استفسار بخصوص عمل المخللات المنزليه
السلام عليكم
اريد ان اعمل مخلل منزلي يكون نوع الخضار مشكل هل هذا يقد يؤثر على المخلل من ناحية نضج كل نوع ..؟
ثانيا اريد ان اعرف نسبة الملح والماء للكيلوا واحد كيف احسبها ؟
ثالثا هناك من يضيف السكر للمخللات ..فما السبب لذلك ؟؟
هناك البعض يخلل بتركيز عالي وبعد النضح يغسل المخلل ويقلل تركيز الملح ..؟ ما وجهة نظركم في هذه الطريقه
واتمنى اضافه اي معلومات منكم
او اي روابط لكتب ...
وشكرا لكم
مواضيع مشابهة:
...اشكر كل من علمني شيء..اني اعيش كي اتعلم المزيد
شكرا لكل من فادني في الموقع ..ولازلت استفيد منكم...