علاقة الغذاء بالهندسة الوراثية
الأغذية المهندسة وراثياً
يطلق البعض على الأغذية المهندسة وراثيا غذاء فرانكشتاين على اعتبار انها ضارة بالإنسان ويرد علماء البيولوجى بأن كل الغذاء المنتج حاليا انتج بالتدخل فى الطبيعة عند إنتاجه ففى شرق آسيا طور الانسان منذ سبعة الآلاف سنة أنواعا من الحشائش لزراعتها بالشتل فى المناطق الغدقة بالمياه وعرفت باسم الأرز, وفى الشرق الأوسط طور الانسان الشعير والقمح ليفى باحتياجات آلفي مليون فرد من البشر وهى مختلفة كليا عما كان يزرع أيام القدماء المصريين, والقمح الأمريكي قد طور ليكون ذو سيقان طويلة ليمكنها من الجمع الالى والبطاطس هى ناتج تطور نبات نشوى اخذ من قبائل الانكا فى جبال الانديز , والكلاب التى تعيش بيننا تختلف فيما بيننا لانتخاب السلالات التى تلائم رغباتنا وهى مختلفة عن الكلاب البرية, وكذلك الماعز وقد دجنت وتلاها تدجين الماشية والحصان والحمار والجمل والديك الرومي وحيوان الرنة وكانت جميعها حيوانات برية غير مستأنسة حتى دجنت واصبحت تربى وتنتج داخل المزارع المفتوحة او المغلقة واستكملت عملية التدخين فاصبح البقر قصير الأرجل لانة ليس فى حاجة للجرى اهم الدول التى تمتلك تلك التقنيات العالية لهندسة نباتاتها هى الدول المتقدمة علميا فى مقدمتها الولايات المتحدة الامريكية وتنتج قرابة 68% من النباتات المحورة ثم الأرجنتين والذى يمثل إنتاجها 23% من جملة النباتات المحورة وكندا تنتج 7% والصين تنتج 1% وتمثل باقى الدول باقى الواحد فى المائة وهى جنوب افريقيا واستراليا ورومانيا والمكسيك وبلغاريا وأسبانيا وألمانيا وفرنسا وارجواى .
وتزداد انتاج النباتات المحورة باطراد وتمثل النباتات المحورة نسبة 33.5% من جملة المساحة المزروعة فيما يقابلها من النباتات التقليدية فى الدول الصناعية , فى حين يمثل انتاج النباتات المحورة 10.7% فى الدول النامية بالنسبة لجملة النباتات المقابلة او العادية .
وقد انتشر فى العالم زراعة كثير من المحاصيل المحورة وراثيا من اهمها فول الصويا والبطاطس والقرع العسلى والباباظ والبطيخ والطماطم وتلك النباتات تم هندستها لتحتوى على جينات مقاومة للأمراض الفيروسية والتلف المتأخر للثمار ولرفع قيمتها الغذائية والصبغات ومن لكبر المحاصيل زراعتا واستخداما منسوبة الى المساحة المزروعة هو فول الصويا حيث يمثل 58% من مساحة النباتات المنزرعة بالمحاصيل المحورة يليه الذرة ويمثل 23% والقطن ويمثل 12% والكانولا (نبات يشبة اللفت) ويمثل 6% وقد مثلت النباتات المحورة 16% من 271 مليون هكتار مخصصة لزراعة هذه المحاصيل.
يتبع................