طرق التحليل الكيميائي للحليب
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طرق التحليل الكيميائي للحليب

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    32
    المشاركات
    51
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    طرق التحليل الكيميائي للحليب


    طريقة تحليل الكربونات:
    نأخذ5مل من عينة الحليب و نضف إليها 3نقاط من حمض الروزوليك فإذا تبين لنا اللون الوردي فإن الحليب مغشوش إما اللون البرتقالي فأن الحليب غير المغشوش
    طريقة تحضير الروزوليك:نأخذ 1 غ من حمض الروزوليك ونضف إليه 50مل كحول مطلق و50مل ماء مقطر ونرجه جيدا
    طريقةتحليل الدسم :
    بطريقة جربر
    1-نضع10 مل حمض كبريت داخل انبوب جربر
    2-نضيف11مل حليب بواسطة ماصة خاصة
    3-نضيف 1مل ايزوايميلي
    نضع السدادةجيدا بعد تجفيفها ثم نرج الانبوب حتى تهضم كامل القطع المخثرة ثم يوضع الانبوب في جهاز الطرد المركزي لمدة 4-5دقائق
    تحضير حمض الكبريت:يتم التمديد بمعدل 90مل ماء ل1000مل حمض كبريت أي بكثافة تقدر 1.820-1.825 عند الدرجة 20م

    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة rdwan ; 14-07-2009 الساعة 05:35 AM

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    32
    المشاركات
    51
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    طريقة تحليل الحموضة :
    - نأخذ 10 مل من الحليب المراد فحصه بعد التجنيس أو المزج الجيد.

    - نضيف قطرة من محلول الفينول فتالئين.
    - نعاير الحليب بماءات الصوديوم (0.1 ن) وتستمر المعايرة حتى ظهور اللون الزهري المائل إلى الوردي وثباته لمدة 10 ثواني.
    - طريقة الحساب:
    0.09*قراءة السحاحة
    *حيث الحموضة مقدرة بالوزن النوعي لحمض اللبن