السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....
الإستاذ خالد خليل والانسة امونة :الكبة المشوية على الفحم معروفة للجميع; كيف يمكننا حفظها؟ علماً أنها غنية بالدهون.
مواضيع مشابهة:
كبة مشوية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....
الإستاذ خالد خليل والانسة امونة :الكبة المشوية على الفحم معروفة للجميع; كيف يمكننا حفظها؟ علماً أنها غنية بالدهون.
مواضيع مشابهة:
وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته..
أخي Omary
ما بعرف يمكن في طريقة معينه حابب تاخدها من الأستاذ خالد أو الآنسه أمونه
بس بدي أطلب منك إنك تتقبل مروري وتعليقي لأنه ما في بعد الكبهوخصوصا السورية
للاحتفاظ بالكبة على حد علمي ليس أكثر..عند تحضيرها قم بفردها على صينية وضعها بالفريز حتى تتجمد وتتماسك ولا تلتصق ببعضها -عند وضعها بالكيس- وبعد ذلك قم بإخراجها من الفريز ووضعها في أكياس التجميد وأعدها الى الفريز.. وإذا كنت ترغب بالاحتفاظ بها لمدة أطول قم بتغليفها بأكياس مفرغة من الهواء
شكرا وما تنسانا بصحن كبة وإذا كان بلبنيه أطيب وأطيب بالنسبة إلي
تقبل احترامي
إن زهرة اللوتس تفضل أن تشاهد نور الشمس ساعة وتموت... على أن تظل برعماً يعيش في شتاءٍ دائم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.....
العفو منك أختي بيان فالموضوع مطروح للنقاش من الجميع وللجميع ولكنني أحببت تخصيص أستاذينا الكريمين (خالد و أمونة)لما لديهما من معرفة وعلم واسعي الأفق في الصناعة الغذائية وهذا ما لايخفى على كل من يقلب وينهل من صفحات هذا الصرح العلمي (منتدى زراعة نت) . وإني أتوجه إليهما بالتحية وأقول لهما:بارك الله لكما فيما أعطاكما من العلم و زادكما منه; فوالله ما عرفتكما تبخلان على أحد بشئ تقدران عليه كيف لا وأنتما تمتثلان للقاعدة الشرعية: زكاة العلم إخراجه
أخوتي أعضاء المنتدى :
نحن أمة نفخر بتاريخنا المجيد وحضارتنا التي لم تكن يوماً ما شرسة أو عدوانية أو مخادعة ;أخوتي: بقليل من التمعن قيموا بأنفسكم أسس الحضارة الغربية فتجدوها وقد قامت على :القوة والبطش لحد التدمير ;اللا أخلاق لحد الإنحلال والإرتقاء بالمجتمع البشري إلى مجتمع الحيوانات المحكوم بالغرائز ;.........; قامت على الغش والخداع: نحن أصبحنا وأمسينا نأكل ونشرب إختراعاتهم المخصصة لنا (ضدنا) دون ان نفكر بذلك علماً أننا محاسبون على ذلك أمام رب العالمين.
أخوتي: أصبحت العبارة هذا المنتج خال من من الكحول ومشتقات الخنزير
شعاراً ترويجياً لتلك السلع ونحن لانبالي !!!!!!!!! أما كفانا ؟! أولادنا وبالتالي الأجيال القادمة أمانة في أعناقنا
ونحن قادرون على ذلك.
أخوتي : من ذكريات المدرسة التي لم ولن تنسى ماقاله أستاذ العلوم الطبيعية عندما قدم لنا موضوع علم الوراثة ( هذا العلم الغريب نوعاًما حينها -23 -سنة فاتت) سأذكر لكم مقتطفاً بالحرف:
[ بني إن أمريكا تؤسس لعلم جديد إسمه هندسة الوراثة وهي تبني له المختبرات والغاية منه هي نحن العرب والمسلمين فيوماً ما يا بني سيطعموننا الخنزير المحرم علينا في بسكوتة أو علبة سردين وسيشربوننا الخمر في كازوزة .....]
ونحن والعياذ بالله قد أطعمنا وأشربنا لأننا بهرنا بالمزيف من جانب ومن جانب اّخر ركنا إلى الكسل والتواكل فما داموا يخترعون ويصدرون لنا (ليش نعذب حالنا؟).
حضارتنا وتاريخنا نيع لا ينضب فهيا بنا ننطلق من هذا ولنرمي ماسواه .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله رب العالمين, والصلاة والسلام على رسول الله وبعد:
فإني أشكر الأخ omary على ثقته بالمنتدى وأعضائه, ولكن أحب أن ألفت الإنتباه أن جميع الأخوة الأعضاء والمشرفين في المنتدى لا يمكننا أن ننقصهم حقهم وقدرهم وعلمهم, فلهم وعندهم من العلم والحمد لله ما هو قابل للتطوير والتحديث من مصادر العلم المختلفة, ونسأل الله أن نكون جميعا من أهل العلم في علوم الدين والدنيا
كما أشكر الأخت بيان على مشاركتها بالموضوع
وبخصوص الإجابة, فمن المعلوم أن الكبة المشوية عالية الدسم وبالعبارة الدقيقة الشحمة كما يسمونها أهلها
فهي كونها عالية الدسم, فإن الدسم يحمي بقية المكونات من الفساد بما تحويه من بروتينات اللحم وكربوهيدرات البرغل, ولكن لا يبقى معرض للفساد سوى الدسم أو الشحم المعرض لخطر التزنخ أو الأكسدة, لذلك لا ببقى علينا سوى الحفاظ على الدسم من الفساد, وذلك بإتباع الخطوات نفسها التي أوضحتها الأخت بيان بأن ننتظر حتى تتجمد قطع الكبة بشكل جيد ثم نغلفها بأكياس نايلون محكمة الإغلاق بحيث نضمن عدم دخول وخروج الهواء, ثم نحفظها بالفريزر أو الثلاجة بدرجة حرارة تنخفص عن الصفر, لتكون صالحة للحفظ لأكثر من شهر دون أن يطرأ أي تغير على قيمتها الغذائية أو مواصفاتها الحسية, والله ولي التوفيق.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....وبعد
اشكرك أستاذ خالد على مشاركتك, وللإيضاح فأنا لم أقصد الإساءة لأحد من خلال هذا الموضوع ولم أطعن بعلم و معرفة أي من مصابيح المنتدى التي تضفي عليه هذا الإشعاع العلمي وكل مافي الامر ان الكبة المشوية الشهية قد لايعرفها الكثيرون من خارج سوريا الأبية .
المعذرة من الجميع , وشكراً.
اقتباس