الجبنة المواتزاريلا
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الجبنة المواتزاريلا

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Apr 2018
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدرس
    الجنس
    ذكر
    العمر
    52
    المشاركات
    1

    الجبنة المواتزاريلا


    لقد قمت بعمل الجبنة المواتزاريلا و لكن اتضح لى فى كل مره ان الناتج من الجبنة كمية قليلة جدا بالنسبة لحجم اللبن المستخدم
    هل هناك اى اضافات تضاف الى اللبن لزيادة المنتج من الجبنة
    سمعت عن اضافى الدقيق و اضافة اللبن البودرة
    فما رأيكم

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    morocco
    المهنة
    ùhgf
    الجنس
    ذكر
    العمر
    34
    المشاركات
    2

    نفس المشكل وقع معي أظن أن العيب في الحليب حيت يترك ليلة تم يؤخد اعلاه من اجل صنع الزبدة تم يباع الباقي


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    25

    يعتم تصنيع الجبن عموماً علي نسبة الدهن والبروتين باللبن
    اذا تم تصنيع جبن موزاريلا من لبن خام يكون نسبة التصافي في حدود الـ 10 - 15% من نسبة الحليب وذلك راجع الي نسبة البروتين والدهن باللبن
    لذلك يتم اضافة لبن بودر لرفع نسبة البروتين وزيادة التصافي