سلامة الغذاء
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: سلامة الغذاء

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    سلامة الغذاء


    Food contamination
    Contamination of food can arise at any point in the food manufacturing or
    processing chain, e.g. from contaminated raw materials, contaminated processing
    or cooking equipment, inadequate levels of personal hygiene and at the delivery
    or service stage. The sources of food contamination can be broadly classified into:
    a) physical sources, such as soil and foreign bodies, e.g. metal and
    glassfragments;
    b) chemical sources, such as cleaning agents and food additives; and
    c) biological sources, namely those causing contamination by a range of
    micro-organisms, resulting in food spoilage, food poisoning and, in
    some cases, death.
    Whilst physical and chemical sources can be controlled by appropriate
    management systems, the control of biological contamination is more difficult
    but, on the other hand, vital. Microbiological contamination is associated with
    a range of bacteria, viruses and moulds which, under the right conditions, will
    proliferate

    مواضيع مشابهة:

  2. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080
    أعجبتني مشاركتك (-)
    83

    Thank you for your themes and beautiful addition to the safety of food




  3.  غير متصل  كاتب الموضوع
تاريخ التسجيل
Jan 2008
الدولة
مصر
المهنة
مهندس زراعى
الجنس
ذكر
المشاركات
4
أعجبتني مشاركتك (-)
0

سلامة الغذاء 1


يسعدنى زملائى الاعزاء البدء فى كتابة سلسلة مقالات عن سلامة الغذاء لما لهذا الموضوع من اهمية فى الفترة الراهنة كما ارجو مشاركتم لما فيه الفائدة والنفع ولتكن البداية عن اصل ومفهوم النظافة

اقتباس اقتباس