الدلائل المستخدمة فى الكشف عن غش اللبن
الفورمالين هو اسم تجارى يطلق على محلول تركيزه 40% فورمالدهيد.
و يستخدم حمض الكبريتيك للكشف عن وجود الفورمالين و فى حالة الكشف عن الفورمالين يفضل تخفيف اللبن بنسبة 1 "لبن" : 3 "ماء"
¨ تحضير حامض الكبريتيك:
يحضر الحامض بتخفيف 450 مل حامض + 50 مل ماء.
ملحوظة
عند تحضير الحامض يضاف اولا 50 مل ماء فى كأس و يضاف الحامض باحتراس الى الماء
لتجنب خطورة الحامض.
5مل لبن +5مل ماء + 5مل حامض كبرتيك ( علي الجدار)
فى حالة وجود الفورمالين يتكون حلقة بنفسجية عند سطح الانفصال بين اللبن و حامض الكبريتيك.
v الكشف عن وجود ثانى اكسيد الهيدروجين H2O2)) فى اللبن:
يستخدم محلول يوديد البوتاسيوم تركيزه 10%
¨ تحضير محلول يوديد البوتاسيوم:
يوزن 10 جم فى 100 مل ماء مقطر
10 مل لبن + 5, مل يوديد البوتاسيم
فى حالة وجود ثانى اكسيد الهيدروجين يعطى لون بني ( اصفر داكن).
مواضيع مشابهة:
الدلائل المستخدمة فى الكشف عن غش اللبن
اقتباس