ما هي المواد الحافظة التي تستخدم في صناعة الشطة؟
النتائج 1 إلى 11 من 11

الموضوع: ما هي المواد الحافظة التي تستخدم في صناعة الشطة؟

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    اعمال حره
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3

    ما هي المواد الحافظة التي تستخدم في صناعة الشطة؟


    بسم الله الرحمن الرحيم
    عندي معمل للصناعات الخفيفه والان في صدد تصنيع شطه على غرار شطه كرستال
    افيدوني عن المواد الحافظه المثاليه لهذا المنتج والنسب اللازمه للحفاظ على المنتج ضمن المعايير الدوليه وكيفيه اذابته وكل مايلزم عنه
    بارك الله في كل من يرد على استفساري

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الدولة
    الأردن
    المهنة
    مهندس إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    380

    بسم الله الرحمن الرحيم

    الأخت العزيزة بنت الشيوخ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

    فيما يتعلق بطلبك الكريم فالمادة الحافظة المستخدمة ضمن الصلصات هي بنزوات الصوديوم بنسبة تقل عن 0.1% ويجب أن لا تزيد عن ذلك كون البندورة تحتوي بالأساس على حمض البنزويك كما يمكنك الدخول على الرابط التالي والذي يحتوي على طريقة صناعة الصلصة الحاره

    http://f.zira3a.net/showthread.php?t=8993

    كل الإحترام والتقدير إلك

    ( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس صناعات غذائية
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    3

    أختي العزيزة ......
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .....
    بالنسبة لموضوع المضافات الغذائية سواء كانت مواد حافظة أو مثبتة أو صبغات أو غيرها من المواد التي تضافات إلى الأغذية ,لا يوجد أفضل من الدخول لموقع www.codexalimentarius.net لتحصلي غلى جميع أسماء المواد المضافة المسموح إضافتها للصلصة مع النسب ووظيفة كل منها.

    ليس من السهل استخدام هذا الموقع في حال لم تستخدميه من قبل , في حال لم تستطيعي الحصول على المعلومات المطلوبة أبلغيني لأدلك على الطريقة.

    وفققي الله لما فيه خير


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    اعمال حره
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3

    بسم الله الرحمن الرحيم
    اخي محمد ابو صلاح شكرا على المعلومه المهمه بارك الله بك
    اخي شموع لا تنطفي ارجو ارشادي لتصفح الموقع اسمحلي بالتواصل معك عبر الماسنجر
    واهنيئكم جميعا على اخلاقكم النبيله



  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    41

    اختي بنت الشيوخ
    السلام عليكم
    انا علي استعداد تام بتزويدك بكل ماترغبين في معرفته عن صناعه الشطه الحاره من الاف للياء لاني عملت فتره بالسعوديه في احد المصانع التي تقوم بانتاج كميه هائله منها يوميا لكن

    التعديل الأخير تم بواسطة اموون 11 ; 28-06-2009 الساعة 02:56 AM سبب آخر: خطأ لغوي

  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    عاشق للزراعه
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    3

    .................................؟؟ ؟؟؟؟؟؟


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    عاشق للزراعه
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    3

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اموون 11 مشاهدة المشاركة
    اختي بنت الشيوخ
    السلام عليكم
    انا علي استعداد تام بتزويدك بكل ماترغبين في معرفته عن صناعه الشطه الحاره من الاف للياء لاني عملت فتره بالسعوديه في احد المصانع التي تقوم بانتاج كميه هائله منها يوميا لكن



    لكن ماذا ..........؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    41

    اخي المحترم سلطان الاتحاد شكرا علي اهتمامك
    وإن كنت تريد معرفه ماذا بعد كلمه لكن ساخبرك بها بعد ان اخبرك انها معلومه من وجهه نظري غير مفيده لان الانتاج منها تغير


  10. #9
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    بالنسبة للهوت صوص
    200 ppm بنزوات صوديوم
    100:150 ppm سوربات بوتاسيوم
    بالنسبة للشلي باست
    250 و200 علي الترتيب


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    السعوديه
    المهنة
    اعمال حره
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة م- عمرو نجيب مشاهدة المشاركة
    بالنسبة للهوت صوص
    200 ppm بنزوات صوديوم
    100:150 ppm سوربات بوتاسيوم
    بالنسبة للشلي باست
    250 و200 علي الترتيب

    شكرا على اهتمام اخي الكريم حضرتك وجميع الاعضاء المهتمين بالموضوع


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طبيب
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    6

    تحية طيبة اخي الكريم
    شاهدت مشاركتك بخصوص تصنيع صوص الشطة الحارة , انا زميلك عماد من سوريا وقد حاولت في الفترة الاخيرة عمل هذا المشروع في سوريا لأجني مايسد رمقي ورمق اهلي بعد هذه الحرب التي دمرت كل شيء , توصلت الى خلطة لكن لم اتوصل الى نفس الرائحة والطعم الموجود في ماركات مثل كريستال وهاينز ورنا ...الخ
    هل بامكانك مساعدتي في هذا الموضوع وجزاك الله الف خير