مطبخ المنتدى تفضلوا بالدخول - الصفحة 10
صفحة 10 من 14 الأولىالأولى ... 67891011121314 الأخيرةالأخيرة
النتائج 136 إلى 150 من 199
  1. #136
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    لفائف القرفة
    (Cinnamon Buns)
    الطريقة
    تتم إذابة السمن، وإضافة اللبن مع التسخين (بحد أقصى 40 درجة مئوية). يتم إذابة الخميرة في المخلوط ثم صبها في الإناء. تتم إضافة السكر، البيض والدقيق متعدد الأغراض ويتم العجن حتى تصبح عجينة لينة. تغطى بقطعة قماش مبللة وتترك لتخمر لمدة 30 دقيقة. توضع العجينة بين ورق خبز وتلف في شكل طبقات رقيقة (تقريبًا 0.5 سم) مثلثة. تدهن بسمن ذائب وترش بالسكر والقرفة. يلف ورق العجين على شكل السجق وتقطع إلى أقراص سمك 3 سم تقريبًا. توضع الأقراص في إناء الخبز المغطي بورق الخبز، تغطى بقماش مبلل وبالبيض المخفوق، ترش بالسكر الخشن وتخبز لمدة 8/10 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
    مكونات العجين: 400 جم، دقيق متعدد الأغراض، MixB، 50 جم، 2 أوقية سمن، 200 مل اللبن الفاتر، 20 جم (1 ملعقة كبيرة) من الخميرة الجافة، 1 بيضة، 40 جم (1.5 أوقية) سكر.
    المكونات للحشو: 60 جم سمن، 50 جم سكر، 1 ملعقة كبيرة قرفة
    مكونات الزخرفة: 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
    بروتين 4 جم
    دهون 11,9 جم
    كربوهيدرات 46 جم
    كيلو سعرات 304
    كيلو جول 1281
    خبز كلاسيكي
    (Classic Loaf Bread)
    المكونات
    500 جم من الدقيق متعدد الأغراض، MixB، مخلوط خبز، 10 جم (1 ملعقة كبيرة)، خميرة مجففة أو 15 جم ، 6 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت، 500 مل (2 كوب) ماء فاتر، ملح
    الطريقة
    يوضع الدقيق والخميرة في إناء الخلط. (يتم إذابة الخميرة الطازجة في مياه فاترة؛ تخلط الخميرة الجافة جيدًا مع الدقيق). يضاف الملح، و الزيت والماء، ثم تعجن كل المكونات في شكل عجينة لينة باستخدام المقصوصة. توضع العجينة في إناء خبز مدهون بزيت ومفروش بالدقيق، وورق البوليثين أو القماش الرطب وتترك حتى تخمر في مكان دافئ (30 مئوية/86 فهرنهايت). يجب أن تكون العجينة ضعف حجمها على الأقل. يوضع الناتج في فرن مسبق التسخين. حتى تكون هناك رطوبة كافية خلال الخبز، توضع حاوية مقاومة للحرارة مملوءة بالماء على أرضية الفرن.
    الكرواسون
    (Croissant)
    المكونات
    600 جرام دقيق Mixخبز،
    10جم (ملعقة كبيرة) من الخميرة الجافة، 350 مل (1.5 كوب) لبن، 50 جم من السمن، 1 بيضة
    المكونات للحشو: مربى أو كريمة شيكولاته
    الطريقة
    تصنع كومة من الدقيق على الطاولة مع حفرة صغيرة في الوسط. تضاف الخميرة، اللبن والسمن في هذه الحفرة. يتم عجن كافة المكونات معًا لحين تشكل عجينة لينة. يتم لف العجينة بالنشابة إلى سمك يقارب 5 مم. يتم قطع مثلثات ولفها معًا من الركنين الخارجيين إلى الركن العلوي على شكل لولبي. توضع على ورق مانع لتسرب الزيت وتشكل على شكل هلال. تترك لتخمر في حرارة 20-30 مئوية، تدهن ببيض مخفوق، ثم تخبز في الفرن.
    الدوناتس
    (Doughnuts)
    المكونات
    500 جم دقيق خبز، MixB، 1.5 ملعقة كبيرة ملح، 1 خميرة جافة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 1 بيضة، 50 جم من الزبدة الطرية، 380 مل لبن فاتر، 2 ملعقة كبيرة سكر لماء الطبخ.
    الطريقة
    يخلط الدقيق،والملح في إناء الخلط. تصنع فجوة في المنتصف ويوضع بها الخميرة والسكر. يخلط مع القليل من الدقيق. يضاف ثلث اللبن البارد وينتظر حتى تظهر فقاعات الخميرة. يضاف البيض والسمن ويخفق مع بقية اللبن لمدة 5 دقائق (باستخدام خلاط الطعام) لإخراج عجينة لينة. تشكل العجينة في لفيفة على سطح العجن ويقطع إلى 12 قطعة متساوية. تشكل القطع على هيئة كرات سمك 2 سم. استخدام يد الملعقة الخشبية لعمل حفر فيها بقطر 3 سم تقريبًا. تترك الدوناتس لتخمر (بنفس طريقة الفينو). احضر 4 لتر ماء لتغلي مع 2 ملعقة من السكر. يخبز الدوناتس واحدة تلو الأخرى على الجنبين لمدة 1.5 دقيقة. يسخن الزيت في قلاية عميق أو إناء حتى درجة 160 مئوية ويطهى الدوناتس على الجنبين لحين ظهوره باللون الأصفر الذهبي.
    بيتزا مارجريتا
    (Pizza Margherita)
    المكونات
    مكونات العجين: 500 جم سكر خبز، MixB، 10 جم (1 ملعقة كبيرة) خميرة جافة ،40 جم (1.5 أوقية) من السمن، 500 مل (2 كوب) ماء فاتر.
    مكونات الطبقة الخارجية: 750 جم من الطماطم المعبأة، 1 ملعقة كبيرة من أورجانو (زعتر بري)، 300 جم جبنة الموتزاريلا مقطعة على شرائح، 2 ملعقة كبيرة ملح، ذرة فلفل، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن صينية الخبز.
    الطريقة
    يخلط البيكنج باودر مع الدقيق وإذابة الخميرة الطازجة في قليل من الماء. يخلط الدقيق، السمن، الماء والخميرة معًا حتى تتشكل عجينة خفيفة مع نشابة رطبة، يتم فرد العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزيت وتترك لتخمر لمدة حوالي نصف ساعة.
    تغطى عجينة البيتزا بصلصة الطمام وجبنة الموتزاريلا، وترش بالأورجانو (زعتر بري) وزيت الزيتون. تترك لتخمر مدة 7 دقائق ثم تخبز في فرن مسبق التسخين لحوالي 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    الوصفة الأساسية للبيتزا
    (Pizza Basic Recipe)
    المكونات
    600 جم دقيق خبز، MixB، 20 جم (2 ملعقة كبيرة) خميرة مجففة ، 2 ملعقة كبيرة من الزيت، تقريبًا 400 مل من الماء الفاتر.
    مكونات الطبقة الخارجية، حسب الرغبة: على سبيل المثال، صلصة طماطم، 150 جم جنبة الموتزاريلا، 100 جم لحم بقر أو سلامي، مشروم، زيتون، أورجانو (زعتر بري)، ملح وفلفل، زيت قليل.
    الطريقة
    يوضح الدقيق الخالي من الجلوتين والخميرة المجففة في إناء ويخلط جيدًا. يضاف الزيت والماء ويعجن ليصبح عجينة لينة. بمساعدة النشابة، تفرد العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت وتترك لتخمر حوالي 30-40 دقيقة. ثم تفرد الطبقة الخارجية بصلصة الطماطم ثم بقية المكونات. تتبل بالملح والفلفل الأورجانو (زعتر بري) ويرش ببعض الزيت. تخبز في فرن مسبق التسخين.
    معكرونة بطريقة نابولي
    (Neapolitan Style Penne)
    المكونات
    200 جم معكرونة باني لسي، 40 مل زيت زيتون، بصلة مقطعة، 1 فص ثوم مقطع، 60 جم كرفس مقطع خرط، جزرة مقطعة خرط، 100 جم جبنة ريكوتا، 50 جم لحم بقر مقطع، 2 حبة طماطم مقطعة، قطعة أورجانو (زعتر بري)، فلفل وملح مجروش حديثًا، 50 جم جبنة بيكورينو (جبنة ضأن طازجة) أو بارمزيان.
    الطريقة
    يتم طبخ لحم البقر، الكرفس، الجزر، البصل والثوم في زيت، ثم تضاف الطماطم. يتم التتبيل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لحين أن تصبح صلصة غليظة القوام. يتم طبخ المعكرونة أو الريجاتي في ماء مملح لمدة 8 دقيقة لحين الاستواء المتوسط. يتم خلط المعكرونة مع الصلصة، تضاف ملاعق كبيرة من الريكوتا ويخلط بسرعة. ترش بجبنة البارميزان والبيكورينو الأورجانو (زعتر بري) وتقدم.
    سلطة المعكرونة
    (Pasta Salad)
    المكونات
    السلطة: 400 جم معكرونة، 1 حبة كوسة متوسطة، نصف حبة فلفل أحمر ونصف حبة فلفل أخضر، 1 علبة ذرة حلوة صغيرة، 3-4 خيارات مخللة، 100 جم جبنة (إمينتال مثلاً)، 2 بيضة مسلوقة صلبة، بقدونس طازج.
    صوص ميونيز الزبادي: 3 ملاعق متوسطة ميونيز خالي من الجلوتين، 2 ملعقة متوسطة من عصير الليمون، 1 ملعقة كبيرة مستردة، 125 جم زبادي طبيعي، نصف حزمة بقدونس طازج، ملح وفلفل.
    الطريقة
    السلطة: تطبخ المعكرونة لحين استوائها بشكل متوسط في مياه مملحة (8 دقائق). في نفس الوقت، يتم إعداد بقية المكونات: تم تخريط الكوسة إلى مكعبات، الفلفل، الخيار المخلل والجبن. تصفى المعكرونة، توضع في حلة وتقلب للمكونات المقطعة مع أذرة الحلوة.
    الصوص: يخلط الميونيز والمستردة مع ملعقة متوسطة من الماء إلى أن يبصح معجون لين، يخلط تدريجيًا مع عصير الليمون. تتبل بالملح والفلفل، وتقلب في الزبادي وأخيرًا يضاف البقدونس المقطع حديثًا. يخلط الميونيز في سلطة المعكرونة، يزين بقطع البيض والبقدونس، ثم يترك ليستقر في الثلاجة قبل التقديم.
    معكرونة مع دجاج الراجوت والشمر والأعشاب
    (Penne with Chicken Ragout, Fennel and Herbs)
    الطريقة تقطع صدور الدجاج إلى قطع لا تزيد عن حبة البندق. تنظف جذور الشمر، تقطع إلى قطع عريضة نسبيًا ثم إلى شرائح في رفع الويفر باستخدام سكينة الخضروات. تسخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت في طاسة قلي، يضاف الشمر والسوتيه على عين حارة لمدة 5 دقائق على الأقل، لحين تحولها للون البني الذهبي. يضاف الملح وترفع الطاسة من على النار. لإعداد الراجوت، يتم تقطيع البصل، الجزر، الكرفس والأعشاب (ورق لاورو كامل) ومعجون فص ثوم. تسخن 5 ملاعق كبيرة من الزيت ويحمر الخليط لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدجاج ويسلق لمدة 5-6 دقائق أخرى، لحين طبخ الدجاج بالكامل. يضاف الملح ويصفى الشمر ويطبخ على عين ساخنة لمدة 2 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر، بزيت الزيتون. تتم إزالة الثوم وورق اللاورو. تطبخ المعكرونة لحين الاستواء بشكل متوسط، تضاف إلى الطاسة، وبعدها السمن والكثير من الفلفل المطحون. يقلب الجميع معًا لمدة دقيقة. عند الضرورة، يحلل بالقليل من الملاعق المملوءة من ماء المعكرونة الساخن. يرفع من على النار، يضاف الجبن ويقدم فورًا.
    المكونات
    22 جم معكرونة، 125 جم صدور دجاج، 500 جم من الشمر، 30 جم من جبنة البارميزان 30 جم، 10 جم زبدة، زيت، فلفل، ملح.
    مكونات الراجوت: نصف بصلة حمراء، نصف جزرة، نصف عصا صغيرة من الكرفس، 1 فص ثوم، 3 ورق ساجا، 1 رشة من الزعتر الطازج، البردقوش، الزيت حسب الطلب.
    القيم الغذائية/100 جم
    البروتين 6,7 جم
    الدهون 5,6 جم
    الكربوهيدرات 16,4 جم
    كيلو سعر 150
    كيلو جول 633
    معكرونة بالخضروات
    (Penne with Vegetables)
    المكونات
    400 جم معكرونة، 300 جم طماطم، بصلة، جزرة، عصا كرفس، 1 حزمة بقدونس، 1 فص ثوم، 1 حبة كوسة، 1 فلفل رومي، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل للطعم.
    الطريقة
    يقطع الجزر والكوسة، الكرفس والفلفل الرومي إلى شرائح وتقطع الطماطم والبصل. يقطع البقدونس مع الثوم ويوضعان على جنب للاستخدام اللاحق. يسخن الزيت وتقطع الخضروات في الطاسة. يسلق سوتية على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والفلفل في نفس الوقت. في نفس الوقت يتم طبخ المعكرونة في الكثير من الماء المملح. تصفى المعكرونة وتضاف إلى الطاسة مع الخضروات. تقلب لمدة 1 – 2 دقيقة. تقدم المعكرونة على أطباق وترش بالبقدونس والثوم. يمكن أن يقدم طبق المعكرونة هذا بارداً.
    المعكرونة مع السالمون
    (Penne with Salmon)
    المكونات:
    200 جم من المعكرونة الخالية من الجلوتين، 100 جرام من السالمون المدخن، 175 جرام كريمة، 15 جرام سمن وملح
    الطريقة:
    تطبخ المعكرونة في الكثير من الماء المملح 10 دقائق وتصفى بعد أن تصل إلى حد الاستواء المتوسط (مقاومة بشكل متوسط). يقطع السالمون إلى شرائح رفيعة ويسلق نصف سلقة في السمن لدقائق قليلة. يهرس السالمون بشوكة. يضاف بقية السالمون والمخلوط في الكريمة. يطهى فوق نار منخفضة لمدة دقيقة واحدة ويخلط مع المعكرونة المصفاة. تعاد الطاسة إلى الحرارة المرتفعة لدقائق قليلة وتقدم فوراً.
    المعكرونة في صوص الطماطم الحار
    (Penne in Spicy Tomato Sauce)
    المكونات
    400 جم معكرونة، 100 جم لحم بقر، 500 جم طماطم طازجة أو 400 جم من الطماطم المعلبة، 1 ملعقة صغيرة من الزبدة، بصلة متوسطة الحجم، 1 فص ثوم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر، 60 جم جنبة بارميزان مدرجة، ملح.
    الطريقة
    يقطع البصل والثوم، يقطع لحم البقر إلى شرائح صغيرة وتعد الطماطم، تقشر وتغمس في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة تقريبًا، يزال البذر وتقطع إلى شرائح. أثناء طبخ المعكرونة في الكثير من الماء المملح، توضع الزبدة في طاسة القلي مع البصل المقطع والثوم ولحم البقر، يقلى ببطء حتى يتحول البصل والثوم إلى اللون البني، تضاف الطماطم والفلفل الأحمر وتترك لتغلي لفترة. تصفى المعكرونة عندما تستوي بشكل متوسط، يصب 1-2 ملعقة كبير من الجبن، تقلب ببطء لكن باستمرار حتى تستوي المعكرونة بشكل كامل. تقدم مع جبن البارميزان المتبقية.


  2.    إعلانات جوجل




  3. #137
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    طبق الحواوشي

    طبق الحواوشي


    المقادير:

    *1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
    *1/4 1 كوب ماء دافئ
    *3 كوب دقيق
    *1/2 ملعقة صغيرة ملح
    للحشو:
    *2 ملعقة كبيرة زيت
    زيتون
    *1/2 كيلو لحم مفروم
    *1 بصل متوسط مفروم ناعم
    *1 فلفل أخضر مفروم ناعم
    *1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم (اختياري)
    *ملح وفلفل


    طريقة التحضير:
    للعجين:
    *تُذاب الخميرة في 4/1 كوب من الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
    *يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي، ويُضاف خليط الخميرة مع العجن الجيد، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تندمج المكونات ويُصبح العجين أملس وناعماً.
    *يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
    *يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق ثم يُقسم ويُشكل لكُرات متساوية في حجم عين الجمل (الجوز).
    *يُفرد العجين بالنشابة ليُشكل دوائر قطرها حوالي 15 سنتمتراً وسمكها 4/1 سنتمتر.
    *تُرص الدوائر على صاج مرشوش بقليل من الدقيق، وتُغطى وتُترك لمدة 35 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.
    *يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
    *تُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق بحيث لا يكتمل النضج (مع مراعاة أن الفرن سيتم استخدامه مرة أخرى).
    للحشو:
    *يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف اللحم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
    * يُضاف البصل ويُقلب لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويتبل الخليط بالفلفل الحار والملح والفلفل ويُترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى يتبخر السائل مع التقليب من حين لآخر.
    لعمل الحواوشي:
    *يُسخن الخبز على الشواية حتى يأخذ علامة الشواء .
    *يُشق الخبز حتى نُفصل بين وجهي الرغيف - مع مراعاة ألا ينفصل الوجهان تماما- ويُحشى بحشوة اللحم المفروم ويُقفل مع الضغط الخفيف.
    *يُقطع ورق الزبد على هيئة مربعات أكبر من حجم الرغيف (يُمكن دهن ورق الزبد بقليل من الزيت)، ويُوضع الرغيف فوقه، وتُلف أطراف ورق الزبد حول الرغيف بحيث يحافظ على شكله الدائري.
    *يُرص في صاج فرن ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ويُقدم ساخنا.



  4. #138
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    • كــــب كيــــك

    المقادير
    7 بيضات
    نصف كيلو سكر
    نصف كيلو دقيق خالي من الجلوتين
    ٤٠٠ جرام زبده
    ملعقة شاي حليب بيكنج باودر خالي من الجلوتين
    ملعقة شاي حليب هيل ناعم
    ملعقة شاي فانيليا
    قليل من الزعفران
    قليل من السمسم المحمص

    الطريقه
    نخفق البيض الى ان يصبح لونه ابيض مثل الرغوه
    ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حوالى ٥دقائق
    نصيف الهيل و الزعفران و الباكنبودر ونخفق نضيف الزبده
    ونستمر بالخفق حوالي ٥ دقائق
    نضيف الطحين مع البيكنج بودر ونخفق
    ملاحظة
    لازم يكون الفرن يعمل وانا اجهز الكيك بدرجة١٨٠ وعند ادخال الكيك
    اخفضه ل ١٦٠درجه ومهم جدا باب الفرن ما يفتح خلال خبز الكيك

    اجهز قالب الكيك الخاص للكب كيك واضع فيه اكواب الورق الخاصه للكيك واسكب الخليط بحيث يكون نصف الكوب وارش عليه قليل من السمسم وندخله الفرن
    وعليكم بالعافيه
    *__________

    • البيتــــي فــــــور

    المقادير
    400 – جرام زبده
    1 – ملعقه( استكانه ) فانيليا
    3 – بيضات ناخذ بس البياض
    كوب سكر بودر
    الطريقه
    ننخل بالمنخل السكر على الزبده ثم نخفق الجميع بخلاط نضيف

    الفانيليا ونستمر بالخلط حوالي 10 دقائق
    بعد ذلك نضيف بياض البيض ونستمر بالخفق
    ونضيف الطحين ونخفق الى ان يصبح الخليط مثل الكريمه
    ملاحظه
    حرارة الفرن 160
    تكون صينية الفرن جاهره والكيس المخصص للبيتي فور جاهز
    حتى يوضع الخليط فيه واختارالشكل الي يعجبني ونضعه مباشر على صينيه الفرن ونخبزه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
    نخرج الصينيه من الفرن ولما تبرد نحاول ان ندهن البيتي فور باي نوع من المربه ونلصق كل حبتين مع بعض
    وعليكم بالصحه والعافيه



    • كـيكــــة الفسـتق بتصرف عن كتاب المطاحـنالمقــاديــر: 1/4 2 كوب دقيق خالي من الجلوتين
      1/4 2 ملعقـة صغيرة بيكنج باودر خالي من الجلوتين
      1/2 ملعقة صغيـرة ملح
      1 ملعقـة زانثــان جم
      1 ملعقة صغيرة فانيليا
      1/2 كوب زبــدة
      1/2 1 كوب سكـــر
      2 بيضة
      2 بياض بيض
      1 علبة قشطــة خاليـة من الاضـافات
      الطريـــقة:
      سخنــي الفـرن
      ينخــل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانبــا
      تخفق القشطــة ويضــاف البيض وبياض البيض بالتدريج
      يضاف الدقيق تدريجيــا
      تخبــز في الفرن من 22 -25 دقيقة
      للتزيــيــن
      3/4 1 كــوب ســكر بنــي
      1 ملعقة كبيـرة زبـدة
      1 ملعقـة كبيــرة عســل
      1 ملعقة صغيرة فانيليا
      3 بيضات
      1 علبة قشطـة خاليـة من الاضـافات
      فستــق حلبي مطحـون حديثــا
      الطريقــة
      تقلب المقــادير على نـار هــادئة حتــى تثخــن
      تزيــن بهـا الكيكـة حســب الرغبـة


    • وصفة كعكة الجبن المخبوزه

    المقادير

    ثلاث ونصف كوب من البسكويت المطحون الخالي من الجلوتين(دايجستيف ماركة جلوتافين)
    ملعقتين طعام من السكر
    ثمانية ملاعق طعام من الزبدة الذائبه

    الحشو
    اربع علب ونصف من جبنة فيلادلفيا(خالية من الجلوتين
    ثلاث ارباع كوب سكر
    اربع بيضات مخفوقه
    ملعقتان صغيرتان من الفانيلا او الفانيلين
    ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
    ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
    ربع كوب دقيق خالي من الجلوتين
    ربع كوب من الكريما كوب من اللبن الزبادي المكثف

    الطريقه
    يحمى الفرن الى درجة 350
    يدهن قالب متحرك القعر بالزبدة
    يخلط البسكويت والسكر جيدا وتضاف الزبدة المذابة للبسكويت ويخلط
    يرص البسكويت في قعر القالب ويخبز لمدة 10 دقائق
    يحضر الحشو بالطريقه التاليه
    تخفق الجبنة بالملعقة لتصبح طريه ثم يضاف اليها السكر ويخفق المزيج جيدا
    يضاف البيض المخفوق وقشر الحامض المبشور والفانيلا او الفانيلين وعصير الليمون الى الجبنه ويخقق المزيج مرة اخرى
    يضاف الزبادي والكريما الى مزيج الجبن وبخلط جيدا
    يصب المزيج فوق القالب ويملس سطحه
    ترفع درجة الحرارة الى 450 درجه ويخبز مدة 50 دقيفة
    يطفا الفرن ويترك القالب داخل الفرن ساعتين مع حفظ باب الفرن مفتوح قليلا
    يترك قالب الجبنة في القالب خارج الفرن ليبرد تماما ثم يوضع بالثلاجة
    تنقل الكعكة الى طبق التقديم وتزين بالفراولة او التوت


      • تحضير زبدة خاليـة من الجلوتين واللاكتوز‏ :


    المقادير
    قالب زبدة عاديه(250 جرام)
    الطريقه
    تسخن الزبدة في اناء صغير حتى تذوب وتطفو حبيبات جوامد الحليب(كرات صغيرة لونها فاتح) على السطح
    تزال هذه الحبيبات بواسطة ملعقه تسكب باقى الزبدة في مصفاة وتحفظ في برطمان مقاوم للحرارة وتحفظ داخل الثلاجة مثل الزبدة العادية

    • معكرونه صينية بالروبيان‏
    المقادير
    معكرونه صينيه(نودلز) رفيعة مصنوعة من الفاصوليا او الماش او الارز (متوفرة بالجمعيات )
    ملعقة طعام زنجبيل طازج
    خمس قطع من الروبيان (القريدس او الجمبري)ذو الحجم الكبير او الوسط منزوع القشر(يفضل ان يتم سلقه بالماء لفترة قصيره)
    حبة متوسطة الحجم من البصل
    ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
    شرائح رفيعه من الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر
    ورقتان من الخس المقطع
    حبة مقطعه من الطماطم
    فصان من الثوم المفروم
    ملعقه صغيرة من الملح
    ملعقم من الفلفل الابيض
    ملعقة من زيت السمسم

    الطريقه
    يتم سلق المعكرونه جيدا في ماء ساخن مضاف اليه ملح وملعقه صغيرة من الزيت لمده ثلاث اواربع دقائق او حتى تصبح طريه
    ضعي اناء الطهى على النار لثوان معدودة ثم اضيفى الزيت والثوم المفروم والفلفل الملون والتوابل والملح
    والفلفل الابيض والزنجبيل وقلبيها لدقيقتين

    اضيفي مقدار نصف كوب من الماء الى الخليط ومن ثم اضيفي الروبيان وزيت السمسم ليتشرب النكهه
    (يفضل تذوق الخليط لمعرفة مااذا كان يحتاج المزيد من التوابل او الملح او الماء)
    وتضاف المعكرونة بالنهايه مع التقليب وتقدم

    ملاحظات
    تم التعديل على الوصفة لتتناسب مع مرضى السيلياك
    فى حالة اضافة صلصة الصويا الخالية من الجلوتين توضع في اناء على النار مع الملح والفلفل الابيض والزنجبيل حتى تندمج ويضاق الماء



    • معكرونه بكرات اللحم
    المقادير
    واحد ونصف كوب من المعكرونه اي شكل خالية من الجلوتين
    كوبين لحم مفروم
    نصف كوب بصل مفروم
    ملعقة صغيرة ثوم مهروس
    ثلث كوب بقدونس مفروم
    نصف ملعقة صغيرة دارسين
    ملح فلفل اسود
    ملعقه صغيرة ثوم بودر او مهروس
    نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    ملعقتين طعام طحين خالي من الجلوتين
    ثلاث ملاعق سمن او زبد نباتي
    نصف كوب حليب سائل
    كوبين ماء

    الطريقه
    يخلط اللحم مع البصل والثوم ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والدارسين(القرفه
    (ثم يشكل الى كور بحجم الجوز
    تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على نار هادئة
    يوضع الطحين مع السمن في قدر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم الحليب والماء ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض و
    الثوم ويقلب على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة
    تسلق المعكرونه في الماء به ملعقة كبيرة زيت وملعقه صغيرة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
    تخلط المعكرونه مع كرات اللحم وتقلب على النار لخمس دقائق وتسكب وتزين بالبقدونس المفروم
    ملاحظات للمصابين بحساسية اللاكتوز وبروتين الحليب
    يمكن استعمال حليب الصويا او حليب الارز
    يمكن استبدال صلصة البشاميل بمعجون طماطم يخلط مع الماء بدون حليب وطحين ويتم استعمال السمن النباتي المحضر من فول الصويا
    • الشــــــابورة

    المقاديـر :
    2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن
    5 بيضات
    1 كوب زيت
    1 فنجان ينســون
    1 فنجان جوز هنـد
    1 كـوب سـكر
    قليـــل من الفانيــليــا
    الطريـقة :
    تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء
    تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر
    تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة بالتدريـج
    تصب في صينية فرن ثـم تدخل الى الفرن حتـى تحمـر.
    تتــرك لتبــرد ثـم تقــطـع وبالعافيـــة

    • المعمــــول
    المقادير :
    صفـار 2 بيضـة
    1 كـوب سـكـر مطحـون
    واحـد كـوب زبـدة
    1 قيمـر (قشطـة)
    1 ملعقــة وســط بيكنج باودر
    ¼ 2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن
    الطريـقة :
    تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء
    تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر
    تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة وتفــرك باليــد حتـى تذوب الزبـدة في الدقيق جيـدا
    تقــطـع وتحشـــى حسـب الرغبــة
    تدخـل الى الفرن حتــى تحمـــر وبالعافيـــة
    • الطبق هندي اسمه الووووو بوندا

    المقادير:
    كوبين بطاط مسلوق ومهروس
    كوب طحين نخي (حمص)
    ملح وفلفل اسود
    كمون وكزبره خضــراء وناشفه
    وبابريكا وفلفل احمر
    بيكنج صودا
    بصل مفروم مع زنجبيل مهروس
    الطريقه
    يحمــر البصل مع الزنجبيل ورشه الفلفل الاسود والاحمر والكمون والبابريكا والكزبره النوعين
    تضاف عليهم البطاط المهروس وتقلب جيــدا
    يتـــرك ليبرد
    ويكور الى كور بحجــم الجوز
    العجينه
    كوب طحين نخي
    ورشه ملح
    وكركم وبابريكا
    ونص ملغقــة وسط بيكنج صودا
    تخلط ويضاف عليها ماء حتــى تتكون عجينه لينه مثل عجينه اللقيمات
    غطي كل كوره بطاط بالخلطه وتقلى بزيت غزير
    وبالعافيه

    • صلصه البيستو
    تقدم مع اي نوع من الباستا الجلوتين فري
    المقــادير :
    2 كوب ريحان مقطع
    نص كوب صنوبر مقلي بزيت زيتون
    عصير ليمونه
    4 فصوص ثوم مهروسين
    كوب زيت زيتون مع رشه ملح
    الطريقــة :
    تخلط المقاديـر السابقة بالخلاط
    ويمكن اضافة اي نوع من انواع الجبن المسموحه يكون مبشور ويقدم بالعافيه

    • اقراص جوز الهند



    المقادير :
    2 كوب جوز هند
    - كوب وملعقة سكر بودرة كبيرة
    - ملعقتا مربى مشمش كبيرتان
    - بيضتان
    - ملعقة فانيليا صغيرة المسموحه اوبشر برتقال

    طريقة التحضير :
    1 – نخلط المقادير سويا باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
    2 – نعبىء العجينة في كيس نايلون ونقص طرفه،



    ثم نضغط على الكيس بنفس القوة
    ونضـع أقراص جوز الهند في صينية عليها ورق الزبدة بطريقة متباعدة.
    نضغط بالإصبع في وسط كل حبة ونزينها بأنصاف حبات الكرز
    صياديه الربيان

    المقادير

    تتبيل الربيان : ثوم مهروس + ملح + بهرات +
    فلفل اسود + خل المسموح نتركه جانبا


    زيت للتحمير البصل حوالي نص كوب زيت الى ان يتحمص ويصبح لونه بني ثم نضع ملعقتين صويا صوص جلوتين فري
    ونقلبهم ونضيف كوب ماء مغلي ونضعه بالخلاطه
    ثم نحضر مصفاة ونصفي البصل
    ثم نضع زيت الزيتون لقلي الربيان ونقلي فيه فصين ثوم مهروس مع قطعه زنجبيل مفرومين ونضع عليهم الربيان ونقلبهم مع اضافه قليل من كزبره خظره ناعمه وفلفل اسود وملح
    ثم نضع عليهم خلطه البصل
    مع الماء حسب كميه الرز
    لما يغلي نشيل الربيان ونكبس الرز بماء الربيان ونتركه يتشرب الصلصه ويتسبك


    بالعافيه


  5. #139
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    خبز بدقيق الارز


    المقادير

    1/2 كوب لوز، صحيح بالقشر
    1/2 1 كوب دقيق أرز بني
    4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    3 ملعقة صغيرة سمسم
    1/2 كوب زبادي
    1/2 كوب ماء
    1 بيض
    1 بياض بيض
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

    الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    - يُدهن قالب خُبز مستطيل بقليل من الزيت.
    - يُطحن اللوز مع الدقيق فى الخلاط الكهربائي حتى يُصبح بودرة ناعمة.
    - يُضاف البيكنج بودر، الملح، والسمسم ويُطحن مرة أخرى.
    - يُخلط الزبادى مع الماء والبيض والزيت في وعاء عميق.
    - يوضع خليط الدقيق في العجان الكهربائي، ويُضاف خليط الزبادي تدريجياً مع زيادة السرعة إلى متوسطة، ويستمر العجن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح العجين أملس وناعم.
    - يوضع العجين في قالب الخبز، ويُرش بقليل من السمسم.
    - يُخبز فى الفرن لحوالي 55 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
    - يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع بالسكين الخاص بالخبز إلى شرائح.

    � تصلُح تلك الوصفة للأشخاص الذين يُعانوا من الحساسية ضد القمح.


  6. #140
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    خبز الذرة مع دقيق الأرز


    المقادير

    1/2 1 كوب دقيق الذرة
    1/2 كوب دقيق الأرز
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة زيت
    1 كوب ماء الطريقة

    - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    - يُخلط دقيق الذرة مع دقيق الأرز و الملح فى عجان كهربائى على سرعة بطيئة.
    - يُضاف الزيت مع الإستمرار فى الخلط.
    - يُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.
    - يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويُترك لحوالى 45 دقيقة حتى يختمر و يتضاعف حجمه .
    - يُشكل العجين على شكل اسطوانة و يُوضع في صاج فرن.
    - تُعمل شقوق عرضية على سطح العجين بإستخام سكين حاد ثُم يرش بقليل من دقيق الأرز، يُغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يختمر و يتضاعف حجمه .
    - يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تمام الخبز.


    � *تصلُح تلك الوصفة للأشخاص الذين يُعانوا من الحساسية ضد القمح.


  7. #141
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    بيتزا خالية من الجلوتين


    المقادير

    1/2 ملعقة كبيرة خميرة
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/2 1 كوب دقيق، خالي من الجلوتين
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    3/4 كوب حليب
    1 بيض
    1/2 ملعقة كبيرة خل
    زيت للدهن
    للتزيين
    أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات الطريقة

    - تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل.
    - يُخلط الدقيق والملح فى وعاء عميق بإستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الإستمرار فى العجن.
    - يُضاف الزيت، الحليب، البيض، والخل لخليط الخميرة ويُقلب مع الإستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك أملس.
    - يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2/11 ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
    - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
    - يُفرد العجين على شكل دائرة،على سطح أملس مرشوش بقليل من االنشا .
    - يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت ويُوضع العجين ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة تقريباً ليختمر مرة أخرى.
    - يُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق، أو حتى تمام الخبز.
    - تُقدمٍ البيتزا مع أوراق الجرجير و التونة والأنشوجة و الخضروات أو حسب الرغبة.


  8. #142
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    بانينى بدون دقيق القمح


    المقادير

    1 ملعقة كبيرة خميرة
    1/2 كوب دقيق الأرز
    1/2 1 كوب دقيق الصويا
    1/2 1 كوب دقيق تبيوكا
    3 كوب ماء
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    حشوات مختلفة مناسبة لذوى الحساسية من الجلوتين، مثل خضروات طازجة الطريقة

    - يُذاب جزء من الخميرة فى قليل من الماء الدافئ مع إضافة قليل من دقيق الأرز وتُقلب جيداً وتُترك لمدة 8 ساعات أو يمكن تحضيرها من اليوم السابق( خميرة بايتة).
    - يُخلط الدقيق، ويُُضاف إليه خليط الخميرة ( خميرة بايتة)، وباقى كمية الخميرة، البيكنج بودر، زيت الزيتون، ويُضاف الماء تدريجياً ويعجن جيداً فى العجان الكهربائى حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك.
    - يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، و يُغطى ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
    - يُوضع فى كيس حلوانى،يُشكل حسب الرغبة سواء على شكل قطع بيتزا أو ساندويتشات أو خبز، ثم يترك للتخمر لمدة ساعة مرة أخرى.
    - يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
    - يُوضع العجين فى صاج مدهون بقليل من الزيت ،ثم يوضع فى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز.
    - تُوضع شريحة خبز فى طبق، ويوضع فوقها الحشو وتُغطى بقطعة خبز أخرى، ثم يُضغط عليها بإستخدام جهاز عمل البانينى لعمل السانويتشات.


  9. #143
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    تامبورا بالنشا ودقيق الأرز


    المقادير

    1/2 كيلو جمبري، بدون قشر مع الذيل
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2/3 كوب نشا
    4/11/4 كوب دقيق أرز
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    4 ملعقة كبيرة ماء
    2 بياض بيض
    ملح وفلفل
    زيت للقلى الطريقة

    - يُوضع الجمبري فى وعاء عميق، ويُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل، ويقلب جيداً.
    - يُخلط دقيق الأرز، البيكنج بودر، النشا، الملح ، بياض البيض، والماء فى وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط غليظ القوام.
    - تُغمس وحدات الجمبري فى الخليط حتى يغطيها تماماً.
    - يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى وحدات الجمبري لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
    - تُرفع وحدات الجمبري جانباًعلى منشفة ورقية، وتقدم دافئة.





  10. #144
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    طالبه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    22
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    تسلم يمناك على الاكله باين انها لذيذه جداااا راح اجربها ان شاءالله

    فيني شموخ العرين وهيبة اللبوه

  11. #145
    تاريخ التسجيل
    Feb 2011
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    طالبه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    22
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    الللللله اكلله خطيره بجد هذي الاكله اسمها المندي وهي مشهوره جداااااا بمناطق الخليج واليمن واول مره اسمع بخل التمر انا اعرف دبس التمر
    شكرررراااااا استاذ جمال عرفت شلون يصنع خل التمر وعرفت كيف طريقة المندي الصحيحه الله يعطيك الف عافيه


  12. #146
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    حمام محشو بالأرز


    لمقادير

    4 حمام 1/4 كوب دقيق 2 كوب أرز مصري 4 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة سمن 2 كوب بصل كبير مفروم 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون ملح وفلفل 1/2 1 كوب ماء 2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس) 2 ورق غار (لاورا) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1/2 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون) سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير
    الطريقة


    - يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف. - يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء. - يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً. - يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان . - تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج). - يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان. - في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف. - يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج. - يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف. - يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي. - يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات . - يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. - يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو.







  13. #147
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    طريقة عمل الساليزون





    المقادير

    1 كيلو دقيق
    نصف كيلو سمن سائح
    القليل من اللبن الدافئ
    قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
    ذرة ملح
    جبنة رومي مبشورة

    الطريقة

    ينخل الدقيق ونصنع حفرة في الوسط نضع فيها السمن السائح و يتم وضع قطعة الخميرة في اللبن الدافئ وتركها لمدة عشر دقائق حتى تخمر .. ثم توضع فوق السمن ومعها ذرة الملح وتعجن .. يمكن إضافة قليل من اللبن إن إحتاج العجين حتى يكون العجين لين وتترك لتخمر ثم تقطع دوائر صغيرة وتحشى بالجبن وتغلق ( ويجب أن تغلق جيدا على الجبن حتى لا يحترق ) وتسوى في الفرن ………………………… وبالهنا والشفا

    ملحوظة : يمكن صنع القراقيش بنفس المقادير السابقة ولكن بدون الجبن الرومي ونضيف بدلا منها مع العجين سمسم



  14. #148
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع لحوم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,485
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1296

    الـــكـ وكـيز


    ٢ ١⁄٤ كوب دقيق
    ٢ بيض
    ٢ كوب رقاقات الشوكولا, نصف حلوة
    ١ كوب زبدة, طرية
    ٣⁄٤ كوب سكر
    ٣⁄٤ كوب سكر أسمر
    ١ ملعقة صغيره بايكينغ صودا
    ١ ملعقة صغيره فانيلا
    ١ ملعقة صغيره ملح


    الطريقة:

    ١. حمّي الفرن على درجة 375 فاهرنهايت أو 200 درجو مئوية .
    ٢. أخلطي في وعاء الزبدة، السكر، السكر الاسمر و الفانيللا الى أن يصبح الخليط سلساً.
    ٣. أضيفي بيضة تلوالاخرى مع الاستمرار بالخلط.
    ٤. أضيفي الدقيق، الصودا و الملح وامزجي جيداً.
    ٥. عندما يختلط المزيج جيدا، أضيفي رقاقات الشوكولا وامزجي جيدا الى ان يصبح الخليط عجينة.
    ٦. قسّمي العجينة الى دوائر صغيرة بحجم الجوزة واجعليها بشكل اقراص مدوّرة ثم ضعيها على اوراق للخبز مع الحرص على ابقاء مسافة ما بين الاقراص لانها تتوسع اثناء الخبز.
    ٧. ضعي الأوراق التي تحتوي على الأقراص المُدوّرة في صينيّة للخبز وإخبزيها في الفرن الى ان تصبح الـكـ وكــيز ذهبية اللون (8-10 دقائق).

    عندما تستوي الـكـ وكــيز أخرجيها من الفرن و دعيها تبرد
    تماما قبل نقلها الى طبق التقديم.


  15. #149
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الدولة
    State of Kuwait <3
    المهنة
    مدمن زراعة :)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    22
    المشاركات
    959
    أعجبتني مشاركتك (-)
    277

    يم يم
    انشاء الله اجربه شكله لذيذ يمممممم


  16. #150
    تاريخ التسجيل
    Sep 2010
    الدولة
    State of Kuwait <3
    المهنة
    مدمن زراعة :)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    22
    المشاركات
    959
    أعجبتني مشاركتك (-)
    277

    البيتزا :

    المقادير:

    العجينة:
    2.5 كوب طحين أبيض
    4 م.ط. زيت
    1 م.ط. ملح
    2 م.ط. سكر
    2 م.ط. خميره
    2 كوب دافئ للعجن
    1/4 كوب طحين الذره

    الصلصة:
    3 حبات طماطم مفرومه
    1/2 حبة بصلة مفرومه
    3 ملاعق كبيرة كاتشب
    1 ملعقة طعام خردل
    ملح وفلفل أبيض
    زيت زيتون
    رشة اوريغانو

    ملاحظه: مقادير الصلصه استبدلناها بصلصة جاهزه

    الحشوه:
    زيتون أسود
    مشروم
    جبن شيدر أبيض + أصفر

    ملاحظه: الحشوه حطوا الي تحبونه

    الطريقة:
    نخلط مقادير العجينة مع بعض بالعجانة
    وتعجن بالــيــد لمدة 10 دقائق
    نخليها تتخمر ساعتين
    نرش طحين على الصينية الي نبي نفرد عليها العجينة
    نبطل الفرن عشان يحتر
    نخليها بالفرن تقريبا 20 دقيقة اذا الفرن مو حار وايد
    جربوووها ترا لذيذة


  17.    إعلانات جوجل