كل عام وانتم بخير الشتاء جاء بارد جدا مع الرياح الباردة وبعض الاتربة وربنا يعنا على هذا الضيف فلابد من استقباله كم يجب وكان لازاماعلينا ان نكثر من المؤكلات الشتوية وطبعا غلى راسها المحشى الذى يحب الكبار قبل الصغار ودائما يطلب والجميل فى الامر انه يعمل على لم الاسرة وبالاحريالعائلة من اخوات واخوان والاولاد واليوم نقدم لكم المحشى المصرى بعد انقطاعى عنكم فترة لظروف صحية المت بى
المقادير :
كرنبة متوسطة الحجم يعنى تاخذ حوالى 2 كجم رز (يسلق ويقطع حسب الرغبة لطول صباع المحشى )
كيلو باذنجان ابيض وكذلك كيلو باذنجان اسمر(يغسل ويقور )
كليو كوسة صغيرة (تغسل وتقور )
فلفل طازج صغير الحجم (ينزع قمعه )
طماطم جامدة جدا(تشق وتقور مع الاحتفاظ بغطائها )
ورق خس __________-وكذلك ورق لفت وطبعا المقاديرحسب الرغبة وكذلك الانواع ايضا (يسلق سلق خفيف )
-
شبت _بقدونس ____________كسبرة
البهارات المشكلة +فلفل اسمر +نعناع جاف +كمون +قرفة +زنجبيل +وطبعا شطة
بصل مقطع صغير +فصوص ثوم صحيحة +عصير طماطم +كمية من اللية المقطعة صغير +كمية من الزيت او السمن + شوربة سمينة
الطريقة :
نضع اللية فى الاناء ومع بداية تسيحها نضع البصل المقطع الى ان يغمق لونه شوية ننزل بعصير الطماطم الى انت تسبك ثم نضع الخضرة المقطع عليها ووضع البهارات كلها مع التقليب ثم وضع الارز المغسول عليها ومن الافضل ان يكون رز مصرى لانه يعطى نتيجة افضل ونبدا فى حشو الباذنجان وكذلك الكوسة وورق الخس وواللفت وكذلك الكرنب ويرص فى الاناء ممكن كلا على حدى وممكن كله معا ولكنه فى هذه الحالة يتطلب خبرة وننثر عليه فصوص الثوم ونغطيه بالشوربة الدسمة ونتركه يستوى على نار متوسطه فى الاول ثم على نار خفيفة لتمام التسوية وبالهنا والشفا
مواضيع مشابهة: