الفشل الكلوي الناجم عن التلوث الغذائي بـ E.coli o157:H7
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الفشل الكلوي الناجم عن التلوث الغذائي بـ E.coli o157:H7

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    كانت سورية قبل أن يدمرها الاسد واعوانه من الصفويين والمجوس
    المهنة
    باحث
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    790

    الفشل الكلوي الناجم عن التلوث الغذائي بـ E.coli o157:H7


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    هل يمكن أن تسبب هذه الخضروات الطازجة الموت لمن يتناولها ,وماذا عن المياه الملوثة ؟



    وماذا عن اللحم الغير مطبوخ جيدا او الحليب الغير مبسترومشتقاتها ؟




    ماهي البكتيريا E.coli o157:H7 ؟

    Escherichia coli بكتيريا تعيش بشكل طبيعي ضمن الجهاز الهضمي للانسان والحيوان وهي من البكتيريا النافعة اذ انها تمنع البكتيريا الضارة من الاستيطان ضمن الجهاز الهضمي . ولكن هناك عدة سلالات من هذه البكتيرية يمكن أن تسبب امراضا للانسان ومنها E.coli o157:H7 التي اكتشفت لاول مرة عام 1982 في حادثة التسمم الناجم عن الهمبرغر.

    بخلاف باقي السلالات الممرضة من E.coli فان E.coli o157:H7 يمكن أن تسبب الاسهال الدموي للانسان hemorrhagic colitis في حين ان باقي السلالات الممرضة تسبب اسهالا عاديا gastroenteritis . كما أنها يمكن ان تسبب أيضا HUS Hemolytic Uremic Syndrome ثم الفشل الكلوي التام والموت وذلك لقدرتها على انتاج توكسين Shiga .

    أين تتواجد هذه السلالة القاتلة :

    يمكن أن تتواجد في الجهاز الهضمي للحيوانات السليمة : ابقار - اغنام- دجاج ...الخ اضافة الانسان المريض والحامل لهذه البكتيرية.

    كيف تصل البكتيريا للانسان؟

    عن طريق تناول : لحوم غير مطبوخة بشكل جيد او الخضروات الطازجة او الحليب الغير مبستر ومشتقاتها او شرب مياه ملوثة او السباحة في مياه تحوي البكتيرية او العصائر .

    كيف يحدث التلوث ؟

    المصدر الرئيسي هو روث الحيوانات ومنها يمكن ان يتسرب الى مياه الشرب العامة اذا كانت الابار قريبة من اماكن تربية المواشي او الى الانهار او بفعل الفيضانات التي تنقل الروث .

    استخدام الروث كسماد غير متخمر ينقل المسبب الى الخضروات والفواكه .

    سقاية الخضروات بمياه ملوثة .

    الروث يمكن ان يلوث الضرع وآلات الحلابة ومنها الى الحليب ومشتقاتها.

    عند ذبح وسلخ الحيوان يمكن للبكتيريا ان تلوث اللحم عن طريق ملامستها للجهاز الهضمي للحيوان وعند فرم اللحم تنتشر البكتيريا في كامل اللحم.

    هناك اشخاص يمكن ان يحملوا البكتريا ولا تظهر عليهم الاعراض ويساهمون في نشر البكتيريا.

    أين مكمن خطورة هذه البكتيريا ؟

    اولا انها لا تحتاج لاعداد كبيرة لتحدث الاصابة وانما 10-50 خلية بكتيرية قادرة على احداث الاصابة في حين ان البكتيرية الممرضة الاخرى تحتاج الى حوالي 10000-100000 خلية بكتيرية لاحداث الاصابة.

    ثانيا : قدرتها العالية على التكاثر فبدءا من خلية بكتيرية واحدة وبعد 4 ساعات على حرارة 37 مئوية يمكن ان تتكاثر الى مليون خلية .فمثلا اذا كانت على نبات الخس وانت تشتريها خلية واحدة فقط ووضعت الخضار في كيس وذهبت لتكمل التسوق وعدت للمنزل تكون تشكلت من هذه الخلية مئات الالاف من الخلايا .

    ثالثا : مقاومتها للظروف : فتستطيع البقاء في التربة مدة 3 اشهر وفي المياه حتى الشهرين والايس كريم 10 ايام وفي السطوح الجافة 1 يوم .وتتحمل درجات حموضة 4.6-9.5 فيمكنها البقاء ضمن العصائر .يمكن ان تنمو ضمن حرارة 2.5-45 مئوية وانسب حرارة لها 37 مئوية.


    الاعراض الناتجة عنها :

    تظهر الاعراض بعد 2-10 ايام من تناول المواد الملوثة ويمكن ان تستمر الاعراض 3-10 ايام وفي حالات يمكن ان تستمر عدة اشهر .

    والاعراض هي :
    حرارة
    اسهال دموي
    آلام في البطن
    اقياء
    اضطرابات في الجهاز البولي يمكن ان تؤدي الى الفشل الكلوي

    سجلت حالات وفاة عديدة ناجمة عن الاصابة بهذه البكتيرية .

    الوقاية :

    - التأكد من سلامة مصادر المياه وبعدها عن اماكن تربية المواشي ومياه المجارير.
    - العناية بالنظافة العامة وغسل الايدي جيدا
    - طهي اللحوم بشكل جيد وبسترة الحليب
    - الغسيل الجيد للخضار وخاصة التي تؤكل طازجة تحت مياه جارية
    - حفظ الخضار والفواكه ضمن الثلاجة
    - الضمير الحي والشعور بمراقبة الله عزوجل لاصحاب معامل الاغذية
    - تجنب دخول الماء للجوف اثناء السباحة
    - تنظيف ضرع البقرة وآلة الحلابة.

    المراجع وسبب الكتابة :

    سيمينار حضرته اليوم للدكتور Mark ibekwe باحث في مجال سلامة الاغذية تزامن مع خبر نشر اليوم

    حالتا وفاة وتسجيل عدد من حالات التسمم .. مدير مشفى ابن سينا لـ شام برس : حالات التسمم تعود إلى تلوث مياه الشرب


    ريف دمشق ..
    تم تسجيل حالتي وفاة في مشفى ابن سينا للأمراض النفسية في محافظة ريف دمشق منذ يوم السبت الماضي وتزامنت حالات الوفيات مع تعرض اكثر من 15 مريض في المشفى إلى حالات إسهال شديد وعلى أثر ذلك قام كل من محافظ ريف دمشق ومدير صحة الريف ومدير الامراض السارية في وزارة الصحة بزيارة إلى المشفى للإطمئنان على حالة المرضى .
    وقال الدكتور محمد شعبو مدير عام مشفى ابن سينا لـ شام برس : " على الاغلب ان حالات التسمم التي تعرض لها المرضى تعود إلى تلوث مياه الشرب حيث ان المشفى تستخدم مياه الآبار للشرب ونحن كمشفى اوجدنا حل لهذه المشكلة حيث تم إنشاء محطة تحلية تضخ مياه صالحة للشرب بالإضافة إلى تركيب خزان على ارتفاع 60 متراً يمكن أن يغطي أربع قرى
    وعن حالتي الوفاة التي حصلت أوضح مدير المشفى : " إن وفاة احد المرضى الذي يبلغ من العمر 65عاماً في اليوم التالي من تعرضه لحالة إسهال يعود إلى توقف القلب والتنفس و ذلك بحسب تقرير الطبيب الشرعي وهو متواجد في المشفى منذ حوالي 25 عاما ، أما الحالة الثانية فلم يكن لدى المريض المتوفي أية اعراض تسمم حيث كان يعاني من قصور كلوي " .

    وما لفت نظري هو آخر جملة في الخبر .ولا اعرف هل ربطوا الفشل الكلوي بتلوث المياه أم لا ؟
    وكثيرا ما سمعت عن حالات وفاة بسبب فشل كلوي مفاجئ ولكن دون ان يحددوا السبب المؤدي لهذا الفشل الكلوي فهل كان لهذه البكتيريا دور فيها ؟!!!!



    فائدة :

    روى البخاري رحمه الله تعالى في صحيحه : عن عمر بن أبي سلمة قال: (كنتُ غلاماً في حجر رسول الله صلى الله عليه وسلم وكانت يدي تطيش في الصحفة فقال لي رسول الله صلى الله عليه وسلم: يا غلام! سم الله، وكل بيمينك، وكل مما يليك، فما زالت تلك طعمتي بعد) .


    عن أبي داود و الترمذي من طريق أم كلثوم عن عائشة مرفوعاً: (إذا أكل أحدكم طعاماً فليأكل باسم الله، فإن نسي في أوله فليقل: باسم الله أوله وآخره)

    مواضيع مشابهة:
    عَنْ أُسَامَةَ بْنِ زَيْدٍ رَضِيَ الله عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: "مَنْ صُنِعَ إِلَيْهِ مَعْرُوفٌ فَقَالَ لِفَاعِلِهِ: جَزَاكَ اللَّهُ خَيْرًا فَقَدْ أَبْلَغَ فِي الثَّنَاءِ". أخرجه الترمذي

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    جزاك الله خير على الموضوع القيم والمفيد وفعلا مشكلة تلوث الاطعمة والمياه مصيبة
    ونحن نعاني من هذه مشكلة الماء رغم اننا على نهر عظيم الفرات من سوء التصفية وتزايد النفايات التي تصب في النهر مما سبب الكثير من الامراض مثل الفشل الكلوي والتهاب الكبد وغيرها


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    كانت سورية قبل أن يدمرها الاسد واعوانه من الصفويين والمجوس
    المهنة
    باحث
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    790

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هاشم الحسين مشاهدة المشاركة
    جزاك الله خير على الموضوع القيم والمفيد وفعلا مشكلة تلوث الاطعمة والمياه مصيبة
    ونحن نعاني من هذه مشكلة الماء رغم اننا على نهر عظيم الفرات من سوء التصفية وتزايد النفايات التي تصب في النهر مما سبب الكثير من الامراض مثل الفشل الكلوي والتهاب الكبد وغيرها

    للأسف هناك اهمال كبير في مجال سلامة الاغذية , وخاصة أغذية الاطفال ونحن الان في فصل الصيف وموسم المثلجات (السموم المثلجة) التي يتناولها الاطفال .فعدا عن التلوث البكتيري هناك الملونات الاصطناعية والتي هي بحد ذاتها مصيبة .

    نسأل الله عزوجل العفو والعافية

    وجزاك الله خيرا على مواضيعك القيمة في المنتدى