من المواضيع الجديد
1- حفظ الاغذية باستخدام التشعيع وهو موضوع جديد وقد زرت احد المصانع القائمة علية ومعظم المصانع تتعامل في التشعيع من دواجن ومخابز ولكن المادة الوحيدة التي لم يستخدم فيها التشعيع الالبان لانعا تغيير من طبيعة المنتج
2- موضوع الصناعات الميكروبية التي تعتمد علي الكائنات الدقيقة في انتاجها مثل
انتاج الانزيمات
انتاج الانسولين
انتاج النكهات
الخميرة
3- فول الصويا انتاجة واستخداماتة ويعتبر المادة الاساسية التي تدخل في جميع مجالات التصنيع الغذائي
اقتباس