تنقية وانتاج المشروم
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: تنقية وانتاج المشروم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    السودان -امدرمان -الثوره - ح 21
    المهنة
    طالب - جامعة الخرطوم - تقانه حيويه
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    supply تنقية وانتاج المشروم



    بسم الله الرحمن الرحيم
    اقدم لكم هذا الموضوع المتواضع واتمنى ان نفيد به ونستفيد بناء على طلب بعض الاعضاء .

    المشروم كان يجمع من الغابات ويقدم كغذاء تعرف عليه العلماء قبل اكتشاف العدسه المكبره ثم انتشر بعد ذالك كغذاء بروتينى فى العالم
    مزايا عش الغراب
    1-ذوقيمه غذائيه عاليه بروتينات ,فايتمينات ,دهون ,املاح ,كربوهيدريتات,الياف.
    2-مصدر جيد للدخل.
    3-علاج لبعض الامراض يقوى جهاز المناعه ,يمنع الاورام السرطانيه ,علاج قرحة المعده ,علاج الاثناء عشر ,يقلل من هيجان الجهاز العصبى ,ويدخل فى فى علاج التهاب الكبد .
    4-يدخل فى الانسجه الطبيعيه عند صناعة النسيج
    5-يكثر فى التربه وذالك لتحطيم المواد العضويه الكيميائيه الضاره .مثل الرايبوكسين اوتحويل المخلفات الزراعيه الى سماد مع تكييف الارض .
    *تنحصر زراعة المشروم فى الدول العربيه والغربيه وجنوب شرق اسيا وبناء على ذالك فان البحوث انحصرت فى المناطق البارده وقليلا جدا فى المناطق المداريه
    اهم المحطات البحثيه
    توجد فى المملكه المتحده ,الولايات المتحده الامريكيه,هولندا . حيث تعنى هذه المحطات البحثيه بالمشروم المعروف بذو الجنس الابيض . والاجنس الاشهر agricus bisporus حيث ينمو عند درجة حراره 20م
    الوسط الغذائ للمشروم
    المواد الخام .الكتل الخشبيه تقطع فيها فضلات الخيول والدواجن والانواع المختلفه من القصب . مثل قصب الارز والقمح والشعير ونشارة الخشب وفضلات الحبوب من عملية التقطير(المشك) وفضلات صناعة سكر القصب مثل البقاس وفضلات صناعة النسيج واوراق شجر الموز والاعشاب النجيليه .
    الاضافات الاضافات لاتضاف الا عند الحاجه وتكون مصادر لمواد غير عضويه بسيطه اونتروجينيه اما المواد غير الكربوهيدريتيه فهى مثل اليوريا ,وكبريتات الامونيوم ,نترات الامونيوم وايضا الدم وفضلات السمك والفول السودانى والرده والمولاص وفول الصويا واوراق الشاي المستنخدمه
    صفات الوسط الغذائ للمشروم
    1-المكونات الغذائيه لابد ان تكون متاحه .
    2-درجة التماسك والمحتوى المائ ونشاطه والph والنشاط الميكروبى
    خطوات اعداد وسط المشروم الغذائ
    1-خلط كامل للمكونات اعلاه .
    2-اجراء عملية التخمير .
    3-معاملات حراريه بعض الاوساط تبستر اوتعقم باستخدام بخار او ماء ساخن
    مثال لاجراء عملية تنقية المشروم
    اعداد وسط غذائ للمشروم المكون الاساسى فضلات الخيل او ذبالة الخيل
    اضافة مكونات نباتيه قصب بنسبة 40-45% كما يمكن اضافة كربونات الكالسيوم والجبس الزراعى بنسبة1.5-3% ثم تترك هذه الخلطه فى شكل اكوام لكى تتخمر لعدة ايام حيث ترتفع درجة الحراره ويراعى ان لا ترتفع اكثر من 72 % حتى لا تتاثر المكونات الغذائيه ثم تقلب الاكوام ويضاف ماء اذا لزم الامر لتكون الرطوبه فى حدود 90% يعاد التقليب كل 4-7 ايام وخلال فترة التخمير تموت كثير من اطوار الحشرات والاحياء الدقيقه الضاره وتفقد الرائحه الكريهه للوسط ويصبح لونها داكن .وبعد ذلك تكون صالحه لزراعة المشروم . وبعد تجهيز هذا الوسط يفرد فى صوانى خشبيه ذات ارجل حتى توضع فوق بعضها البعض ويراعى ان يكون عمق الوسط الغذائ داخل الصينيه من 20-15سم ويفضل بسترة الوسط المتخمر بعد تعبئته باستخدام بخار ماء فى درجة حراره من 50-60م لفتره من 6-8 ساعات داخل حجره معده لذالك ثم تبرد الحجره الى درجة حراره 40-45م ويحافظ على هذه الدرجه من الحراره المدة 3 ايام ثم تخفض درجة الحراره الى حوالى 20-25%وهى الحراره الملائمه لزراعة المشروم ثم يضاف لقاح المشروم.
    يمكن الحصول على لقاح المشروم اما من محصول سابق او من معامل متخصصه كمزرعه نقيه وبحضر كلاتى
    يؤخذ قليل من المزرعه النقيه ويضاف الى حبوب النجيليات اما كامله او مكسره ثم تحضن هذه الخلطه فى درجة حراره 20-25م لمدة 3 اسابيع بعد ذالك يمكن زراعتها فى الصوانى مباشرة اويمكن حفظها فى الثلاجهخ الى حين الاستعمال . تتم عملية التزريع بنشر اللقاح فى الوسط بمعدل نصف كيلو لكل متر مربع ثم يغطى بطبقه رقيقه من الوسط الغذائ او الطمي ويجب ان نحافظ على رطوبة الوسط ما بين 65-75% وان تكون الحجره مظلمه . وبعد مرور اسبوع الى 3 اسابيع يظهر المشروم على شكل خيوط على سطح الوسط ثم تغطى هذه الخيوط بطبقه من الطمي او الوسط الغذائ المبستر بسمك 2-3سم وخلال اسبوعين تظهر نموات ثمريه للفطر على السطح بعد ذالك تتم عملية القطف اما بسكاكين او باليد . وبعد الحصاد الاول يعاد نثر ما تبقى من المشروم وتعد له نفس الظروف ويمكن ان تجرى هذه العمليه 3مرات .





    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    بارك الله فيك اخى الكريم للمعلومات القيمة والمجهود باضافه الموضوع المميز بارك الله فيك


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    محاسب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    137
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    جزاك الله خيرا على الموضوع دة ولكن بعد اذنك فيه مواضيع كثيرة فى المنتدى عن عيش الغراب بعد إذنك ياريت تقراها وبعد ذلك إن كان عند سيادتكم إضافة فأهلا بها وإن لم يكن فجزاك الله خيرا
    أسف إن أسأت التعبير ولكنى لا أريد لك أن يضع وقتك الثمين على موضوع تمت المناقشة فيه كثيرا ومازالت مستمرة حتى الآن



  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    118
    أعجبتني مشاركتك (-)
    3

    أخ الفاتح اسماعيل
    بارك الله فيك ولكن لي تعليق على موضوعك هل ما كتبته عن تجربة عملية أم أنها معلومات نظرية
    هناك عبارة بحاجة لتصحيح وهي وبعد الحصاد الأول يعاد نثر ما تبقى من المشروم وتعد له نفس الظروف ويمكن ان تجري هذه العملية ثلاث مرات
    والأصح ينثر المشروم مرة واحدة ويمكن جني ثلاثةأ وخمسة افواج بعد الفوج الأول


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    56
    أعجبتني مشاركتك (-)
    4

    كشف المثير عن عملية التخمير


    بعض النصائح العامة عن التخمير او تزريع الميكروبي

    اختيار نوع مناسب من الميكروب
    تحضير السبترات جيدا بتعقميها
    تحضير وسط معندي مناسب

    التخمير:
    التدرج في التخمير
    مراقبه التخمير

    الاستخلاص :
    بدون فلقد كبير
    مراعات الاستفادة من المخلفات .


    شكرا اخي العزيز الفاتح اسماعيل - وعلي فكرة هو صديقي والدفعه اللي واريا في جامعتي

    وكما تجمعنا الصداقة يجمعنا حب منتدي زراعة نت بكل الوان الطيف مشرفين واعضاء.

    ونحن السودانين لانعرف عن المشرووم كثيرا للاننا لم نتاوله في وجباتنا ,


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    31
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اخواني اعضاء المنتدى :يسرني ان ادلو ا بدلولي في هذا الموضوع الشيق
    تعتبر زراعة الفطر زراعة حديثة ولا زالت غامضة بعض الشيء . وذلك لقلة المراجع العلمية في هذا المجال
    واليكم الخلطة التي يتم تحضيرها لزراعة الفطر : 1-طن من قش القمح ويفضل المروي + 600-800كغ من زرق الفروج حصرا وليس البياض +150كغ من الجبس الزراعي يتم خلط هذه المكونات مع بعضها وتخميرها برش الماء عليها لمدد تتراوح بين 15-20 يوما ثم يتم ادخالها الى نفق البسترة حيث يتم رفع درجة الحرارة باستخدام البخار الى 58-60 م لمدة 8 ساعات
    وتقبلو ا تحياتي


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السودان
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    373
    أعجبتني مشاركتك (-)
    13

    تحية للأخ الفاضل الفاتح اسماعيل
    شكرا للموضوع وعلى فكرة بقدم ليك دعوة لمعرفة المزيد والمزيد عن الفطر ممكن تدخل الرابط التالي للمشاركة حول نفس الموضوع
    http://forum.zira3a.net/showthread.php?t=8537
    انا كمان خريجة تقانة حيوية الخرطوم
    فرصة سعيدة اننا نتلاقى على منتدى زراعة نت

    أشهد أن لا إله إلأا الله و أشهد أن محمد رسول الله
    اللهم صلي وسلم على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم

  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    صاحب مشتل
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    5
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    مشكور أخي على المعلومات القيمة وهل ممكن تفيدنا بدراسة جدوي من بداية الزراعة الى بيع الفطر بالمعلبات .

    أتمنى من يجد في نفسة المعرفة يفيدني


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    31
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اخ عبد العزيز المدن :
    باذن الله المشروع ناجح بشرط ان يتوفر له التسويق :
    انتاجية المتر المربع 17-23كغ خلال الدورة الواحدة وهي ثلاثة اشهر