الحليب المجفف
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 23

الموضوع: الحليب المجفف

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177

    الحليب المجفف


    نود ان نشير هنا بعض المعلومات البسيطة عن اللبن المجفف والذى هو عبارة عن نزع الماء من الحليب الطازج لتصل % للرطوبة 2.5-4% وذلك بطريقة التجفيف وذلك لرفع القوى الحفظية للحليب ويجفف الحليب بطريقتين
    1-طريقة الأسطوانات
    2-طريقة الرزاز
    حاليا يجفف الحليب بطريقة الرزاز لما لطريقة الأسطوانات من عيوب وذلك عن طريق تبخير الماء ثم دخول الحليب برج الرزاز للتجفيف وبذلك يكون التحليل الكيماوى كما يلى:-
    26-28% دهن
    37% لاكتوز
    8-10% رماد
    4%رطوبة
    25% بروتين
    والأكثر انتشارا حاليا هو اللبن الفرز المجفف والذى تحليله هو
    1%دهن
    50-52%لاكتوز
    4%رطوبة
    34-36%بروتين
    10-12% رماد
    وينقسم الحليب الفرز المجفف الى عدة انواع ودرجات حسب درجة حرارة التجفيف
    extra low heat less than70c
    low heat 70c
    medium heat 85-95c
    high heat 135c
    لمزيد من المعلومات يمكن ارسالdairy hand bookوهو عبارة عن كتاب عملاق عن كل صناعة الألبان حوالى50ميجا صدر عن شركة تتراباك العالمية فيه كل حاجة عن الألبان ومنتجاتها

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    158

    جزاك اللة خير فعلا الكتاب دة موجود ومهم قوووووووووووووووووى


  4. #3
    الصورة الرمزية milko tester
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Research & Development Manegar
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    190

    الأخوة الأحباب....
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
    أحب أن أخبركم بأن كتاب Dairy Hand Book موجود في مكتبة تكنولوجيا الألبان


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    135

    أستاذنا م/ محمد الهواري شكراً ليك ولتفاعلك معنا في المنتدى وعلى الموضوع الجميل بالطبع ..


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    الامارات
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    18

    بارك الله بك وجزاك الله خيرا ورفع الله قدرك وزادك علما


  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    الأمارات
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    12

    أستاذنا م/ محمد الهواري شكرا جزيلا
    لا كن كم نحتاج حليب سائل لصنع 1كجم حليب مجفف


  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177

    116ك لبن يعطوا 10ك لبن مجفف كامل الدسم


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    nazareth
    المهنة
    مزارع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    1

    السلام عليكم و رحمه الله
    سؤالي هو عن طريقه صنع الجبنه البيضاء من حليب بقري + حليب جاف
    و شكراً جزيلا ً لكم . . .. يحيى


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177

    ارسل تحليل اللبن الكيماوى اولا والجبن نصف دسم ولا كامل دسم وهل عندك مجنس ووحدة اذابة لبن بودرة ولا تقصد تعديل بس


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    الدولة
    الاسكندريه
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    3

    الموضوع رائع
    انا أرغب فى الحصول على هذا الكتاب
    هل يمكن ا تدلنى على كيفيه ذلك
    وشكرا


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177

    ممكن ارسله لك على الأيميل ارسل بريدك الألكترونى


  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    زراعى جديد
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    78

    المهندس الفاضل محمد الهوارى
    زادك الله علما
    بجد شكرا على بحر المعلومات المتدفق
    فى سماء تك الالبان


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    مهندسنا الفاضل محمد الهواري لك مني التحية والتقدير وانا سعيد بوجود اساتذة في التصنيع الغذائي في ذلك المنتدي المملوء بالخبرات الجيدة ولي عنك طلب ان ترسل لي الكتاب علي
    gamalh2020[at]hotmail.com



  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    الامارات
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    18

    يا اخوان ممكن كتالوجات شركة تتراباك عن ماكنة تعبئة الحليب او العصائر


  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    الامارات
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    18

    يا اخوان مستعجل كتالوج ماكنة تعبئة الحليب الورقية من تتراباك


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة