انا اعمل بمصنع تعصنيع بسكويت ارجوكم احتاج الى اي معلومات عن صناعة البسكويت بسرعة
مواضيع مشابهة:
انا اعمل بمصنع تعصنيع بسكويت ارجوكم احتاج الى اي معلومات عن صناعة البسكويت بسرعة
مواضيع مشابهة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ العزيز sasy السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد
في البداية أود الترحيب بك في هذا المنتدى أخا عزيزا على قلوبنا جميعا وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم فأرجوا منك التوضيح عن نوع البسكويت الذي تود الإستفسار عنه
كل الإحترام والتقدير إلك
( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )
يوجد موضوع متعلق بصناعة البسكويت فى الرابط التالى اتمنى ان تزوريه لعله يفيدك باذن الله
التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 05-06-2009 الساعة 05:33 PM
اخي و اختي اود اولا ان اشكركما عن محاولتكما لمساعدة الاخرين
لقدلاحظت اختي اضافتك بخصوص البسكويت لكني اطمع في كرمك ان كنت تملكين و صفات صناعية لتصنيع البسكويت الطري و الصلب ان تجودي علينا بنشرها لانني بامس الحاجة اليها لاني اقارب على فتح وحدة صغيرة لتصنيع البسكويت و لا املك ادنى فكرة عن الوصفات
ارجو ان تساعدوني في معضلتي هته و سوف اكون لكم من الشاكرين و الداعين
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasy
معرفة مهام المواد الرافعة مثال لذلك بيكربونات الصوديوم - بيكربونات الامونيوم
موضوع جميل اختي امونا بارك الله فيك
تصنيع البسكويت علي المستوي التجاري لا يقف علي الوصفا ت فقط بل علي دراسة السوق ومعرفة اسعار المواد الخام الداخلة في صنا عته واريد ان اعرف في البداية امكانيات الوحدة المراد فتحها لافا دتك
سوف اشارك كل يوم بمعلومة عن صناعة البسكويت واليوم سيكون عن المواد الخام الاساسية الداخلة في صناعته مثل :
1_اولا الدقيق ويكون من النوع الضعيف اي منخفض في نسبة الجلوتين.
2_السكر وهو يكون خشن او مطحون تبعا لنوع البسكويت.
3_شورتنج (دهن نباتي).
4_سيرب الجلوكوز او الفركتوز.
5_لبن منزوع الدسم او شرش لبن+ملح طعام.
6_مواد رافعة ( بيكربونات الصوديوم - بيكربونات الامونيوم)+ليسيثين.
7_مكسبات طعم ورائحة ويتوقف علي نوع البسكويت وسنناقش انواعها فيما بعد.
التعديل الأخير تم بواسطة مهندس ايمو ; 10-07-2011 الساعة 01:27 AM سبب آخر: خط
السلام قبل كل شئ انا بجد سعيدة بجد بالمنتدي وشكررررررررررررررررررررررررررررررا للجميع علي هذه المعلومات
أرجو من الأخوة المزيد عن صناعة البسكويت المحشو بالتمر- بالعجوة
*المقادير
هيل ناعم , 2/1 ملعقة صغيرة
قرفة , 2/1 ملعقة صغيرة
زبدة , 1 ملعقة كبيرة
تمر منزوع النوي , 4/1+ 1 كوب
دقيق , 4/3+ 2 كوب
فانيليا سائلة , 1 ملعقة صغيرة
بيض , 2 حبة كبيرة
سكر ناعم بودرة , 2/1 كوب
زبدة لينة , 1 كوب
منقول
السلام من اللة
يا على هذة المفادير منزلية وليست صناعية انتاجية
جزاكم الله كل خير ووفقككم لما يحبه ويرضاه
اقتباس
