ارجو المساعدة لو سمحتم فى اسرع وقت
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: ارجو المساعدة لو سمحتم فى اسرع وقت

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    egypt
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    3

    demand ارجو المساعدة لو سمحتم فى اسرع وقت


  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اعتذر اخى عن التاخير فى الرد لضيق الوقت ولكنى انوه اليك بتلك النقط والتى تعتبر من النقاط الحرجة فى عملية صناعة الالبان

    اولا عملية الحلب :

    صحة الحيوان
    طريقة المستخدمة فى الحلب
    نظافة الادوات
    نظافة اللبن ميكروبيولوجيا وكيميائيا

    ثانيا التخزين الاولى
    طريقة تخزين اللبن وحفظه
    تداول الللبن حتى الوصول الى مكان التصنيع

    ثالثا التصنيع

    تخزين اللبن لحين تصنيعه
    تصنيع اللبن وتشمل جزئين
    1- بسترة اللبن وتلك من اهم النقاط الحرجة بعد عملية الحلب حيث ان اللبن حساس لدرجة الحرارة والزمن
    2- عملية التعقيم التجارى للبن والتى تتمثل فى ارتفاع درجة الحرارة فى زمن مناسب للقضاء على الميكروبات الممرضة
    3- تعبئة اللبن
    1- استخدام مواد تعبئة مناسبة
    2- طريقة التعبئة وحمايتها للمنتج من اللبن
    رابعا نقل وتداول المنتج اللبنى
    طريقة النقل والتخزين النهائى حتى الوصول الى المستهلك

    ويوجد موضوعات لاخى المهندس //طارق انور تتطرق الى كل جزء من تلك الاجزاء وتوضحها ارجوا المرور عليها للاستفادة فى تقريرك


    موضوع عن الهاسب والنقاط الحرجة للاغذية للمهندس /خالد

    http://f.zira3a.net/showthread.php?t=2532

    http://f.zira3a.net/showthread.php?t=1945

    http://f.zira3a.net/showthread.php?t...E+%C7%E4%E6%D1

    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 17-02-2008 الساعة 02:46 PM