المشاركة الأصلية كتبت بواسطة engmazen
بسم الله
أخى العزيز أستكمالا لما ذكرةالمهندس نبيل
المبادلات الحرارية هى عبارة عن معدة يتم فيها تبادل الحرارة بين وسطين أى كانت هذه الوسطين ربما ماء و ماء أو ماء و بخار أو ماء و زيت و الغرض منها أما التبريد أو التسخين فمثلا فى أجهزة البسترة يتم تبادل الحرارة اولا بين اللبن البارد مع ماء ساخن خلال الواح معدنية و بعد ذلك يتم تبريد اللبن الساخن عن طريق تبريدة بماء بارد و ربما يكون لبن مع لبن و يفصلهم الواح معدنية و ليست كل أنواع المبادلات ألواح و لكن هناك مبادلات أنبوبية الشكل و هناك العديد من التصميمات , و المبادلات ليست فقط فى تصنيع الألبان و لكن فى كل الصناعات الغذائية التى تحتاج لتبريد و تسخين.
صور للتوضيح
http://www.separationequipment.com/i..._exchanger.gif
http://www.geap.co.nz/NNZ/cmsresourc...0exchanger.jpg
أما الأوتوكلاف فهو جهاز للتعقيم تحت ضغط حيث يتم رفع درجة الحرارة فى الجهاز مع وجود ضغط فتحدث عملية التعقيم بجمع الدغط و الحرارة سويا و أستعمالاتة فى المعامل الميكروبيولوجى خصوصا للتعقيم معروفة و كذلك فى المنتجات المعلبة فى علب صفيح يتم تعقيمها بنفس الفكرة.
الخاص بالمعامل
http://www.surgicalport.com/OEM/images/autoclave.gif
للصناعة
http://www.acp-composites.com/Autoclave.jpg
و شكرا أرجو أن أكون قد أضفت لك القليل