المواصفات الجديده لمنتاجات الالبان
اخوانى الاعزاء هل يوجد احد يعلم ان كانت المواصفات المتبناه من قبل الهيءه العامه للتوحيد القياسى نزلت محل التطبيق ام لا حاولت الدخول الى موقع وزارة التنميه الاداريه المنوط لها هذا الامر ولكنى فشلت الرجاء ابلاغى بها لكيفية العمل بها ودراستها ولكم جزيل الشكر
مواضيع مشابهة:
اخى العزيز: مرحبا بك فى المنتدى وفى اولى مشاركاتك.
الى الان لم يتم اصدار المواصفات الجديده الخاصه بمنتجات الالبان وهى الان تخضع لمناقشات ودراسات عديده داخل اروقه غرفه الصناعات الغذائيه ومن المتوقع صدورها فى شهر مارس القادم.
لا تأسفن على حال الزمان لطالما
رقصت على جثث الاسود كلاب
لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب
هل تعلم انهم اتوا بخبراء من الدنمارك لكى يتعاونوا معهم فى هذه المواصفه الجديده لكى تتيح لنا ان نبيع منتاجاتنا فى اوربا والسؤال هل الدنمارك جائت تبيع ام تشترى
لا الغرض من ذلك ان المواصفات الجديده تم اقتباسها بالكامل من الكودكس الاوروبى وهه مترجمه حرفيا ولهذا السبب اتوا بخبراء من اوروبا
وهل الكودكس سهل تطبيقها على مناطق تجمع الالبان فى الريف المصرى مثلا وهل طبيعة اللبن المصرى الغالب فبه الحلب اليدوى يناظر قرينه الاوربى المحلوب اليا والغالب فيه الفريزين
والله كويس أنكم فتحتم الموضوع وأن كنت متخوف كثيرا منة فالمواصفة الجديدة فعلا تتشهد تطويرات رائعة وسوف تعتبر سابقة ممتازة لمصر إن طبقت بما يرضي الله لكن الوجة الاخر لهذة المواصفة خطير قد يصل لحد أغلاق بعض المصانع وإن كنت أخشي أن يتم "تطبيخها" لجهات محددة ... و في الايام الاخيرة كنت علي اتصال مع بعض الاخوة المشاركين في وضع المواصفة وكانت لنا حوارات طويلة وصلت للشجار أحيانا بسبب بعض البنود طبعا هي مترجمة بالنص من الكودكس و الاتحاد الاوروبي وبالرغم من ذالك بها علامات استفهام وتعجب كبيرة وكثيرة وستزيد من تكلفة المنتج بشكل كبير حيث ان الرقابة ستبدأمن المزارع و لأول مرة سيدخل مفهوم متبقيات المبيدات والافلاتوكسين وأيضا السموم البكتيرية خاصة "الاستاف" والشجيلا يعني كل مصنع محترم لابد أن يمتلك hplc أو علي الأقل بعض ال kitsللكشف السريع والوجة المشرق في رأيى لهذة المواصفة أنها ستتطلب مهندسين علي درجة عالية من الفهم والعلم وبمرتبات جيدة وفعلا لن يجد من هو دون المستوى مكان مطلقا الا في الصفوف الخلفية أو المصانع من الدرجة العاشرة
مهندس عمرو نجيب
تحية طيبة وبعد
عندما كنت في المكان الذي تعرفه
لتلقي الدورات التدريبية الخاصة بمواصفات الايزو
اثناء الاسترحة قدموا لنا بعض الفطائر والمشروبات ومن بينها المياه المعدنية
ودار نقاش بيني وبين بعض استشاريين الجوده عن مدي جدية فكرة وجود شركات تنتج مياه معدنية حقيقية في مصر ؟
وكنت اقول لهم ان فكرة انتاجها تعتمد علي مرشحات للتحكم في كمية الاملاح المعدنية ويتم الحصول علي المياه من مصادر او أبآر جوفية علي اعماق كبيرة جدا ولكن بعد فترة تحتاج هذه المرشحات الي تنظيف وصيانة واستبدال وهذا ما لا يحدث توفير للتكلفة ؟؟
وحدث ان قابلت احد هؤلاء الاستشاريين منذ يومين في مترو الانفاق ودار بيننا نفس النقاش وقال لي بالحرف الواحد " تم رصد 24 شركة منتجة للمياه المعدنية في مصر 4 فقـــــــــــــــط منها مطابقة للمواصفات ؟؟؟؟؟"
قلت له ولذا فلا عجب من ان بعض السائحين الاجانب عندما يشرب المياه المعدنيه عندنا تحدث لها تلبكات معوية فما بالك بمياه الصنبور ....
لك الله يامصر...
المية ياهندسة بالذات لها بلاوي خاصة وعلشلن تكون عارف مفيش في مصر حاجة اسمها" مياة معدنية" الاسم الصح "مياة طبيعية معبأة" والتى اغلبها مياة من الحنفية معاملة بتقنية الro لدرجة جعلت وزير الصناعة بنفسة يسحب عينات من جميع المصانع الشهور الماضية وتم أغلاق عدة مصانع ودة بسبب سياسة الاستهبال والضحك علي المواصفات واللي هية اصلا بها بنود مخيبة تستطيع الهروب منها ونادرا ماتجد ماء جيد الا انى احب ان اشرب مياة بركة أو شويبس وبالتحديد دون أي انواع اخري حيث أنها مياة جوفية نسبة الاملاح مرتفعة للحد اللذي يعطي حد الاستساغة والاشباع لكن جرب شرب ماء شركة اخري حيث الاملاح تقل عن 150 لن تشعر انك بتشرب وستظل تشرب حتي تتنتفخ ..طبعا كل دى مفاهيم غائبة عن المصنعين والمشكلة في مياة الشرب ليسة زيادة كالسيوم أو ماغنسيوم أو tds المسالة اكبر بكثير فأمام عينى والله شاهد اشتكي أحد المواطنين من مياة معينة وجلب عينة للتحليل وخرجت سليمة ومطابقة بالرغم من ان ريحتها بوليمر يعنى مشاكل تخزين وحرارة وانت عارف البياعين بتعرض وتخزن المية ازاي مفيش.. طبعا داغير مشاكل البروم مع المياة المعاملة بالاوزون ومياة الحنفية قصة اخري والميكوسستين الذي لايعرف عنة غالب المحللين شيئ والذي توفي أحد أصدقائى بسببة بعد معاناة من السرطان و المواد الكيماوية الغير متوقعة والدايوكسين ومتبقيات المبيدات والمعادن الثقيلة .
انا من سكان مدينة المنصورة طعم ماء الصنبور فيها غريب جدا لكن الناس تعودت ولم تعد تحس وكذالك في معادي القاهرة الماء حقيقة "زفت" وعلمنى احد الفاهمين انة طالما تغير الطعم عن المعتاد لابد ان يكون هناك شيئ خطا وليس من شيئ متوقع قد يكون متبقيات مبيدات ونواتج تفاعل الكلور مع المواد العضوية أو نموات طحالب ... خلينى ساكت أحسن ... وعشان تكون في الصورة في دول العالم " النايمة" الممتدة من الخليج للمحيط الحال من بعضة طبعا مفيش حد فاههم حاجة ولاعارف يعنى اية متابعة للمنتج - الا فيما ندر-حتي بعد الانتاج حتي الشركات الكبيرة اللي واخد ايزو وهاسب كلة نصب علي الذقون .. تذكر لما كنت عندك في المعرض والزبون طلب منتج هيسافر بية انت قلت لة اية... عجبنى جدا الرد وعرفت انك فاهم وبالتأكيد الزبون حس بمصداقية للشركة ... بس مين يفهم ......... لنا الله ياهندسة ودع الجاهلين بجهلهم.
التعديل الأخير تم بواسطة م- عمرو نجيب ; 03-09-2010 الساعة 05:07 PM
أضحكتنى أضحك الله سنكالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة بدر لمنتاجات الالبان
اخي مهندس / عمرو نجيب
تحية طيبة وبعد
في ضوء كلمات عباراتك
""اشتكي أحد المواطنين من مياة معينة وجلب عينة للتحليل وخرجت سليمة ومطابقة بالرغم من ان ريحتها بوليمر يعنى مشاكل تخزين وحرارة وانت عارف البياعين بتعرض وتخزن المية ازاي مفيش""
لا اذكر انني شربت مياه معدنية ولم اتذوق طعم البوليمر الذي تتحدث عنه وأقسم بالله في كل مرة اجد نكهة المواد البلاستيكية المصنع منها الزجاجة PET وخاصة من الغطاااااااااااء
واكذب نفسي واقول لها ان ذلك شيء عادي بحكم المهنة او بسبب تلك الموهبة التي حباني الله بها في مهارة التذوق الحسي Sensory evaluation
"انا من سكان مدينة المنصورة طعم ماء الصنبور فيها غريب جدا"
اما عن مياه الصنبور tap water
عندنا في الاسماعيلية فحدث ولا حرج كثير ما اجد النكهة الطحلبية أو السمكية دليل علي ان المياه لم تعامل اصلا (من ترعة الاسماعيلية الي بطنك مباشرة ) ناهيك عن العكارة لدرجة انني اصبحت علي يقين من ان المياه لم تمر علي محطات المعالجة اصلا وكثير ما احذر الناس قبل اي اشعار من المسؤلين بضرورة غلي المياه قبل تناولها
يااااااااااامصر لك الله
اقتباس