ...
    بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا
    كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين خل
    الكريما / زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم
    الزبادي/ حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
    لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق
    ...
    بدل الدريم ويب
    علبة قشطة *ملعقتين سكر *ملعقتين زبدة
    ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب
    ...
    مافيه مايونيز بسيطة
    بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
    توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز بالضبط
    ...

    إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله
    ممكن تحطين ملعقة عصير تانج البرتقال وتطلع شي
    ...
    خلص الطماطم عندك وبتسوين كبسه او مكرونه اوايدامات
    بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
    (بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم)
    ...
    ماعندك فانيليا علشان مايبين نكهة البيض في الكيك
    ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع نكهة اورائحة البيض
    وممكن بشر الليمون يغنيك عن الفانيليا
    ...

    واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك
    استخدمي عصير فيمتو زايد ملعقتين نشاء
    ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه وحركيه عالنار لما يثقل وكملي حلاك بكل ثقه
    ...
    اذا ماعندك بسكوت للحلا
    ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو
    ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت
    ...
    بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي
    دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك
    ...
    بعد اذا اشتهيتي اندومي ولاعندك اندومي
    حطي شعيريه وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل اسود وكاري وممكن زبده وبس وعليك بالعافيه << دايما اسويها
    ...
    ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي
    عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن
    ...
    بتصلحين بسبوسة ومالقيتي قشطة
    الله يخلي الزبادي يبيضها

    وبس ...
    عجبتني ونقلتها للمنتداي العزيز لا تنسوني من دعائكم

    فيني شموخ العرين وهيبة اللبوه

  2.    إعلانات جوجل




  3. #152
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الدولة
    State of Kuwait <3
    المهنة
    مدمن زراعة :)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    22
    المشاركات
    959
    أعجبتني مشاركتك (-)
    277

    مشكووووور على المعلومات
    الله يعطيك العافية


  4. #153
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    طالبه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    22
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    شكرااااا احمد على المرور تقبل تحياتي


  5. #154
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    ايس كريم سهل ولذيذ ومجرب
    المقادير ....
    8-10 حبات جبن كيري
    2 قشطه
    علبه حليب مركز
    بسكويت شاي


    للتزيين ...
    شوكلاته هيرشي وبندق مطحون او نصف طحن

    الطريقه .

    اول شي نخلط في الخلاط القشطه والحليب المحلى والجبن ...
    نبطن القالب بالنايلون علشان يسهل قلبه بعد مايبرد ...ونكسر فيه البسكويت قطع كبيره




    نصب الخليط عليه ونغلفه كامل بالنايلون وندخله الفريزر




    والاحسن تسوينه بالليل لثاني يوم

    وهذا الشكل النهائي بعد ماقلبته وزينته بالهيرشي والبندق المجروش

    هذا ابيض




    وهذا وردي ..اضفت له نص فنجان فيمتووو ...




    جربوووووه وان شاء الله يعجبكم




  6. #155
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    بف باستري بالجبن , طريقة عمل بف باستري بالجبنه بالصور



    المقادير








    2بف باستري - علبه جبن شدر - جبن فيتا 500غ أو علبتين 250غ - بروكلي مثلج أو طازج




    الطريقة




    أول شي نشوح البروكلي شوي مو كثير



    نبشر الشدر ونحطه على البروكلي وجبن الفيتا



    ونهرسهم بالشوكه









    نحط مقدار مناسب على كل مربعه


    ونلفها بهالطريقه وانحط عود اسنان عشان يمسكها بس بالفرن



    وندهن الوجه بصفار بيض ونرش عليه حبة البركه








    وندخلها للفرن لين تستوي



    نشيل عود الأسنان ونقدمها









    وبالعافية يآرب




  7. #156
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    كعكة الفاكهة
    المقادير

    كوب واحد أو 200غ من الزبدة الخالية من ا
    لملح الطرية
    - 4 بيضات
    - علبة واحدة 397غ من حليب المكثف المحلى
    - 4/3 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي المنخول
    - ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
    - 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
    - كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المشكلة المعقدة بالسكر
    - 2/1 كوب أو 65غ من الزبيب

    الطريقة

    تُخلط الزبدة مع البيض وحليب المكثف المحلى والدقيق والبيكينغ باودر
    ومسحوق الفانيلا في خلاط وعاء كهربائي.

    تُخفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل،
    ثم بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه.

    تُمزج الفاكهة المعقدة بالسكرة مع الزبيب في كمية قليلة من الدقيق ثم تُسكب فوق المزيج.

    يُقلب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة (30 سم x 11 سم) وتُخبز الكعكة في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    تبرد وتقدم باردة
    اللهم اغنيني بالعلم .




    وزيني بالحلم واكرمني بالتقوى.



    وجملني بالعافية.


    التعديل الأخير تم بواسطة جمال عبد العظيم ; 17-03-2011 الساعة 12:17 PM

  8. #157
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    طريقة عمل شاورما بالصور

    كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


    الطريقة :
    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
    تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
    يرش فوقها نصف كمية التوابل



    لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


    الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

    .............................
    نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
    المقادير :
    3 كاس طحين ابيض
    1 بيضة
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/4 و 1 كاس ما للعجن
    1/2 ملعقة صغيرة ملح

    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
    تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
    تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

    يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

    خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

    بقدونس مفروم

    بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

    طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

    ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
    وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية


    بالهناء والشفاء
    اللهم اغنيني بالعلم .وزيني بالحلم واكرمني بالتقوى.وجملني بالعافية.


  9. #158
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    لعشاق البيتزا إنشاء الله تعجبكمـ



    المقادير :

    3 أكواب دقيق - كوب ماء - ملعقة وربع صغيرة ملح - 2 ملعقة صغيرة سكر

    2 ملعقة طعام زيت زيتون - 2 ملعقة طعام دقيق ذرة - 6 ملاعق طعام نيدو بودرة

    ملعقة صغيرة بيكنج باودر -2ملعقة صغيرة خميرة - ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة



    الطريقة :

    نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء

    متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة ،،، و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة

    من 8 -10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة

    قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية،،،
    ونفردها على سطح مرشوش دقيق ،،،



    نتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها ،،، نضع عليها صلصة الطماطم اللذيذة ،،، ثم

    نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات –

    زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك




    ملا حظه : إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن

    حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيداً مع تحياتي صغيرة بس خطيرة:36_7_8[1]:



  10. #159
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    الكسكس الطبق الاكثر شعبية


    الكسكس او كما يعرف عندنا بالطعام طبق مشهور في كل انحاء الجزائر له عدة طرق للتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل باللبن او الرائب




    المقادير المرق :



    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *حبات من البطاطا من الجزر
    *2بصلات
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
    * زيت و ماء


    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره



    طريقة التحضير

    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................

    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس



    المرق في الجزء الاسفل و الكسكس يفور في الجزء الاعلى من القدر

    و بعد ان يتفور المرة الأولى



    نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و الخضر الأخرى و نتركها مرة ثانية لتنضج و هدا لا يأخد وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق .




  11. #160
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    وصفة الباستا المحشية ؟؟؟؟؟؟؟خيال؟خيال




    المقادير :
    بصل وثوم وفلفل اخضر حار مفرومين
    اعشاب مكونه من :
    بقدونس-نعناع اخضر-شبت

    ملعقه صغيره دبس الرمان
    ملعقه صغيره جبنه بارميزان
    علبه صغيره قشطة الخفق
    جبنه موزاريلا
    ملح+بهارات ايطاليه (اوريغانو)+بهارات عاديه
    +نصف مكعب ماجي
    مكرونه حجم كبير للحشو
    2صدر دجاج مسلوق ومفتت 2طماطم مفرومه-صلصه 3ملاعق كبيره

    صلصة البيتزا الطريقه :

    نسلق المكرونه بماء وملح
    نبدا نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليهم الفلفل والبهارات ثم الدجاج
    ويقلب الجميع ثم يضاف عليهم الطماطم وصلصه الطماطم ودبس الرمان
    ونصف حبه ماجي وقليل من الملح وتقلب حتي تتسبك وبعدين نضع جبنة
    البارميزان والاعشاب .. وهاذي صورتها بعد ما انتهت






    بعد ماتستوي المكرونه نضعها بالمصفاه ونغسلها بالماء البارد
    عشان ما تلتصق ببعضها ونحشي حبات المكرونه






    نخلط القشطه مع صلصة البيتزا ونضعها على الوجه ونرشها بالموزاريلا






    وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه ونحمرها من فوق وهاذي الصوره النهائيه






  12. #161
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    اجنحة دجاج بالبهارات


    المقادير
    1 كيلو اجنحة دجاج

    2 ملعقة معجون طماطم

    ½ ملعقة كزبرة

    2 ملعقة ملح

    1 ملعقة فلفل

    1 ملعقة كمون

    2 ملعقة كبيرة صوص الصويا

    1 حبة خس ،مقطع شرائح

    2 حبة فلفل ،مقطع شرائح

    2 حبة طماطم ،مقطعة

    3 حبات بصل اخضر ،مقطعة

    طريقه التحضير
    1-يخلط معجون الطماطم مع الكزبرة والكمون وصوص الصويا و الملح والفلفل الاسود ،ثم تتبل أجنحة الدجاج وتترك لمدة ساعة.

    2-توضع أجنحة الدجاج فى صنية مدهونة فى الفرن على درجة حرارة متوسطةوتترك لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.

    3-تخلط الطماطم مع الخس والفلفل والبصل ثم توضع فوقها أجنحة الدجاج

    4-ثم توضع فى اناء التقديم وتزين بأوراق البصل الاخضر


  13. #162
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    الفاهيتــا


    المقادير
    1 كيلو لحم ،شرائح رفيعة

    3 حبة بصل ،شرائح

    1/2 كوب عصير ليمون

    2 حبة فلفل حار

    2/1 ملعقة فلفل أسود

    1 ملعقة بهارات مكسيكية

    3 ملاعق زيت زيتون

    1 حبة فلفل أحمر وأخضر وأصفر، شرائح

    3 حبات طماطم

    2 حبة بصل

    1 ملعقة خل

    طريقه التحضير
    1-تخلط شرائح لحم الفيليه مع حبتين من شرائح البصل وحبة الفلفل الحار والفلفل الأسود وزيت الزيتون والبهارات المكسيكية وعصير ليمون وتترك لمدة ساعتين.

    2-توضع ملعقتين من زيت الزيتون فى اناء على النار ثم توضع اللحم مع الخليط السابق وتقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نقلل النار وتترك حتى تنضج.

    3-تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا.

    4-يوضع البصل والطماطم مع ملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون والملح والخل وحبة فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في الخلاط . ثم تصفى الصلصة بالمصفاة.

    5-توضع ملعقة من الزيت فى اناء على النار ثم يضاف باقى شرائح البصل ويقلب.ثم يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف شرائح اللحم والبهارات المكسيكية.

    6-توضع قطع الدجاج فى الخبز مع الجبنة الشيدر وتلف وتقدم مع البطاطس المقلية والمخلل.
    البهارات المكسيكية تتكون من 2 ملعقة بابريكا، 2 ملعقة زعتر ،4/1 ملعقة ملح ، 4/1 ملعقة فلفل أسود ،4/1 ملعقة فلفل حار بودر.


  14. #163
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    أسياخ الكفتة مع صلصة الطماطم


    المقادير
    2/1 كجم لحم ،مفروم

    1 كوب برغل

    2/1 كوب نعناع ،مفروم

    2/1 كوب بقدونس ،مفروم

    1 ملعقة فلفل

    2 ملعقة ملح

    4/1 ملعقة قرفة

    1 حبة بصل ،مفروم

    1 حبة طماطم

    2 ملعقة كزبرة خضراء ،مفرومة

    2 ملعقة عصير ليمون

    2 ملعقة قشر ليمون

    1 ملعقة سكر

    طريقه التحضير
    1-ينقع البرغل فى كوب من الماء المغلى ويترك حتى يتشرب الماء .

    2- يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس والفلفل والقرفة حتى يصبح مزيج متجانس.

    3- ثم توضع الكفتة في أسياخ و يترك لمدة 30 دقيقة.

    4-ثم تشوى الكفتة على الفحم أو تشوى فى الفرن.

    5-بخلط البصل مع الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر.

    6-توضع الكفتة فى اناء التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم مع السلطة السابقة.


  15. #164
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    كفته الجمبرى


    المقادير
    1 كيلو جمبرى

    2 حبة بصل

    1 كوب أرز

    4 فصوص ثوم

    5 ملاعق بقدونس

    5 ملاعق شبت

    5 ملاعق كزبرة

    2 ملعقة ملح

    1 حبه فلفل حار

    4/1 ملعقة زعتر

    2/1 ملعقة كمون

    3 ملاعق عصير ليمون

    1 كوب دقيق

    2 بيضة

    طريقه التحضير
    1-يفرم الجمبرى مع الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والثوم والفلفل الحار.

    2- ثم يضاف الملح والكمون والزعتر وعصير الليمون ويقلب جيدا،ثم تشكل على شكل أصابع.

    3- يخفق البيض جيدا مع القليل من الملح والفلفل.

    4-توضع الأصابع فى البيض ،ثم الدقيق.

    5-يوضع زيت فى مقلاة على نار متوسطة ثم تضاف أصابع السمك وتقلى حتى يحمر لونها.

    6-ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والريحان.


  16. #165
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1295

    خلطه الجمبري


    المقادير
    1 كجم جمبرى

    1 كوب دقيق

    2/1 كوب ماء

    2 بيضات

    1 ملعقة كمون

    1 ملعقة ثوم

    1 ملعقة ملح

    2 ملعقة عصير ليمون

    طريقه التحضير
    1-يخلط الدقيق مع الماء والبيض والملح والكمون والثوم وعصير الليمون.

    2-يقشر الجمبرى ويغسل جيدا ،ثم يوضع فى الخليط السابق.

    3-يوضع زيت غزير فى مقلاة ،ثم يضاف الجمبرى ويحمر حتى يحمر لون


  17.    إعلانات جوجل




صفحة 11 من 14 الأولىالأولى ... 7891011121314 الأخيرةالأخيرة