انتفاخ العصائر الطبيعية المبسترة - الصفحة 3
صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123
النتائج 31 إلى 41 من 41

الموضوع: انتفاخ العصائر الطبيعية المبسترة

  1. #31
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    9

    السلام عليكم من جديد

    اخواني بعد التحية،،

    أشكركم على تعاونكم جزيل الشكر ولكن عندي استفسار أيضا عن نوع الميكروبات المسببة لهذا الانتفاخ وما الجزء المحللة له لانتاج الغاز وماهو الغاز وما هي السموم الناتجة وما تأثيرها على الانسان.


  2. #32
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    مدير انتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    1

    السلام عليكم جميعا
    تصوري في هذه الحالة لاتنسو عمل زراعة للمواد الاولية الداخلة في عملية التصنيع
    وبالاخص السكر ومركز الطبيعي اذا كانت بها نسبة خمائر عالية فيصعب القضاء عليها كليا مع البسترة
    فيجب زيادة مدة التسخين
    الخص الاسباب برأيي ::

    1تلوث عالي للمواد الاولية
    2غسيل غير صحيح
    3لحام العبوات غير مكتمل لوجود ثقوب صغيرة جدا
    4البسترة غير صحيحة اذا مر العصير بمرحلة التسخين بوقت اقل من اللازم
    5 عدم غسيل او تعقيم مواد التعبأة العلب او الكرتون يجب ان تغسل جيدا عند التعبئة
    6 اخطاء بشرية كان يضيف وزن اقل من المواد الحافظة


  3. #33
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    9

    أتنمى من الجميع أن يساهم معنا بمعرفته في هذا الموضوع الهام



  4. #34
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    127

    أخى العزيز:
    نصيحتى لك قبل ان تبحث عن ماده حافظه تضاف الى المنتج لتمنع الفساد ابحث عن سبب المشكله اولا وانا مع راى الزملاء ان المشكله لها اسباب وعوامل كثيره وتحتاج الى وقت وبحث دقيق وتحاليل.
    واقترح عليك ان تبدء بكتابه جميع خطوات التصنيع بدايه من استلام المواد الاوليه الداخله فى التصنيع حتى المنتج النهائى وكذا عمليه التخزين ثم تقوم بتحديد النقاط الحرجه التى قد تتسبب فى فساد المنتج مثل درجه حراره البستره وهكذا وتقوم بعد ذلك بالتخكم الصحيح فى جميع هذه النقاط.
    واخيرا لمعلوماتك هناك ماده حافظه قويه جدا للفطريات والخمائر وهى النتاميسين Natamycin ولها اسماء تجاريه كثيره وتضاف بدلا من السوربات.

    لا تأسفن على حال الزمان لطالما
    رقصت على جثث الاسود كلاب
    لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
    تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب

  5. #35
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مهندس زراعي - صناعات غذائية
    الجنس
    ذكر
    العمر
    62
    المشاركات
    45

    السلام عليكم
    اضافة يايكبريتات الصوديوم الي الحامض ماذا يعني؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    تكون !!!!!!!!!!!!!!!!!!!


  6. #36
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    مصر / الغربية / سمنود
    المهنة
    مهندس زراعى (بست)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    13

    الأخ اللى حلل العصير فى مراحله المختلفه ... استنتج الحل؟ ولا عدت عليك؟
    فكر كويس بعدين أقولهالك


  7. #37
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chouaibio مشاهدة المشاركة
    انا ايضا اعاني من نفس المشكلة أخي، ممكن احد الأعضاء يساعدنا؟؟
    ولو ما عندك اي مانع، ممكن نتواصل مع بعض على الأقل نساعد بعض في إيجاد الح
    كلمني على الخاص



  8. #38
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مفتش حماية مستهلك
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    139

    انتفاخ العصير الميستر


    تحياتي لك اخي الكريم والاخوة الزملاء من غزة العزة ...أنا المهندس جلال دبور من غزة....أرجو التواصل.تحياتي لمصانع عصير غزة
    http://f.zira3a.net/showthread.php?t=6208&page=1

    م.جلال دبور

  9. #39
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    الكويت
    المهنة
    مراقب جودة
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5

    الانتفاخ في العصير المبستر


    1-التاكد من حرارة البسترة 80-95 س ماعدا الجوافة والمانجو 97 س لمدة 40 ثانية
    2-يجب خفض حرارة التبريد الي 25 س
    3- يجب تعقيم العبوات قبل التعبئة والتاكد من احكام الغلق

    4-حفظ النتج في درجة حرارة مناسبة 5 س


  10. #40
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    مفتش حماية مستهلك
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    139

    أخي الكريم تم العمل على ملاحظاتك ولكن نفس المشاكل ولا يطرء اي تغير..................مشكور كثير ياطيب
    ملاحظة /لماذا تحديد الجوافة والمانجة؟

    -----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 12:37 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:32 PM --||-----


    أخي الكريم تم العمل على ملاحظاتك ولكن نفس المشاكل ولا يطرء اي تغير..................مشكور كثير ياطيب
    ملاحظة /لماذا تحديد الجوافة والمانجو؟


  11. #41
    تاريخ التسجيل
    May 2017
    الدولة
    qatar
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    1

    السلام عليكم لو سمحتو انا عندي مشكلة العصائر المبسترة عند التحليل مافيها بكتريا بس فيها خمائر وفطور فممكن حدا يساعدني لاعرف شو المشكلة


صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123