فوائد فول الصويا

**amonaa** · 30-09-2007, 12:14 AM

شكرا لمرورك اخى حيدر ............مكسرات الصويا ويقصد به تحميص حبوب فول الصويا واظهار نكهته بتلك العمليه الحرارية وتستخدم بعد ذلك على المستوى التجارى

**Citrus** · 01-10-2007, 05:20 AM

القرن للفول الصويا

هو الثمرة في الصويا، متوسط حجمه 2.5-6 سم طولاً و 0.5-1.5 سم عرضاً ، يحتوي على 1-4 وغالباً 2-3 بذور قد يصل إلى 5-8 في بعض الأنواع، ويكون القرن عادة مقوساً قليلاً أو سيفياً مستقيماً لونه عند النضج أصفر فاتح، بني ، أشقر متدرج أو أسمر غامق مائل للاسوداد، ينتهي بمنقار ويحمل النبات الواحد من 10-400 قرن أو أكثر
(حسب طبيعة الصنف والظروف الزراعية)

وتنفتح قرون بعض الأصناف عند النضج مما يؤدي إلى انفراط بذورها وتساقطها على الأرض وخاصة عند التبدل السريع والمفاجئ في الظروف البيئية كالانتقال من الجو الرطب الدافئ إلى الجو الحار.

تتوضع القرون على الساق بشكل منتظم تقريباً ويتراوح عددها من 1-3 أو 4-8 على العقدة الواحدة، ويرتفع القرن الأول من 2-3 سم وحتى 20-25 سم عن سطح التربة.

لون بذرة الصويا أصفر متدرج الألوان أو بني أو أسود وأحياناً يكون مائلاً للخضرة ويمكن أن يكون مركباً بني مع أسود أو أصفر مع أخضر وسطحها لامع أو باهت.

يتراوح وزن 100 بذرة من 4 إلى 50 غرام، وفي معظم الأصناف المتداولة يكون 15-20 غرام فقط، شكلها مستدير ، متطاول، بيضوي ويلاحظ على البذور وجود السرة ذات الألوان المتعددة من الأصفر والبني وحتى الأسود

**Citrus** · 10-10-2007, 02:40 AM

حبوب الصويا

**Citrus** · 16-10-2007, 04:20 AM

خطوات لتصنيع جبنة التوفو من لبن الصويا وهى سهلة جدا

**Citrus** · 19-10-2007, 01:34 AM

SOYA-BEAN CAKE
كيكة فول الصويا معروفة ايضا باسم التاهو منشاها الاصلى اندونيسيا
YOGYAKARTA, INDONESIA
وهى تعتبر وجبة رئيسية ويوميه على المائده الاندونيسية وذلك لانها غنية بالبروتين و رخيصة نسبيا ولذيذة الطعم

كيك الصويا او ‘tahu’ يتم استهلاكها من جميع الشعب بغض النظر عن حالتهم الاقتصادية فقراء او متوسطى الحال او حتى الاغنياء
ووتوجد عده طرق مختلفة يتم بها اعداها وكذلك هناك طرق مختلفة لتقديمها
التاهو تم دخولها اندونيسيا عبر الصنين من عده قرون سابقة

تابع الموضوع

**Citrus** · 19-10-2007, 01:40 AM

TAHU ISI

TAHU SLAWI aka TAHU ACI

**Citrus** · 19-10-2007, 02:34 AM

احدى طرق لتصنيع التاهوالاندونيسى
التاهو يصنع من حبوب الصويا وبطريقة سهلة سريعه
يتم طحن الحبوب طحن دقيق جيدا وبعدها نغليها لعمل مستخلص يشبة اللبن
بعض الناس يفضلو تناول هذا المشروب السائل الابيض و يطلق عليه لبن الصويا
السائل المصفى من خلال قطعه قماش ذات فتحات ضيقة وذلك للحصول على محلول مصفى جيدا ذا نوعية او درجه عالية ويضاف عليها جزء صغير من حمض الاسيتك كماده مخثرة للبروتين الموجود بالمحلول
بمجرد ميستقر المحلول ويتماسك يتم نزع الماء منه
(الماء المفصول هو الراشح)
واخذ الراسب وهو عبارة عن اجزاء بيضاء طريه
بيتم كبسها او ضغطها ولفها لتصبح اكثر كثافة وسميكة ومتماسكة
و يتم تقطيع التاهو الى قطع صغيرة استعدادا لبيعها فى السوق
كما توضح الصورة التالية الطريقة لعمل التاهو بسهولة.

Tahu diagram

**Citrus** · 19-10-2007, 03:09 AM

صور الصويا وهيا بتغلى
وعند تصفيتها بالقماش
وعند فصل الماء عن القطع البيضاء

**Citrus** · 19-10-2007, 03:15 AM

تقطيه كيك التاهو وجدير بالذكر انها نفسها جبنة التوفو وبنفس الخطوات لكن يطلق عليها كيك التاهو لانها منتج لبنى من نبات او من محصول كالفول

**Citrus** · 19-10-2007, 03:16 AM

Grinding the soya bean using grinder machine

The solution in the tanks are heated by the steam

**Citrus** · 19-10-2007, 03:20 AM

صور توضح الطريقة السابق شرحهالمزيد من المعلوماتزيارة رابط منظمة الفاو التالىwww.fao.org/docrep/006/ad095e/AD095E02.htm

**شكران** · 19-10-2007, 11:59 PM

hey.. this subject consider a great one to know how to use the Soya bean
cool i learn good things here ..would be great to know this!
thanks alot my dear citrus with all my best wishes for you

**Citrus** · 20-10-2007, 08:06 PM

لحم الصويا
Soya meat

Organic Soya Chunks

**Citrus** · 20-10-2007, 08:16 PM

دقيق الصويا
Soya flour

ويستعمل فى عمل المخبوزات والخبز

ويمتاز بمحتوى عالى من البروتين والالياف و الكالسيوم والحديد والفيتامينات وهو خالى من الكوليسترول

LOW-FAT SOY FLOUR

**Citrus** · 20-10-2007, 08:33 PM

زبادى الصويا
Soy Yogurt

It's a good source of calcium and protein
مصدر غنى للبروتين والكالسيوم

الموضوع: فوائد فول الصويا

أدوات الموضوع