السكروز .. سكر المائدة !!
Sucrose
سكر المائدة
(common name: table sugar, also called saccharose)
systematic name is β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside
السكروز C12H22O11 سكر غير مختزل يتكون من ارتباط α (alpha) 1,2 glcosidicبين الجلوكوز والفركتوز
sucrose has a hydrogen to oxygen ratio of 2:1
Sucrose melts and decomposes at 186 °C (367 °F) to form caramel , and when combusted produces carbon dioxide and water
يستخدم السكروز كمحلى صناعى فى معظم الاغذية
يتم انتاجه من قصب السكر او بنجر السكر
الجلوكوز+ الفركتوز
Solubility of Pure SucroseTemperature(C)g Sucrose/g Water502.59552.73602.89653.06703.25 753.46803.69853.94904.20
مواضيع مشابهة:
اقتباس