اكلة شعبية بسيطة
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: اكلة شعبية بسيطة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    اكلة شعبية بسيطة


    بسم الله الرحمن الرحيم
    غذاء صحي بسيط
    تعا لوا لنقوم سوية بصنع هذه الاكلة الشعبية ونتذوق هذا الطعم اللذيذ ونكسب فوائدصحية كثيرة
    على ان نتاولها كل يوم صباحا اومساء لمدة شهر لنقضي على كثير من الامراض ونكسب صحة اضافية لاجسامنا ونفوسنا
    ناْتي بحب الحنطة الغير مقشور ونقوم بجرشه ولا نضيع منه أي شيء
    نقوم بطبخبه بحليب البقر ونضيف عليه الكمون والشمر وقليل من الزنجبيل والقرفة
    طبعا من يحب ان يضيف اليه قليل من سمن البقر لامانع او من زيت الزيتون وهو الافضل صحيا
    ثم يضع الطعام في صحون لتوضع في الثلاجة حتى تبرد تماما وقبل تناولها نضع قليل من الزبادي على الكمية المتوقع اكلها ونبداْ
    بالمزج المبالغ به لتناوله بعد ذلك
    ماذا يحصل بعد اسبوع من تناولنا لهذا الطعام
    لنبداْ اولا بالمراْة المرضع فيزداد الحليب عندها لينعكس صحيا على طفلها برفع مناعته
    وتبداْ النتائج تظهر لمن معهم التهاب مجاري بولية ولمن معهم تشنج بالكولون ولمن معهم امساك
    اما بعد الشهر فنحصد الكثير من ازالة كافةالتهابات المسالك البولية
    وتخفيف اثار البروستاتا عند الرجال
    اما بعد شهر
    يصبح حليب الام غزيرا جدا ويصبح طفلها مقاوم جدا لكافة الامراض
    والفيروسات ولن يحتاج طبيب باذن الله اضافة لتنمية ذكائه بقوة بسبب غنى الطعام بالفسفور
    هذا وان جميع مشاكل الام الصحية الناتجة من تعب الرضاعة واثار الولادة تزول نهائيا
    هذا وسيكون تحسن الهضم واضحا وجليا فلن يبقى هناك كسل امعاء بسبب كثرة الالياف ولن يكون هناك توتر عصبي ابدا
    وبالتالي سوف ينشط الكبد كثيرا المصنع الاهم في الجسم وستكون المناعة باعلى اشكالها وعليه فجميع الامراض المناعية ومااكثرها سيخف تاثيرها السلبي على الجسم وسيرحل فقر الدم دون عودة كما رحل من قبله الخمول والكسل
    هذا وستذهب الحكة من الجسم
    واخيرا هل عرفتم لماذا كان ابائنا يتمتعون وهم في سن الثمانين والتسعين بالنشاط والذاكرة القوية وحتى بقدرتهم الجنسية
    لانهم كانوا يستخدمون هذا الغذاء بشكل دائم


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    Iraq
    المهنة
    م. زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    471

    شكرا جزيلا على هذه الاكله المغذيه ولو سمحت ما هي القرفه والشمر ؟

    زكاه العلم تعليمه

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    اما القرفة والشمر هما معروفان عند اي عطار يعتبران من التابل كما لهم فوائد صحية كثيرة


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    انسان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,543

    اظن اخي هاشم ان القرفة لها اسم اخر في العراق هو الدارسين اما الشمر فلا

    اعرفه بصراحة شكرا على الاكلة التي اتمنى ان نعرف

    كيف نعملها ونستفاد منها

    تحياتي










    أشهد أن لا اله الا الله وحده لا شريك له
    وأشهد أن محمداً عبده ورسوله

  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    مشكور على الموضوع وبالنسبة للشمرة وللقرفة
    (منقول)
    أولا الشمرة:

    عشبه معمرة معروفة من نبات حوض المتوسط من الفصيلة الخيمية حولية تزرع سنوياً ترتفع إلى (1-2م) و تعمر من (1-2سنة) كثيرة الأغصان، الساق قائمة متفرعة، أوراقها خيطية تتدلى للأسفل و الأوراق السفلية معلاقية أما العلوية فهي ثلاثية التفصص.... تزهر في مجموعات مغزلية أزهاراً صفراء اللون، و الثمار منشقة إلى ثمرتين لونها أخضر بني أو رمادي البذور صغيرة طولانية صفراء. تنتشر في أوروبا الجنوبية و آسيا و في كل مكان في الأراضي البور و السفوح الجافة وينبت تلقائياً في أماكن عديدة.
    يزهر النبات في الصيف ( تموز- آب ) و تنضج ثماره في أيلول و يجنى في أيلول.
    الأجزاء المستعملة طبياً الثمار، الجذور، السيقان، البذور.
    التركيب الكيماوي : تحتوي الثمار على زيت عطري طيار عديم اللون بنسبة (3-6%) و أهم مكونات هذا الزيت الأنيثول
    Anethol و يشكل (50-60%) منه و الفيونيكون Foenicone بنسبة (20%) إضافة إلى مواد أخرى أهمها البينين Penine و ميلاندرين وحمض اليانسون و الدهنيات و كينونات و خلات اليانسون و كما تحتوي الثمار على بروتين بنسبة تصل إلى ( 18-20% ) و سكاكر بنسبة (3-5%) و أملاح معدنية (K,Ca,Fe ) و فيتامينات (A,B,C ).
    العناصر الفعالة: يحوي النبات و خاصة بذوره زيتاً عطرياً يتضمن (50-60%) انيتول (حلو الطعم) و (30%) فينثون (مر المذاق لاذع) ونحو عشر مركبات أخرى و تحوي الثمار أيضاً زيتاً دسماً (بنسبة 10%).
    الخواص: منبه، طارد للغازات، ومنشط للمعدة، و مقشع، و مدر للبول، و مدر للحليب، و مضاد للتشنج.
    المكونات الكيماوية: أنيتول، كالسيوم،كامفين، سيمين، كلورين، داينبتين، زيوت أساسية، فنكون، ليمونين، حمض أولبيك، 3- هيدروكسي كومارين، كبريت، فيتامين (
    A,C ).
    فعاليته و استعمالاته: يستخدم كمقبل للشهية، و كغسول للعين، ينشط وظائف الكلى و الكبد و الطحال، و يطهر الرئتين، يخفف آلام البطن و اضطرابات القولون و الغازات وتقلصات القناة المعدية المعوية، يفيد في علاج حموضة المعدة و يفيد بعد العلاج الكيماوي و العلاج بالإشعاع للسرطان، و يمكن استخدام مسحوق النبات كطارد للبراغيث.
    يستخدم في كثير من الأطباق لأنه يمنح الطعام نكهة خفيفة قريبة من نكهة اليانسون.
    الشمار غني بحامض الفوليك و الألياف و البوتاسيوم. ينصح به للحمية المنخفضة بالسعرات الحرارية، و هو صديق الحمية بسبب سعراته الحرارية المنخفضة بالإضافة إلى ذلك فإنه يعطي إحساساً بالشبع، كما أن حبوبه تسهل الهضم و تخفف الانتفاخ.
    الشمار طعام متخم يزيل البلغم و يسكن السعال و الربو. و هو منشط و مدر للبول و مسهل، يسرع حدوث الحيض لدى المرأة، و يزيد من إدرار الحليب لدى المرضعات.
    يفضل الشمار المتماسك و العطر و الأوراق الخضراء، يؤكل نيئاً و مطبوخاً و يفضل طبخه أقل مدة ممكنة ليظل محتفظاً بنكهته وقيمته الغذائية، يحفظ في البراد و يمكن تجليده (حيث يفقد شيئاً من خصائصه وجودته).
    قيمته الغذائية: (90.2%) ، بروتين(1.3غ)، دهن(0.2غ)، سكريات(7.2غ)، وحدات حرارية (31)ف 100غ
    مع التنويه إلى عدم أكل الطبقات الخارجية القاسية من بصلة الشمار و لا جذوره الدهنية.
    تستعمل ثمار الشمر مسكنة و مضادة للسعال و نوبات الربو وحالة التشنج و طاردة للغازات، كما أنها مشهية تساعد على الهضم و تستعمل في تركيب الأدوية محسنة لطعمها. هذا وتدخل الثمار و الأوراق في عداد التوابل ومحسنات الطعام، و يحضر من تقطير ماء الشمر الذي يستخدم بشكل واسع في طب الأطفال لغسل العيون و البشرة المتقرحة و لتحسين وظيفة الأمعاء و تخفيف نفخة البطن، طارد للديدان و مدر للبول كما أن ماء الشمر مفيد للمرضعات لأنه يزيد من إدرار الحليب و ينظم الطمث، و يدخل زيت الشمر كمادة معطرة في الصناعات الغذائية.

    الاستعمال الخارجي لشمار الماء: يستعمل مغلي البذور أو مسحوقها لمعالجة الجروح العفنة بتكميدها بالمغلي أو بذور المسحوق فوقها.
    الاستعمال الداخلي لشمار الماء:
    - مغلي البذور أو مسحوقها من أكثر الأدوية فائدة في معالجة أمراض الصدر النتنة ( خراج الرئة، توسع القصبات، السل الرئوي......الخ ) ذات القشع ( بلغم ).
    يعمل المغلي: ( ملعقة صغيرة من البذور / فنجان ماء مغلي لمدة 2-3 دقيقة ) ثم يصفى و يحلى بالعسل و يشرب منه ( 2 فنجان / يوم بجرعات متعددة ).

    oلمعالجة نوبات الربو يعطى من المغلي ( ملعقة كبيرة كل 5 دقائق )
    oو استعمال المغلي مفيد في معالجة رمل البول و التهاب الكلية و المثانة الصديدي و داء الخنازير ومضاعفاته الجلدية و خراجات الكبد و سرطان الرحم. وهذا لا يشفي الأمراض و لكنه يخفف كثيراً من شدتها.
    oيستعمل مسحوق البذور بدلاً من مغليها بعد مزجه بكمية معادلة له من السكر النباتي المسحوق، و يعطى منه ربع ملعقة ( 3-4 مرات / يوم
    د.إلياس جبور



    القرفة:
    ويسمى كذلك بالعامية الدارسين، وهي لحاء النبات، شجرة دائمة الخضرة استوائيةكثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين متر. موطنها سريلانكالكن أيضًا تزرع في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية والهند الغربية. من فصيلة السمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 ـ 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل. تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارةحيث تصل نسبتها إلى 4%،
    تأثيراته العلاجية:

    يفيد مغلي مسحوق لحاء القرفة في الغثيان والقيء والإسهال وآلام العضلات ويزيد من افراز اللعاب والعصارة المعدية ويخفض ضغط الدم العالي وهو أيضا فاتح للشهية . والقرفة بها مادة تجعل الخلايا الدهنية أكثر استجابة للإنسولين الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم وإستهلاكه في الخلايا بالجسم وتحويله لطاقة . وهذه المادة فينولية مضادة للأكسدة وتقلل من الأعراض الجانبية لمرض السكر. ولاتوجد في زيت القرفة الذي يضاف علي المواد الغذائية. تحذير : زيت القرفة لو وضع علي الجلد يلهبه ويحمره ولو أخذ بالفم قد يسبب الغثيان والقيء وقد يسبب تلف الكلي . لكن المسحوق لايضر . ويقال ان مغلى القرفة يساعد على تسهيل عملية الولادة .. لذلك ينصح بأخذ كوب من مغلى القرفة يوميا قبل موعد الولادة المحدد باسبوع
    .استعمالات زيت القرفة

    ·يستعمل زيت القرفة دهاناً لعلاج الكلف والنمش والصداع والزكام وآلام الأذن.
    ·يستعمل زيت القرفة مع الخل دهاناً لعلاج البثور والقروح، وحديثاً دخل مسحوق القرفة في صناعة مراهم ضد الحروق والقروح.
    ·يستعمل زيت القرفة بمعدل قطرة إلى قطرتين كمادة مطهرة
    إستخداماته في المأكولات:

    تستخدم القرفة بأضافتها للمأكولات لتطيبها فهي تستخدم:
    ·كمشروب ساخن يضاف الدارسين للشاي ويسمى في العراق شاي دارسين.
    ·تضاف القرفة للحلويان والمعجنات لأعطائها الطعم المميز كما في فطيرة التفاح.
    ·تضاف القرفة للعكة وتعرف بالعلكة بالدارسين التي تضفي على الفم الرائحة والنفس الطيب.


    [IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/nermen/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg[/IMG][IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/nermen/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-1.jpg[/IMG]

    [IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/nermen/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-2.jpg[/IMG]



  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    شكرا اخت نيرمين هاانت افدتينا جميعا بارك الله بك


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    بسم الله الرحمن الرحيم
    بالنسبة لطريقة صناعة هذه الاكلة الشعيية
    اذا كانت بحليب على الشكل التالي نقوم بطبخ القمح المجروش
    بالماء حتى يستوي تقريبا ويتبخر القسم الاكبر من الماء ثم نضيف الحليب
    وتكون النار هادئة مع التقليب المستمر واعتقد سيكون قد نضج تماما بحدود النصف ساعة وفي هذه الحالة لانضع سمن او زيت لان الحليب يغني فقط نضع التوابل المذكورة
    اما الكمية مثلا نصف كيلو من الحنطة المجروشة كمية الحليب كيلو
    ومن لم يرد ان يصنع ذلك بالحليب
    يكون الطبخ بالماء مع اضافة السمن البقري او زيت الزيتون
    واضافة التوابل بوقتها
    ومن ليس لديه مشكلة في اكل الزبادي فيصلح للطريقتين للطعمة الرائعة
    والفائدة ايضا وصحة للجميع


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    152

    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    جزاك الله خيرا
    نحن فى انتظار المزيد
    تقبل تحياتى

    مهندس زراعى* عبداللطيف زمزم* ت/ 0120487849
    عضو نقابه المهن الزراعيه شبين الكوم *استصلاح الاراضى*
    ادارة مزرعه بالخطاطبه منوفيه abdozamzam78[at]yahoo.com

  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    شكرا اخي عبد اللطيف -------------------------------- على المرور