الكركم مادة حافظة طبيعية
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: الكركم مادة حافظة طبيعية

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    729
    أعجبتني مشاركتك (-)
    149

    الكركم مادة حافظة طبيعية


    قرأت في مواقع كثيرة للطب البديل عن الكركم ( من عائلة الزنجبيل ) و كيف انه قاتل للميكروبات و لذلك يضاف الى الاطعمة او تغطى به الاطعمه للحفظ ، كما يوجد العديد من الوصفات التي يدخل فيها للعلاج او من التوابل لاضافة الطعم و هذه بعض المعلومات عنه :
    الكركم
    الاسم العلمي :Curcuma longa
    موطنه : نبات استوائى ينتشر في الهند واندونسيا
    اسماء اخرى : أسماءبالعربية منها الكركم والكركب وعقيد الهند والزعفران الهندي والجدوار والزرنب وعروقالصباغين وبقلة الخطاطيف والورس والعصغر.
    يسمى الكاري: اذا اضيف اليه مجموعة من التوابل تصل عددها الى (14) نوع من التوابل المعروفة في المطبخ و لكن بنسب يعرفها العطارين .
    الفوائد : يحتوي زيوت طياره : تعمل على منع الإصابات البكتيرية في الجروح ويحل في ذلك محلالمضادات الحيوية ، قاتل للميكروبات المعوية واليروتوزواوالديدان وعلاج جيد للدسنتريا ، وقد ثبت دورة الهام كمضاد قوى للأكسدة ، بعمل على حفظ الاطعمه كمادة حافظة طبيعية .

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية Dr.Ahmed Abdo
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    .
    المهنة
    .
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    944
    أعجبتني مشاركتك (-)
    15

    موسوعة Encyclopedia of Mind Enhancing Foods, Drugs and Nutritional Substances


    Encyclopedia
    of
    Herbs and Mind Enhancing Foods, Drugs and Nutritional Substances
    موسوعة الاعشاب والاغذية المعززة لنشاط العقل والمواد المغذية والمعالجة

    تجدوه عل يالرابط التالي
    http://rapidshare.com/files/28857117...abdo_.zip.html



    ((اللهم علمنا ماجهلنا وانفعنا بما علمتنا ولا تجعلنا ممن يكتمون العلم ))



  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    جنوب العراق
    المهنة
    موظفة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    51
    المشاركات
    202
    أعجبتني مشاركتك (-)
    5

    السلام عليكم ....الف شكر للمعلومات القيمة لكن هل يؤثر الطبخ على قيمته العلاجية.


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    جنوب العراق
    المهنة
    موظفة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    51
    المشاركات
    202
    أعجبتني مشاركتك (-)
    5

    السلام عليكم .شكرا للمعلومات المفيدة لكن هل يؤثر الطبخ على صفاته العلاجية


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    729
    أعجبتني مشاركتك (-)
    149

    لاخت العزيزة ام عبدالله ...
    للفائدة ابحثي عن موضوع ( قواعد استعمال التوابل ) و سوف تجدين معلومات تفيد في معظم انواع التوابل .
    و حد علمي ان الطهاة قد عودونا على وضع البهارات في نهاية الطبخ و عند تمام النضج مع التقليب و تغطية الوعاء جيدا للحفاظ على طعم و فائدة التوابل من الزيوت الطيارة .
    و هذا واحدا من المواقع و غيره الكثير
    http://www.adaweya.net/archive/index.php/t-6571.html


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    729
    أعجبتني مشاركتك (-)
    149

    اخي العزيز عبدة ...
    اشكر لك اهتمامك و ارجو وضع رابط اخر لان هذا لم يفتح معي .


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    جنوب العراق
    المهنة
    موظفة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    51
    المشاركات
    202
    أعجبتني مشاركتك (-)
    5

    شكر خاص للاخ وليد الشرقاوي على هذا الرابط المفيد.


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    iraqe
    المهنة
    صاحب مشتل و مزارع
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    166
    أعجبتني مشاركتك (-)
    2

    السلام عليكم اخ شرقاوي
    وشكراً على المعلومات القيمة و المفيدة


  10. #9
    الصورة الرمزية Dr.Ahmed Abdo
     غير متصل  مشرف قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    .
    المهنة
    .
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    944
    أعجبتني مشاركتك (-)
    15

    رابط اخر


    Encyclopedia of Herbs And Mind Enhancing Foods Drugs


    http://www.mediafire.com/?sharekey=5...4e75f6e8ebb871